Hlavné oblasti pestovania čajovníka vo svete

Čaj, spoločne s kávou a kakaom, patrí medzi najrozšírenejšie pochutiny na svete. Bezpochyby najvýznamnejším spôsobom využitia čajovníka je príprava lahodného nápoja. História čaju siaha viac ako 5 000 rokov dozadu a jeho obľuba sa rýchlo rozšírila po celom svete, ľudia oceňovali najmä jeho výnimočnú chuť a blahodarné účinky.

Čajovník: Botanické aspekty a pestovanie

Čajovník čínsky (lat. Camellia sinensis, predtým aj Thea sinensis) je vždyzelený ker z čeľade čajovníkovitých (lat. Theaceae). Tento rod bol pomenovaný po českom misionárovi Jiřím Jozefovi Kamelovi (po latinsky Camellus 1661-1706), ktorý pôsobil na Filipínach a popísal rastliny ostrova Luzon. Okrem latinského pomenovania Camelia sinensis sa používa aj synonymum Thea sinensis. Z botanického hľadiska je čajovník vždyzelený ker, dorastajúci v prírode výšky 5 až 15 metrov, výnimočne až okolo tridsať metrov. Na plantážach sú kríky udržiavané vo výške okolo jedného metra, čo umožňuje pohodlnejší zber čajových lístkov a zvyšuje úrodu.

V rámci druhu sa rozlišujú dve alebo tri základné skupiny čajovníka:

• Čajovník čínsky (Camellia sinensis var. sinensis): Je značne mrazuvzdorný, znesie až -10 °C, pod snehovou pokrývkou údajne až -24 °C. Darí sa mu predovšetkým v chladných horských oblastiach strednej Číny a Japonska.
• Čajovník assámsky (Camellia sinensis var. assamica): Jedná sa o tropickú skupinu čajovníkov. Aj krátky pokles teploty pod bod mrazu spôsobuje poškodenie listov. Rastie vo vlhkej, tropickej klíme, ktorá sa nachádza na severovýchode Indie a v provinciách Sečuan a Yunnan v Číne.
• Čajovník indočínsky (kambodžský): Najmenej rozšírený, vysoký okolo piatich metrov.

Prakticky nie je možné stretnúť sa s „čistými“ formami, na plantážach sa pestujú kríženci. Listy čajovníka sú kožovité, striedavo rastlé, kopinatého tvaru so zubatými okrajmi. Mladé lístky sú svetlo zelené a sú prednostne zbierané pre prípravu čaju. Staršie listy sú tmavšie zelené a majú odlišné chemické zloženie.

Optimálne podmienky pre pestovanie čajovníka

Čajovníku sa najlepšie darí v monzúnovom podnebí v subtropickom a tropickom páse. Rastie na kyslých pôdach, od hladiny mora až po nadmorské výšky okolo 2500 m. Kvalitnejší čaj dávajú rastliny vo vyšších nadmorských výškach, kde horská hmla pomáha chrániť rastliny proti ostrému slnečnému svetlu a vytvára optimálnu teplotu a vlhkosť pre pomalý vývoj listov. Najpodstatnejšie pre rast čajovníka je dostatočná vlhkosť - vyžaduje od 1000 do 1250 mm zrážok ročne, ako aj vzdušnú teplotu 10-30 °C. Neznáša vápenaté pôdy.

Rozmnožovanie a starostlivosť na plantážach

Na čajových plantážach sa čajovník pestuje zo semien alebo z odrezkov. Mladé rastlinky sa asi po pol roku presadia na plantáže. Čajové kry sú usporiadané v charakteristických radoch, ktoré sú na šírku 1 m vzdialené. Asi v dvoch rokoch sa vykonáva prvý tvarovací rez, trojročný čajovník je pripravený pre zber lístkov. Po ďalších tridsať až sto rokov sa pravidelne zbierajú lístky a ker sa prirezáva do vhodnej výšky okolo jedného metra. Čajovníky môžu produkovať dobrý čaj 50-70 rokov, ale po 50 rokoch sa úroda každoročne pomaly redukuje.

Hlavné svetové oblasti pestovania čaju

Čajovník sa pestuje v mnohých krajinách v Ázii, Afrike a Južnej Amerike. Medzi krajiny známe produkciou čaju patria Čína, India, Pakistan, Irán, Srí Lanka, Taiwan, Japonsko, Indonézia, Nepál, Austrália, Argentína a Keňa. Prvé písomné zmienky o čaji a pestovaní čajovníka pochádzajú zo 3. storočia nášho letopočtu, avšak legendy opievajú čajovník už o mnoho skôr, ešte v dobe pred naším letopočtom.

Čína: Kolíska čaju

Čína je považovaná za kolísku čaju a pestujú sa tam všetky hlavné druhy čaju, vrátane zeleného, čierneho, oolongu a bieleho čaju. Čínske oblasti, ako sú provincie Fujian, Yunnan a Zhejiang, sú známe svojou dlhou tradíciou pestovania čaju a vysokou kvalitou produkcie. Až do 19. storočia bola Čína jediným exportérom čaju na celom svete. Dnes je Čína so svojou ročnou produkciou približne 1 milión ton čaju najväčším producentom čaju.

Provincia Yunnan

Ako rodisko čaju možno čínsku provinciu Yunnan rozdeliť na 3 hlavné čajové oblasti: Xishuangbanna, Pu'er a Lincang. Oblasti ako Mengku sú známe svojimi starými čajovníkmi, pričom 80 % starých čajových záhrad v okrese Shuangjiang s čajovníkmi staršími ako 120 rokov sa nachádza v čajovej oblasti Mengku. Hora Ma'an s priemernou nadmorskou výškou 1815 m je po celý rok pokrytá mrakmi a hmlou, čo je ideálne pre rast čajovníkov.

Znalci čaju Pu-erh rozdeľujú čaje z tohto regiónu aj podľa dediny, z ktorej pochádzajú:

• Mangbangu: Mierne horký a sťahujúci s veľmi rýchlou sladkou dochuťou.
• Ba Nuo a Najiao: Známé pre pestovanie „vínneho čaju“ (teng tiao cha).
• Bingdao: Takmer žiadna horkosť a trpkosť, so silnou a jemnou sladkosťou.
• Xiaohusai: Má najväčšiu starodávnu plantáž čajovníka v Mengku s veľmi silnou vôňou ovocia a medu.

India: Krajina silných a kvetinových čajov

India je ďalší významný producent čaju, pričom hlavnými oblasťami sú Assam, Darjeeling a Nilgiri. Oblasti sú rozdelené aj podľa druhu čajovníka:

• Assam (severovýchod): Nachádzajúci sa v severovýchodnej časti Indie, je známy svojím silným a plným čiernym čajom s sladovým charakterom. Plantáže sú veľmi nízko položené. V údolí Brahmaputra, ktoré sa tiahne 193 km na východ od Darjeelingu, prichádza prevažná časť ásámských čajov na svet od júla do septembra.
• Darjeeling (chladnejšia vlhká oblasť): Často označovaný ako „šampanské medzi čajmi“, sa pestuje v himalájskych podhorí a je oceňovaný pre svoju jemnú a kvetinovú chuť. Darjeelingské plantáže ležia vo výške do 2000 m na južných svahoch Himalájí. Rozlišujeme medzi dvomi druhmi: jarný zber (First Flush), ktorý je ľahký a kvetnatý, a letný zber (Second Flush), ktorý má plnšiu a korenistejšiu chuť.
• Nilgiris (južná časť): Oblasť v južnej Indii, kde sa čaj taktiež pestuje.

Japonsko: Špecialista na zelený čaj

Japonsko sa špecializuje na pestovanie zeleného čaju, s najznámejšími druhmi ako sú matcha a sencha. Oblasti ako Shizuoka, Kagoshima a Uji sú známe svojou produkciou vysoko kvalitného zeleného čaju. Najstaršia čajovňa, Tsuen Tea, bola otvorená už v roku 1160 v japonskom meste Uji. Japonsko produkuje okolo 89 000 ton prevažne zeleného čaju.

Srí Lanka (predtým Ceylon): Krajina čierneho čaju

Srí Lanka, kedysi známa ako Ceylon, je významným producentom čierneho čaju. Čajové plantáže na Srí Lanke sa nachádzajú v rôznych nadmorských výškach, čo umožňuje produkciu čajov s rôznymi chuťovými profilmi, od ľahkých a jemných po silné a výrazné. Na Srí Lanke sa čaj zbiera celoročne. Na východe (Uva) sa najlepšie kvality dosahujú počas tamojšieho obdobia sucha od júna do septembra.

Keňa: Silný a farebný čierny čaj

Keňa je jedným z najväčších svetových vývozcov čierneho čaju. Kenský čaj je oceňovaný pre svoju silnú chuť a hlbokú farbu, čo ho robí obľúbeným v čajových zmesiach. Medzi rokmi 1921 a 1925 tu boli založené veľké kenské čajové záhrady, ktoré zaujímajú ešte aj dnes vedúce postavenie v produkcii čaju.

Vietnam: Rôznorodosť čajových druhov

Vietnam je ďalším významným producentom čaju, kde sa pestujú rôzne druhy čaju, vrátane zeleného a oolongu.

Európske oblasti pestovania

Pestovanie čajovníka nie je len výsadou Ázie, pestuje sa aj v Európe - v Gruzínsku a na Azorských ostrovoch. Na Azorských ostrovoch, konkrétne na najväčšom ostrove Sao Miguel, sa na 40-hektárových čajových plantážach každoročne produkuje 40 ton čaju (už od roku 1883).

Ostatné významné krajiny

Ďalšie krajiny známe produkciou čaju:

• Bangladéš
• Burundi
• Indonézia
• Malawi
• Malajzia
• Mozambik
• Papua-Nová Guinea
• Rwanda
• Tanzánia
• Uganda

Spracovanie a druhy čaju

Čaj sa klasifikuje podľa spôsobu spracovania a oxidácie čajových listov. Hlavné druhy čaju zahŕňajú:

tags: #hlavne #oblasti #pestovani #cajovniks #vo #svete

Populárne príspevky:

• Článok o púpave lekárskej
• ako úspešne pestovať zeleninu v skleníku
• Monstera a jej vzdušné korene
• Kompletný návod na pestovanie domáceho špenátu
• začnite s pestovaním rastlín bez pôdy