Ako úspešne prezimovať pór na záhrade

Pór patrí medzi zeleninu, ktorá dokáže prežiť aj tuhú zimu. Ak ho správne pripravíme a ochránime, môžeme si jeho čerstvú, šťavnatú a jemne korenistú chuť vychutnávať aj uprostred januára. Prezimovanie póru má viacero výhod, ktoré ocení každý záhradkár. Pór totiž patrí medzi zeleninu, ktorá je prirodzene odolná voči chladu. Ak mu doprajeme dobré podmienky, zvládne teploty aj do -15 °C.

Pór je pôvodom z Prednej Ázie, odkiaľ sa rozšíril hlavne do Číny, Japonska a Kórei. Podľa rímskeho cisára Nera pôsobil na silu hlasu a chrabrosť vojakov. Pór vyzerá ako prerastená zelená cibuľka s dlhým bielym telom a hrubými prekrývajúcimi sa listami. Chuťovo je však jemnejší, delikátnejší a jeho hrubá biela stonka výborne dochutí polievky, omáčky i mäsové jedlá. V závislosti od odrody, starostlivosti a lokality dokáže narásť až 90 centimetrov.

Výber správnej odrody

Ak chceme, aby pór bez problémov prežil zimu, musíme siahnuť po odrodách určených na zimné pestovanie. Nie každý pór je totiž rovnako odolný. Odrody odolné voči mrazu (napríklad Karantansky s neskorým dozrievaním) vydržia až -15 ° C a prezimujú v zemi. Zimná odroda ΄Elephant΄ sa zberá postupne od októbra až do jarných mesiacov nasledujúceho roka. Najčastejšie pestovanými zimnými odrodami póru sú napríklad De Carentan 2, ktorý je odolný a mrazuvzdorný, odroda Elefant sa najčastejšie zberá v jeseni, ale bez problémov vydrží na záhone až do jari podobne ako odroda Tango. Mrazivému zimnému počasiu bez problémov odolá aj pór zimný (napríklad odrody ‘Titus’ a ‘Elefant). Botanicky ide o mrazuvzdornú dvojročnú rastlinu, teda sa nemusíte báť, nechať ju na hriadke. Pór ďalej porastie aj na jar budúceho roka, pričom bude dorastať a mohutnieť.

Klasické odrody na zimné pestovanie:

Elefant - klasika medzi mrazuvzdornými odrodami. Má silný koreň, hrubú bielu časť a výborne odoláva teplotám až do -18 °C.
Blauwgroene Winter - staršia holandská odroda s typickými modrozelenými listami. Je veľmi húževnatá, ideálna pre zimný zber.
Husky F1 - moderná hybridná odroda s rovnomerným rastom a dlhou bielou časťou.

Letné odrody, napríklad 'Goliath' alebo 'Carentan', majú síce kratšie vegetačné obdobie, no ich tkanivá sú mäkké a mráz ich rýchlo poškodí. Neznášajú premrznutie pôdy a už pri teplotách okolo -5 °C dochádza k odumieraniu listov.

Správne načasovanie výsevu a výsadby

Základom úspechu pri prezimovaní póru je správne načasovanie výsevu a výsadby. Ak ho vysadíme priskoro, vyrastie príliš rýchlo a môže byť citlivejší na mráz. Pór na prezimovanie sejeme najčastejšie v marci až apríli, pričom priesady vysádzame do záhona v júni alebo júli. Takto sa rastliny stihnú dobre zakoreniť a do jesene zosilnieť. Pri výsadbe dbajme na to, aby sme rastliny nepoškodili. Pór sadíme do rýh hlbokých 15-20 cm s rozostupmi približne 10-15 cm v rade a 25-30 cm medzi riadkami.

Pestovanie a prihŕňanie

Ak pestujeme pór na prezimovanie, je lepšie vysádzať ho o niečo hlbšie a postupne ho počas rastu prihŕňať. Prihŕňanie je osvedčená technika, ktorú používajú skúsení záhradkári. Spočíva v tom, že k rastlinám pravidelne prihrnieme vrstvu zeme - podobne ako pri pestovaní zemiakov. Cieľom je mať čo najväčšiu bielu (jedlú) časť stonky póru počas rastu pravidelne zahŕňate pôdou.

Pór má plytký koreňový systém a najlepšie si poradí s pravidelnou zálievkou. Medzi polievaním nechajte zeminu vyschnúť asi do hĺbky jedného palca. Pór potrebuje veľa živín, prospieva mu pravidelné doplnkové hnojivo. Hneď po výsadbe mu doprajte organické hnojivo s vysokým obsahom fosforu. Tri týždne po výsadbe ho prihnojte organickým hnojivom s vysokým obsahom dusíka (krvná múčka, hnoj).

Ochrana pred mrazom

Aj keď je pór mrazuvzdorný, extrémne teploty či holomrazy bez snehu môžu poškodiť jeho korene. Mulčovanie je najjednoduchší spôsob, ako pór ochrániť pred prechladnutím. Vrstva mulču by mala byť hrubá aspoň 10-15 cm. Ak bývame v oblasti s miernejšou zimou, postačí aj menej, no v horách či na veterných miestach je lepšie pridať viac. V obzvlášť chladných oblastiach sa oplatí pór prikryť ešte bielou netkanou textíliou alebo vrstvou čečiny. Takáto ochrana zabezpečí, že teplo a vlhkosť zostanú pri rastline. Textília prepúšťa svetlo aj dážď, takže rastliny môžu na jar ďalej rásť bez odkrytia.

Aby pôda na hriadke hneď nepremrzla, praktické je, nastlať ju okolo póru, ale aj iných druhov zimujúcich vonku lístím a čečinou.

Zber póru v zime

Zimný pór budete mať k dispozícii na záhone počas celej zimy, preto si nemusíte robiť starosti s uskladňovaním. Je odolný a pokojne ho viete zberať aj spod snehu. Pozor však, aby ste ho na hriadke "nezabudli" až do jari. Príchod teplých dní rastlinu prebudí a tá môže začať vytvárať neželané kvety. Najvhodnejší čas na zber je počas mierneho odmäku, keď teplota stúpne nad nulu. Vtedy pôda povolí a pór sa dá ľahko vytiahnuť.

V prípade, že nemáte na pozemku výrazné problémy s výskytom hlodavcov, prezimovať na hriadkach môžete aj niektoré druhy koreňovej zeleniny. Z tejto skupiny je dostatočne mrazuvzdorný paštrnák, pri ktorom sa naozaj netreba obávať poškodenia ani v chladnejších lokalitách. Na kvalitnej hlinito-piesočnatej pôde sa vám bez ujmy podarí prezimovať aj koreňový petržlen. V teplejších oblastiach je možné na hriadkach prezimovať aj neskoré odrody mrkvy, no vyžaduje to istú ochranu vhodnou nástielkou.

Možné problémy pri prezimovaní

Aj keď chceme pór chrániť pred mrazom, príliš hrubá vrstva mulču môže narobiť viac škody ako úžitku. Pod ňou sa drží vlhkosť a nedostatok vzduchu, čo vytvára ideálne podmienky pre plesne. Pod vrstvou mulču sa často ukrývajú hryzce, slimáky alebo larvy mínerky pórovej. Práve posledná menovaná je pre pór mimoriadne nebezpečná. Larvy mínerky dokážu rastlinu doslova vyžrať zvnútra, čo vedie k jej zahnívaniu.

Alternatívne skladovanie

Nie každý má možnosť nechať pór na záhone. Pór takto uložíme zvisle do debničky s vlhkým pieskom alebo rašelinou. Pór vydrží najdlhšie pri teplote 0-1 °C a vlhkosti okolo 90-95 %. Pri vyššej teplote začne rásť, pri nižšej premrzne. V centrálnej časti Ruska - v októbri. V oblastiach s chladným podnebím (stredný pruh, severné regióny, Sibír) nemusia neskoré odrody mať čas dozrieť pred časom zberu - ich vegetačné obdobie je 200 dní. Pór je vyberavý o podmienkach. Na skladovanie potrebuje nízku teplotu (od 0 do + 2 ° C) a vlhkosť 80 - 85%. Pór je uložený v pivnici súkromného domu do 6-7 mesiacov od dátumu zberu. Úroda je tiež uložená na izolovanom balkóne. Technológia je rovnaká, ale škatuľka je navyše pokrytá čiernym netkaným materiálom. Skladovateľnosť sa bude líšiť v závislosti od poveternostných podmienok a kolísania teploty. Pri teplotách od -5 do + 5 ° C, pór vydrží až 5 mesiacov. Pór zostane v chladničke pri teplote + 2 ° C počas 4-5 mesiacov. Na tento účel sa pripraví: stonky sa vyčistia, korene a listy sa orezajú, potom sa zabalia do plastového obalu s mikroperforáciou. Ak existuje možnosť a miesto v mrazničke, stonky narezané na malé kúsky sa zmrazia ich umiestnením do vreciek alebo nádob.

Ako zbierať a skladovať pór

Pór je jednou z mála zelenín, ktoré nám dokážu prinášať radosť aj uprostred zimy. Nie je náročný, no odmení sa za každý kúsok starostlivosti. Nezabúdajme, že prezimovaný pór je nielen chutný, ale aj výživný - obsahuje veľa vitamínu C, draslíka, vápnika a železa.

tags: #ako #prezimovat #por