Pestovanie bazalky: Od semienka po lahodné listy a ako sa vyhnúť škvrnám na listoch

Bazalka (Ocimum basilicum) sa často označuje za kráľovnú byliniek. Je určite jednou z najobľúbenejších bylín pestovaných v domácej záhrade. Ak patríte medzi milovníkov záhradníctva alebo sa jednoducho zaujímate o pestovanie byliniek, bazalka je určite jednou z najobľúbenejších a najvyhľadávanejších rastlín. Jej pestovanie, či už vonku alebo v kvetináči, bude absolútne nenáročné, ak budete postupovať podľa nášho jednoduchého návodu, ako pestovať bazalku.

Fandíte kulinárskym dobrotám z vlastnej kuchyne? V tom prípade určite viete, aký je rozdiel v použití sušených a čerstvých byliniek. Sušené alternatívy sa nikdy nevyrovnajú sviežim korenistým chutiam v čerstvých zelených listoch. Bazalka, ktorá nemôže chýbať v talianskej či v stredomorskej kuchyni, je jednou z najľahšie pestovaných bylín a môžete ju mať aj v interiéri.

Čo je bazalka?

Slovo „bazalka“ pochádza z gréckeho basileus, čo znamená „kráľ“. Aj keď je bazalka často najužšie spájaná s talianskou kuchyňou, rastlina pochádza z Indie. Je súčasťou čeľade Lamiaceae - čeľade mäty - a je to jednoročná bylina, ktorá dorastie do výšky okolo 50 cm.

Extrémne aromatické listy ponúkajú príjemnú paletu chutí, od mierne citrónovej mätovej, cez sladkú, až po škoricovú a sladké drievko. Farby listov sa pohybujú od sýtej zelenej po tmavo fialovú, s hladkými alebo zvrásnenými listami. Kvety sú nepatrné, ale u včiel veľmi obľúbené. Všetky druhy bazalky ľahko rastú v teplom a slnečnom počasí. Listy sa bežne používajú pri varení, ale púčiky kvetov sú tiež jedlé.

Druhy bazalky

Existuje najmenej 50 známych odrôd bazalky. Existujú desiatky druhov bazaliek, ktoré sa od seba líšia vôňou, chuťou i veľkosťou listov. Niektoré sú také drobné, že ich do jedál ani netreba krájať. Dobrou správou je, že vo všeobecnosti všetky obľubujú teplé, slnečné prostredie. Darí sa im vonku v pôde, ale aj v nádobách vo vnútri domu.

Tu sú niektoré z najznámejších druhov bazalky:

• Bazalka Genovese: Najobľúbenejšia odroda bazalky, najčastejšie sa používa na prípravu pesta.
• Sladká bazalka: Ďalšia populárna odroda bazalky je veľmi podobná bazalke Genovese.
• Bazalka obyčajná (Ocimum basilicum): Toto je najbežnejší druh bazalky, ktorý sa používa v širokom spektre jedál. Je známa svojou sladkou a jemnou chuťou, ideálnou na pesto, do šalátov, cestovín a omáčok.
• Bazalka citrónová (Ocimum basilicum 'Citriodorum'): Táto varianta bazalky má výraznú citrusovú arómu a chuť, čo ju robí skvelou na dochucovanie rybích jedál, dezertov alebo nápojov.
• Bazalka thajská (Ocimum basilicum var. thyrsiflora): Bežne sa používa v ázijských jedlách. Má silnejšiu, korenistú chuť a arómu s nádychom anízu. Keďže má hrubšie listy ako iné druhy bazalky, znesie aj vysoké teploty varenia.
• Bazalka posvätná (Bazalka indická): Je neodmysliteľnou súčasťou indickej kuchyne.
• Bazalka čierna (Ocimum basilicum 'Dark Opal'): Tento druh bazalky je známy svojimi fialovými listami a má silnejšiu chuť než obyčajná bazalka. Používa sa na dekoráciu jedál a tiež v šalátoch.
• Bazalka španielska (Ocimum basilicum 'Spanish'): Má intenzívnu arómu a chuť, ktorá sa výborne hodí do stredomorskej kuchyne. Je obľúbená najmä v Paelle a iných tradičných španielskych jedlách.
• Bazalka peruánska (Ocimum basilicum 'Peruvian'): Tento druh bazalky má zaujímavú chuť s nádychom mentolu a anízu a je obľúbený v peruánskych receptoch.

Okrem klasických jednoročných druhov bazalky sú na trhu dostať aj dve nádherné trváce bazalky, a to Ocimum "All year" a Ocimum "African blue", ktoré sú krížencami klasickej bazalky Osimum bacilicum a africkej trvalky Ocimum kilimandscharicum.

Liečivé účinky bazalky

Bazalka pravá obsahuje vitamíny A, B6, C a K aj minerály (železo, meď, vápnik, horčík a mangán). Pre vysoký obsah esenciálnych olejov sa využíva v boji proti zápalom a má tiež dezinfekčný a antibakteriálny účinok. Bazalka pomáha pri zápale čriev, artritíde a osteroartróze. Čaj zo sušených lístkov bazalky pravej pomáha pri bolestiach hlavy, prechladnutí a vírusových ochoreniach dýchacích ciest. Žuvanie čerstvých lístkov pomáha dezinfikovať ústnu dutinu. Prospieva aj tráveniu - pôsobí proti nadúvaniu a podporuje činnosť žalúdka.

Ako pestovať bazalku?

Bazalka sa líši od väčšiny ostatných bylín tým, že je jednoročná, nie trvalka ako väčšina ostatných. Bylina je citlivá na chladné klimatické podmienky, takže najlepšie obdobie v roku, kedy začať s výsadbou, je prvý májový týždeň. Všetky odrody bazalky sa dajú ľahko pestovať a ani začínajúci záhradkár s tým nebude mať problémy. Všetko, čo rastliny potrebujú, je slnečné svetlo, vlhkosť a dobre priepustná výživná pôda.

Výsadba bazalky zo semien

Pestovanie bazalky zo semien je skvelý spôsob, ako si doma zaobstarať čerstvú a voňavú bylinku. Najväčšou výhodou pestovania byliniek vo vnútri - na kuchynskom okne či na linke pod svetlom - je fakt, že ich môžete siať prakticky kedykoľvek počas roka.

Krok za krokom:

1. Príprava: Predtým, ako začnete, uistite sa, že máte všetko potrebné: semená bazalky, kvalitný substrát (najlepšie s dobrým odvodnením), kvetináč alebo nádobu s odvodňovacími otvormi, vodu.
2. Výber času: Bazalka preferuje teplé počasie, a preto je najlepšie ju sadiť na jar, keď sú teploty stabilne nad 15 °C. Na vysievanie semienok na priesady je vhodná druhá polovica marca až úvod apríla.
3. Príprava substrátu: Do kvetináčov s priemerom 10 centimetrov naberte vlhkú čerstvú zmes zeminy na výsev. Použite kvalitný univerzálny substrát alebo substrát špeciálne určený pre bylinky. Dobrým riešením je aj zmes s pieskom, ktorá zabezpečí dobrú drenáž.
4. Výsadba semien: Povrch každého kvetináča posypte pár semiačkami bazalky. Zakryte ich tenkou vrstvou suchej pôdy a pevne zatlačte. Semená uložíme na výsevný substrát a jemne ich zatlačíme, aby sa pri zálievke nevyplavili.
5. Zalievanie a umiestnenie: Pôdu postriekajte vodou z rozprašovača a kvetináče voľne zakryte plastovou fóliou. Umiestnite ich na teplé miesto, ideálne k oknu. Postavte kvetináč na teplé miesto, kde sú dobre osvetlené slnečné lúče. Bazalka potrebuje aspoň 6 hodín slnečného svetla denne.
6. Klíčenie a starostlivosť: Semená by mali začať klíčiť za 7-14 dní. Po vyklíčení a dorastení do veľkosti aspoň 2 - 3 pravých lístkov bude potrebné pikírovať, aby mala každá priesada dostatok miesta pre svoj rast. Vyrastené sadenice môžete pretriediť a ponechať len tie najsilnejšie. Keď už nehrozia nízke teploty, môžete sadenice presadiť na ich miesto v bylinkovom záhone.

Minimálna dĺžka denného svetla by mala byť 12, najlepšie 14-16 hodín. Klíčiace semená bazalky nie sú veľmi jednoduché, pretože sú pokryté tvrdou a hustou škrupinou, ktorá spomaľuje klíčenie. Preto pred výsevom výsadbový materiál je namočený na jeden deň v teplej (+ 35 ... + 40 ° C) vode. Nádoba je pokrytá plastovým obalom a umiestnená na teplom mieste (+20 ... + 25 ° C). Pred vyklíčením sa zalievanie nevykonáva tak, aby sa semená neumývali. Sadenice sa objavia o 7-15 dní. V tomto okamihu sa kryt odstráni a teplota v miestnosti sa zníži na + 17 ... + 20 ° C.

Rozmnožovanie bazalky z odrezkov

Ďalšou možnosťou, ako jednoducho vypestovať viac trsov bazalky, je rozmnožovanie prostredníctvom odrezkov. Bazalku môžete jednoducho rozmnožiť z odrezkov. Vetvičky s 1 až 2 pármi listov ponoríme do vody v priehľadnom pohári a uložíme na okno.

Postup:

1. Odrežte 10 cm stonku priamo pod listovým uzlom.
2. Odstráňte listy asi 5 cm od konca.
3. Uistite sa, že odrezok bazalky je kus, ktorý ešte nekvitol.
4. Odrezok potom môžete vložiť do pohára s vodou na parapet, kde bude mať dostatok slnečného svetla. Použite číry pohár, aby ste rastlinu mohli sledovať.
5. Vodu vymieňajte každých pár dní, kým neuvidíte rast koreňov.
6. Potom nechajte korene dorásť približne do dĺžky 5 centimetrov. Môže to trvať dva až štyri týždne.
7. Keď sú korene na odrezku 5 centimetrové alebo dlhšie, môžete odrezok zasadiť do kvetináča v interiéri.
8. Väčšinu listov odstráňte, naplňte kvetináč s priemerom 10 centimetrov navlhčenou pôdou a prstom do nej urobte hlbokú dieru.
9. Do nej vložte odrezok, spevnite okolitou pôdou, aby stál vo zvislej polohe.
10. Rastlinku jemne zalejte a črepník voľne prikryte plastovou fóliou.
11. Položte ho na svetlé, teplé miesto a raz za deň na chvíľu odstráňte fóliu, aby sa zemina prevetrala.

Starostlivosť o bazalku

Bazalka patrí medzi najjednoduchšie pestovateľné bylinky. Je dosť nenáročná na starostlivosť, pretože ak si vyberiete záhradný druh a nie krehotinku z regálu s ovocím v supermarkete, môže sa dosť bujne rozrásť.

Svetlo a teplota

Bazalka potrebuje čo najviac slnečného svetla - minimálne 6 až 8 celých hodín denne. Rastliny bazalky majú rady vlhké prostredie, preto je potrebné, priebežne im dopriať hydratáciu. Pre rast bazalky je ideálna teplota, akú máme v domácnostiach - keďže je citlivá na chlad, v interiéri sa jej darí neraz omnoho lepšie. Ako teplomilná rastlina bazalka rastie dobre pri teplote + 22 ... + 25 ° C, ukazovateľ minimálnej teploty je + 18 ... + 20 ° C.

Tolerancia chladu začne trpieť, keď ortuť klesne na 4 stupne Celzia a na rastlinu už skutočne vplýva 0 ° C. Nemusí zomrieť, ale dôkazom bude poškodenie listov chladom. Pamätajte na nízku toleranciu chladu u bazalky a pred výsadbou počkajte, kým minimálna teplota v noci nepresiahne 10 ° C.

Zalievanie a vlhkosť

Bazalka obľubuje vlhkú, no nie celkom premočenú pôdu. Najmä mladé rastlinky sú citlivé na nadmerné množstvo vody. Zalievanie bazalky je kľúčové. Nové aj ustálené rastliny vyžadujú stálu vlhkosť, ale nemôžu zostať mokré. Je to tenká čiara, ktorú nemožno prekročiť, pretože nadmerné polievanie spôsobí, že stonky rastlín splesnivejú a zhnijú. Zalievajte vždy dopoludnia, až keď je pôda suchá, aby ste ju nepreliali. Nie je vhodné ani priveľké sucho - v takom prostredí vytvára priveľmi pevné listy. Vodu smerujte ku koreňom.

Bazalka má rada slnečné miesta, preto sa snažte umiestniť rastlinu na miesto, kde bude mať aspoň 6-8 hodín priameho slnečného svetla denne. Bazalku polievajte raz za týždeň, ideálne ráno. V lete sú rastliny napojené a postrekované každé 1-2 dni, v zime - dvakrát týždenne.

Kultúra uprednostňuje vysokú vlhkosť, preto v lete a na jeseň - zima, počas vykurovacieho obdobia sa listy rastliny postriekajú vodou pri izbovej teplote dvakrát denne.

Hnojenie

Hnojivá sa aplikujú mesačne, teplota vzduchu sa udržuje v rozmedzí + 20 ... + 25 ° C. Pridávanie hnojiva nie je nevyhnutné, ale ak chcete podporiť rast, môžete použiť tekuté hnojivo raz za mesiac. Dbajte na to, aby ste hnojivo nezapravili do koreňov, aby ste predišli popáleniu rastlín. Vrchný obväz sa aplikuje raz mesačne pomocou univerzálnych komplexných hnojív (Agricola, Agrolife, Energen, Rost).

Bazalka pestovaná v interiéri bude vyžadovať hnojenie. Môže sa použiť všeobecné hnojivo pre izbové rastliny, ale s polovičnou odporúčanou silou. Bazalka používaná výlučne na dochucovanie jedál však vyžaduje použitie organického hnojiva. Organické hnojivo pomáha udržiavať aj hladinu pH pri pestovaní bazalky v interiéroch. Zdravá úroveň pH je ďalším dôležitým aspektom kvalitnej pôdy. Hladiny pH pôdy by ste mali kontrolovať zhruba raz za mesiac alebo šesť týždňov, aby ste dosiahli optimálny rast.

Prerezávanie a zber

Ak chcete, aby boli rastliny bazalky dlho svieže, musíte ich pravidelne prerezávať. Krásne sa rozvetvia a budete mať viac úrody. Dobrou správou je, že bazalka rastie rýchlo. Rezanie je ľahký spôsob, ako zaistiť rýchlu výrobu bazalkových zelení.

Potom, čo sadenice vyprodukujú svojich prvých šesť listov, orežte ich nad druhou sadou. To povzbudzuje rastliny k tomu, aby sa začali vetviť, čo má za následok viac listov na zber. Zakaždým, keď má vetva šesť až osem listov, opakujte rez konárov späť na ich prvú sadu listov. Asi po 6 týždňoch stredový výhonok odštipnite, aby ste zabránili skorému kvitnutiu. Ak kvety rastú, jednoducho ich odrežte. Pravidelne odstraňujte aj odkvitnuté kvety, aby ste predĺžili obdobie rastu a zbierania listov.

Zber bazalky sa môže začať, akonáhle má rastlina aspoň šesť sád listov. Potom bazalku zberajte tak často, ako je potrebné. V každom prípade ju zbierajte ráno, keď sú éterické oleje na vrchole sviežosti. Ak potrebujete len malé množstvo bazalky, stačí odstrániť niekoľko lístkov pre aktuálne použitie. Pri väčších zberoch odstrihnite celú stonku. Výsledkom bude kríkovitejšia rastlina, ktorá produkuje viac listov. Zbierajte zhora nadol. Ak odrežete celé stonky, odrežte ich späť do tretiny výšky rastliny a odrežte ich nad listovým párom. Ak rastlinu skracujete o tretinu, počkajte niekoľko týždňov, kým budete listy opäť zbierať. Ak ste bazalku z nejakého dôvodu pravidelne nezbierali, nezabudnite rastlinu aspoň každých šesť týždňov odštipnúť, aby ste podporili huňatý rast. Tiež odstráňte všetky kvety, aby ste napomohli rastu lístia.

Choroby a škodcovia bazalky

Aj keď je bazalka jednou z najobľúbenejších bylín na pestovanie, to ale neznamená, že s ňou nie sú žiadne problémy. Existuje niekoľko chorôb, ktoré môžu spôsobiť, že listy zhnednú alebo zožltnú, majú škvrny alebo dokonca zvädnú a opadajú. Včasná identifikácia problému a správna reakcia sú kľúčové pre úspešnú ochranu a záchranu rastlín. Mnohým problémom sa dá predísť správnymi pestovateľskými postupmi, ako je zabezpečenie dostatočnej cirkulácie vzduchu, správne zavlažovanie a udržiavanie čistoty v okolí rastlín.

Hubové ochorenia

Medzi najzávažnejšie hrozby pre bazalku patria hubové ochorenia, ktoré sa šíria najmä vo vlhkom a teplom prostredí.

• Fuzáriová hniloba: Patrí medzi najbežnejšie choroby bazalky. Táto choroba najčastejšie postihuje sladké odrody bazalky, ale aj ostatné sú zraniteľné. Medzi príznaky choroby patria: spomalený rast, zvädnuté a žltnúce listy, hnedé škvrny alebo pruhy na stonke, silne skrútené stonky, pokles listov. Fuzárium je spôsobené plesňou, ktorú môže prenášať buď pôda, v ktorej rastú rastliny bazalky, alebo semená infikovaných rastlín. Na túto chorobu neexistuje žiadny liek. Zničte infikované rastliny a do tejto oblasti nevysádzajte bazalku alebo inú mätovú rastlinu dva až tri roky.
• Pleseň sivá (Botrytis cinerea): Rastlina bazalky je náchylná na pleseň sivú a výskyt škvŕn na listoch. Typicky infikuje oslabené, poškodené alebo odumierajúce pletivá, napríklad miesta po reze alebo staré listy v kontakte s vlhkou pôdou. Na napadnutých miestach sa vytvárajú hnedé, vodnaté škvrny, ktoré sa rýchlo pokrývajú charakteristickým hustým, sivým, prachovým povlakom plesne. Bazalka môže trpieť plesňovým ochorením listov (pleseň sivá - Botrytis cinerea). Ničia ju aj huby rodu Colletotrichum, ktoré spôsobujú čierne škvrny na listoch. Na vine sú zvyčajne príliš chladné a vlhké pestovateľské podmienky.
• Peronospóra (Plasmopara belbahrii): Je relatívne nové ochorenie bazalky, ktoré sa prejavuje žltými listami, ktoré majú na spodnej strane listov chlpatý sivý rast. Pleseň sa zhoršuje v príliš vlhkých podmienkach, takže ak sa objaví na vašej bazalke, uistite sa, že nie je nadmerne polievaná a že rastliny majú dobrý odtok a dobrú cirkuláciu vzduchu.

Bakteriálne a vírusové ochorenia

• Bakteriálna listová škvrnitosť (Pseudomonas cichorii): Pseudomonas cichorii je gramnegatívna pôdna baktéria, ktorá je pre bazalku patogénna. Jej príznaky sú čierne alebo hnedé škvrny, ktoré sa objavujú na listoch a ako pruhy na stonkách rastliny. K nakazeniu dochádza, keď sa infikovaná pôda dostane na listy bazalky. Rovnako ani na túto chorobu nie je liek, ale môžete minimalizovať riziko tak, že zaistíte, aby vaša bazalka mala dostatočne cirkulovaný vzduch a aby bola zalievaná tak, aby baktérie nestriekali na listy.
• Vírusové ochorenia: Sú u bazalky zriedkavejšie, ale môžu spôsobiť značné škody. Medzi najznámejšie patrí vírus mozaiky tabaku (TMV) alebo vírus mozaiky uhorky (CMV). Vírusy sa prejavujú rôznymi symptómami, ako sú mozaikovité sfarbenie listov (striedanie svetlozelených a tmavozelených plôch), deformácie, krútenie a zakrpatený rast listov a celkové spomalenie rastu rastliny. Proti vírusovým ochoreniam rastlín neexistuje žiadna priama liečba. Jedinou účinnou stratégiou je prevencia.

Škodcovia

Bazalka svojou intenzívnou vôňou síce odpudzuje niektoré druhy hmyzu, no pre iné je atraktívnym zdrojom potravy. Bazalka je skvelá partnerská rastlina, pretože priťahuje motýle do vašej záhrady a odpudzuje veľa škodlivého hmyzu. Hovorí sa, že bazalka odpudzuje komáre, červíky paradajok a molice.

• Vošky: Vošky sú nepriateľom bazalky aj v interiéroch. Malý mäkký hmyz na spodnej strane listov a / alebo stoniek rastlín; zvyčajne zelenej alebo žltej farby, ale môže byť ružová, hnedá, červená alebo čierna v závislosti od druhu. Ak je napadnutie voškami ťažké, môže to spôsobiť žlté a / alebo skreslené nekrotické škvrny na listoch a / alebo zakrpatené výhonky. Vošky vylučujú lepkavú, sladkú látku zvanú medovka, ktorá podporuje rast plesní. Ak je populácia vošiek obmedzená iba na niekoľko listov alebo výhonkov, je možné ich zlikvidovať odrezaním postihnutých častí. Robustné rastliny možno postriekať silným prúdom vody, aby sa vošky odstránili z listov; insekticídy sa na ošetrenie vošiek spravidla vyžadujú, iba ak je napadnutie veľmi vysoké - rastliny všeobecne tolerujú napadnutie nízkym a stredným stupňom. Najlepšou metódou kontroly sú zvyčajne insekticídne mydlá alebo oleje, ako je neemový alebo repkový olej.
• Slimáky: Otvory v listoch a stonkách nepravidelného tvaru naznačujú slimáky. Ak je zamorenie silné, listy môžu byť rozdrvené, cesty slizu prítomné na skalách, chodníkoch, pôde a listoch rastlín. Slimáky uprednostňujú vlhké, zatienené stanovištia a budú sa skrývať v burine alebo organickom odpade; dospelí môžu ukladať vajcia do pôdy počas celej sezóny; poškodenie rastlín môže byť rozsiahle. Rozložte okolo rastlín drevný popol alebo vaječné škrupiny; ponorte do pôdy plytké misky naplnené pivom, aby ste mäkkýše prilákali a utopili.
• Molice skleníkové (Trialeurodes vaporariorum): Drobný biely hmyz pripomínajúci miniatúrne mole sa tiež zdržiava na spodnej strane listov. Pri vyrušení, napríklad pri dotyku rastliny, sa rozletia do okolia. Podobne ako vošky, aj molice a ich larvy cicajú rastlinné šťavy, oslabujú rastlinu a vylučujú medovicu.
• Roztočce (svilušky): Sú veľmi drobní škodcovia, voľným okom takmer neviditeľní. Ich prítomnosť najčastejšie prezradí tvorba jemných pavučiniek na rastline, najmä na vrcholoch výhonkov a v pazuchách listov. Na vrchnej strane listov sa objavujú drobné žlté alebo striebristé bodky, ktoré postupne splývajú a listy žltnú a usychajú.
• Húsenice: Húsenice rôznych druhov motýľov, napríklad mory bavlníkovej, môžu vyžierať diery do listov alebo poškodzovať celé vrcholové časti rastlín.

Prevencia a ochrana

Prevencia je najlepšou formou ochrany a začína sa už pri výbere stanovišťa a výsadbe. Je dôležité zabezpečiť rastlinám dostatok slnka a dobré prúdenie vzduchu dodržaním odporúčaných rozostupov. Zavlažovať by sa malo vždy priamo ku koreňom, aby sa listy zbytočne nenamáčali. Pravidelná kontrola zdravotného stavu rastlín umožňuje včas odhaliť prvé príznaky problémov a okamžite zasiahnuť. Pri riešení problémov by sa mala vždy uprednostniť ekologická ochrana.

Pri výskyte škodcov môžu pomôcť prirodzení predátori, ako sú lienky a zlatoočky, alebo použitie insekticídov na báze prírodných látok, ako je nimbový olej alebo draselné mydlo. Proti hubovým chorobám môžu byť účinné postreky na báze medi alebo síry, avšak pri jedlých bylinkách je potrebné dôsledne dodržiavať ochranné lehoty.

tags: #bazalka #pestovanie #skvrny #na #listoch

Populárne príspevky:

• symbolika lotosového tetovania
• ako vybrať odrody rakytníka pre výnosnú úrodu
• Ako vybrať ideálnu kyticu na meniny
• pestovanie čínskej palmy v našich podmienkach
• prečítajte si viac o pestovaní okrasného kra zanoväť