Drieň: Prírodný poklad pre zdravie a vitalitu

Má červené vajcovité plody, ale šípka to nie je. Sú to drienky, plody drieňa obyčajného. Drieň obyčajný (Cornus mas L.) poznali už dávno naši predkovia a jeho plody využívali tak ako všetko, čo im príroda ponúkala.

Rastliny drieňa sú pastvou pre oči. Vyznačujú sa malými oválnymi listami a žiarivo žltými kvetmi. Na jeseň tieto rastliny predvádzajú ohnivé divadlo so svojimi karmínovými bobuľami a zlatými listami. Drieň býva často prvým kvitnúcim stromom skoro na jar (marec). Spoznáme ho podľa malých žltých kvietkov, okolo ktorých lietajú prvé včeličky po zimnom spánku.

Včelári majú drieň radi, lebo začína kvitnúť už koncom februára a jeho drobné zlatožlté kvietky usporiadané v okolíkoch sú prvým zdrojom peľu a sladkého nektáru pre včely. Listy sa na kríkoch objavujú až neskôr. Plody dozrievajú v septembri, skôr ako šípky. Plody sú kôstkovice tmavočervenej farby s charakteristickou drienkovou chuťou.

Nutričná hodnota a liečivé účinky drieňa

Drieň, často nespravodlivo zatienený bežnejšími druhmi ovocia, sa môže pochváliť vysokou nutričnou hodnotou, liečivými vlastnosťami a jedinečným chuťovým profilom. Po rakytníku, šípkach a čiernych ríbezliach patrí k najbohatšiemu zdroju vitamínu C. Okrem vitamínu C, ktorý sa tepelnou úpravou zachováva, obsahujú drienky aj minerály (vápnik, draslík, horčík, fosfor), esenciálne aminokyseliny, vlákninu a polyfenoly, čo z nich robí výživový doplnok, ktorý posilňuje imunitný systém.

Jeho sladkokyslé a štipľavé plody chutia najlepšie čerstvé. Avšak, drieň ponúka aj rôzne zdravotné výhody vďaka svojmu bohatému zloženiu bioaktívnych zlúčenín. Tradičná medicína ho používa na liečbu chorôb, ako sú hnačky, horúčky a tráviace problémy.

Drieň podporuje imunitný systém, chráni bunky pred voľnými radikálmi, má antiseptické účinky, prečisťuje organizmus od škodlivín a podporuje trávenie. Odstraňuje hnačky, plynatosť a tiež bolesti brucha. Upokojuje nervový systém. Má pozitívne účinky pri ochoreniach močového mechúra a obličiek, reumatizme a bolestiach kĺbov. Zbavuje telo prebytočnej kyseliny močovej.

Daj si 3 kvapky ricínového oleja na nohy a pozri sa, čo sa stane za 5 nocí

Špecifické liečivé účinky Cornus mas (Drieň obyčajný)

Rod Cornus, známy ako drieň, má hlboké korene v etnofarmakológii naprieč kontinentmi. Komplexný prehľad vedeckých štúdií jednoznačne potvrdzuje, že rod Cornus predstavuje bohatú a sľubnú fytochemickú pokladnicu s obrovským terapeutickým potenciálom. Synergické pôsobenie iridoidov, antokyanov, fenolových kyselín a flavonoidov poskytuje robustný vedecký základ pre jeho tradičné použitie a otvára nové cesty pre modernú medicínu.

Antidiabetický účinok: Je jedným z najlepšie zdokumentovaných a najsľubnejších terapeutických potenciálov rodu Cornus, najmä pre C. mas a C. officinalis. Schopnosť drieňa ovplyvňovať hladinu cukru v krvi je základom jeho medicínskej reputácie. Moderné štúdie identifikovali niekoľko komplexných mechanizmov, prostredníctvom ktorých pôsobí. Inhibícia tráviacich enzýmov, ako sú α-amyláza a α-glukozidáza, spomaľuje rozklad sacharidov, čím tlmí postprandiálny nárast glukózy - kritický faktor pre diabetických pacientov. Výskum na zvieracích modeloch ukázal, že extrakty z drieňa môžu zlepšiť citlivosť tela na vlastný inzulín, čo znamená, že bunky môžu efektívnejšie využívať glukózu.
Kardioprotektívny účinok: Srdce a krvné cievy profitujú z látok, ktoré sa nachádzajú v drieni. V klinickej štúdii u detí a adolescentov s dyslipidémiou viedlo denné dopĺňanie prášku z plodov Cornus mas k výraznému poklesu celkového cholesterolu a Apo B - kľúčového proteínu v časticiach „zlého“ cholesterolu. Zároveň sa zvýšila hladina „dobrého“ HDL cholesterolu. To preukazuje komplexné zlepšenie lipidového profilu. Okrem lipidov štúdia odhalila aj významné zníženie markerov vaskulárneho zápalu (ICAM-1 a VCAM-1), ktoré sú zapojené do rozvoja aterosklerózy.
Neuroprotektívny účinok: Mozog a nervový systém sa javia ako ďalší kľúčový cieľ pre prospešné zlúčeniny v drieni. Iridoidy z Cornus officinalis preukázali pozoruhodnú schopnosť chrániť hipokampálne bunky pred glutamátom indukovanou toxicitou, čo je mechanizmus zapojený do mnohých neurodegeneratívnych ochorení. Ďalší výskum, najmä týkajúci sa Alzheimerovej choroby, ukázal, že zlúčeniny ako kyselina ursolová môžu regulovať ukladanie amyloidných plakov a potláčať zápal a apoptózu (bunkovú smrť) v mozgu u zvieracích modelov. Iridoid loganín tiež preukázal zlepšenie pamäti a učenia, čo naznačuje priamy vplyv na kognitívne funkcie.
Ďalšie farmakologické vlastnosti: Drieň preukazuje množstvo ďalších farmakologických vlastností, zakorenených v jeho tradičnom použití. Jeho protizápalový účinok je silný, inhibuje kľúčové prozápalové molekuly ako COX-1 a COX-2. Ukázalo sa, že chráni pečeň (hepatoprotektívny) a obličky (nefroprotektívny) pred chemickým poškodením v štúdiách na zvieratách. V laboratórnych podmienkach extrakty z Cornus mas preukázali aktivitu proti radu baktérií, vrátane Staphylococcus aureus, a húb ako Candida albicans. Okrem toho, určité extrakty preukázali cytotoxickú aktivitu proti bunkám ľudského kolorektálneho karcinómu, čo otvára cesty pre budúci výskum rakoviny.

Drieň v tradičnej čínskej medicíne

Drieň lekársky (C. officinalis): Na prvý pohľad je len ťažko odlíšiteľný od nášho domáceho drieňa obyčajného. No ak sa prizriete bližšie, uvidíte chumáčiky žltkastých chĺpkov vyrastajúcich z bázy listových žiliek. V čase kvitnutia si môžete všimnúť aj oveľa dlhšie kvetné stopky. Tento druh kvitne v marci až apríli, na jeseň sa listy sfarbujú do žlta až červenofialova. Tmavočervené plody dorastajú do dĺžky 2 cm.

Hoci má drieň lekársky o niečo vyššie obsahy zdraviu prospešných látok, kvôli čomu sa aj v Číne cielene pestuje na liečebné účely, aj náš domáci drieň obyčajný sa v záhrade oplatí. Drieň lekársky obsahuje organické kyseliny - hlavne vínnu, jablčnú a gallovú kyselinu. Podľa tradičnej čínskej medicíny sa drieň považuje za plody vitality. Strom, ker sa pestuje v vlažných podnebiach v Číne a Japonsku. Kórejsky je známy pod názvom sansuyu, v čínštine ako Shan zhu yu a v japončine ako sanshuyu.

Pestovanie drieňa

Drieň obyčajný, ľudovo drienka je naša domáca drevina, ktorú nájdete bežne v prírode, najmä na slnečných vápencových svahoch. Drieň rastie vo forme kríka, ale i ako stromček. Dorastá do trojmetrovej výšky a nepotrebuje žiadne zvláštne ošetrovanie. Je to drevina nenáročná na pôdu. Darí sa jej na slnečných lúkach a stráňach s vápenatou pôdou.

Pestovanie dulovín nie je žiadna raketová veda. Začína sa dobre odvodnenou pôdou a slnečnými lúčmi. Kľúčom k úspechu je? Vysaďte ju skoro na jar alebo neskoro na jeseň. Drieň nie je príliš náročný, ale miluje slnko. Darí sa jej na mieste, ktoré má dostatok svetla a dobre odvodnenú pôdu.

Prvým krokom k úspešnému vypestovaniu drienky je správne načasovaná výsadba. Drienka potrebuje dostatok slnečného svetla, takže vhodnou polohou bude nejaké otvorené priestranstvo. Ak na ňu bude svietiť slnko aspoň 5 až 6 hodín denne, dariť sa jej bude aj v polotieni. Zdravý rast drienky podporí aj vhodná pôda. Tá by mala mať neutrálne, prípadne mierne zásadité pH. S nastavením intervalov polievania nie je pri drienkach žiadny problém. Zálievku totiž vôbec nepotrebujú. Pravidelne polievať ich nie je nutné ani v období horúčav. Pokiaľ je drienka posadená v správnej pôde s dostatkom živín, nutné nie je ani hnojenie.

Údržba dúšky je prechádzka ružovým sadom. Pravidelné zastrihávanie ju udržiava v kondícii a zdravú.

Odrody drieňa

V minulých rokoch sa na toto chutné drobné ovocie u nás zabudlo a využívalo sa veľmi zriedka. V niektorých krajinách strednej Európy, ale i na Ukrajine a v Gruzínsku, sa plody drieňa spracúvajú vo väčšom na kompóty a rôzne osviežujúce nápoje a predávajú sa i v potravinárskych obchodoch.

Na Slovensku sa šľachteniu drieňa začali venovať vo Výskumnom ústave ovocných a okrasných drevín v Bojniciach ešte koncom sedemdesiatych rokov minulého storočia. V roku 1981 boli do listiny povolených odrôd zapísané odrody Titus a Devín. V roku 2003 k nim pribudli odrody Expres a Alex. Prvé dve vznikli výberom z jedenástich selekcií z prírodných lokalít Vihorlatu, Strážovských vrchov a strednej Moravy. Druhé dve odrody zas výberom prírodných populácií z okolia Dolných a Horných Vesteníc a následnou selekciou v hybridnom potomstve.

Drieň obyčajný (Cornus mas), sa ako úžitková drevina pestuje v rôznych odrodách. Dnes už nie je problém, zadovážiť si ich v záhradných centrách a dopestovať elipsovité plody v rôznych odtieňoch červenej (pre drieň typická farba), no i v oranžovej či žltej. A hoci aj minulosť slovenského šľachtenia je spätá s touto drevinou, dnes sa, žiaľ, naše domáce odrody už vôbec nerozmnožujú. Na výber však máte iné, ako napríklad ‘Jolico’, ‘Macrocarpa’, ‘Kazanlak’, ‘Vydubeckij’, ‘Jantarnyj’, ‘Bolestraszycki’, ‘Juliusz’, ‘Pancharevo’, ‘Paczoski’, ‘Szafer’, ‘Elegantnyj’, ‘Shumen’. Výhodou šľachtených drieňov je, že v porovnaní s divo rastúcimi majú oveľa väčšie plody.

Ďalšie druhy drieňa

Drieň japonský (C. kousa): Pochádza z Ázie a dorastá do troch metrov. V závislosti od odrody (‘White Dream’, ‘Satomi’) je rozmanitý, pokiaľ ide o farbu kvetov aj listov. Výhodou je dobrá mrazuvzdornosť a pestovateľská nenáročnosť. Veľké (3 až 4 cm) plody sú červenoružové, guľaté a z diaľky môžu pripomínať maliny visiace na strome. Kry drieňa japonského kvitnú počas mája a júna, preto sa spoľahlivo vyhýbajú neskorým jarným mrazom.

Využitie drieňa v kuchyni

Drienky sú vhodné na priamu konzumáciu za surova, ale aj na varenie. Drienky možno tepelne spracovávať bez obáv z úbytku vybraných nutričných látok. Ako som už spomínala, obsah vitamínu C sa tepelnou úpravou nezničí, takže drienky môžeme použiť do rôznych receptov na marmelády, kompóty, šťavy, čaje. Osobne si z drienok robím marmeládu úplne bez cukru, je potom taká kyselkavá. Drienky sa výborne kombinujú v receptoch so šípkami a/alebo hlohom.

Drienka sa kedysi pestovala vo väčšine našich záhrad. Z drienok sa vyrábali džemy, kompóty, sirupy a chutný likér. Dokázali z nich vypáliť dobrú drienkovicu.

Recept na sušené drienky v oleji

Drienky umyjeme a odstránime stopky. Necháme ich odkvapkať. Zmiešame vodu so soľou a necháme ju rozpustiť. Drienky zmiešame so slanou vodou tak, aby boli všetky ponorené v slanej vode. Takto ich necháme ponorené týždeň. Drienky zosvetlejú a trochu sa rozpadnú (v dôsledku osmotického tlaku). Potom ich scedíme a necháme uschnúť, musia byť úplne suché. Medzitým nakrájame bylinky a cesnak na plátky. Drienky nasypeme do pohárov striedavo s bylinkami a cesnakom. Zalejeme olivovým olejom a necháme odležať aspoň 3 dni.

Recept na drienkovú "kožu" (ovocný koncentrát)

Zrelé drienky bez kôstok sa krátko povaria a potom pasírujú, kým nevznikne homogénna hmota. Tá sa potom rozotrie v tenkej vrstve na pečiaci papier a suší sa na vzduchu. Výsledný koncentrát pripomína „kožu“, dá sa krájať na malé „bonbóny“, obsahuje až 40 % ovocného cukru a je bohatý na vitamíny.

Recepty s drieňom v čínskej kuchyni

Pripravte si cca 1/4 l vody na vývar a pridajte plody. Varte asi 5-10 minút na miernom ohni. Vývar aj s kúskami plodov je možné pridávať do jedál čínskeho charakteru. Pre dospelých je denná dávka 10 g. Ustanovené odporúčané dávkovanie sa nesmie prekračovať. Ukladať mimo dosah detí.

Užíva sa 30 g plodov drieňa na 100 ml vody, všetko sa varí 30-45 min. Plody dobre umyjeme a varíme v jednom litri vody približne 40 min. a podľa chuti dosladíme. Plody drieňa dobre preperieme a odstránime kôstky. Dáme variť spolu s ryžou v zhruba 300-400 ml vody. Varíme až kým sa ryža nerozvarí na hustú kašu. Pred podávaním je vhodné pokrm osladiť medom alebo trstinovým cukrom či jačmenným sladom.

Drieň ako výživový doplnok

Existuje aj v podobe výživových doplnkov, napríklad šťava z drieňa. Čistý objem: 500 ml.

Zloženie

šťava z drieňu (Cormos mas)
extrakt camu camu (Myrciaria dubia) vrátane prírodného vitamínu C

Denná dávka 50ml obsahuje 75mg normalizovaného extraktu camu camu, vrátane 15 mg prírodného vitamínu C, čo predstavuje 18% DDD*.

Spôsob skladovania

Po otvorení skladujte v chladničke, spotrebujte do troch týždňov od otvorenia. Uchovávať mimo dosah malých detí. Chrániť pred priamym slnkom.

Spôsob užívania

Vypiť 25ml 2 krát denne minimálne pol hodiny pred jedlom. Pred každým použitím pretrepať. Maximálna denná dávka 50ml. Neodporúča sa prekračovať maximálnu dennú dávku počas celého dňa. Produkt nemôže byť aplikovaný ako náhrada pestrej stravy. Výrobok nie je určený pre deti do 3 rokov. Tehotné a dojčiace ženy by sa mali pred použitím poradiť s lekárom. Usadenina na dne fľaše nie je na závadu. Farba, vôňa a chuť sa môžu mierne líšiť v závislosti od výrobnej šarže.

tags: #drien #lekarsky #ucinky