Čakanka obyčajná: Modré kvety s nečakanými liečivými účinkami

Kto by nepoznal čakanku - modrými kvietkami obsypaná rastlinka často lemuje rušné cesty aj poľné chodníčky. Čakanka obyčajná (latinsky Cichorium intybus) sa síce často považuje za burinu, no je dobre známa už po stáročia a používaná v kuchyni aj v medicíne. Už starí Egypťania ju využívali na čistenie krvi a pečene a v antike bola bežnou súčasťou jedálnička. Spoznáte ju predovšetkým vďaka jej charakteristickým belasým kvetom, ktorými je husto obsypaná.

Opis a výskyt rastliny

Čakanka je trváca, 0,3 - 1,3 (1,5) m vysoká bylina s hranatou stonkou. Koreň je žltkasto biely, hrubý, vretenovito kolovitý a vrastá do pôdy kolmo k povrchu. Listy usporiadané v prízemnej ružici sú krátko stopkaté, obrátene kopijovité, perovito zárezové, na spodnej strane štetinato chlpaté. Listy na byli sú sediace, poloobjímavé, podlhovasté až kopijovité. Stonka je priama, okrúhla až hranatá, v hornej polovici rozkonárená.

Kvety sú belaso modré a známe aj tým, že im chýba aróma. Všetky kvety sú jazykovité, najčastejšie bledomodrej, zriedkavo ružovej alebo bielej farby; kvitnú v júni až októbri a sú medonosné. Čakanka sa dá nazbierať na lúkach a pri poľných cestičkách hlavne v nižších polohách, keďže jej vyhovuje veľa svetla a tepla.

Obsahové látky a zloženie

Čakanka obsahuje široké spektrum látok, ktoré sú pre organizmus mimoriadne prospešné. V nasledujúcej tabuľke nájdete prehľad najdôležitejších častí a ich zloženia:

Časť rastliny	Hlavné obsahové látky	Význam pre zdravie
Koreň	Inulín (45 - 50 %), horčiny, triesloviny, cholín	Podpora trávenia, úprava hladiny cukru, náhrada kávy
Kvet a vňať	Flavonoidy, silice, minerálne látky, vitamíny A, B, C, E	Protizápalové účinky, podpora imunity
Šťava	Laktucín, laktukopikrín, organické kyseliny	Povzbudenie činnosti pečene a žlčníka

Inulín je vláknina patriaca k prebiotikám, teda podporuje zdravé baktérie v mikroflóre hrubého čreva. Triesloviny sú zase antioxidanty, ktoré pomáhajú imunitnému systému, krvnému tlaku či pri kožných ochoreniach. Listy čakanky sú veľmi dobré rastlinné zdroje vitamínu-K - 100 g poskytuje približne 215 % odporúčaného príjmu.

Liečivé účinky Rebríčka . Myší chvost

Liečivé vlastnosti a účinnosť

Horké látky (amárum) zlepšujú chuť do jedenia (stomachikum) a povzbudzujú činnosť tráviacich orgánov, vylučovanie tráviacich štiav (metabolikum) a žlče (choleretikum). Čakanka účinne podporuje funkciu pečene a tvorbu žlče. Celkovo zlepšuje metabolizmus, podporuje trávenie a má silné protizápalové pôsobenie v tráviacom trakte.

Výskumné štúdie naznačujú, že vysoký obsah inulínu a vlákniny obsiahnutý v čakanke pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi a hladiny LDL cholesterolu u cukrovky a obéznych pacientov. Čakankový odvar pomáha pri funkčnej zápche, častej pri zmenách pobytu (tzv. cestovná zápcha). Bioaktívne výťažky koreňa čakanky môžu mať potenciálnu úlohu pri liečbe osteoartritídy, pretože rastlinné polyfenoly bojujú proti zápalu.

Použitie v gastronómii a liečiteľstve

Čakanka obyčajná sa dá použiť mnohými spôsobmi a takmer každá časť tejto rastliny sa dá nejako spracovať:

Čakanková káva (Cigória): Nápoj z praženého koreňa čakanky slúži ako náhrada kávy. Je prirodzene bezkofeínová, preto si ju môžu vychutnať najmä tí, ktorí potrebujú kofeín obmedziť.
Čakankový sirup: Používa sa ako alternatívne nízkokalorické sladidlo. Jeho prednosťami sú nízky glykemický index a vysoký podiel vlákniny.
Gastronómia: Mladé, čerstvé listy a korene možno použiť na prípravu šalátov, omáčok a dresingov.
Vonkajšie použitie: Vo forme obkladov sa používa na bolestivé zápaly, ekzémy a vredovité ochorenia. Šťava z koreňa, zľahka vtieraná do vlasovej pokožky, podporuje rast vlasov.

Príprava domácich receptov

Čakankový čaj: Na prípravu čaju z čakanky vám postačí 1 čajová lyžička na 250 ml šálku. Koreň sa dáva vo vode povariť 2 - 3 minúty, po ktorých sa dáva lúhovať ďalších 10 min. Čaj sceďte a pite po dúškoch 2x denne.

Odvar z čakanky: Odvar má byť silnejší a koncentrovanejší než čaj. 1 lyžička sušeného koreňa sa varí v 250 ml vody po dobu 10 minút a lúhuje ďalších 15 minút. Užíva sa 2 - 3-krát denne na podporenie chuti do jedenia a pri chronických ochoreniach žlčníka a pečene.

Zber a sušenie

Ak chcete čakanku využiť vo svojej domácej lekárničke, je dôležité dodržať správny čas zberu. Na zber čakanky je vhodný koreň a kvitnúca vňať, príp. len samotné kvety. Nadzemnú časť rastliny zbierame v čase kvitnutia (júl - august) za pekného slnečného počasia, pretože vtedy sa kvety otvárajú. Sušte ich na dobre vetranom a tmavom mieste.

Korene čakanky zbierajte na jeseň, ideálne v októbri a novembri, keď rastlina odkvitne a nadzemná časť začne odumierať. Po vykopaní korene dôkladne od zeminy očistite, rozrežte na menšie kúsky a sušte prirodzene na vzduchu. Pomer zosušenia koreňa je 5 : 1.

Upozornenia a nežiaduce účinky

Pri dodržaní terapeutickej dávky neboli spozorované vedľajšie škodlivé účinky. Avšak inulín v čakanke môže ako vláknina spôsobiť u niektorých ľudí nadúvanie, plynatosť a zažívacie problémy. Pri nadmernej spotrebe čakanky sa môžu z tela vyplaviť dôležité stopové prvky a minerálne látky, najmä zinok, železo a vápnik. Ľudia alergickí na peľ brezy a ambrózie by mali byť pri užívaní čakanky opatrní, pretože môže vyvolať alergickú reakciu.

tags: #cakanka #obycajna #kvet #ucinky