Kvitnúci čaj: Návod na prípravu a pôžitok pre zmysly

Kvitnúci čaj predstavuje fascinujúci zážitok, ktorý spája chuť, vôňu a vizuálnu krásu v jednom okamihu. Nie je to len obyčajné pitie čaju - je to chvíľa spomalenia, pokoja a malý rituál. Aby sa čajový kvet rozvinul naplno a ponúkol to najlepšie zo svojej chuti aj vzhľadu, je dobré poznať správny postup prípravy.

Kvitnúci čaj sa vyrába ručným viazaním čajových lístkov, najčastejšie zo zeleného, bieleho alebo čierneho čaju do tvaru guľôčky. Vo vnútri sa nachádza kvet, ktorý sa po zaliatí horúcou vodou pomaly rozvinie. Práve preto sa kvitnúci čaj odporúča pripravovať v sklenenej kanvici, aby ste si mohli vychutnať celý proces rozkvitnutia.

História a pôvod

Kvitnúci čaj, označovaný aj ako majstrovský čaj, má bohatú históriu siahajúcu storočia dozadu. Jeho korene možno hľadať v provincii Yunnan v Číne, kde zruční remeselníci, vlastne skôr čajoví majstri, starostlivo vyrábajú tieto čajové skvosty. Umenie kvitnúceho čaju zahŕňa spojenie mladých čajových lístkov a vybraných jedlých kvetov, ako je jazmín, nechtík, ľalia alebo amarant. Rovnako majú tieto čaje aj rôzne ovocné príchute, kedy sa čajové lístky pri ich spracovaní nechajú „navoňať“ prírodnou arómou rôznych ovocných plodov.

Hoci väčšina zelených čajov a bielych čajov chutí najlepšie, keď sú ponorené do vody, ktorá je pod varom, kvitnúce čaje majú menej výraznú chuť a sú úplne v poriadku, keď sú ponorené do vriacej vody. V skutočnosti môže byť vriaca voda alebo takmer vriaca voda lepšia na pomoc kvitnúce čaje "kvitnúce". Podobne, zatiaľ čo väčšina zelených čajov je citlivá na nadmerné varenie, mnoho kvitnúcich čajov môže strmé po dlhú dobu (20 minút alebo tak) bez toho, aby boli horké. Táto jednoduchá, flexibilná príprava z nich robí skvelú voľbu pre podávanie na stretnutiach.

Pri prvom kroku sa zameriavame na to, aby kvitnúca kvetina "kvitla" správne. Keďže kvitnúce čaje sú pevne zviazané, je nevyhnutné používať vodu tesne pod bodom varu (95 ° C), aby správne kvitli. Trvá asi 3 kvitnúce čaj kvitnúce a ďalšie 2-3 minúty úplne rozbaliť. Akonáhle dosiahne plný kvet, je pripravený na jemné naliatie na prvú šálku čaju. Prvý krok bude mať silnú chuť s intenzívnou vôňou kvetov, ktoré sú súčasťou čaju.

Výroba kvitnúceho čaju: Umenie a precíznosť

Výroba kvitnúceho čaju je zložitý proces, ktorý si vyžaduje zručnosť a trpezlivosť:

Zber a príprava: Používajú sa kvalitné čaje, najčastejšie biele, zelené alebo čierne. Zelené čaje, na rozdiel od čiernych, prechádzajú procesom, pri ktorom sa teplom zničia fermentačné enzýmy, čím sa zabráni fermentácii.
Ručné zvinovanie: Čajové lístky a kvety sa ručne zvinujú do požadovaného tvaru. Do kvitnúceho čaju sa ručne zvinie vždy iba jeden kvet.
Sušenie: Zvinuté čaje sa motajú do tzv. pančušiek (pre predstavu, ide o materiál, ktorý sa používa na výrobu klasických dámskych pančúch), ktoré sa nechajú zavädnúť a potom sú vybraté.
Balenie: Hotový kvitnúci čaj sa balí jednotlivo alebo vo viacerých kusoch.

Tajomstvo kvitnúcich čajov spočíva v dokonalom viazaní čajových lístkov do pevných a malých guľôčok. Každá gulička kvitnúceho čaju je vlastne majstrovským dielom. Zviazať lístky čaju a lupienky kvetov je pekným a veľkým umením.

Príprava kvitnúceho čaju

Rovnako ako všetky čaje, varenie perfektného pohára začína výberom správnych nástrojov. Pre kvitnúci čaj je to sklenený čajník. Koniec koncov, chcete si dokonale vychutnať výhľad na tento prírodný zázrak. Podľa Goodwina sa celá myšlienka kvitnúcich čajov teší ich vzhľadu, takže sklenená varná nádoba je najlepšou voľbou, po ktorej nasleduje číry plast. Vážne, aj keď je sklo oveľa lepšie, je v poriadku, ak nemáte číry sklenený čajník. Na varenie kvitnúcich čajov môžete použiť aj veľké poháre na víno alebo sklenený džbán.

Pri výbere správneho skleneného čajníka je potrebné zvážiť viac vecí. Po prvé, sklenený čajový riad by mal mať tiež relatívne širokú základňu, aby sa čaj mohol úplne otvoriť. Čajníky so základňou, ktorá je široká 3 až 5 palcov, sú najlepšie. Väčšie je v poriadku, ale kvitnúci čaj sa nemusí otvoriť pekne v strede čajníka. Po druhé, pretože niektoré druhy kvitnúcich čajov sa otvárajú s relatívne vysokým kvetom, chcete použiť kanvicu, ktorá môže nechať kvetinu postaviť rovno. Výška kanvice by preto nemala byť menšia ako 8 cm na výšku. Na základe vyššie uvedených pokynov zvyčajne skončíte s čajníkom, ktorý môže obsahovať 300-500 ml (10-15 oz) vody.

Treba poznamenať, že perfektná šálka kvitnúceho čaju začína čistou a sladkou vodou. Ak chcete zachovať jedinečné nuansy chuti a vône čaju, je najlepšie vyhnúť sa používaniu vody z vodovodu, pretože obsahuje chlór, fluorid a iné silné chemikálie.

Postup prípravy:

Výber čajníka: Ideálne je použiť priehľadný čajník, konvičku alebo džbán, aby ste mohli sledovať rozvíjanie kvetu. Sú ideálne pre sklenené konvičky, kde budú mať dostatok priestoru rásť do krásy.
Zalatie vodou: Čajovú guličku vložíte do priehľadnej nádoby a zalejete horúcou vodou. Väčšinou sa používa voda okolo 80°C, čo však záleží od druhu kvitnúceho čaju.
Pozorovanie: Sledujte, ako sa čaj pomaly roztvára a mení na krásny kvet. Celý proces trvá približne 3 až 5 minút, čo je dostatočný čas na uvoľnenie chutí a vôní.
Lúhovanie: Doba lúhovania sa prispôsobuje množstvu vody. V prípade menšieho množstva vody môžete kvitnúci čaj zaliať aj viac krát. Kvitnúci čaj je možné zaliať 2-3 krát pričom dobu lúhovania odporúčame mierne predĺžiť. Pri príprave jazmínového kvitnúceho čaju sa odporúča na 1 liter vody použiť 1 kus čaju, zaliať vodou s teplotou 70-80 stupňov a lúhovať 2-3 minúty. Alternatívne je možné čaj zalievať do skleneného pohára 4-krát po 2,5 dl vody. Prvý nálev lúhovať 2-3 minúty, každý ďalší o cca 1-2 minúty dlhšie.
Vychutnávanie: Užite si vizuálny zážitok, vôňu a chuť kvitnúceho čaju.

Na rozdiel od toho, čo väčšina prvýkrát kvitnúcich konzumentov čaju verí, tento typ čaju môže byť ponorený viac ako raz. Všeobecne platí, že kvitnúci čaj sa môže variť až 3 krát, s meniacimi sa chuťami počas každého kroku.

Hneď po vyliatí prvého varenia môžete čajník doplniť priamo, aby ste si mohli vychutnať výhľad na čajový kvet, ktorý sa teraz otvoril, zatiaľ čo pijete prvú šálku. Ďalšou výhodou je, že ďalší hrniec je pripravený vychutnať si hneď, ako dokončíte svoj prvý. Uistite sa však, že sa vyhýbate nalievaniu vody priamo na vrchol už rozkvitnutého kvetu, aby ste nenarušili jeho eleganciu a krásu. Nalievanie príliš rýchlo cez kvet, môže poškodiť kvetinu, alebo aby obsah vyzeral rozmazane. Namiesto toho nalejte vodu pozdĺž sklenenej kanvice.

Počas tejto fázy môžete experimentovať s rôznymi teplotami a časmi mánia. Tajomstvom je použiť výsledok prvého kroku ako referenciu. Ak bolo prvé kolo príliš silné, skúste nižšiu teplotu alebo znížte čas mánia. Ak to bolo príliš ľahké, potom zvýšte čas máčanie. Naším všeobecným sprievodcom by bolo strmé čaj pri teplote 85 ° C po 3-5 minút pre druhú strmú a 5-10 minút pre tretiu strmú.

Kvitnúci čaj

Druhy kvetov a zdravotné benefity

Do kvitnúcich čajov sa najčastejšie používajú kvety ako chryzantéma, jazmín, nechtík alebo bodliak. Napríklad, jazmínový čaj kvitnúci - Sunrise je ručne viazaný jazmínový čaj. Zloženie: China Marigold s kvetom nechtíka a jazmínu.

Kvitnúci čaj, ktorý sa často vyrába zo zeleného čaju, si vďaka širokému spektru obsiahnutých látok vyslúžil prívlastky ako čaj mladosti alebo čaj večného života. Má povzbudzujúce účinky na ľudský organizmus. Zelený čaj je možné použiť na ďalší nálev bez straty kvality.

Zdravotné benefity:

Omladenie pleti: Polyfenoly vyživujú pokožku, podporujú tvorbu kolagénu a elasticitu kože.
Antioxidanty: Obsahuje flavonoidy a katechíny, ktoré znižujú telesný tuk.
Zvýšenie rýchlosti metabolizmu: Extrakt zo zeleného čaju urýchľuje metabolizmus.
Zníženie stresu: Theanín a aminokyseliny upokojujú napätie a uvoľňujú myseľ.
Zdravie ústnej dutiny: Antibakteriálne a antivírusové zlúčeniny znižujú riziko ochorení ústnej dutiny.

Hlavné účinky jazmínového čaju sú v podstate identické účinkom zeleného čaju:

Silný antioxidačný účinok
Podpora metabolizmu a spaľovania tukov
Zníženie rizika srdcovo-cievnych ochorení
Zlepšenie funkcií mozgu a kognitívnych schopností
Zníženie rizika niektorých typov rakoviny
Prevencia cukrovky typu 2
Protizápalové účinky a posilnenie imunity

Kvitnúci čaj ako darček

Kvitnúci čaj je originálny a elegantný darček pre rôzne príležitosti. Prekvapte svojich blízkych, priateľov niečím ojedinelým. Kvitnúce čaje sú potešením pre oči i chuťové bunky. Listy a kvety čaju sú zošité šikovnými remeselníkmi a po vylúhovaní v horúcej vode sa krásne rozvinú.

tags: #kvitnuci #caj #priprava