Zber a liečivé účinky kvetov agátu bieleho

Agát biely (Robinia pseudoacacia L.) je opadavý strom z čeľade bôbovitých (Fabaceae), ktorý pochádza zo Severnej Ameriky. Do Európy bol introdukovaný približne v 16.-17. storočí a odvtedy sa udomácnil v mnohých krajinách vrátane Slovenska. Dnes je rozšírený aj v Ázii a južnej Afrike.

Agát je statná rastlina s krásnymi, voňavými kvetmi a vynikajúcim tvrdým drevom. Drevo agátu je mimoriadne tvrdé a trvanlivé, odolné voči hnilobe, a preto sa v južných vinárskych oblastiach používalo ako koly do vinohradov. Okrem toho má krásnu kresbu, čo oceňujú milovníci dreva. Agát biely má tŕnisté konáre, sivú hlboko rozpukanú kôru a sperené listy. Dorastá do výšky 20 až 25 metrov, hlavný koreň dosahuje dĺžku až 15 metrov. Má pomerne riedku, stredne rozkonárenú korunu nepravidelného tvaru. Plodom je podlhovastý struk, v ktorom sa ukrývajú semená.

Hoci je agát často považovaný za invazívnu rastlinu, ktorá vytláča ostatné rastliny a mení charakter biotopov, jeho kvety sú pre človeka liečivé a užitočné. Kvety agátu dávajú včelám nektár a včely nám na oplátku pripravia skvelý agátový med.

Agát ako invazívna rastlina a jeho kontroverzia

Agát biely sa v niektorých regiónoch správa invázne - rýchlo sa šíri odnožami z plytkých koreňov a vytláča pôvodnú vegetáciu. Agát ako invázna rastlina výrazne zhoršuje kvalitu pôdy, vytláča iné druhy rastlín a následne klesá druhová pestrosť v danej lokalite. Pre jeho negatívny vplyv na lesné ekosystémy treba kontrolovať rast agáta v celosvetovom meradle. Zatiaľ sa nepodarilo vytvoriť prijateľnú metódu kontroly, ktorá by cielene pôsobila len na nechcené druhy.

Agát biely je rastlina plná kontrastov, na jednej strane potenciálne jedovatá, na druhej strane liečivá a voňavá. Napriek tomu, že je často považovaný za burinu, jeho kvety sú liečivé a ponúkajú široké spektrum využitia.

Liečivé účinky kvetov agátu

Kvety agátu bieleho sú jediné časti rastliny, ktoré sú bezpečné na vnútorné užívanie. Ostatné časti rastliny - najmä listy, kôra, semená a plody - sú toxické a obsahujú jedovaté látky, ako je napríklad robin a fazín, ktoré môžu spôsobiť nevoľnosť, vracanie, bolesti brucha, závraty či pokles krvného tlaku. Preto sa na liečebné účely používajú len kvety bez stonky. Je dôležité zbierať len biely agát, žiadne iné farebné druhy nie sú vhodné.

Kvety agátu bieleho ukrývajú flavonoidy so silnými antioxidačnými účinkami či éterické oleje. Obsahujú tiež silice, glykozidy, triesloviny a slizové látky, ktoré spoločne prispievajú k ich priaznivým účinkom. Moderný vedecký výskum identifikoval silné antioxidanty a protizápalové flavonoidy, antivírusové aminoderiváty (kanavanín) aj imunomodulačné polysacharidy v kvetoch agátu. Tie spoločne zodpovedajú za protikŕčové, protizápalové, antiseptické a hojivé pôsobenie.

Hlavné liečivé účinky:

Tráviace ťažkosti: Kvety agátu sú určené najmä pre ľudí trpiacich kŕčmi. Sú skvelý pomocník pri rozpúšťaní hlienov, uľahčujú vykašliavanie a majú silu upokojovať organizmus. Pomáhajú v prípade žalúdočných problémov, zhoršeného trávenia, pálenia záhy a podporujú tvorbu žalúdočných štiav. Kvet zlepšuje chuť do jedenia, povzbudzuje vylučovanie tráviacich enzýmov. Agátový med má upokojujúce účinky a podporuje imunitu. Priaznivo pôsobí na podráždené hrdlo a suchý kašeľ.
Močové cesty: Flavonoidy zlepšujú činnosť močových ústrojov. Spolupôsobenie silice uvoľňuje hladké svalstvo močových ciest. Agátové kvety sú močopudné, žlčopudné, protiedémové a diuretické. Sú osožné aj pri liečbe problémov s močovými cestami, pri gynekologických ťažkostiach a zápaloch močových ciest.
Upokojujúce účinky: Agátové kvety zmierňujú bolesti hlavy a pôsobia upokojujúco na nervový systém. Čaj z agátových kvetov pôsobí harmonizačne na celý organizmus a je vhodný pri nervozite.
Antioxidačné a protizápalové účinky: Vďaka obsahu flavonoidov pôsobia kvety ako silné antioxidanty a majú protizápalové účinky.

AGÁTOVÝ SIRUP | AKÁT - Liečivé účinky + Recept

Použitie agátových kvetov sa neodporúča:

tehotným a dojčiacim ženám,
deťom do 12 rokov,
osobám s nízkym krvným tlakom alebo srdcovými poruchami,
pri užívaní diuretík alebo liečiv ovplyvňujúcich trávenie (možná interakcia),
pri známej alergii na bôbovité rastliny (čeľaď Fabaceae).

Agát by sa nemal užívať dlhodobo, najmä vo forme silných záparov alebo čajov. Ak chodíte na prechádzku do agátovej aleje, môžete si pokojne pripraviť aj agátový sirup.

Zber a spracovanie agátových kvetov

Kvety agátu bieleho sa zberajú zvyčajne od mája do júna. Niekedy sa stáva, že rastlina kvitne znova v priebehu jednej sezóny. Na prechádzke sa agát nedá prehliadnuť, upozorní vás na seba výraznou vôňou. Vždy zbierajte len biele kvety bez stoniek, ružovofialové patria inému druhu agátu a nie sú jedlé.

Ako ich zbierať:

Zbierajte len čisté kvety - mimo ciest a znečistených oblastí.
Zbierajte počas suchého dňa a najlepšie dopoludnia.
Oddeľujte len lupene kvetov, bez zelených stoniek, lebo tie sú jedovaté.
S drobnými kvietkami pracujte opatrne, ľahko zhnednú.

Sušenie a skladovanie:

Nazbierané kvety by sa mali umiestniť na vzdušné, suché a tienisté miesto. Celé strapce kvetov hneď po zbere opatrne sušte v jednej vrstve v dobre vetranej miestnosti. Po usušení kvietky strhávajte zo stoniek, tak aby vám zostali len kvietky. Aby ste zabránili ich zhnednutiu, pozorne ich obtrhajte a sušte na tienistom, ale vzdušnom mieste. Rozložte ich na papier v jednej vrstve. Aj po usušení by sa nemala stratiť biela farba z lupeňov, musia si zachovať svoju smotanovú farbu a úžasnú vôňu. Sušte rýchlo v tieni, pri teplote do 40°C, aby si zachovali farbu aj účinné látky. Správne usušený kvet si ponechá bielu až krémovú farbu a medovú vôňu.

Po usušení a obratí zo stoniek kvety vložte do dobre tesniaceho pohára, najlepšie nejakého tmavého. Ak nemáte tmavé sklo, použite aj obyčajný pohár, ale uložte ho do tmy, aby nenasávali vlhkosť a nevybledli. Uchovávajte na tmavom a chladnejšom mieste, mimo dosahu vlhkosti. Kvety si zachovajú najlepšie vlastnosti približne 6 mesiacov. Potom ich aróma a sila postupne slabnú.

Recepty z agátových kvetov

Agátový čaj

Čaj z agátových kvetov je nielen liečivý, ale aj chutný. Jeho jemná vôňa a sladkastá chuť z neho robia obľúbený nápoj nielen pri tráviacich ťažkostiach. Pite pri tráviacich ťažkostiach, nervozite alebo ako jemný detoxikačný nápoj. Pite 1-2 šálky denne, ideálne večer alebo po ťažšom jedle.

Ako pripraviť čaj:

1-2 čajové lyžičky sušených kvetov
250 ml vriacej vody
Lúhujte 10 minút pod pokrievkou.
Sceďte a podľa chuti oslaďte medom.

Agátový sirup

Šikovné gazdinky si tiež môžu pripraviť aj lahodný agátový sirup, podobne ako sa pripravuje aj sirup z bazových kvetov a mnohých iných kvetov.

Ingrediencie:

40 rozkvitnutých agátových kvetov bez stonky
4 kg kryštálového cukru
1 citrón
100 g kyseliny citrónovej
3,5 l prevarenej vody

Postup:

Agátové kvety umyte a dajte do dostatočne veľkej nádoby.
Pridajte očistený citrón nakrájaný na plátky.
Zalejte prevarenou vodou a nechajte dva dni lúhovať na chladnom mieste. Pravidelne premiešajte.
Potom scedíme, z kvetov poriadne vytlačíme tekutinu a do výluhu pridáme cukor.
Na miernom ohni zahrievame do rozpustenia.
Potom pridáme kyselinu citrónovú a privedieme k varu.
Odstavíme, nalejeme do fliaš a uskladníme na chladnom mieste.

Ďalšie využitie agátových kvetov v kuchyni

Okrem čaju či sirupu majú agátové kvety svoje miesto aj v kreatívnej kuchyni - a to nielen ako liečivá surovina, ale aj ako jedlá dekorácia či súčasť zaujímavých receptov:

Obaľované agátové kvety v cestíčku: Veľmi obľúbená jarná pochúťka, pri ktorej sa kvety namáčajú do sladkého alebo slaného cestíčka (napr. z múky, vajíčka a mlieka) a následne smažia na panvici dozlatista. Podávajú sa ako dezert s práškovým cukrom, medom alebo škoricou.
Agátové kvety v dezertoch: Môžu sa použiť ako vonný a vizuálny doplnok do krémov, panna cotty či želé. Ich jemná aróma krásne doplní chuť vanilky, citróna alebo medu.
Kandizované agátové kvety: Kvety sa môžu namočiť do bielka, obaliť v kryštálovom cukre a nechať zaschnúť. Vzniknú tak krásne kryštalizované kvety, ktoré sa používajú ako dekorácia na zákusky, torty alebo ovocné misy.
Ochutený med s agátom: Čerstvé kvety sa môžu na pár dní lúhovať v kvalitnom pastovanom mede, čím sa získa jemne aromatický med vhodný na čaj alebo do kaší.
Ľadové kocky s agátovým kvetom: Jednotlivé kvety možno zamraziť vo forme na ľad s vodou alebo limonádou.

tags: #kedy #sa #zbiera #kvet #agata