Pestovanie tekvice na semienka: Podrobný sprievodca pre bohatú úrodu a zdravé jadierka

Tekvica je tradičnou plodinou slovenských záhrad, ktorá je nielen dekoratívna a chutná, ale predovšetkým mimoriadne zdravá, najmä vďaka svojim jadierkam. Pestovanie tekvice na získanie semienok si získava čoraz viac priaznivcov, pretože umožňuje získať domácu zásobu semienok plných minerálov, vitamínov a zdravých tukov. Navyše, pestovanie tekvice nie je náročné a zvládne ho aj začínajúci záhradkár.

História a význam tekvicových semienok

Ich história siaha až do Mexika a je stará viac ako 7 500 rokov. Moderná veda potvrdzuje, že tekvicové semienka majú pôsobivý výživový profil, ktorý prospieva mnohým aspektom nášho zdravia. Pôvodne to boli horkasté nejedlé plody, z ktorých Indiáni konzumovali len ich výživné semená. V Európe zdomácneli krátko po objavení Ameriky a odtiaľ sa dostali aj do Áziu. Tekvica je symbolom jesene a možno aj vďaka nej sa na jeseň tešíme o niečo viac. Milujú ich deti aj dospelí. Bez preháňania sú multifunkčné. Sú potravinou, krmivom, semená sa sušia alebo sa z nich lisuje olej, z niektorých druhov možno vyrábať nádobky alebo ich využívame ako dekoráciu.

Výber správnej odrody tekvice na jadierka

Nie každá tekvica je vhodná na pestovanie pre semienka. Pre bohatú úrodu chutných jadier je potrebné zamerať sa na špeciálne odrody. Odrody bez šupky sú ideálne na priamu konzumáciu. Najobľúbenejšou skupinou sú odrody s tzv. „nahými jadierkami“, ktoré nemajú tvrdú šupku. Ich pestovanie je jednoduché a semienka sa dajú jesť hneď po usušení alebo jemnom pražení. Medzi známe odrody patria napríklad ‘ESO’, ´HERAKLES´, ‘APETIT’, Gleisdorfer Ölkürbis či Beppo. Posledné dve odrody sa využívajú aj na získanie tekvicového oleja.

Tradičné odrody s tvrdou šupkou semien poskytujú jadierka, ktoré treba pred konzumáciou lúpať. Tieto odrody sú vhodnejšie na výrobu oleja alebo ďalšie spracovanie. Ich výhodou je odolnosť voči chorobám a bohatá úroda.

Výber odrody podľa podmienok v záhrade

Pri pestovaní na menšom pozemku je vhodné zvoliť kompaktné odrody, ktoré sa neplazia príliš ďaleko. Na väčších plochách možno skúsiť mohutné rastliny s vysokou úrodnosťou. Odporúča sa tiež striedať polohu výsadby, aby sa pôda nevyčerpala a rastliny neboli náchylné na choroby.

Tekvice sa medzi sebou ľahko krížia a z ponechaných semien vyrastajú rôzne krížence.

Ako pestovať tekvicu na jadierka krok za krokom

Príprava pôdy a výsev

Tekvica má rada teplé a slnečné stanovištia s úrodnou pôdou. Pozemok by mal byť ideálne orientovaný na juh. Tekvice sú vďačné za prvú trať, a pretože dobre reagujú na organický hnoj alebo dobre rozložený kompost, často sa pestujú len ako kompostový kryt, aby v lete toľko nevysychal. Pôda by mala byť humózna, bohatá na živiny a dobre priepustná. Pred výsevom ju obohaťte o kompost alebo vyzretý hnoj (cca piatimi až desiatimi litrami kompostu na záhon). Na dosiahnutie tohto cieľa musí byť záhradný záhon najprv dobre prekyprený a pohnojený. Ideálna teplota na klíčenie je približne 20 až 25 °C. Pri nízkej teplote semená plesnivejú.

Predpestovanie sadeníc

Semená tekvíc vysievajte od polovice do konca apríla do 7,5 cm kvetináčov naplnených univerzálnym kompostom. Pre kultiváciu je potrebný kvetináč s priemerom od 10 cm do 12 cm. Do jedného kvetináča vysaďte vždy dve tekvicové semená. Pred výsadbou ponechajte tekvicové semená napučať cez noc v teplej vode. Kvetináč zaplňte substrátom tak, aby bola zemina na šírku prsta pod jeho okrajom. Ploché semienka vysievajte na bok, do hĺbky približne dva centimetre. Potom sa kvetináč umiestni na okenný parapet; prvé výhonky sa ukážu už po niekoľkých dňoch. Pre dobrý rast rastlín je dôležité, aby sa mladé rastliny nachádzali v prostredí s konštantnou teplotou a dostatočným osvetlením. Potom, čo sa objavia prvé pravé lístky a tieto dorastú až k okraju kvetináča, sa slabší z oboch semenáčikov zvyčajne odstráni. Nechá sa rásť iba silnejšia rastlina, aby sa mohla neskôr vysadiť do záhrady. Pestované rastliny je vhodné postupne otužovať.

Výsadba priamo do pôdy

Po "zmrznutých", ktorí sú v polovici mája, už obvykle nehrozí nebezpečenstvo mrazu. Sadenice do záhona možno vysádzať až po 15. máji. Preto možno tekvice zasadiť do záhrady na slnečné miesto. Semená sa vysievajú priamo do pôdy od polovice mája, keď už nehrozia mrazy. Na každé pripravené miesto vysaďte dve alebo tri semená do hĺbky 3 až 5 cm. Prikryte ich plachtou alebo fóliou a po vyklíčení ich nechajte na mieste dva alebo viac týždňov. Vysádzame obvykle dve až tri semená na jedno miesto, cca 5 cm od seba, do mierne vyhĺbenej misky - do „hniezda“. Ak chcete svoje výpestky účinne chrániť proti nežiaducim vonkajším vplyvom, môžete prekryť výsadbové miesto netkanou bielou textíliou.

Pre dobrý rast vyžadujú tekvice dostatočne veľký priestor (objem pôdy cca 30 l) a dostatočný prísun hnojiva a vody. Priepustná a na živiny bohatá záhradná pôda sľubuje dobrý rast rastlín. Aby mala každá rastlina dostatočný priestor pre svoj rast dodržujte pri vysádzaní tekvíc vzdialenosť medzi rastlinami najmenej jeden meter. Odporúčaná vzdialenosť medzi rastlinami je aspoň 1,5 metra. Priesady veľkoplodých tekvíc vysádzame medzi radmi na vzdialenosť 150 až 200 cm a v riadku 80 až 100 cm. Sadenice následne pestujte v spone 2 x 0,5 až 1 meter od seba, v závislosti od odrody. Veľmi kompaktné odrody kríkov môžete vysádzať aj do pestovateľských vriec alebo kvetináčov širokých aspoň 45 cm na slnečnom mieste. Uistite sa, že okolo nádoby je dostatok priestoru, aby sa zabezpečila dobrá cirkulácia vzduchu a aby rastliny mohli rozprestrieť svoje veľké listy.

Starostlivosť počas rastu

Tekvice sú veľmi odolné rastliny a ich pestovanie nie je náročné. Stačí ich občas vyplieť a v prípade veľkého sucha pravidelne zalievať. Rastliny vyžadujú pravidelnú zálievku, najmä počas horúcich dní a v čase nasadzovania plodov. Zalieva sa ku koreňom, aby listy nezostali mokré a nešírili sa plesne. Vzhľadom k tomu, že tekvice vyžadujú veľké množstvo vody, musia byť pravidelne zavlažované. Tekvice majú bohatý koreňový systém, ktorý siaha hlboko do pôdy, a zvyčajne si samy zabezpečujú potrebnú vlahu. Prvú polovicu vegetácie charakterizuje rýchly rast asimilačnej plochy, čo si vyžaduje dobré zásobovanie vlahou. V druhej polovici a na konci vegetácie je vhodnejšie suchšie a teplejšie počasie.

Veľmi prospešné je aj mulčovanie slamou či trávou, ktoré udržuje vlhkosť a bráni prerastaniu buriny. Tekvicu môžete prihnojovať organickými hnojivami bohatými na draslík a fosfor. Po výsadbe prikryte pôdu silným mulčom zo záhradného kompostu, pokiaľ nepestujete priamo v kompostéri.

Priebežne tiež kontrolujte, či rastlina nie je napadnutá plesňou. Tekvice môžu byť napadnuté mnohými druhmi škodcov, napríklad voškami a slimákmi. Sadenice pravidelne zalievajte a chráňte ich pred slimákmi a ulitníkmi, najmä vo vlhkých podmienkach.

Pokiaľ tekvicu pestujete opakovane, musíte zakaždým zvoliť iné miesto, aby ste zabránili nežiaducemu postupnému vyčerpaniu pôdy.

Ak chcete bohatšiu úrodu jadier, odporúča sa odstraňovať niektoré bočné výhonky a nechať rastlinu sústrediť energiu na plody. Ak chcete vypestovať veľké plody, obmedzte ich počet na dve alebo tri na rastlinu, ale pri obrovských tekviciach si nechajte len jednu a odstráňte všetky ostatné kvety alebo plody, ktoré sa začnú tvoriť. Ak máte dostatok priestoru, môžete rastliny nechať rozprestrieť po zemi, ale ak potrebujete obmedziť ich šírenie, môžete stonky vyskladať do veľkého kruhu a vložiť krátke tyčky, ktoré ich budú držať na mieste.

Zber tekvice a správne sušenie jadierok

Plody sa zbierajú na jeseň, keď stonky a listy začnú vädnúť a šupka plodu stvrdne. Na konci septembra potom možno tekvice zbierať, presnejšie na začiatku jesene. Zrelosť tekvice spoznáte podľa tvrdej a matnej šupky. Zvyčajná doba na zber tekvíc nastáva zhruba na konci leta až do konca októbra, najneskôr však pred príchodom prvých mrazov. Dobrým indikátorom zrelosti je aj zaschnutá stopka. Zrelosť plodov sa určuje ľahko. Jednoducho niekoľkokrát poťukajte prstom na silnú, tvrdú šupku. Ak znie zvuk duto, je tekvica pripravená na zber. Zber je ideálne vykonávať v slnečný a suchý deň. Posledná časť úrody, určená na skladovanie, sa zberá až po úplnom zaschnutí vňate. Plody môžu zostať na záhone dlhšie, ak je jeseň slnečná a teplá, vždy však treba zberať pred príchodom mrazov. Ak ponecháte stopku, pomôže to tekvici vydržať dlhšie. Tekvicu nechajte 10 dní schnúť na slnku.

Na farme začínajú so zberom bezšupkových jadierok začiatkom septembra. Dozreté tekvice sa postupne začínajú nahŕňať nahŕňacím ramenom do radov. V radoch ich nechávajú postáť ešte 2-3 dni, aby dužina vo vnútri plodu zmäkla a semienka sa od nej začali samovoľne oddeľovať. Nahrnuté tekvice si kombajn pomocou valca s bodákmi "ježko" odvedie cez podávací stôl do drtiču. Zdrtené tekvice idú do valca z perforovaného plechu, ktorý odstredivou silou oddeluje jadierka od tekvíc. Jadierka sa odvádzajú do zásobníka. Rozdrtené tekvice zostávajú na poli ako hnojivo. Pomocou šneku sa semená premiestňujú do vlečky a putujú na firmu.

Spracovanie a sušenie tekvicových jadierok

Pri spracovaní tekvice jadierka vyberte, dôkladne opláchnite a nechajte sušiť na vzdušnom a tienistom mieste. Semená tekvice sa získajú rozrezaním tekvice na polovicu a vydlabaním vnútra tekvice. Semienka z tekvice vydlabte lyžicou a potom ich opláchnite. Jadierka sa musia dôkladne premyť čistou vodou a potom sa premiestňujú na veľkoplošné sušičky. Jadierka sa sušia na veľkoplošných sušičkách horúcim vzduchom asi 8 hodín. Počas sušenia sa jadierka niekoľko krát premiešavajú miešadlom. Po usušení na jadierkach zostáva jemný povlak a preto sa musia prečistiť. Aby sa získala čo najvyššia kvalita výsledného produktu surových jadierok, vkladajú sa do optickej triedičky. Triedička pomocou optických snímačov rozpozná nesprávnu farbu semena a následne ich pomocou tlaku vzduchu vystreľuje preč do zberného kontajnera. Týmto spôsobom sa jadierka vytriedia na I. a II. Takto vyčistené jadierka skladujeme počas celého roka.

Tekvicové semienka môžu sa aj pražiť, aby sa zvýraznila ich chuť. Semienka uvarte v osolenej vode, sceďte a nechajte uschnúť. Potom ich zmiešajte s kvapkou oleja a položte na papier na pečenie. Jadierka rozložené na plechu jemne potrite olejom a osoľte podľa chuti. Následne ich pomaly pečte pri nižšej teplote, cca 130 °C po dobu okolo 80-90 minút. Každých 15 minút jadierka kontrolujte a miešajte, aby sa nezlepili. Tekvicové semienka najlepšie vysušíte v rúre pri teplote 200 °C. Trvá to približne jednu hodinu. Alternatívou je pomalé sušenie pri teplote 100 °C (horný/dolný ohrev s ventilátorom) po dobu niekoľkých hodín, s občasným premiešavaním. Po dosiahnutí požadovanej chrumkavosti a orieškovej chuti môžete teplotu zvýšiť na 120-130 °C pre dosiahnutie zlatej farby. Nelúpané semienka majú zvyčajne bielu šupku, ktorej hrúbka sa líši v závislosti od typu tekvice a ktorú je často potrebné odstrániť. Škriabe v krku, alebo dá zabrať, kým jadierko zo šupky dostanete. Je síce vhodným zdrojom balastných látok, ale nie je vhodné pre všetkých maškrtníkov.

Skladovanie tekvicových jadierok

Po upražení či usušení je dôležité jadierka skladovať vo vzdušných nádobách na chladnom a suchom mieste, aby sa zabránilo plesneniu. Pri správnom skladovaní vydržia až do ďalšej sezóny. Ak chcete jadierka uchovať dlhšie, skladujte ich v uzatvorených sklenených nádobách na tmavom a suchom mieste.

Najlepšia tekvica na skladovanie je tekvica Hokkaido, ktorá vydrží až šesť mesiacov. Ideálne je skladovať ju na chladnom mieste pri teplote okolo 10 stupňov - výborné sú debny vystlané senom umiestnené na chladnom mieste. Tekvica na rozdiel od zemiakov a koreňovej zeleniny nemajú rady pri skladovaní vysokú vzdušnú vlhkosť, ktorá je častou príčinou hnilôb. Plody po zbere je dobré nechať niekoľko týždňov vyzrievať. Rozložíme ich vonku na slniečku alebo doma a necháme ich minimálne dva týždne stáť. Dajú sa skladovať dlhý čas, od niekoľkých týždňov až po mesiace, a to so zachovaním všetkých kvalít. Plody môžeme skladovať aj v byte, maximálna je teplota je ale 20 ⁰C. Vhodná je aj povala alebo chladná izba.

Tekvicové semienka v strave: Prečo a ako ich jesť

Prečo jesť tekvicové semienka - zdravotné benefity

Tekvicové semienka sú bohatým zdrojom horčíka, zinku, železa a nenasýtených mastných kyselín. Sú plné vitamínov A, B, C a sú tiež plné minerálov, ako je železo, horčík, vápnik, sodík a draslík. Semená obsahujú zinok a ich konzumácia sa odporúča pri liečbe ochorení močového mechúra a močovodov. V ázijskej medicíne sa tekvica hokkaido používa na liečbu podžalúdkovej žľazy, sleziny a žalúdka.

Tekvicové semienka obsahujú antioxidanty, ako sú karotenoidy a vitamín E. Antioxidanty dokážu znížiť zápal a chrániť bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. Veľká observačná štúdia zistila, že konzumácia tekvicových semienok sa spája so zníženým rizikom rakoviny prsníka u žien po menopauze. Tekvicové semienka sú jedným z najlepších prírodných zdrojov horčíka, minerálu, ktorý často chýba v strave mnohých obyvateľov západných krajín. Horčík je potrebný pre viac ako 600 chemických reakcií v tele. Obsahujú esenciálne mastné kyseliny, sú bohaté najmä na zinok, ďalej na horčík, železo, vitamíny skupín B a E.

Podľa obsahu cenných látok sú tekvicové jadierka ako stvorené pre zachovanie vašej mladosti, krásy a vitality. Zlepšia kvalitu vlasov, pokožky i nechtov. Znižujú vysoký krvný tlak aj zlý cholesterol. Sú ideálnym pokrmom pre mozog, okrem naštartovania kognitívnej oblasti zlepšia aj vašu náladu. Jadierka tekvice obsahujú pre telo dôležité omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Okrem toho sú bohaté na bielkoviny a vitamíny B, C, E a K. Vynikajú aj množstvom obsiahnutých minerálnych látok, ako sú fosfor, vápnik, draslík, horčík, zinok a železo. Priaznivo pôsobia na imunitný systém a majú protizápalové a detoxikačné účinky. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporujú trávenie a prečisťujú črevá. Pozitívne pôsobia tiež na kardiovaskulárny systém, chránia srdce a cievy.

Obsahujú 20 % bielkovín, 15 % sacharidov, 40 % tukov a 4 % vlákniny. Tuková zložka obsahuje 40 % kyseliny olejovej a linolovej a tiež 1 až 5 % omega-3 mastných linolenových kyselín. Cenným je aj obsah cucurbitacínu, ktorý zabraňuje zväčšovaniu prostaty, a cucurbitínu s protiparazitickým účinkom. Sú bohaté na vitamín E, vitamíny skupiny B a kyselinu listovú (B17), ktorá má protinádorový účinok. Okrem toho obsahujú minerály ako horčík, vápnik, draslík, fosfor, železo, selén, mangán a najmä zinok, ktorý je dôležitý pre reprodukčné orgány a imunitný systém.

Pravidelná konzumácia tekvicových semienok prispieva k zníženiu cholesterolu, zlepšuje stav ciev, pomáha proti vypadávaniu vlasov, mierni močové infekcie, pomáha pri klimakterických problémoch a udržiava zdravé kosti. Sú prospešné aj pri únavovom syndróme. Túto zdravú pochúťku si môžete bez výčitiek dopriať pri sledovaní obľúbenej relácie ako náhradu za čipsy či slané krekry.

Ako jesť tekvicové semienka v každodennom jedálničku

Tekvicové semienka môžete konzumovať surové, pražené alebo ako súčasť rôznych receptov. Ak chcete čerpať z výživových výhod tekvicových semienok, tak ich jednoducho pridajte do svojho jedálnička. Okrem toho, že ich môžete jesť samostatne, môžete ich pridať do smoothies, jogurtov a ovocia. Môžete ich pridať aj do šalátov, polievok alebo cereálií. Niektorí ľudia používajú tekvicové semienka pri pečení, a to ako prísadu do sladkého alebo slaného pečiva. Výborne sa hodia do šalátov, polievok, pečiva, smoothie alebo ako zdravá desiata namiesto čipsov. Pre najvyšší obsah živín je najlepšie jesť ich nepražené a nesolené. Pridajte ich do svojho obľúbeného müsli, pridajte ich do obľúbeného jogurtu alebo si nimi jednoducho posypte večerný zeleninový šalát. Rozdrvte ich a pridajte do rozmanitých varených a pečených pokrmov, napríklad do polievok, pečiva, múčnikov a šalátov. Ak pravidelne konzumujete semená a orechy, odporúča sa ich namočiť alebo naklíčiť, aby sa znížil obsah kyseliny fytovej. Čo by to bolo za tekvicovú polievku bez tekvicových semienok? Môžete si z nich pripraviť šalát alebo ich jednoducho zjesť s jogurtovým dipom. Chutná nátierka, ktorá zlepší každé rodinné stretnutie alebo večierok s priateľmi. Milujete tekvicu alebo jej máte plnú pivnicu? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na tekvicový hummus.

Možno ich použiť aj na prípravu masla z tekvicových jadierok, ktoré sa hodí do smoothies, ovsenej kaše alebo ako plnka do koláčov. Zmiešaním s ovsenými vločkami, medom a sušeným ovocím vytvoríte energetické tyčinky.

Nežiaduce účinky tekvicových semienok - na čo si dať pozor

Pri nadmernej konzumácii môžu tekvicové semienka spôsobiť nadúvanie, tráviace ťažkosti či vyšší príjem kalórií. U niektorých ľudí sa môžu vyskytnúť aj alergické reakcie. Odporúčaná denná dávka je približne 30 gramov, čo zodpovedá malej hrsťke. Odporúča sa konzumovať 1 - 2 polievkové lyžice denne.

Výroba tekvicového oleja

Skvelou možnosťou je výroba domáceho tekvicového oleja, ktorý je cenený pre svoje nutričné vlastnosti aj typickú arómu. Existujú dva typy lisov, tlakový a šnekový. Tlakový lis sa používa najčastejšie, ale touto technológiou sa jadierka zomelú, mierne posolia, hmota sa upraží a pridá sa voda. Následne sa táto hmota tlakom zlisuje. Tekvicový olej z naturálnych jadierok je jemnejší, tmavo zelený, hustý a plný výživných látok. Jeho chuť je ako surové jadierka. Tradičnú štajerskú metódu lisovania s praženými jadierkami je možné vyskúšať aj na šnekovom lise, výsledkom je olej s orieškovou chuťou.

Prečo sa oplatí pestovať tekvicu na jadierka

Pestovanie tekvice na jadierka je skvelý spôsob, ako si zabezpečiť zásobu zdravých a chutných semienok. Prináša nielen radosť zo záhradníčenia, ale aj úsporu, keďže nemusíte kupovať balené semienka v obchode. Navyše, presne viete, čo jete - a to je v dnešnej dobe veľký benefit. Tekvicové semienka sú výživné, všestranné a pri správnej konzumácii bezpečné. Či už tekvicová polievka alebo tekvicový koláč; z tejto klasickej jesennej zeleniny môžete uvariť veľa lahodných receptov. A samozrejme obrovské oranžové tekvice by mali byť pripravené na Halloween - sviatok čarodejníc a strašidiel!

Prehľad odrôd tekvíc

tags: #kolko #deka #semienka #obsahuje #tekvica #pestovanie

Populárne príspevky:

• Pestovanie vavrínovca lekárskeho
• pestovanie rastlín na balkóne
• ako pestovať Spiraea thunbergii
• Použitie aloe vera u detí
• Krása jarných kvetov