Borák lekársky: Všestranná bylinka pre zdravie, krásu a záhradu

Borák lekársky (lat. Borago officinalis), ľudovo nazývaný aj borec alebo brutnák, je jednoročnou rastlinou z čeľade brutnákovitých (Boraginaceae). Táto bylinka pochádza z južnej Európy, konkrétne zo Španielska, a je neprávom zabúdaná. Je nemenej chutná a rovnako zaujímavá ako iné druhy byliniek.

Borák lekársky je známy svojimi protizápalovými účinkami a používa sa aj v kuchyni ako prísada do šalátov a nápojov. Je to všestranná a vďačná rastlina, ktorá môže obohatiť každú záhradu. Jeho liečivé a kulinárske využitie spolu s jednoduchým pestovaním robí z boráka ideálnu voľbu pre začínajúcich aj skúsených záhradkárov.

Vzhľad a charakteristika boráka lekárskeho

Borák lekársky je jednoročná, drsne chlpatá bylina, ktorá dorastá do výšky 30 až 100 cm, najčastejšie však do 20-60 cm. Na stonke vyrastajú bohato ochlpené lístky. V každej záhrade pritiahne pozornosť svojimi výrazne modrými kvetmi, ktoré kvitnú od mája do septembra (alebo od júna do augusta, v závislosti od výsevu).

Kvety sú blankytne modré, môžu sa ale objaviť aj biele alebo ružovkasté, u niektorých druhov dokonca načervenalé. Listy rastliny obsahujú vitamín C, slizové látky, živice, saponíny, asparagín, kyselinu kremičitú, triesloviny, antokyanové farbivo, minerálne látky (hlavne draslík, vápnik, mangán) a ďalšie.

Pestovanie boráka lekárskeho

Borák lekársky je veľmi nenáročná rastlina, ktorá sa ľahko pestuje a zvyčajne nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť. Patrí k najľahšie pestovaným bylinkám.

Výsev a stanovisko

Priamy výsev: Semená boráka môžete vysievať priamo do záhonu na jar po posledných mrazoch, keď sa pôda oteplí, ideálne od apríla až do konca mája. Vysieva sa po troch semenách asi do hĺbky 1 cm a do sponu 30 cm (alebo do riadkov vzdialených cca 20 cm, respektíve 40-50 cm). Semienka prekryte len tenkou vrstvou pôdy.
Predpestovanie: Semená boráka je možné predpestovať už vo februári vo vnútri asi 3-4 týždne pred posledným mrazom, najmä ak chcete mať skoršie kvitnutie. Semená vysievajte do hĺbky 0,5 - 1 cm.
Slnečné miesto: Borák lekársky preferuje slnečné stanovište, kde dostáva aspoň 6 hodín priameho slnečného svetla denne, prípadne polotieň.
Pôda: Boráku sa bude dariť takmer v akejkoľvek pôde, najlepšie potom v priepustnej, kypŕe, hlinitopiesočnatej, stredne vlhkej a výživnej pôde bohatej na minerály a organickú hmotu (ako je kompost). Vhodná je pôda bez stojatej vody.

Borák veľmi dobre klíči a rýchlo rastie. Doba klíčenia je 7 - 14 dní. Ak ho vysadíte raz, väčšinou už sa ho nezbavíte - voľne sa vysemeňuje, takže v ďalších rokoch už stačí len presádzať rastlinky, ktoré vyrastú okolo tých pôvodných. Presádzame najneskôr, akonáhle sa na lodyhách vyvinú typické plstnaté lístky.

Starostlivosť

Zálievka: Semienka budú pre vyklíčenie potrebovať vlhkú pôdu, po vyrastení je vhodná pravidelná zálievka s prestávkami na mierne presušenie. Borák potrebuje pravidelnú zálievku, najmä počas horúcich letných dní. Udržujte pôdu mierne vlhkú, ale nie premočenú.
Odburiňovanie a prevzdušňovanie: Aby borák dobre rástol, okolitú pôdu je potrebné občas odburiňovať a prevzdušniť.
Zaštipovanie: Na podporu hustého rastu môžete borák jemne zaštipovať.
Kontrola samovysevu: Borák má tendenciu rýchlo sa množiť samovysevom, čo znamená, že sa môže nekontrolovateľne rozšíriť po celej záhrade. Ak tomu chcete zabrániť, odstráňte kvety predtým, než začnú tvoriť semená.
Pestovanie v črepníku: Borák lekársky si môžete dopestovať aj v črepníku. Zabezpečte, aby mali nádoby dostatočnú drenáž a používajte dobre priepustnú pôdu. Navyše je to rastlina vysoko dekoratívna, preto ju môžeme mať aj na okne v obývačke a určite nám hanbu neurobí.
Partnerské pestovanie: Borák lekársky môžete využiť na partnerské pestovanie plodín. Odporúča sa najmä v kombinácii s rajčinami, cuketami či uhorkami.

Škodcovia a choroby

Borák je odolná rastlina, ktorá zriedkakedy trpí škodcami. Môže však prilákať slimáky, ktoré môžu poškodiť mladé rastliny. Borák je všeobecne odolný voči väčšine chorôb, no v premočených pôdach môže byť náchylný na hnilobu koreňov.

Zber a sušenie

Na zber je vhodná jeho vňať a kvet. Z boráka sa zužitkováva vňať mladých rastlín alebo sa zbierajú úplne mladé listy, ktoré sa dajú zberať už po ôsmich týždňoch od výsevu. Jedlé sú aj kvety, na tanieri vyzerajú veľmi dekoratívne.

Listy: Listy zbierajte skoro ráno, ešte predtým, než sa rastlina prehreje na slnku.
Kvety: Kvety zbierajte v plnom kvete, ideálne v suchý deň. Na liečebné aj kulinárske účely sa zbierajú listy a kvety boráka lekárskeho.
Semená: Semienka sa zberajú koncom leta, keď sú plne dozreté a suché.
Sušenie: Listy a kvety sušte na tienistom, vzdušnom mieste v tenkej vrstve pri teplote do 35 °C. Borák je potrebné po zbere vysušiť v dobre vetranej miestnosti.

LIEČIVÉ BYLINKOVÉ BALZAMY / Ako si pripraviť bylinkové balzamy doma / Proti štípancom a iné

Využitie boráka lekárskeho

Borák lekársky má široké využitie v kuchyni, medicíne aj kozmetike.

Využitie v kuchyni

V kuchyni sa borák využíva ako zelenina. Mladé lístky majú chuť podobnú uhorkám a s obľubou sa pridávajú do šalátov, polievok či čerstvých koktejlov. Mladé listy sa pridávajú do šalátov, tvarohových nátierok, dresingov, polievok alebo bylinkového masla. Kvetné lupene sa používajú na ozdobenie nápojov, dezertov a šalátov. Borák je obľúbený aj pri príprave bylinkových octov a limonád.

Kandizované kvety sú dekoratívne v koláčoch. Listy po rozdrvení vypúšťajú šťavu, ktorá má vôňu uhorky. Nasekané mladé listy sa miešajú surové do šalátov alebo s čerstvými syrmi, uvarené sa jedia ako špenát. Varí sa na troche oleja a cesnaku. Listy sú výborné aj vyprážané s cestíčkom. Počas varenia by sa nemala pridávať voda, ale iba trochu oleja a cesnaku, pretože šťava z rastliny bude dostatočná na udržanie potrebnej vlhkosti.

Vhodné je však používať borák s mierou, najmä listy, pretože obsahujú alkaloidy.

Liečivé účinky a využitie v medicíne

Borák lekársky je známy liečivými účinkami a je cenený pre svoje protizápalové, detoxikačné a upokojujúce účinky. Tradične sa používal pri problémoch s dýchacími cestami, močovými cestami a na podporu potenia. Má preháňavý a protizápalový účinok, mierne upokojuje a posilňuje.

Liečivé účinky boráka oceníte vďaka jeho priaznivému vplyvu na náladu a schopnosť zvládať stres. Borák lekársky uvoľní napätie a dodá vám odvahu. Obsahuje vitamín C, vápnik a slizy, ktoré priaznivo pôsobia na tráviaci systém. Jeho kvety majú jemné sedatívne účinky a podporujú relaxáciu.

Borák sa používa vo forme čajov, tinktúr, obkladov alebo oleja.

Príprava čaju

Zo sušenej vňate si môžete pripraviť čaj. Na jeho prípravu budete potrebovať dve lyžičky sušenej bylinky, lúhujte vo vriacej vode 10 - 15 minút. Čaj z neho pomáha aj pri predmenštruačnom syndróme a zápaloch. Pri vnútornom užívaní listov je dôležité dbať na množstvo, keďže obsahujú pyrolizidínové alkaloidy.

Využitie v kozmetike

Borák sa využíva aj v prírodnej kozmetike, najmä vo forme borákového oleja, ktorý je bohatý na kyselinu gama-linolénovú (GLA). Tento olej sa používa na hydratujúce a regeneračné krémy pre suchú alebo podráždenú pokožku. Je známy tým, že zlepšuje stav suchej a podráždenej pokožky, podporuje hojenie a elasticitu kože. Borák je tiež výborný na starostlivosť o suchú a citlivú pokožku.

Šťava z listov má sťahujúce účinky, čistí pleť a zužuje kapiláry pokožky tváre. Ak si z neho pripravíte olej, môžete ho používať pri problémoch s akné, ekzémom alebo psoriázou. Listy sa môžu pridať do kúpeľa, nasekať a vložiť do obkladu na pokožku tváre.

Borák ako medonosná rastlina

Borák je výborná medonosná rastlina. Jeho kvety lákajú včely, čmeliaky aj iný opeľujúci hmyz počas celej sezóny. Vďaka tomu je borák užitočný spoločník v zeleninovej aj bylinkovej záhrade. Podporuje biodiverzitu a opelenie plodín v okolí.

Druhy boráka lekárskeho

Okrem hlavného druhu Borago officinalis existujú aj ďalšie zaujímavé odrody:

Borák lekársky (Borago officinalis): Hlavný druh boráka, ktorý sa pestuje pre svoje krásne modré kvety a liečivé vlastnosti.
Borák biely (Borago officinalis 'Alba'): Táto odroda má biele kvety namiesto tradičných modrých, no má rovnaké liečivé a kulinárske využitie.
Borák plazivý (Borago pygmaea): Tento menej známy druh boráka má menšie, plazivé rastliny, ktoré sú ideálne na pokrytie záhonov.

tags: #borak #lekarsky #trvalka