História, pestovanie a charakteristiky jabĺk Golden Delicious

Jablká patria medzi najrozšírenejšie a najkonzumovanejšie ovocie v miernom pásme celej zemegule. Druh Malus domestica Borkh. sa pestuje v Európe už od staroveku a bol dobre známy už Grékom a Rimanom. Z Európy a Ázie sa jablko rozšírilo takmer do všetkých častí sveta a v súčasnosti sa pestuje vo všetkých oblastiach, kde druh spĺňa priaznivé podmienky na pestovanie. Jabloň je obľúbený pestovaný strom vďaka svojim početným výhodám: ľahké pestovanie a ekologická a technologická všestrannosť, relatívne ľahká údržba stromov, vysoká produkcia ovocia na jednotku plochy, ľahký zber, manipulácia a preprava plodov, možnosti dlhodobého skladovania plodov a viacnásobné spôsoby zhodnocovania plodov. Jablká sú životne dôležitou súčasťou ľudskej stravy a ponúkajú významné zdravotné benefity spojené s prevenciou rôznych ochorení. Ich nutričný profil, bohatý na sacharidy (až 90% sušiny), bielkoviny (1,42-4,35%), tuky (0,28-3,62%) a popol (1,32-2,08%), podčiarkuje ich hodnotu. Najmä jablkové šupky vykazujú antioxidačné, antiproliferatívne a inhibičné vlastnosti pri oxidácii lipidov, čo prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu. Vedecké dôkazy zdôrazňujú ich úlohu pri znižovaní rizika rakoviny (prostaty, pečene, hrubého čreva a pľúc), kardiovaskulárnych chorôb, astmy, Alzheimerovej choroby, cukrovky, obezity a gastrointestinálnych porúch. Okrem toho jablká podporujú zdravie pľúc, inhibujú agregáciu plaku a znižujú LDL cholesterol, čím ďalej posilňujú ich význam pri prevencii chorôb.

Existuje pôsobivý počet kultivarov jabĺk, ktoré zabezpečujú rozmanitý sortiment odrôd s postupným dozrievaním od leta do jesene a možnosťou skladovania neskoro dozrievajúcich plodov cez zimu až do nasledujúcej úrody. Trh je tak neustále zásobovaný čerstvými jablkami. Ovocie sa dá jesť čerstvé priamo zo stromu a po celý rok. Jablká sa dajú spracovať na pyré, plátky alebo šťavu a sú preferované na pečenie, koláče a torty. Šťava sa dá konzumovať čerstvá, či už prírodná alebo filtrovaná, fermentovaná na alkoholické nápoje ako je cider, destilovaná na brandy, alebo vyrobená na ocot.

Jablká sa stali symbolom zdravia, pričom príslovie „jedno jablko denne drží lekára od tela“ je mimoriadne populárne v Amerike aj po celom svete. Okrem toho sa jablkový koláč stal symbolom vlastenectva a národnej identity v Amerike. Je to preto, že počas druhej svetovej vojny vojaci slávnostne vyhlasovali, že bojujú za „mamičku a jablkový koláč“. Ak sa jablkový koláč stal pre mnohých Američanov symbolom rodiny a domova, v Rumunsku je spájaný aj so symbolom detstva a lahodných koláčov a zákuskov pripravených v starej mame. V Rumunsku má jabloň dlhú a bohatú tradíciu so zvláštnou symbolikou a pestovanie a šľachtenie druhu prešlo tromi odlišnými etapami. Prvé obdobie znamenalo začiatok zlepšovania ovocných stromov v Dácii (staroveká oblasť, kde sa neskôr formoval rumunský národ) a odohralo sa stáročia alebo tisícročia pred kolonizáciou Dárie Rimanmi. V čase okupácie Dárie rímskymi légiami miestne obyvateľstvo poznalo a v relatívne vysokej miere praktizovalo ovocinárstvo, existovali miestne odrody jabloní, doložené archeologickými objavmi zo starých dáckych pevností. Ovocné odrody prinesené Rimanmi po kolonizácii Dárie prispeli k diverzifikácii pestovaných foriem. Aj keď sa v tomto prvom období praktizovala empirická umelá selekcia na základe pozorovaní a intuície niektorých anonymných ovocinárov, získali sa niektoré cenné miestne odrody a populácie, z ktorých niektoré sa udržujú v kultúre (napríklad ‚Crețesc‘, ‚Domnesc‘, ‚Patul‘, ‚Poinic‘ atď.). V Sedmohradsku, severozápadnej oblasti Rumunska, okrem nejasného pôvodu niektorých odrôd, existujú aj etymologické implikácie rôznych názvov odrôd jabĺk. Napríklad jablká známe ako ‚Poinic‘ (alebo ‚Ponic‘) a ‚Patul‘ v rumunčine sú známe ako ‚Pónyik‘ a ‚Batul‘, resp. v maďarčine a sú rovnako nárokované maďarskými a rumunskými pomológmi.

Druhé obdobie sa začalo v polovici 19. storočia a trvalo do konca prvých dvoch alebo troch desaťročí 20. storočia. Keďže mnohé zo starých odrôd už nespĺňali čoraz vyššie požiadavky na produktivitu a kvalitu, nové odrody boli dovážané zo západných krajín, kde bolo šľachtenie jabĺk pokročilejšie. Preto sa toto obdobie nazývalo vekom „masívnych dovozov“ a medzi odrody jabĺk, ktoré vstúpili do Rumunska, patrili aj odrody, ktoré sú vo svete veľmi dobre známe, ako napríklad ‚Jonathan‘, ‚Parmen auriu‘ (‚Pearmain‘), ‚London Pepping‘, ‚James Grieve‘, ‚Belle de Boskoop‘, ‚Cox's Orange Pippin‘, ‚Golden Delicious‘, ‚Kaltherer Böhmer‘, ‚Reinette‘, ‚Wagener premiat‘ atď. Mnohé z týchto odrôd sa rozšírili a pestovali v rôznych regiónoch, pričom boli časom známe pod rôznymi názvami. Spomedzi viacerých synonym a homonýmov ‚Kaltherer Böhmer‘ (napríklad ‚Apfel aus Mantua‘, ‚Böhmer von Kaltern‘, ‚Kalterer‘, ‚Mantua‘, ‚Mantovano‘, ‚Mantovano‘, ‚Rosa Mantovano‘) sa v Sedmohradsku používali najmenej tri alebo štyri. Okrem významného príspevku týchto odrôd k zvýšeniu poľnohospodárskej produkcie v Rumunsku mali pozitívny vplyv aj na rozvoj šľachtiteľských aktivít jabĺk v Rumunsku. Vďaka svojmu výnimočnému genetickému fondu významne prispeli k výsledkom dosiahnutým pri šľachtení jabĺk v tretej etape, považovanej za „modernú etapu“. Táto posledná etapa začala chronologicky v roku 1928, kedy bol založený Rumunský inštitút pre poľnohospodársky výskum (I.C.A.R.) a šľachtenie jabĺk sa rozvíjalo na hlboko vedeckom základe. Boli zriadené polia s kolekciou zárodočnej plazmy a nahromadené genetické zdroje sa použili na vytvorenie nových odrôd, najmä prostredníctvom umelé hybridizácie. Staré, pôvodné miestne odrody a populácie, ako aj odrody dovezené zo zahraničia, mali v Rumunsku významnú úlohu ako rodičovské formy pri hybridizácii a pri spôsobení genetickej variability, nevyhnutnej pre vytvorenie nových odrôd. Okrem toho niektoré z nich majú dodnes významný podiel v pestovanom sortimente. Ako zárodočná plazma predstavujú mimoriadne cennú rezervu pre nový šľachtiteľský výskum.

Existencia a hlboká znalosť genetickej variability jabloní ponúka vyhliadku na získanie a výber typov, ktoré sú prispôsobené rôznym pedoklimatickým a kultivačným podmienkam. Nové odrody musia byť vhodné a adekvátne pre rôzne určenia a technologické podmienky pestovania, ako aj ich ekonomické a sociálne požiadavky, ale aj pre klimatické zmeny a preferencie sortimentu medzi spotrebiteľmi jabĺk a profilovými priemyselnými odvetviami, ktoré spracovávajú a používajú ovocie a ovocné produkty na rôzne účely. Na dosiahnutie týchto cieľov, najmä v modernom šľachtení jabĺk, sa výskum zameral na konkrétne ciele týkajúce sa vhodnosti plodov na konkrétne aplikácie, ako je priemyselné spracovanie na šťavy, vývoj odrôd odolných voči chorobám, prispôsobenie sa rôznym ekologickým podmienkam v rôznych klimatických pásmach atď. Dlhé trvanie potrebné na prenos génu rezistencie z divokej rastliny na kultivovanú odrodu (ako je prenos génu pôvodne nazývaného Vf z Malus floribunda 821 na prvú odrodu považovanú za rezistentnú kvôli tomuto génu, ‚Prima‘) prostredníctvom postupnej hybridizácie a generácií selekcie (začínajúcej skôr ako v roku 1910 a dokončenej v roku 1970) ilustruje výzvy a zložitosti inherentné v procesoch šľachtenia rastlín. Znížená rezistencia spôsobená týmto génom, ktorý potláčajú noví fyziologickí fytopatogény Venturia inaequalis, ilustruje výzvy, ktorým čelia rastlinní šľachtitelia.

Počas celej histórie šľachtenia jabĺk, bez ohľadu na konkrétne ciele alebo éru, v ktorej sa práca vykonávala, kvalita ovocia zostala vždy ústredným bodom. Rozsiahly výskum sa venoval hodnoteniu kvality ovocia, pričom bolo vyvinutých množstvo metód na senzorickú analýzu. Senzorické hodnotenie však prirodzene zahŕňa určitú mieru subjektivity, ovplyvnené individuálnymi preferenciami degustátorov, použitými metodikami a stavom vzoriek počas hodnotenia. Na zmiernenie týchto výziev boli zavedené štandardizované postupy na zabezpečenie identifikácie a podpory vysoko kvalitných odrôd. Tieto metódy tiež pomáhajú rozlíšiť preferencie spotrebiteľov a vznikajúce trhové trendy, pričom usmerňujú šľachtiteľské úsilie k vývoju zlepšených odrôd, ktoré spĺňajú požiadavky a očakávania spotrebiteľov. Zosúladením šľachtiteľských cieľov s potrebami trhu tieto postupy prispievajú k produkcii a distribúcii vynikajúcich plodov, ktoré uspokoja túžby spotrebiteľov.

Na základe týchto úvah bola štúdia zameraná na podrobnú analýzu niektorých morfologických a biochemických charakteristík plodov rôznych odrôd jabĺk. Zastúpené boli staré rumunské odrody, ktoré sa v Rumunsku ešte vyskytujú v pestovanom sortimente, ako aj odrody z medzinárodného sortimentu, ktoré sú vo svete dobre známe a rozšírené. Z nich boli niektoré zastúpené starými odrodami získanými pred 20. storočím, zatiaľ čo iné boli relatívne nové odrody, považované za „moderné“, ale vo svetovom sortimente vysoko hodnotené. Analýza bola zameraná ako na identifikáciu variability v rámci týchto kultivarov s cieľom použiť tie vhodné pre moderné šľachtiteľské ciele v nových umelých hybridizáciách, tak aj na odporúčanie ich pokračujúceho využívania v kultivácii. Štúdia tiež sledovala porovnanie odrôd, kategorizovaných podľa pôvodu a veku, s cieľom zistiť, či pokročilé šľachtenie zlepšilo morfologické vlastnosti plodov alebo chemické zloženie moderných odrôd jabĺk, potenciálne prispievajúc k ich komerčnej a nutričnej hodnote alebo organoleptickej kvalite.

Pôvod a história Golden Delicious

Jablká sú dnes doma v regiónoch po celom svete a sú jedným z najpopulárnejších druhov ovocia. V Európe sa však dlho neoriginálne označovali neznáme plody ako „jablká“, keďže skorí prieskumníci a dobyvatelia často prinášali z ciest neznáme ovocie. Veda predpokladá, že „zlaté jablká“ z gréckych legiend a germánskej tradície boli v skutočnosti citrusové plody.

Jabloň (Malus domestica) patrí do čeľade ružovitých. Opadavý strom dorastá do výšky okolo 10-15 metrov. Jabloň spoznáte podľa vajcovitých listov so zúbkovanými okrajmi. Kvety stromu sú bielo-ružové a na tom istom strome sa nachádzajú samčie aj samičie kvety - je to teda jednodomý strom. Samotné jablká sú malvice, pretože dužina je tvorená z bázy kvetu, v ktorej je uložené samotné ovocie, obal so semenami.

Takmer všetky odrody jabĺk sú cudzoopelivé. To znamená, že vajíčka v samičej časti kvetu môžu byť oplodnené iba peľom inej odrody jabĺk. Okrem samo neplodnosti existuje aj vysoký stupeň heterozygotnosti, čo znamená, že každý kríženec produkuje jablko s novými individuálnymi vlastnosťami. To znamená, že na získanie odrody s približne rovnakými vlastnosťami by sa muselo zo semien z toho istého stromu vypestovať niekoľko tisícok sadeníc. Na dosiahnutie požadovanej odrody jabĺk sa preto vykonáva klonovanie alebo štepenie vrúbľovaním vrúbľov, t.j. tenkých konárov z požadovaného stromu na podpník.

Jablone majú plytké korene, preto sa dajú pestovať aj na menej hlbokej pôde. Preferujú hlinitú, humóznu a vápenatú pôdu, ale darí sa im takmer na všetkých pôdach, ak majú dostatok vlahy. Hoci jablone môžu rásť takmer vo všetkých klimatických zónach, skôr sa im darí v klímach so studenými zimami, miernymi letami a strednou až vysokou vlhkosťou ako v horúcich a suchých zónach. Podľa existujúcich štúdií vyššie teploty a dlhšie obdobia sucha v dôsledku globálneho otepľovania vedú k nižšiemu rastu, nižším výnosom a zníženej kvalite plodov.

Okolo roku 10 000 pred Kr. rástli jablká na území dnešného Kazachstanu, čo dalo názov aj bývalému hlavnému mestu: „Almaty“, dnes „Alma-Ata“, sa prekladá ako „mesto jabĺk“. Toto ázijské plané jablko bolo ešte malé a drevnaté, malo veľa semien a chutilo kyslo. Do oblasti Čierneho mora sa dostalo po starovekých obchodných cestách v poslednom tisícročí pred Kr. a tam ho pestovali Gréci a Rimania. Pestované ovocie bolo extrémne drahé a Gréci ho považovali za afrodiziakum, zatiaľ čo v Starom zákone jablko symbolizovalo biblický pád z milosti. „Malum“, latinské slovo pre jablko, potom viedlo k latinskému prídavnému menu „malus“ pre zlé a zlo. Prídavné meno „zlý“ sa z toho dodnes odvodzuje v mnohých (románskych) jazykoch. Vo francúzštine a portugalčine „mal“, v taliančine „male“ alebo dokonca v angličtine „malicious“ - jablko je stále prítomné všade.

Z Talianska sa jablko dostalo do severnej Európy okolo roku 100 pred Kr. s rímskymi výpravami, kde si získalo mystický status aj u Keltov a germánskych kmeňov. Pre Keltov bolo jablko symbolom smrti a znovuzrodenia (rajský ostrov Avalon znamená jablková krajina), zatiaľ čo pre germánske kmene bohyni Iduna strážila zlaté jablká, ktoré mohli priniesť nesmrteľnosť. Jablká sa už v prvom storočí pred Kr. pestovali v celom nemeckom Porýní, ale ovocie zostalo až do modernej doby luxusným predmetom a symbolom moci.

Tisíce rokov boli jablká vnímané ako symbol bohatstva, lásky a plodnosti - asociácie, ktoré takmer zmizli kvôli modernej priemyselnej masovej výrobe.

Dnes sú jablká štvrtým najpopulárnejším ovocím na svete - po banánoch, hrozne a mangách. Jablká sa teraz pestujú na mnohých miestach po celom svete. Podľa FAO sa v roku 2022 celosvetovo pozberalo takmer 96 miliónov ton jabĺk. Z toho 76,8 % pochádzalo iba z 10 krajín. Najväčší producent, Čína, vyprodukovala takmer polovicu svetovej úrody, nasledovaná Tureckom (v tonách - India pestuje jablká na väčšej ploche ako Turecko, ale má nižšie výnosy). Od vstupu Číny do WTO v roku 2001 sú jablká jedným z najkonkurencieschopnejších poľnohospodárskych exportov krajiny. Čína má však aj nadpriemernú spotrebu na obyvateľa doma. Viac ako polovica jabĺk produkovaných v Číne sú jablká Fuji, známe svojou sladkosťou a chrumkavou textúrou. Hoci sa jablone nachádzajú v mnohých rôznych častiach krajiny, približne 80 percent produkcie jabĺk pochádza z dvoch regiónov: záliv Bohai a sprašová plošina. Pestujú ich väčšinou malí farmári, a hoci Čína je zďaleka najväčším producentom jabĺk na svete, štandardy mechanizácie, zavlažovania a objemy produkcie sú výrazne pod úrovňou iných krajín produkujúcich jablká. Vážnym problémom je, že umelé hnojivá sú cenovo dostupné a malí farmári hnoja svoje jabloňové sady podľa vlastného uváženia, takže znečistenie pôdy dusíkom a dusičnanmi vedie k environmentálnym problémom.

Jablko ako symbol

Až do stredovekej Európy bolo jablko považované za cisársku guľu, symbol moci, nadvlády a dokonalosti. Objavuje sa v mnohých nemeckých rozprávkach ako jablko šťastia alebo smrti, najvýraznejšie v Snehulienke, ktorej zlá macocha otrávila jablko, aby dievča zabila.

Anglický fyzik Isaac Newton objavil všeobecný zákon gravitácie, keď mu na hlavu spadlo jablko, keď driemal pod jabloňou. Vo slávnej dráme Friedricha Schillera „Viliam Tell“ lovec s rovnakým menom zostrelí jablko z hlavy svojho syna Waltera pomocou kuše.

Keďže sa hovorí, že biblický Adam mal v hrdle zaseknutý kúsok zakázaného ovocia, vyčnievajúca chrupavka hrtana sa nazýva „Adamovo jablko“. New York je známy ako „Big Apple“, pretože podľa zdroja z začiatku 20. storočia dostal nevyvážený podiel národného bohatstva. Počítač Apple si možno svoje meno a logo vďačí zakladateľovi Steveovi Jobsovi a jeho obdivu k Beatles, ktorých vydavateľstvo sa volalo Apple Records. V každom prípade, „zahryznutie do jablka“ alebo do stromu poznania bola narážka na jednotku merania počítačovej techniky „byte“ a mala symbolizovať nárast poznania.

Aj keď Vianoce nie sú v Číne tradičným sviatkom, pre mladých Číňanov je čoraz populárnejšie dávať si navzájom jablko na Vianoce. Čínske slová pre „jablko“ a „mier“ znejú veľmi podobne, preto mier je v Číne často symbolizovaný jablkom.

Nutričné vlastnosti a zdravotné benefity

Hoci jablko pozostáva z 85 % vody, obsahuje aj veľa vitamínu C a vitamínov skupiny B, vápnika, horčíka a dostatok draslíka. Pri miernom podiele cukru (11-12 %) a sacharidov (10-18 %) spolu s veľkým množstvom vlákniny má konzumácia jabĺk sťahujúci, preháňací a tráviaci účinok.

Jablká sú bohaté na antioxidanty, ako sú polyfenoly, flavonoidy a karotenoidy, ako aj aminokyseliny, ovocné kyseliny, farbivá a triesloviny. Svojimi protizápalovými a dezinfekčnými účinkami prispievajú k zníženému riziku rakoviny, astmy, cukrovky a kardiovaskulárnych porúch, posilňujú imunitný systém a pomáhajú predchádzať osteoporóze. Zdraviu prospešné látky sa nachádzajú hlavne v šupke. Okrem toho sa zloženie účinných látok výrazne líši v závislosti od odrody, ale tiež sa výrazne líši v koncentrácii a zložení počas procesu dozrievania a skladovania.

Pestovanie a výnosy

Odhaduje sa, že na svete existovalo viac ako 30 000 odrôd jabĺk. Hovorí sa, že ku koncu 19. storočia bolo v Európe a Severnej Amerike známych už 4 500 oficiálne opísaných odrôd počas „zlatého veku“ pomológie. V tom čase rástli staré jablká väčšinou v lúčnych sadoch, kde boli ovocné stromy rozptýlené náhodne, na rozdiel od modernej plantážnej kultúry.

Lúčne sady a rozmanitosť ovocných odrôd sa od polovice 20. storočia najneskôr dostali pod hrozbu: voľný trh s jeho snahou o ekonomický zisk viedol k čoraz „racionalizovanejšiemu“ komerčnému ovocinárstvu. To znamenalo, že sa musela znížiť a štandardizovať rozmanitosť odrôd a pestovanie a zber sa museli previesť na ekonomiku plantáží orientovanú na výnos.

V 70. rokoch 20. storočia Európske spoločenstvo intenzívne podporovalo odlesňovanie starých jabloní s ich vysokými kmeňmi a prechod na malé stromy pestované na mriežkach a trh bol prísne regulovaný. Dnes môžu stromčekárne ponúkať iba odrody, ktoré sú oficiálne registrované a opísané alebo ktoré sú chránené právami k rastlinným odrodám.

Golden Delicious, Red Delicious, Gala a Fuji sú zďaleka štyri najviac produkované odrody jabĺk na svete, nasledované Idared, Jonagold, Granny Smith, Braeburn, Cripps Pink a Jonathan. Tieto klasické dezertné odrody boli šľachtené tak, aby produkovali rovnomerne veľké plody, ľahko sa zberali a vždy chutia rovnako - bez ohľadu na to, z ktorej krajiny pochádzajú. Jedno z najpopulárnejších druhov ovocia na svete sa tak stalo priemyselným produktom.

Dnes sa už vedome pestuje len málo nových sadeníc, ale nakoniec to bola práve táto tradícia, ktorá vytvorila základ pre dnešnú rozmanitosť odrôd všetkých druhov ovocia.

Tradičné lúčne sady dnes vedú niche existenciu ako právne chránený typ biotopu na mnohých miestach, ktorého ekologické využívanie vylučuje použitie syntetických prostriedkov, ako sú pesticídy a hnojivá. Napriek novej vlne záujmu sú však stále ohrozené stavebným tlakom a opustením z dôvodu nedostatku ziskovosti. Ochrana a posilnenie tohto typu sadu by nebola len príležitosťou na oživenie rozmanitosti odrôd jabĺk, ale poskytla by aj potravu a úkryt pre viac ako 5 000 druhov zvierat, rastlín a húb.

Charakteristika odrody Golden Delicious

Golden Delicious je skorá odroda, ktorá rodí veľmi hojne v nepárnych rokoch. Plody sú stredne veľké, guľato-kužeľovitého tvaru. Šupka je svetlozelená alebo zelenožltá, mierne hrdzavá, s malými plochami oranžovo-červeného pruhovaného líca. Tento ker je najlepšie zasadiť na slnečnom mieste. Dobre rastie v úrodnej, piesočnato-hlinito pôde, ktorá je stredne vlhká a má optimálne pH v rozmedzí 6,2-6,7. Na stimuláciu budúceho rastu by mal byť strom prvý rok po výsadbe prerezávaný. Formovací rez by sa mal vykonávať na hlavnom kmeni 20 cm nad miestom, kde vyrastú budúce konáre. Ostatné konáre by mali byť tiež skrátené o jednu tretinu. Najlepší čas na prerezávanie jablone je každoročne na jar.

Opeľovanie jabĺk Golden Delicious vyžaduje prítomnosť iných odrôd kvitnúcich v rovnakom čase. Najlepšie výsledky možno dosiahnuť výsadbou s odrodami Gloster, Oliwka Żółta, Idared, James Grieve, Koksa Pomarańczowa, Gala a Red Delicious.

Synonymá: Pôvodne sa toto jablko označovalo ako Mullins' Seedling a Mullins' Yellow Seedling, ako aj Annit Apple. Po tom, čo si spoločnosť Stark Brothers' Nursery v roku 1914 kúpila úplné práva na jablko, bolo premenované na Stark's Golden Delicious a neskôr na Golden Delicious. Počas cesty bolo tiež nazývané Annit apple a Arany Delicious. Plody a odrezky získané bez povolenia po roku 1914 sa zvyčajne označovali ako Yellow Delicious. Teraz jedna z najznámejších a najrozšírenejších odrôd jabĺk.

Identifikácia: Stredne veľké, guľato kužeľovité, niekedy podlhovasté. Často mierne rebrované. Hladká šupka, zelenožltá, keď je takmer zrelá, zlatožltá s hrdzavými lenticelami. Strana vystavená slnku je lícnutá jemnou červenou. Tmavé hrdzavé, malé, vyvýšené lenticely.

Charakteristiky: Smotanová dužina, jemná a chrumkavá. Voňavé. Sladká, šťavnatá, jemná medová chuť a kvetinová.

Použitie: Zdá sa škoda, že jedno z najlepších dnes pestovaných jabĺk je na ceste k spotrebiteľovi často a široko týrané. V prípade Golden Delicious sa jablko často oberá niekoľko týždňov pred dozretím, potom sa príliš dlho skladuje v chlade a potom sa umiestni na pulty supermarketov, kým sa nepredá. Aby ste plne ocenili Golden Delicious, musí byť oberané v čase dozretia a konzumované pred starnutím.

Sadenica bola ponechaná rásť a začala produkovať pekné zlatožlté jablká pripomínajúce Grimes Golden. V roku 1905 prevzal farmu Anderson Mullins - strýko Jacka Mullinsa - a pri tej príležitosti sa zameral na strom, ktorý začal produkovať ovocie a pod názvom Mullins Golden Seedlings sa stával čoraz populárnejším v severnej oblasti panhandle Západnej Virgínie. V októbri 1914 poslal Anderson Mullins krabicu troch jabĺk Mullins’ Yellow Seedling Paulovi Starkovi Sr. v Stark Brothers Nursery v Michigane na posúdenie. „Vážený pane,“ napísal Mullins v sprievodnom liste. Sú zo sadenice v mojom sade. Strom je taký pekný strom a rodí také pekné jablká. Páčia sa nám tak, že si myslíme, že sú takmer rovnako dobré ako Delichous. Nikto tu nemá nič podobné. Jablká sú také bohaté, že z nich možno vyrobiť jablkový kompót bez cukru. Prosím, vyskúšajte ich a napíšte mi, čo si o nich myslíte. - A.H. Paul Stark nielen odpísal - ale prešiel vyše 1 000 kilometrov po železnici, kočom a koni, aby to videl na vlastné oči. Vydavateľstvo rýchlo kúpilo všetky práva na strom plus pozemok s rozlohou 900 štvorcových stôp, na ktorom strom stál, za 5 000 dolárov a predávalo ho ako sprievodcu k svojmu Stark Delicious.

Pestovanie: Stredne silný, guľato rozložitý strom, ktorý toleruje neskoré mrazy. Rodí na ostrohoch a koncových konároch. Začína rodiť v mladosti a produkuje bohaté úrody, ale potrebuje agresívne prebieranie po nasadení plodov, aby sa zabezpečili každoročné úrody, inak má tendenciu stať sa dvojročným.

Zraniteľnosti: Niečo náchylné na ohnivú hnilobu. Náchylné na chrastavitosť a hrdzu. Odolné voči múčnatke. Niečo náchylné na rakovinu kôry. Horká jamkovitosť môže byť problém.

Golden Delicious na Slovensku

Odkiaľ pochádza odroda ‚Golden Delicious‘? Ako sa pestuje a oberá? A aký je najlepší spôsob ich skladovania? Čítajte ďalej a dozviete sa!

Odroda ‚Golden Delicious‘ je klasické dezertné jablko na celom svete [Foto: Africa Studio/ Shuttertsock.com]. ‚Golden Delicious‘ (Malus domestica) je klasické dezertné jablko a vďaka vysokému výnosu a sladkosti jedno z najpopulárnejších na svete. V posledných rokoch si našli priazeň iné, odolnejšie voči chorobám, aromatickejšie a chutnejšie odrody jabĺk. Pre hobby záhradkárov je však pestovanie ‚Golden Delicious‘ veľká zábava - najmä pre tých so slabosťou na sladké! Čítajte ďalej pre základné tipy na pestovanie ‚Golden Delicious‘ doma!

Obsah

• ‚Golden Delicious‘ jablko: profil
• Pôvod a história ‚Golden Delicious‘
• Chuť a charakteristiky jablka ‚Golden Delicious‘
• Tipy na pestovanie
• Zber a použitie jabĺk ‚Golden Delicious‘
• Synonymum
• Plod
• Chuť
• Výnos
• Čas zberu
• Zrelé na konzumáciu
• Trvanlivosť
• Rast
• Klíma
• Škodcovia a choroby

Pôvod a história ‚Golden Delicious‘

Pôvodne zo Západnej Virgínie, USA, ‚Golden Delicious‘ sa pestuje po celom svete od 20. storočia. Jeho vysoký výnos a sladká chuť z neho robia obľúbené medzi pestovateľmi jabĺk aj zákazníkmi. Hoci dnes menej bežné, mnohé populárne odrody jabĺk sú potomkami ‚Golden Delicious‘. Patria sem ‚Elstar‘, ‚Gala‘ a ‚Jonagold‘. V skutočnosti väčšina moderných odrôd jabĺk od roku 1930 pochádza len z troch predkov alebo progenitorov: ‚Golden Delicious‘, ‚Cox Orange‘ a ‚Jonathan‘.

Chuť a charakteristiky jablka ‚Golden Delicious‘

Vysoko produktívne jablone ‚Golden Delicious‘ nie sú ani veľké, ani malé. Ich visuté konáre sa široko rozprestierajú a podporujú stredne veľké až veľké, zelenožlté jablká. V zriedkavých prípadoch plody mierne sčervenajú pod slnkom.

Jablká ‚Golden Delicious‘ sú pri skorom zbere šťavnaté a pri neskorom zbere suché. Po úplnom dozretí plody nie sú zvlášť kyslé; sú sladké a ponúkajú ľahkú anízovú nôtu. Navyše, ‚Golden Delicious‘ po rozrezaní pomaly oxiduje, takže nezhnedne veľmi rýchlo.

Čo hľadať pri pestovaní ‚Golden Delicious‘?

• Čím slnečnejšie, tým lepšie
• Stredne vlhká, humózna pôda
• Vápenatá, na živiny bohatá pôda
• Žiadny mráz alebo prístrešok
• Partnerské stromy na opelenie

Jablone ‚Golden Delicious‘ potrebujú čo najslnečnejšie stanovište [Foto: Kristen Prahl/ Shutterstock.com].

Tip: Pre malé priestory je ‚Golden Delicious‘ ideálny. Pestujte úzky strom alebo zvoľte zakrpatený strom, ktorý dorastie len do výšky okolo 120 centimetrov. Môžete ich pestovať dokonca aj v kvetináči.

Zber a použitie jabĺk ‚Golden Delicious‘

Jablká ‚Golden Delicious‘ sú zimné jablká. Zbierajte ich od konca septembra do októbra, pred tým, než sú úplne zrelé. Jablká sa ďalej dozrievajú v sklade a ak sú uskladnené na chladnom, suchom a tmavom mieste - napríklad v debnách v komore alebo pivnici - vydržia až do marca.

Jablká ‚Golden Delicious‘ sa najlepšie konzumujú surové. Pripravte ich do farebného ovocného šalátu, jedzte ich ako desiatu, namáčajte ich do čokolády alebo ich pridajte do jogurtu. Stručne povedané: vyhnite sa vareniu alebo pečeniu jabĺk ‚Golden Delicious‘, pretože majú tendenciu strácať štruktúru. To platí, pokiaľ nechcete pripraviť jablkovú omáčku, jablkové pyré alebo detskú výživu. Jablká ‚Golden Delicious‘ sú tiež ideálne na jablkový džús, najmä keď sú zmiešané s inými, menej sladkými odrodami jabĺk. Ak máte chuť na dobrodružstvo, môžete si dokonca vyrobiť vlastnú ‚Golden Delicious‘ brandy!

Zhrnutie: Zber a použitie ‚Golden Delicious‘

• Čas zberu: koniec septembra do októbra
• Čas zberu: keď šupka zozelnie na žltú
• Zrelé na konzumáciu: október až marec
• Skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste
• Použitie: dezertné jablko, jablkové pyré, džús, ovocná pálenka

Nemecká odroda jabĺk ‚Geheimrat Dr. Oldenburg‘ konkuruje sladkej chuti ‚Golden Delicious‘ a je menej náchylná na choroby.

tags: #golden #delicious #jablko #historia #pestovanie #vznosy

Populárne príspevky:

• ako pestovať zemiaky hydroponicky
• ako dosiahnuť bohaté kvitnutie Thunbergie
• Zistite, aké sú najlepšie metódy a techniky rozmnožovania rastlín
• Kry, ktoré rozžiaria záhradu žltou farbou
• Symbolika bielych kvetov