Pestovanie búrskeho orieška (Podzemnice olejnej) na Slovensku
Tešíte sa z toho, keď sa rastlinke, ktorú máte doma, darí? Určite áno, veď zjavne sa o ňu staráte dobre a jej sa to páči. Ale určite máte ešte väčšiu radosť, keď si vypestujete nejaké citrusové ovocie alebo exotickú rastlinu. To je už naozaj niečo, pretože to nedokáže hocikto. Možno budete prekvapení, že pestovanie arašidov na Slovensku nie je nijakou novinkou a navyše to nie je ani také náročné.
Arašidy sú udomácnený názov exotickej rastliny, ktorá sa v skutočnosti nazýva Podzemnica olejná, po latinsky Arachis hypogaea, ľudia túto rastlinu často označujú aj pojmom búrsky oriešok. Je to hybrid, ktorý sa svojvoľne nikde nevyskytuje, teda vo voľnej prírode ho nenájdete. Údajne sa prvýkrát podarilo vypestovať arašidy v oblasti Južnej Ameriky, ktorá sa pokladá aj za jej "materskú zem". Vo veľkom množstve sa pestuje v tropickom a subtropickom pásme.
Všetci, ktorí už jedli arašidy určite vedia, ako vyzerá, ale nevedia, ako vyzerá rastlina, ktorá arašidy plodí. Ide o rastlinu, ktorej vzhľad do veľkej miery závisí od prostredia, kde rastie. Ak ju pestujete v črepníku, bude menšia ako v záhone na záhrade. Všeobecne dosahuje okolo 50 cm a môže mať krátke vetvičky alebo dlhé, ktoré ležia pri zemi (pripomína hrach).
Stonka je hrubšia, pokrytá drobnými chĺpkami. Na hlavnej stonke vyrastajú malé stonky s oválnymi zloženými lístkami. Medzi listami, na pazuchách, kvitnú malé samoopeľovacie kvety, ktoré sú žltej až oranžovej farby. Podzemnica kvitne približne 2 mesiace a to v období okolo mája, júna. Plodom je podlhovastý struk dlhý cca 35 mm, ktorý v sebe ukrýva 2 - 3 semienka, ktoré sú nám dobre známe, sú to arašidy.
Pegging je mimoriadna funkcia, pri ktorej sa z opeleného kvetu stáva arašidový zárodok. Stonka, na ktorej je, resp. bol kvet, rastie smerom dolu do pôdy, kde sa ďalej vyvíja a dozrieva vo forme arašidu v struku. Podzemnica olejná patrí medzi jednoročky a pestuje sa hlavne pre výbornú chuť svojich plodov.
Ľudia všetkých vekových kategórií si arašidy obľúbili aj vďaka skvelému nutričnému zloženiu. Jedia ich športovci, ľudia s vysokým cholesterolom a tí, ktorí držia redukčnú diétu. Buďte však opatrní, pretože arašidy majú pomerne veľa tukov, vo väčšom množstve z nich môžete aj nepekne priberať.
Pestovanie Podzemnice olejnej
Pri pestovaní arašidov je zaujímavé, že všetci neskúsení pestovatelia očakávajú plody nad zemou, no v skutočnosti sa semená (plody) nachádzajú v zemi.
Najlepšie obdobie na pestovanie arašidov je od januára po máj, a to hlavne vo vnútri bytu. Je síce pravda, že ich možno pestovať aj vonku ako letničku v črepníku, no na noc musí ísť aj tak dnu. Prečo? Podzemnica olejná je teplomilná rastlina, pochádzajúca z oblastí južnej Ameriky čo znamená, že miluje teplo, slnko a vlhko. Nemali by ste ju nechávať vonku počas chladných dní a ani v lete počas chladných nocí.
Obľubuje teplotu nad 20 °C do 25 °C, bezvetrie a vlhkosť vzduchu okolo 55 %. Miluje slnko, ale nie priame. Odporúča sa umiestniť ju na parapetu južného okna, kde má dostatok prísunu denného slnečného svetla. Pri manipulácii s teplom buďte opatrní, ak teplota klesne pod 15 °C, bude chátrať.
Arašidy majú radi vlahu, ale netúžia byť zase premočené. Malé výhonky je nutné polievať 1-krát za deň. Počas vegetačného obdobia si vyžadujú viac vody a vlahy ako mimo neho. Obľubujú vlažnú vodu, ktorá stála niekoľko dní v sklenej fľaške.
Ak je rastlina dospelá, zavlažovanie sa o niečo málo znižuje a zameriava sa na zabezpečenie potrebnej výživy, hlavne na vápnik v pôde. Pozor na premočenie, pretože hoci má vodu rada, neznáša mokro, preto na prísun vody používajte rozprašovač. Počas kvitnutia ju už nepolievajte, aby sa nenarušilo opeľovanie.
Podzemnicu sa neodporúča sadiť v exteriéri priamo do pôdy, pretože na to, aby sa v nej uchytila, nie je naše podnebie vhodné. Ak ste sa aj tak rozhodli pre arašidový sad vonku, budete určite potrebovať skleník a množstvo črepníkov, pretože potrebuje teplú zem počas celého dňa i v noci. Ak aj napriek tomu trváte na vonkajšiu výsadbu, predpestujte rastlinky vo vnútri.
Podzemnica má rada pôdu, ktorá udržuje vlahu, ale nie príliš. Vlahu musí pôda aj dobre prepúšťať, a navyše, musí byť priepustná aj pre rast orechov. Struky, arašidy nebudú rásť v pôde, ak ich bude obmädzovať nepriepustnosť, preto ju pravidelne prekyprujte.
Podzemnicu olejnú nie je potrebné hnojiť. Ak však vidíte, že sa jej nedarí, hnojte len v období kvitnutia, to je približne 2 mesiace okolo mája. Používajte na to bežné univerzálne hnojivo, ako je napr. Kristalon Plod a kvet. Používajte tak raz za týždeň a to ako súčasť poprašovania vodou.
Rozmnožovanie a výsev
Rastlinu Podzemnice získate práve z arašidov, teda zo semena. Je možné si ich zaobstarať na internete alebo v predajniach s osivom a stoja okolo 1,50 €. Určite nejde o arašidy, ktoré si zakúpite v supermarketoch.
Zasejte ich asi 1 cm hlboko do vlhkého výsevného substrátu, najideálnejšie je kokosové vlákno, a zakryte priehľadným sklom, aby ste zabezpečili dostatok tepla. Asi každý 2. deň ich na 2 hodiny odokryte. Udržujte vlhké prostredie, ale nie mokré, používajte rozprašovač.
Jednou z možností, ako rozmnožiť arašidy, sú semená. Semená sa na Podzemnici olejnej objavujú od januára po október, takže máte mnoho času nato, aby ste si urobili hotový arašidový záhon. Semená získané z pôdy sú zároveň aj plodmi tejto rastlinky.
Zber úrody
Je približne čas jesene a váš zdroj arašidov začína schnúť a odumierať. Nemajte strach, je to prirodzené štádium a pre vás je to významný okamih, pretože práve vtedy je čas na pozbieranie si svojej orieškovej úrody.
Robte to opatrne, ak ich pestujete vonku, podryte ich a vytiahnite spôsobom ako pri výbere mrkvy. Očistite ich od zeminy a uskladňujte ich na suchom mieste, aby nesplesniveli. Teplota počas sušenia by mala byť dosť vysoká, no určite menšia ako 30 °C.
Využitie úrody a zdravotné benefity
Máte chuť trošku maškrtiť? Pripravte si domáce pražené arašidy. Je to rýchle, jednoduché a také dobré. Potrebujete na to len vylúpané arašidy, maslo a soľ. Postup je jednoduchý, na rozohriate maslo v panvici dáte arašidy, opražíte ich asi 10 min. a napokon ich posolíte.
Arašidy, známe aj ako búrske oriešky, sú obľúbenou pochúťkou po celom svete. Hoci sa často označujú ako orechy, v skutočnosti ide o plody strukoviny, podzemnice olejnej (Arachis hypogaea). Pochádzajú z Južnej Ameriky, ale vďaka svojej nenáročnosti sa dajú úspešne pestovať aj v našich klimatických podmienkach, či už v záhrade alebo dokonca v črepníku doma v byte.
Arašidy obsahujú antioxidanty (resveratrol), ktoré chránia bunky, tkanivá a ďalšie orgány, spomaľujú proces degenerácie mozgu (napr. Pri Alzheimerovej chorobe), posilňujú nervovú sústavu, podporujú krvotvorbu, upravujú krvný obeh i látkovú výmenu, čím zároveň zlepšujú niektoré kožné ochorenia a znižujú kazivosť zubov. Obsahujú 40-50% nenasýtených tukov, 25-30% bielkovín a asi 17% sacharidov, vlákninu, železo, vápnik, draslík, sodík, horčík, fosfor, mangán, meď, selén, zinok, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú, vitamíny skupiny B a vitamín E, malé množstvo provitamínu a a tiež vitamín C.
Zjedzte každý deň 40 g natural arašidov a znížite riziko vzniku a rozvoja cukrovky II.
Škodcovia a choroby
Podzemnicu olejnú nejako mimoriadne škodce nevyhľadávajú, obzvlášť ak ju máte vo vnútri. Čo sa však môže stať je, že semená splesnivejú vplyvom zlého zavlažovania. Pôda by mala byť vlhká, no nie mokrá, pretože pri vlhkom prostredí vznikajú plesne, ktoré sa pomerne dosť rýchlo šíria, a okrem plesňou napadnutých plodov, napáda aj rastlinu, ktorú je pomerne ťažké zachrániť.
Pokúste sa nezalievať, aby pôda vyschla. Práve toto je jeden z dôvodov, kedy sa viac odporúča rosenie rastlín namiesto zalievania. Druhým opačným prípadom je, keď je rastlina suchá, smädná. Spoznáte to tak, že listy mimo času opadávania (približne na jeseň) žltnú a opadávajú.
Už keď sme pri tých škodcoch, veľmi častým škodcom, nielen pri arašidoch, ale aj pri iných rastlinách, sú nepríjemné vošky. Prvým krokom, ktorý môže, ale nemusí pomôcť, je osprchovať rastlinu studenou vodou. Ak to nepomôže, použite postrek proti voškám. Najlepšie je insekticídne mydlo alebo záhradnícky olejový sprej.
Alergia na arašidy
Arašidové oriešky sa radia do top najčastejších alergénov sveta. Ľuďom extrémne citlivým na arašidy môžu v niektorých prípadoch priviesť aj smrť. Väčšinou sa táto alergia prejavuje hlavne preto, že organizmus človeka, resp. jeho imunita omylom považuje arašidové proteíny za škodlivé látky, ktorých je v arašidoch pomerne dosť. Alergia sa môže prejavovať len po priamom kontakte, teda cez konzumáciu, ale aj nepriamo. Niektoré osoby pociťujú príznaky aj v prípade, keď sa o túto rastlinu obtrú alebo sú blízko rastliny a dýchajú vzduch okolo nej.
Ako pestovať arašidy vo vašej domácej záhrade
tags: #bursky #oriecok #pestovanie