Kvitnutie mandľovníka v Taormine: Spojenie prírodnej krásy a sicílskej histórie
Mandľa (Prunus dulcis) je opadavý strom z čeľade ružovitých, ktorý sa pestuje pre svoje chutné a výživné plody - mandle. Mandle pochádzajú z oblasti Stredného východu a juhozápadnej Ázie, kde boli pestované už pred tisíc rokmi. Mandľovník bol jedným z prvých stromov, ktoré ľudstvo pestovalo zámerne. Toto tvrdenie je podložené faktom, že mandle boli nájdené v hrobke Tutanchamóna, ktorý žil viac ako 1 300 rokov pred naším letopočtom. Zmienky o mandliach sú už v Starom zákone, napríklad v biblickom príbehu, kde Áron viedol kňazstvo Izraelcov so zakvitnutou palicou mandlí. Keď Izraeliti počúvali božie príkazy, rodila mandľa sladké plody. V gréckej mytológii sa hovorí o nešťastnej princeznej Phyllis, ktorá bola Aténou premenená na mandľový strom. Mandľa je spojená s reprodukciou.
Mandľa je okrem iného známa aj svojimi nádhernými bielymi alebo ružovými kvetmi, ktoré sa objavujú na jar. Kvety nielenže dodávajú stromu krásny vzhľad, ale kvitnúca mandľa tiež láka rôzne opeľovače od včiel, cez čmeliakov až po motýle. Skoré kvitnutie však prináša aj určité ťažkosti pri udržaní kvetu. Jarné mrazy môžu oslabiť strom, znížiť vitalitu kvetov aj ich schopnosť priniesť úrodu. Na naše zimné podmienky je mandľa dobre adaptovaná. Jej plodnosť však býva závislá od jarných mrázikov, keďže kvety namŕzajú už pri teplote pod -3 °C. Pestovanie mandlí sa preto môže zdať tvrdým orieškom. Opak je však pravdou, najmä v teplých oblastiach.
Pestovanie mandľovníka: Podmienky a starostlivosť
Hoci sa mandle považovali za exotické, naše podmienky im vyhovujú bez problémov. V teplých oblastiach Slovenska je pestovanie tohto krásneho stromu už úplne bežné. Mandľa je na naše podnebné podmienky dobre adaptovaná a jej plodnosť môže ovplyvniť len neskorý jarný mrázik, keďže kvety namŕzajú už pri teplote pod -3 °C.
Výber stanovišťa a pôdy
Mandľovník miluje slnko, preto mu doprajte slnečné miesto, chránené pred silným vetrom s dobre priepustnú, hlinito-piesočnatú pôdu. Ideálne je miesto s priemernou ročnou teplotou 9 až 10 °C a s priemernými zrážkami aspoň 400 mm. Vhodné sú teplé až stredoteplé lokality s nadmorskou výškou do 350 až 400 metrov. Mandli najviac vyhovujú svahy chránené od severu. Mandle preferujú neutrálnu až mierne zásaditú pôdu s pH 6,5-7,5. Strom sa nesmie sadiť do zamokrených ťažkých pôd. Mandľa totiž znesie skôr príležitostné sucho ako veľký nadbytok vody.
Zálievka a hnojenie
Mandle si vyžadujú pravidelnú zálievku, pri ich pestovaní je veľmi dôležité, aby sa pôda udržiavala vlhká, ale nie premokrená. Nedostatok vody sa hlavne v horúcom období prejaví rýchlym vädnutím listov, naopak prílišné polievanie by mohlo spôsobiť odhnívanie koreňov. Hnojenie mandlí sa vykonáva od jari až do jesene, pričom zloženie hnojiva by sa malo zmeniť. Na jar je vhodné použiť hnojivo s vyšším obsahom dusíka, ktorý podporuje rast listov a konárov.
Rez mandľovníka
Tak ako všetky ovocné stromy, aj mandľa potrebuje pre svoj správny a hlavne produktívny rast pravidelný rez. Rez mandle vykonávame v čase jej vegetačného pokoja, teda od decembra do februára. Pri reze odstránime najprv poškodené, staré či choré vetvy a následne sa zameriavame na odstránenie prekrývajúcich sa vetví a presvetlenie koruny. Pri reze je dôležité odstrániť prekrývajúce sa vetvy, aby bol strom dobre presvetlený. Po 10. až 15. roku života stromu je vhodné ho zmladiť. Najlepším záhradkárskym tvarom je voľný zákrpok alebo štvrťkmeň so štepením na vhodný podpník. Korunu je dobré pestovať na voľnejší a presvetlenejší tvar. Potrebné je periodické presvetľovanie koruny ako zábezpeku dobrej rodivosti a zdravia stromu, ideálne v lete.
Prerezávanie mandľového stromu
Choroby a škodcovia
Mandle sú náchylné na niektoré choroby a škodce, ako je monilióza alebo vošky. Vo vlhkých podmienkach mandle napáda huba Monilia laxa. Do plodonosných konárikov vniká cez kvet. Strom síce zakvitne, ale vypučané puky zvädnú, zhnednú a konáriky usychajú. Huba neskôr napadá aj plody a zimuje v odumretých výhonoch alebo mumifikovaných plodoch. Napadnuté časti mandle treba ihneď odstrániť. Ak je v čase kvetu mokré a studené počasie a choroba sa vyskytuje pravidelne každý rok, treba zvážiť postrek. Vhodný je fungicíd, ktorý nepoškodzuje včely.
Odrody mandlí
Existuje viacero odrôd mandlí. Treba vyberať podľa toho, v akom prostredí chceme strom zasadiť. Dajte si pozor, či vyberáte samoopelivú odrodu alebo cudzoopelivú. Niektoré odrody mandlí sú odolnejšie voči mrazu a dajú sa pestovať aj v chladnejších podmienkach. Pri výbere odrody vždy zohľadníme oblasť, v ktorej stromy vysádzame. Väčšina „mrazuvzdorných“ odrôd znesie teploty len okolo -5 °C. Pri dlhodobejších mrazoch sa môžu poškodiť aj tieto kultivary.
Tu je prehľad niektorých obľúbených odrôd mandlí:
- Vama: Neskorá a cudzoopelivá mandľa s veľkým a sladkým plodom. Jej škrupina je stredne silná. Strom plodí bohato a pravidelne a jeho koruna rastie bujne, ale ľahko sa tvaruje. Plodnosť je veľká a pravidelná.
- Macrona: Tradičná španielska odroda samoopelivého mandľovníka. Kvitne skoro, nádhernými ružovými kvetmi citlivými na mráz. Jej mandle s tvrdou škrupinou sú veľmi dobrej kvality a pre svoje vlastnosti sú často používané pri pečení.
- Princesse (Pistácia): Stará odroda (1807) so stredne silnou produkciou a veľmi jemnými škrupinami. Pomerne malý strom s tmavozelenými zubatými listami, vyžaduje si slnečné stanovisko a dobre odoláva suchu.
- Guara: Kvitne neskoro, čím sa vyhýba obdobiu mrazov a zachová si pri výkyvoch počasia okvetenie. Bohato využívaná vo Francúzsku pri produkcii orechov.
- Nikol: Cudzoopelivá, stredne skorá mandľa. Plod má tenkú až stredne silnú škrupinu, jadro je veľké a chutné. Plodnosť je stredne veľká a nepravidelná. Koruna sa horšie tvaruje a treba ju rezať aj v lete.
- Zora: Čiastočne samoopelivá skorá mandľa. Plod má hrubú škrupinu, jadro je veľké a sladkasté. Plodnosť je stredne veľká až veľká a pravidelná. Koruna rastie bujne.
- Ferragnes: Cudzoopelivá skorá mandľa. Chuť plodu je príjemná a sladkastá. Spolu s Ferraduel patrí medzi najdôležitejšie odrody vo Francúzsku.
- Ferraduel: Novšia odroda z Francúzska, vyšľachtená v Bordeaux v roku 1966. Má silný rast a je známa vysokou úrodnosťou a veľkými plodmi. Má vynikajúcu mrazuvzdornosť a je odolná voči monilióze a hubovým chorobám. Vyžaduje opeľovača, ideálne Ferragnes.
- Palatina: Samoopelivá odroda pochádzajúca z Nemecka. Zaujímavá je tenkou škrupinou, ktorá sa dá ľahko rozlomiť v ruke. Prichádza do rodivosti skoro ako mladý strom. Mrazuvzdornosť dreva je udávaná -20°C až -25°C.
- Texas: Cudzoopelivá pomerne skorá mandľa. Strom kvitne už začiatkom marca. Kvetné puky sa vyvíjajú na dvojročnom dreve po dvoch-troch. Kvety sú veľké, biele až ružovkasté s lahodnou vôňou.
- Nonpareil: Jedna z najpopulárnejších a najrozšírenejších odrôd mandlí na svete. Pochádza z USA a je známa pre svoje veľké, široké a ploché plody s tenkou šupkou.
- Carmel: Pochádza z Kalifornie a je obľúbená najmä pre svoju vysokú odolnosť voči chorobám a škodcom. Plody sú stredne veľké, oválneho tvaru a s mierne tvrdšou šupkou ako u odrody 'Nonpareil'.
- Marcona: Tradičná španielska odroda, ktorá je známa pre svoje veľké, okrúhle a mäsité plody s jemnou chuťou.
- Fournat de Brézenaud: Pochádza z Francúzska a je obľúbená pre svoju vysokú odolnosť voči mrazu a suchu. Plody sú stredne veľké, podlhovastého tvaru a s tvrdšou šupkou.
- Tuono: Talianska odroda, ktorá je známa pre svoje veľké, podlhovasté plody s tenkou šupkou a výraznou chuťou.
- All in One: Na pestovanie v našich podnebných podmienkach sa hodí napríklad odroda “All in One”. Je to samoopelivá odroda, ktorej plody dozrievajú koncom septembra. Dobre zvláda aj mierne mrazy, hodí sa do našich vinárskych oblastí, kde bez problémov prezimuje.
Zber a spracovanie mandlí
Čerstvé mandle sa zbierajú od júna, pričom bude potrebné počkať do septembra alebo októbra, kedy sa ovocie počas sušenia otvorí a odhalí mandle. Neskoršie odrody dozrievajú až koncom októbra. Dôležité je neponáhľať sa so zberom a zbierať až vtedy, keď praskne zelené oplodie. Inak sa odstraňuje veľmi zle. Pri niektorých odrodách však oplodie po prasknutí zosychá a mandle vypadávajú na zem. V takomto prípade je dobré ich pozbierať skôr.
Taormina: Perla Sicílie
Taormina je najsvetáckejšie mesto Sicílie. Je to luxusné letovisko s dokonalým výhľadom na neďaleké Liparské ostrovy, obklopené bohatou zeleňou. Veľký prístav je dominantou mesta, kde kotvia jachty, plachetnice a lode známych osobností Talianska i sveta. Je ideálnou destináciou pre tých, ktorí milujú zábavu, ale i pre tých, ktorí radi oddychujú.
História a kultúra Taorminy
V Taormine je najviac cítiť históriu. Grécky amfiteáter s panoramatickým výhľadom na Etnu a pobrežie sa využíva na koncerty a divadelné predstavenia. Stredoveké hradby obkolesujú úzke uličky Starého mesta, z ktorých viaceré sú uzavreté pre všetky typy dopravy. Počas letného filmového festivalu sa jej kamennými uličkami premávajú celebrity a v baroch tečie prúdom ľadové limoncello, húfy turistov korzujú sem a tam.
Aktivity a výlety
Taormina je známa kvalitnými hotelmi, nákupnou ulicou a námestím, kde sa, najmä v letných mesiacoch, vznáša neopísateľná atmosféra. Žije to najmä na promenáde Corso Umberto, ktorá je plná obchodíkov, reštaurácií, všade naokolo veselí miestni i turisti a najmä krásny výhľad na Isolla Bella, ostrovček neďaleko Taorminy. Taormina je dobrým východiskovým bodom pre jednodňové výlety na východnom pobreží Sicílie, či už si vyberiete hrad Castelmola, prírodný park Alcantara Gorge alebo niektoré z ďalších lákadiel. Asi 18 kilometrov od Taorminy nájdete lokalitu Forza d’Agro, kde sa nakrúcali niektoré časti filmu Krstný otec.
Doprava na Sicílii
Ak chcete spoznať Sicíliu, najlepšou voľbou je automobil alebo motorka. Na tomto talianskom ostrove si dokážete veľmi ľahko požičať auto. Autobusová doprava na Sicílii je celkom dobre rozvinutá a úplne postačuje na presuny medzi turistickými centrami. Ak budete chcieť zájsť do menších miest, pozorne si prezrite časový rozpis, pretože na niektoré miesta chodí autobus len raz za deň. Ak budete chcieť, môžete využiť aj železničnú dopravu. Do iných miest sa môžete pohodlne dostať vlakom alebo kľukatými cestami aj autom, či autobusom.
Využitie mandlí
Plody mandľovníka, známe ako mandle, sú obľúbené po celom svete vďaka svojej výživnej hodnote a širokému využitiu v kuchyni. Mandle sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu E, ktorý podporuje zdravie kože a vlasov, a vitamínu B2, ktorý pomáha udržiavať energiu v tele. Ďalej obsahujú minerály ako horčík, vápnik, fosfor a draslík. Olejnaté semená obsahujú viac ako polovicu žiadúcich tukov a veľa bielkovín. Majú i dobrý obsah železa a zinku.
Mandle v kuchyni
V kuchyni sa mandle používajú v celom rade pokrmov a receptov. Môžeme ich jesť surové alebo pražené, pridávať ich do müsli, jogurtu či šalátov. Mandle sa tiež spracovávajú na mandľovú múku, ktorá je bezlepkovou alternatívou k pšeničnej múke a je vhodná pre osoby trpiace celiakiou. Mandle sú bežným sortimentom v oddelení orechov, ale dajú sa pestovať aj doma. Sú súčasťou „orechových“ zmesí, cukrárskych receptov, plniek a zdobení, ale aj v teplej kuchyni. Nevýhodou je, že orechy obsahujú amygdalín (ten je hlavne v takzvaných mandliach horkých), ktorý sa v tele premieňa na kyanid.
Mandle v kozmetike
Mandle majú aj svoje miesto v kozmetike, kde sa z nich získava mandľový olej. Tento olej je bohatý na vitamín E a má hydratačné a regeneračné účinky na pokožku.
tags: #kvitnutie #mandlovnika #v #taormine