Drieň veľkoplodý 'Jolico': Vlastnosti, pestovanie a využitie

Drieň veľkoplodý, známy aj ako Cornus mas, je nenáročná a odolná drevina, ktorá sa vďaka svojim úžitkovým a okrasným vlastnostiam teší obľube v záhradách. Táto rastlina, ktorá sa dožíva aj viac ako 200 rokov, má dlhú históriu využitia, siahajúcu až do doby bronzovej, kedy sa jej pevné drevo používalo na výrobu rukovätí mečov. Archeologické nálezy odhalili semená drieňa staré 5000 rokov, čo svedčí o jeho dlhodobej prítomnosti v ľudskej kultúre. Medzi obľúbené kultivary patrí 'Jolico', ktorý vyniká svojimi veľkými a chutnými plodmi.

Charakteristika odrody 'Jolico'

Cornus mas 'Jolico' je dlhoveký opadavý ker až menší strom zo strednej Európy a západnej Ázie, prirodzene z okrajov lesov a vápenitých strání. Patrí medzi veľkoplodé výbery, rozšírené v strednej Európe. Tvoria husto vetvenú korunu s poschodovými vetvami, ročné prírastky sa bežne pohybujú okolo 15-30 cm. V slovenských záhradách dorastá najčastejšie 3-5 m na výšku aj šírku, v ČR obvykle 3-5 m vysokú aj širokú. Listy sú vajcovité, približne 4-10 cm dlhé, v lete sýto zelené a na jeseň sa farbia do žltej až červenej. Od februára do apríla, často ešte pred plným olistením, kvitne drobnými žltými kvetmi v hustých zväzokoch a poskytuje peľ aj nektár skorým opeľovačom. Koncom leta až na jeseň dozrievajú podlhovasté, tmavo červené kôstkovice dlhé okolo 3 cm, obvykle od septembra do októbra. Chuť je sladkokyslá a po úplnom zmäknutí aromatickejšia. Plody sú tuhé, oválne, sfarbené do tmavo-červena s typickou drienkovou chuťou, viac sladká ako ostatné druhy. Plody sú veľké (priemerne 5,6-6 g, až do 9 g, dĺžka 2,5-3 cm, šírka 1,3-2 cm), oválne, červené, pri plnom vyzretí s veľmi sladkou chuťou, s jedným z najvyšších obsahov cukru (14 %) a stredným obsahom kyselín (2,28 %) s nižším až stredným obsahom vitamínu C (40-55 mg/100 g). Odroda je vysoko odolná voči chorobám a mrazu.

Pestovanie drieňa 'Jolico'

Stanovište a pôda

Drieň je svojimi nárokmi radený medzi teplomilné ovocné dreviny vápenitých pôd. Najviac mu vyhovujú neutrálne alebo slabo alkalické pôdy, slnečné otvorené polohy, južné, juhovýchodné aj juhozápadné svahy. Znesie aj suchšie podmienky, pretože hlboko zakoreňuje a vie si zaistiť vlahu aj v podmienkach s nerovnomerne rozloženými zrážkami. Iba v dobe dozrievania plodov, čo je podľa sezóny od augusta do septembra, potrebuje viac vlahy. Je plne mrazuvzdorný v dreve aj kvete. Môžeme ho úspešne pestovať do nadmorskej výšky až 600 m. Chladné polohy, najmä polohy s častým výskytom hmly mu príliš nevyhovujú. Neznáša tiež zatienenie ani polotieň. Veľkoplodý drieň jedlý 'JOLICO' preferuje slnečné stanovište alebo polotieň, dobre priepustnú pôdu s dostatkom živín a znesie rôzne pH pôdy. Mladé rastliny potrebujú pravidelnú zálievku, najmä počas sucha, zatiaľ čo staršie rastliny sú odolnejšie. Najlepšie sa mu darí na slnečnom stanovisku alebo v miernom polotieni. Uprednostňuje dobre priepustnú, výživnú pôdu, ale dokáže rásť aj v rôznych typoch pôd s rôznym pH.

Opeľovanie a výsadba

Drieň jedlý 'Jolico' je cudzoopelivý, hmyzom opelivý, kvitne vo februári až marci a vyžaduje mať iný druh drieňa v okolí pre úspešné opelenie. Pre optimálny rast a úrodu sa odporúča v záhradkách vysádzať drieň v dvojiciach odrôd ako súčasť ovocnej alebo okrasnej výsadby. Najvhodnejšou dobou na výsadbu je jeseň. Optimálny spon pre výsadbu je 5 m x 5 m až 6 m x 5 m. Pôdu pred vysádzaním dôkladne skypríme a zapracujeme organické hnojivo v dávke 4 - 5 kg na štvorcový meter.

Rez a starostlivosť

Rez nie je náročný a môže sa vykonávať na jar, aby sa udržal kompaktný tvar. Najmä po výsadbe v období formovania pestovateľského tvaru vyžaduje hlbší rez. Pri výsadbe kríka sa ponechá 3-5 hlavných vetiev, ktoré sa zakrátia približne o jednu tretinu až polovicu. Rez sa opakuje prvé tri roky pestovania. Pri výsadbe štepovanca je možné zapestovať korunku s terminálom alebo bez neho (dutú korunu) podobným spôsobom ako u jadrovín alebo kôstkovín. Pretože drieň plodí na jednoročnom raste, ktorého produkcia je prirodzene dostatočná, rez spočíva iba v presvetľovaní kríka alebo koruny. Pri klasickom pestovaní ako solitér alebo menší živý plot v záhrade je vhodné vykonávať raz za pár rokov omladzovací rez, ktorý zahustí ker a podporí jeho zdravie a rast. Rez sa robí skoro na jar. Na jar je vhodné pridať kompost alebo organické hnojivo pre podporu rastu a úrody. Kríky a stromčeky drieňa rastú pomerne pomaly po celý život, ročne pribudne asi 10 centimetrov. To z neho robí ideálneho adepta na živý plot, ktorý nevyžaduje neustále zastrihávanie počas sezóny. Na hustý porast poskytujúci súkromie si však treba počkať.

Množenie

Existuje niekoľko spôsobov množenia drieňa. Rastlinu môžeme pestovať zo semien, ale tento proces je pomalý, pretože klíčenie a následný rast sadenice prebieha veľmi pomaly. Semenáče začínajú rodiť o 5 až 6 rokov. Výhodnejšie je množiť drieň pomocou odrezkov (drevených či bylinných), ktoré zakorenia pomerne rýchlo, potápaním alebo vrúbľovaním. Vrúbľovanie umožňuje získať plody skôr, približne o 3-4 roky. Pre rýchlejšie získanie plodov je výhodnejšie zakúpiť už predpestované sadenice alebo vzrastlejšiu drevinu, pretože svíby začínajú plodiť najskôr v desiatom roku.

Využitie drieňa 'Jolico'

Plody sa zbierajú koncom leta až na jeseň, keď sú tmavočervené a plne zrelé, a sú ideálne na priamu konzumáciu alebo na výrobu džemov, sirupov a likérov. Dužina je sladkokyslá a má vysoký obsah vitamínu C. Drienky je možné kombinovať aj s inými, menej hodnotnými druhmi ovocia. V juhozápadnej Európe sa plody drieňov s obľubou spracovávajú do kompótov a zavarenín. Kulinárne zaujímavé je použitie drienka do miešaných kompótov s brusnicami a hruškami ako prílohy k zverine. Plody sa tiež konzervujú sušením alebo mrazením. Sušenou mletou dužinou sa tiež sypú ražnené mäsa. Zo sušeného drienka sa podobne ako zo šípok pripravuje chutný čaj. Z plodov sa taktiež vyrába chutný sirup s vysokým obsahom vitamínov. Ovocie možno nakladať do liehu, poprípade z neho vyrábať víno alebo destilát. Okrem vitamínov, antokyanov a fenolických látok obsahujú plody drieňu aj vysoké množstvo kyselín a pektínu, ktoré majú vplyv na želírovacie schopnosti. Drieň sa tak logicky už po stáročia využíva na prípravu marmelád, rôsolu a kompótu.

Kulinárske využitie plodov drieňa

• Priama konzumácia: Zrelé plody sú vhodné na priamu konzumáciu.
• Spracovanie: Z plodov sa vyrábajú kompóty, džemy, sirupy, vína, destiláty (drienkovica) a marmelády.
• Miešané kompóty: Kulinárne zaujímavé je použitie drienkov do miešaných kompótov s brusnicami a hruškami ako prílohy k zverine.
• Sušenie a mrazenie: Plody sa konzervujú sušením alebo mrazením. Sušenou mletou dužinou sa sypú ražnené mäsa. Zo sušených drienkov sa pripravuje chutný čaj.
• Sirupy a likéry: Z plodov sa vyrába sirup s vysokým obsahom vitamínov. Ovocie možno nakladať do liehu, poprípade z neho vyrábať víno alebo destilát.

Liečivé účinky drieňa

V ľudovom liečiteľstve sú dodnes drienky odporúčané pri tráviacich problémoch, predovšetkým črevných problémoch, akútnych (ako sú hnačky a brušné kŕče), ako aj chronických. Liečivé účinky plodov drieňu sú známe už od staroveku. Využiteľné z tohto hľadiska sú všetky časti rastliny (kôra, korene, výhonky, plody). Kôra, korene či výhonky boli používané napríklad proti horúčke. Plody je možné využiť pri črevných ochoreniach. Liečivá vyrobené z listov, kvetov i plodov sa dajú využiť pri liečbe zažívacích problémov, chudokrvnosti, ochorení pečene alebo obličiek. Čerstvá zahustená šťava získaná z plodov sa využíva pri liečbe cukrovky. Zahustená šťava sa v tradičnej medicíne používa aj pri liečbe kožných ochorení. Dužina plodov a olej získaný z kôstok sú využiteľné na liečbu a regeneráciu poškodených kožných tkanív. Drieň je tiež medonosný a do záhrady priláka včely. Jeho pevné drevo patrí medzi najmasívnejšie v Európe.

Porovnanie odrôd drieňa veľkoplodého

Existuje viacero odrôd drieňa veľkoplodého, ktoré sa líšia veľkosťou plodov, chuťou, časom dozrievania a rastovými vlastnosťami:

tags: #drien #velkoplody #jolico

Populárne príspevky:

• návod na originálnu ponožkovú kyticu
• Náklady na pestovanie slnečnice
• Sprievodca pestovaním kany indickej
• Pestovanie japonskej vŕby
• elegancia a funkčnosť v jednom kvetináči