Biely kvitnúci čaj: Elixír mladosti a zdravia
Biely čaj je jedným z najvzácnejších a najviac uctievaných druhov čaju na svete, pričom jeho pôvod siaha až do starovekej Číny.
Pôvod bieleho čaju možno hľadať v čínskej provincii Fujian, kde sa pestuje po stáročia. Podľa legendy bol biely čaj objavený počas dynastie Tang (618-907 nl) mladým dievčaťom, ktoré našlo v lese rastúci čajovník. Uvarila lístky a zistila, že výsledný čaj má osviežujúcu chuť a bledú, priesvitnú farbu. Postupom času sa biely čaj stal populárnym medzi čínskou šľachtou a začal sa vyvážať aj do iných krajín.
Biely čaj sa vyrába z mladých lístkov a púčikov rastliny Camellia sinensis, ktoré sa zbierajú skoro na jar, keď sú ešte pokryté jemnými bielymi chĺpkami. Čajovníkové kríky bieleho čaju sa obvykle pestujú v tieni, aby sa zredukovala tvorba chlorofylu, čoho dôsledkom sú lístky svetlejšieho odtieňa. Zber týchto lístkov trvá často len niekoľko týždňov. Samotný čaj počas výroby podlieha iba procesu vädnutia a sušenia. Biely čaj je ešte nerozvinutý list a púčiky čajovníka (tzv. strieborné hroty). Mladé listy obsahujú 3x viac zdraviu prospešných polyfenolov ako staršie listy.
Po zbere sa listy rozložia na sušenie na slnku alebo v teplej a suchej miestnosti. Potom sa listy zľahka zrolujú a znova vysušia, aby sa odstránila všetka zvyšná vlhkosť. Nakoniec sa listy triedia a balia na predaj.
Tajomstvo kvitnúceho bieleho čaju
Tajomstvo kvitnúcich čajov spočíva v dokonalom viazaní čajových lístkov do malých guľôčok. Každý kvitnúci čaj je majstrovským dielom, ktoré dokáže vyrobiť iba malá skupina majstrov v Číne. Kvitnúce čaje sa vyznačujú svojím netradičným vzhľadom, ich lístky sa ručne zrolujú a potom sa vytvarujú do požadovaného tvaru. Vnútri kvitnúceho čaju sa skrýva farebné kúzlo viazaných kvetov, ktoré vytvoria tú pravú krásu vo vašom čajníku. Skutočná „magia“ sa deje pri príprave kvitnúcich čajov, listy sa po kontakte s vodou (s primeranou teplotou) rozvíjajú a ukazujú vnútro - kvitnúci kvet.
Kvitnúci čaj BIELY patrí medzi veľmi vzácne a uctievané čaje. V starovekej Číne sa používal ako elixír mladosti a dlhovekosti. V súčasnosti sa pestuje v malom množstve a zbiera sa len niekoľko dní v roku. Z tohto dôvodu sa nazýva aj kvitnúci čaj alebo čajový kvet. Zaujímavosťou je, že biely čaj sa nazýva aj čaj cisárov, pretože čínski cisári mali vo zvyku pohostiť ním tie najvzácnejšie návštevy.
Zdravotné prínosy bieleho čaju
Biely čaj je známy pre svoju jemnú, jemnú chuť a vôňu. Má jemne sladkú, kvetinovú chuť s nádychom medu a ovocia. Je to lahodný a osviežujúci nápoj aj napriek tomu, že obsahuje len málo kofeínu. Priemerná šálka kávy obsahuje približne 80 mg kofeínu, zatiaľ čo šálka čierneho čaju obsahuje asi 40 mg. Biely čaj obsahuje približne 15 mg na štandardnú šálku. Keďže nie je fermentovaný, zachováva si všetky dôležité zložky.
Rovnako ako ostatné druhy čaju, biely čaj je bohatý na antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Veľký obsah antioxidantov je mimoriadne potrebný, ak trpíte stresom, pomôže však aj v boji s baktériami a vírusmi, pri znižovaní krvného tlaku a rekonvalescencii. Má najsilnejšie antioxidačné a antimutogénne vlastnosti zo všetkých čajov na svete (proti rozvoju rakovinových buniek). Obsahuje polyfenoly, ktoré chránia organizmus pred voľnými radikálmi, ktoré sú zodpovedné za proces starnutia. Obsahuje veľa vitamínu C.
Biely čaj obsahuje aj katechíny, čo sú zlúčeniny, u ktorých sa preukázalo, že majú protizápalové a protirakovinové vlastnosti. Biele čaje obsahujú množstvo katechínov, ktoré znižujú zlý cholesterol v krvi. Štúdie tiež naznačujú, že biely čaj môže pomôcť zlepšiť kardiovaskulárne zdravie znížením hladiny cholesterolu a zlepšením prietoku krvi. Je dokázané, že pomáha pri chudnutí.
Biely čaj osviežuje a povzbudzuje, odporúča sa namiesto pitia kávy. Nazýva sa tiež elixírom mladosti kvôli neuveriteľnému množstvu polyfenolov a iných látok, ktorých je dokonca mnohonásobne viac ako v zelenom čaji. Omladzuje telo i ducha. Prospieva kráse i zdraviu. Priaznivo ovplyvňuje cholesterol. Znižuje napätie a stres. Odporúča sa najmä v lete na intelektuálnu námahu.
Príprava kvitnúceho bieleho čaju
Príprava kvitnúceho čaju je zážitok sám o sebe. Kvitnúci čaj stačí vložiť do sklenenej nádoby s horúcou vodou. Čajová guľôčka sa začne pomaly roztvárať a čaj začne kvitnúť. Varte 7-9 minút, po uplynutí tejto doby je potrebné naliať nálev do šálok. Kvet je vhodný na opätovné zaliatie ihneď po vychladnutí. Je potrebné ho zaliať čoraz menším množstvom vody a postupne predĺžiť dobu varenia. Guľku je možné zaliať 2-4 krát.
Odporúčaný postup prípravy:
- Čaj zalejte 300 ml horúcej vody (70°C).
- Nechajte lúhovať 5-7 minút.
- Kvitnúci čaj je možné zaliať 2-3 krát, pričom dobu lúhovania odporúčame mierne predĺžiť.
Ako pripraviť hlohový čaj | ManuTea.sk
Balenie obsahuje mix 20ks kvitnúcich čajov z bieleho čaju. Každý čaj je vákuovo uzavretý a označený príslušným názvom produktu. Vyberať môžte z rôznych druhov, ako sú: Slnovrat, Kvitnúci dážď, Strieborná svadba, Zlatá kráľovná, Biela pani, Kvapka Drahokamu.