Drieň obyčajný: Všestranný ker s bohatou históriou a výživnými plodmi

Drieň, známy aj ako drieňovec či svíb (Cornus), je rod rastlín, ktorý zahŕňa kríky, stromy a vyššie byliny z čeľade drieňovitých. Mnohé druhy rastú voľne aj na Slovensku a vďaka svojmu úžitku či zaujímavému vzhľadu sa často pestujú aj v záhradách.

Drieň obyčajný je všestranný ker či strom, ktorý môže dorásť až do výšky 7 metrov, v závislosti od podmienok pestovania. Drieň má tenkú, rozbrázdenú borku a eliptické až vajcovité listy, ktoré sú ústretové, stopkaté a sviežo zelené. S príchodom jesene listy získavajú nádherný červený nádych.

Nároky na pestovanie

Drieň obyčajný je nenáročný na pestovanie. Preferuje slnečné stanovište, ale znesie aj polotieň. Pôda by mala byť dobre priepustná a výživná. Tento ker až malý strom pôvodom zo strednej a južnej Európy a Malej Ázie sa v prírode objavuje na slnečných stráňach, lesostepných svetlinách a v krovinách, často na vápencovom podloží. V našich podmienkach prospieva najmä v teplejších oblastiach a patrí k drevinám, ktoré zahajujú sezónu veľmi skoro. Najviac mu vyhovujú neutrálne alebo slabo alkalické pôdy, slnečné otvorené polohy, južné, juhovýchodné aj juhozápadné svahy. Znesie aj suchšie podmienky, pretože hlboko zakoreňuje a vie si zaistiť vlahu aj v podmienkach s nerovnomerne rozloženými zrážkami. Iba v čase dozrievania plodov potrebuje viac vlahy, čo je podľa sezóny od augusta do septembra. Je plne mrazuvzdorný v dreve aj kvete. Môžeme ho úspešne pestovať do nadmorskej výšky až 600 m. Chladné polohy, najmä polohy s častým výskytom hmly, mu príliš nevyhovujú. Nesnáša tiež zatienenie ani polotieň.

Nároky na svetlo - driene preferujú priame slnko, veľmi dobre sa im darí aj v polotieni. Vhodný typ zeminy - pôda by mala byť dobre priepustná, kyprá a dostatočne výživná. Odolnosť - driene sú vo väčšine prípadov mrazuvzdorné a celkovo odolné rastliny. Stanovište - v prírode najlepšie rastú na slnečných krovinatých stráňach a okolo lesov. Nároky na vlahu - pôda okolo rastliny by mala byť stále mierne vlhká, nie však podmáčaná. Aj počas zimy dbáme na to, aby svíb netrpel suchom.

Druhy drieňov a ich využitie

Rod zahŕňa niekoľko druhov, pričom niektoré z nich rastú voľne aj v na Slovensku. Druhy svíbov sa ďalej delia do podrodov. Tie sa od seba odlišujú predovšetkým usporiadaním listov alebo veľkosťou rastliny. Niektoré druhy sa pestujú iba ako rastliny okrasné, iné zase pre plody.

Drieň biely (Cornus alba) je opadavý, stredne veľký ker. Vetvy majú červenú farbu, listy sú svetlé, niekedy panašované. Kvitne bielymi kvetmi usporiadanými do kvetenstva. Ide o obľúbenú okrasnú rastlinu, ktorú na trhu nájdeme hneď v niekoľkých odrodách.
Drieň krvavý (Cornus sanguinea) je bežným druhom u nás. Tento opadavý ker môžeme nájsť v blízkosti lesov a na krovinatých stráňach. Kvety svíbu krvavého sú biele a silne voňajú. Po ich odkvitnutí sa objavujú čierne plody, ktoré sa už dnes nevyužívajú (predtým sa ich účinky využívali pri hnačkách). Drieň krvavý sa pestuje aj v záhradách ako okrasná rastlina. Zaujímavý je sfarbením dreva, ktoré je "krvavo" červené.
Drieňový (Cornus sericea) je opadavý ker s jednoduchými ústretovými listami. U nás sa pestuje iba v záhradách, ako okrasný ker. Tento druh je tiež často vysádzaný v parkoch alebo v mestách pozdĺž ciest a chodníkov. Môže vytvoriť hustý živý plot.
Drieň zväzkolistý (Cornus controversa) je nízky opadavý strom s jednoduchými striedavými listami. Pochádza z východnej Ázie, u nás sa v prírode nevyskytuje.
Drieň striedavolistý (Cornus alternifolia) je opadavý ker až strom s jednoduchými striedavými listami. Tento druh pochádza zo severnej Ameriky.
Drieň lekársky (Cornus officinalis) je opadavý ker pochádzajúci z Ázie. Je bežnou súčasťou čínskej tradičnej medicíny, kde sa z neho pripravuje tonikum, ktoré tamojší ľudia využívajú pri mnohých zdravotných neduhoch.
Drieň jarný (Cornus mas), tiež drieň jarný, je listnatá drevina bežne sa vyskytujúca v našej prírode. Tento druh sa pestuje aj v záhradách, a to hlavne pre jedlé plody červenej farby, ktoré koncom leta nahrádzajú biele kvety. Plody sú bohaté na vitamín C, používajú sa na výrobu sirupov, džemov a podobne. Údajne tiež pomáhajú s tráviacimi problémami. Na Slovensku sa z plodov pripravuje tradičný alkoholický nápoj s názvom drienkovica. Do záhrad sa vysádzajú šľachtené kultivary.
Drieň japonský (Cornus kousa) je opadavý ker či strom pochádzajúci z východnej Ázie. Ide o veľmi krásnu a obľúbenú rastlinu, ktorá sa v záhradách využíva ako okrasná. Existuje nespočetné množstvo rôznych odrôd, ktoré sa od seba líšia farbou listov, veľkosťou celej rastliny a ďalšími zaujímavými znakmi. Po odkvitnutí drobného kvetenstva sa objavujú červené okrúhle plody, ktoré sú typické drobnými „bodlinkami“ na povrchu. Plody drieňa japonského sú jedlé, v ázijských krajinách ich niekedy využívajú na prípravu vína.
Drieň kvetnatý (Cornus florida) opadavý ker s jednoduchými listami. Pochádza zo Severnej Ameriky a u nás sa pestuje ako okrasný ker. Jedná sa o veľmi estetickú rastlinu, ktorá je v čase kvitnutia doslova posiata kvetmi rôznej farby, podľa konkrétnej odrody.
Drieň kanadský (Cornus canadensis) je bylina s plazivým podzemkom. Rastlina má nápadné listene, ktoré sú umiestnené okolo kvetenstva. Vyskytuje sa v chladnejších oblastiach Ázie a Severnej Ameriky, zriedka sa pestuje u nás.

Plody drieňa a ich spracovanie

Drieň má mnoho využití, ktoré závisí najmä na danom druhu. Plody sú jedlé iba v niektorých prípadoch. Plodom svíbu je kôstkovica, ktorá môže mať rôzny tvar aj farbu. Najčastejšie je guľatá, až mierne pretiahnutá, pripomínajúca šípky. Chuť jedlých druhov je sladkokyslá až kyslá.

Plody drieňa, známe ako drienky, sú jedlé a majú sladkokyslú chuť. Sú bohaté na vitamín C a nachádzajú široké využitie v kuchyni. The Cornelian cherry (Cornus mas) has been revered for centuries for its unbreakable vitality and healing power. This precious woody plant, native to Central and Southern Europe and regions of Asia Minor, has long been a part of monastery gardens and royal orchards. A symbol of longevity that can live up to 300 years, it is now experiencing a magnificent revival. For the modern gardener, it represents the perfect combination of aesthetics and utility - in early spring it enchants with a profusion of yellow blossoms as one of the first nectar-producing plants, and in autumn it rewards with fruits that rank among the most nutritionally valuable in our climate zone.

Plody obsahujú okrem iného vitamín C, polyfenoly a organické kyseliny, preto sa dlhodobo cenia v domácom spracovaní. V kuchyni sa využívajú do marmelád, sirupov, kompótov, lekvárov, ovocných omáčok aj domácich nápojov.

Spracovanie plodov

Džemy a sirupy: Červené odrody (napr. Lukyanovský, Šafer, alebo Vladimírsky) produkujú džem s hlbokou, iskrivou rubínovou farbou a vznešenou, osviežujúcou kyslosťou pripomínajúcou divoké brusnice s jemným čerešňovým záverom. Žlté odrody (napr. Yantarny Neshny alebo Bukovinsky) vytvárajú jedinečné žlté džemy a želé s medovo-jantárovou farbou a podtónmi marhúľ a ananásu.
Syrup pre imunitu: Pre zachovanie maximálneho množstva vitamínu C a antioxidantov je ideálne studené spracovanie. Ovocie rozdrvte, zalejte cukrom (alebo medom) a macerujte v chlade 24-48 hodín. Po prefiltrovaní získate hustý, aromatický sirup - vynikajúci základ pre domácu limonádu alebo ranný imunitný posilňovač.
Nakladané drieňky: Zberajte pevné, nedozreté plody (zeleno-žlté až ružovkasté). Žlté veľkoplodé odrody (napr. Jantárové) vytvárajú obzvlášť luxusné predjedlá. Ich jasná jantárová farba a elegantný tvar vyzerajú vynikajúco na slávnostných tanieroch. Zalejte horúcim nálevom (40-50 g soli na 1 liter vody).
Drieňovica: Autentická drieňová pálenka patrí medzi najvzácnejšie a najcennejšie liehoviny na svete. Plody zbierajte pri plnej zrelosti, keď samé opadávajú a obsahujú maximálne množstvo cukru. Fermentácia musí prebiehať pomaly pri kontrolovanej teplote, aby sa zachovali jemné mandľové tóny z kôstok a charakteristická ovocná sviežosť. Výsledkom je destilát s nespochybniteľnou čistou vôňou a dlhým, vznešeným záverom.

Množenie a rez

Spôsobov množenia je niekoľko. Rastlinu môžeme pestovať zo semien, množenie však častejšie prebieha drevitými či bylinnými odrezkami (podľa konkrétneho druhu). Pri pestovaní drieňu zo semien je potrebné mať na pamäti, že klíčenie a následný rast sadenice prebieha veľmi pomaly. Je teda vhodnejšie ho množiť odrezkami, ktoré zakorenia pomerne rýchlo, vrúbľovaním, alebo zakúpiť už predpestované sadenice.

Letné rozmnožovanie: Ak chcete mať to isté potomstvo ako rodiaci ker, tak ho musíte rozmnožovať vegetatívne, najčastejšie bylinnými odrezkami v letnom období. Veľmi ľahko ich dokážete získať potápaním, keď mladé letorasty ohýbate k pôde, kde ich prichytíte a v pôde ponorená časť zakorení. Nové kry získate aj nakopcovaním, to znamená, že v nahrnutej časti zeminy mladé letorasty zakoreňujú. V jeseni zakorenenú časť od materskej dreviny oddelíte a vysadíte na nové stanovište. Stromčekové tvary získate navrúbľovaním na podpníkové semenáče dopestované z kôstok. Drienky získavajú svoje vlastnosti aj generatívnym spôsobom, to znamená, vysievaním dozretých kôstok.

Drieň veľmi dobre znáša rez a ľahko ich tak môžeme tvarovať a prispôsobiť vlastným požiadavkám aj priestorovým možnostiam. V Ázii z nich často tvarujú bonsaje, u nás sa zase nezriedka pestujú v nádobách. Pokiaľ pestujete drieň klasicky ako solitér alebo menší živý plot v záhrade, je vhodné vykonávať raz za pár rokov omladzovací rez. Vďaka nemu sa ker zahustí a bude celkovo zdravší a schopnejší rastu. Rez robíme skoro na jar.

Pestovanie stromčekovým spôsobom: Pri výsadbe štepenca je možné zapestovať korunku s terminálom alebo bez neho (dutú korunu) podobným spôsobom ako pri jadrovinách alebo kôstkovinách. Pretože drieň rodí na jednoročnom obraste, ktorého produkcia je prirodzene dostatočná, rez spočíva iba v presvetľovaní kra alebo korunky. Najmä po výsadbe v období formovania pestovateľského tvaru vyžaduje hlbší rez. Pri výsadbe kra sa ponechá 3 - 5 hlavných vetiev, ktoré sa skrátia približne o jednu tretinu až polovicu. Rez sa opakuje prvé tri roky pestovania.

Rejuvenation Pruning of Red Twig Dogwood & Other Ornamental Shrubs

Výhody pestovania drieňa

Kríky a stromčeky tohto druhu rastú pomerne pomaly po celý život. Ročne pribudne asi 10 centimetrov, čo z drieňu robí ideálneho adepta na živý plot, ktorý potom nebude nutné neustále počas sezóny zastrihovať. Na hustý porast poskytujúci súkromie si ale chvíľu počkáte.

Drieň je svojimi nárokmi radený medzi teplomilné ovocné dreviny vápenatých pôd. The Cornelian cherry is one of the most resilient fruit trees. It tolerates extreme frost down to -30 °C to -35 °C, making it ideal even for higher elevations and colder regions. Particularly valuable is its flower resistance to spring frost. Although it blooms very early, flowers withstand short-term drops to -7 °C.

Drieň obyčajný patrí k nenáročným a zároveň mimoriadne prospešným drevinám, ktoré si zaslúžia miesto v každej záhrade. Nové odrody sú nielen bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a prírodných látok podporujúcich zdravie, ale aj krásnou ozdobou.

Drieň obyčajný sa najčastejšie sadí na jeseň, ale drienky dopestované v črepníkoch môžete vysádzať počas celého roka, pričom nesmiete porušiť koreňový bal. V záhrade ich saďte vo vzájomnej vzdialenosti 1,5 až 2 m. Po vysadení ich na jar vždy skráťte na dva až tri púčiky, čím podporíte dobré zakorenenie a vytvoríte potrebný počet sedem až desať základných výhonkov, z ktorých postupne získate rodivé drevo. Drienky každý rok presvetľujte tak, aby bol ker vzdušný, mal dostatok slnka, čo dosiahnete odstraňovaním bujne rastúcich výhonkov a konárov, ktoré režte na vhodne rastúce bočné výhonky.

Drieň je náročný najmä na dostatok vápnika v pôde, preto už pred výsadbou do vykopaných jám, do ich spodných vrstiev dávajte, ako zásobné hnojivo mletý vápenec. V plnej rodivosti drienky každý 4 až 5 rok prihnojujte vnikom v jesennom období, keď mletý vápenec plytko zapracujete do pôdy, aby ste hlbokým rýľovaním nepoškodili koreňový systém. Viaczložkové hnojivá typu Cererit, do pôdy dávajte každý rokov v jarnom období. Listové hnojivá v 0,2- až 0,3-percentnej koncentrácií používajte na listovú plochu do konca júna.

Drienky podporujú imunitný a tráviaci systém, prečisťujú organizmus od škodlivín, odvodňujú, upokojujú nervový systém a odstraňujú migrény.

Do záhrady nestačí mať len jeden ker, pretože drieň je cudzoopelivý. Pri výsadbe potrebujete mať aspoň dve odrody, pretože pri pestovaní len jedného kra je rodivosť veľmi nízka. Ker je počas kvitnutia pomerne odolný voči nízkym teplotám, kvitne postupne, kvety pôsobia dekoratívne, radi ich vyhľadávajú včely a iný hmyz. Rodí pravidelne a prináša bohatú úrodu, ktorú ovplyvňujete presvetľovacím rezom a prihnojovaním. Dozrievajúce plody sú pomerne odolné voči chorobám a škodcom. Kry sú odolné voči zimným mrazom, majú veľmi tvrdé drevo. Dozreté plody postupne ručne oberajte a spracovávajte.

Zaujme nádhernou záplavou žiarivo žltých kvetov, ktoré obľubujú hlavne včely. Zakvitnuté konáriky sú znakom blížiacej sa jari.

tags: #drien #obycajny #zaradenie