Ligurček lekársky: Pestovanie v kvetináči, starostlivosť a využitie

Ligurček lekársky (Levisticum officinale), ľudovo nazývaný aj magi alebo vegeta rastlina, je silno aromatická, liečivá a nenáročná trvalka, ktorá nesmie chýbať v žiadnej kuchyni ani záhrade. Hoci pochádza z hornatých oblastí Iránu a Afganistanu a Stredomoria, udomácnil sa aj v mnohých európskych záhradách, vrátane tých slovenských. Jeho popularita pretrvala do súčasnosti, pretože ponúka nielen kulinárske, ale aj liečivé výhody.

Charakteristika ligurčeka

Táto dvojročná až viacročná rastlina dorastá do výšky 1,5 až 2 metre, niekedy až 2,5 metra. Má bohatý vzrast a silný koreňový systém. Kvitne od júna do júla a vytvára drobné žlté kvety, ktoré priťahujú opeľovače. Počas kvitnutia vytvára hnedé plody. V zime síce zelené časti rastliny odumierajú, na jar znova začnú rásť, keďže je odolný proti mrazom a v našich podmienkach dobre prezimuje.

Ligurček má výraznú chuť a vôňu pripomínajúcu zeler, čo mu dalo prezývku "prírodné maggi" alebo "domáca vegeta". Je to cenné korenie a zažívacie tonikum. Celá rastlina je jedlá, od koreňa až po vňať.

Pestovanie ligurčeka v kvetináči

Ligurček patrí medzi obľúbené bylinky hojne pestované aj na balkónoch a terasách. Je to jedna z mála rastlín, ktorá je vhodnou alternatívou tam, kde by napríklad plodovej zelenine slnko chýbalo. Je menej náročný na pestovanie, čo platí pre záhrady aj pre kvetináče, a vrelo sa odporúča aj úplným začiatočníkom.

Voľba nádoby a pôdy

• Veľkosť nádoby: Keďže ligurček vie vo voľnej pôde dorásť aj do výšky 2,5 metra, odporúča sa voliť dostatočne veľkú a hlbokú nádobu, ideálne veľkosti vedra. Na balkóne alebo terase sa dajú pestovať 2 až 3 rastliny vedľa seba, ak máte dostatočne veľký kvetináč. Veľkosť nádoby podmieňuje aj konečnú veľkosť rastliny.
• Drenážne otvory: Samozrejme, nesmiete zabudnúť na drenážne otvory, aby sa zabránilo premokreniu.
• Pôda: Ligurček má rád ťažšiu, humóznu pôdu. Znesie všetky druhy pôdy, no veľmi sa mu darí v ľahkej humóznej pôde. Nie je potrebné špeciálny substrát, kľudne môže byť aj bežná pôda zo záhrady. Dôležité je zabezpečiť, aby pôda zostala dostatočne vlhká, ale dobre priepustná, aby sa predišlo hnilobe koreňov.

Výsev a sadenie

Vypestovať si vlastné sadenice ligurčeka zo semien je náročnejšie najmä preto, že ich doba klíčenia je dlhá (14 - 20 dní pri teplote 15 - 20 °C) a ak sa chcete dopracovať k vňati, musíte na to myslieť s polročným predstihom. Ak by ste to predsa len chceli vyskúšať, treba ho vysievať v marci/apríli alebo koncom augusta. Semená vysievajte do hĺbky 2-3 cm s rozostupom 3 cm do riadku. Na klíčenie semienok využite menšiu nádobu, ktorú umiestnite na teplé a slnečné miesto.

Preto je jednoduchšie zaobstarať si už predpestované sadenice. Predpestované sadenice si môžete kúpiť na jar na trhu alebo lokálnom trhovisku vo vašom meste. Ligurček je možné pestovať aj z darovaných koreňových pukov. Mladé sadenice môžete do vonkajšieho prostredia presunúť zhruba v júni.

Starostlivosť o ligurček v kvetináči

• Stanovište: Ligurček preferuje slnečné stanovište, no darí sa mu aj v polotieni, najmä ak mu poskytnete dostatočne vlhkú pôdu. V polotieni má vňať silnejšiu vôňu i chuť, a listy sú tmavšie a aromatickejšie. Zvládne pobyt na slnečnejšom aj tienistejšom balkóne.
• Zálievka: Ligurček má rád vlhkú, ale nie premokrenú pôdu. V kvetináči potrebuje zálievku častejšie než na záhone. Počas suchších období a najmä po spätnom reze je potrebné ho vydatne poliať. Najlepšie je zalievať ho skoro ráno alebo večer, aby sa voda lepšie vstrebala a neodparila. Mladé rastliny vyžadujú viac vody.
• Hnojenie: Hnojenie nevyžaduje. Príliš veľa hnojiva: Vyhnite sa nadmernému hnojeniu, pretože ligurček si vystačí s prirodzene úrodnou pôdou. Na jar je vhodné okolo rastliny rozsypať a do pôdy zapracovať 2-3 litre kompostu.
• Rez a zber: Rastlinka rastie rýchlo a už po niekoľkých týždňoch je potrebné ju zrezať. Pravidelné zastrihávanie vňate podporuje hustý a kompaktný rast rastliny a bohatú úrodu lístkov. Raz za čas sa odporúča rastlinu celú ostrihať, aby vyrazila znova a jej listy boli opäť čerstvé. Novšie listy sú jemnejšie a mäkšie ako tie staré a tiež majú lepšiu chuť a arómu. Listy zbierame od konca apríla do novembra. V júli je dobré rastliny ošetriť silným spätným rezom, aby nevybiehala do kvetu - listy potom horknú. Sezóna pre zber ligurčeka je od mája do novembra. Odporúča sa zbierať lístky ešte pred tým, než rastlina začne kvitnúť, pretože po odkvitnutí listy mierne horknú.
• Škodcovia a choroby: Ligurček je pomerne odolný voči väčšine bežných záhradných chorôb a škodcov. Nepriateľmi ligurčeka lekárskeho sú listové vošky v strede leta, ktoré sú neškodné, iba kazia dojem. V prípade vlhkejšieho prostredia však môže byť náchylný na plesňové ochorenia. Žlté škvrny na listoch u starších rastlín vyriešite spätným rezom, rastlina vyženie nové, čerstvé listy. Žltnutie listov môže signalizovať aj nedostatok živín alebo prebytok vody.

Využitie ligurčeka

Ligurček má v gastronómii skutočne široké využitie. Používate v kuchyni vegetu na dochutenie polievok? Jej základom je Ligurček lekársky. Už niekoľko čerstvých listov dodá skvelú chuť najmä polievkam, omáčkam a šalátom. Ligurček používam do slepačieho vývaru, rascovej, hŕstkovej, cícerovej, zeleninovej, hokkiado-tekvicovej, či šošovicovej polievky. Ligurček je skvelý aj pre ochutenie kôprovej omáčky a výborne sa hodí k hovädziemu na hrášku, či k netradičným šalátom z varených zemiakov. Hodí sa na dochutenie mäsa, rýb, nátierok, dresingov. V kuchyni sa používa namiesto zeleru, vegety či petržlenovej vňate.

Skladovanie ligurčeka

Pre dlhodobé uskladnenie pre účely varenia je najlepšie mrazenie - bylinka nestratí chuť ani vôňu. Vňať posekáme na jemno a zamrazíme v zipsovacích plastových vrecúškach. Môžete ho namraziť aj do paletiek na ľad - do každého okienka dáme kúsok vňate a zalejeme vodou. Po zmrznutí ich povyberáme a uskladňujeme vo vrecúškach. Podobne ako petržlenová alebo kôprová vňať, aj táto bylinka chutí po rozmrazení rovnako dobre, ako čerstvá. Sušením ligurčeka sa trochu stráca vôňa aj chuť - tento spôsob uskladnenia je vhodný pre prípravu odvaru a čajov. Bylinka by sa mala sušiť pri teplote 40 °C. Usušený ligurček uchovávajte v dobre uzatvárateľnej nádobe, do ktorej sa nedostane vlhkosť.

Ligurček v ľudovej medicíne

Ligurček má svoje miesto nielen v gastronómii, ale aj ako súčasť rastlinnej lekárničky. Predtým, ako sa rozhodnete ligurček užívať pre liečku ťažkostí, konzultujte svoj zdravotný stav s vaším lekárom. Informácie v tomto článku nenahrádzajú návštevu lekára.

Liečivé vlastnosti:

• Podpora trávenia: Ligurček stimuluje tvorbu žalúdočných štiav, podporuje trávenie a zmierňuje nadúvanie (meteorizmus). Pôsobí proti nadúvaniu a ťažkostiam so žalúdkom. Je preto odporúčaný na liečbu dyspepsie najmä u geriatrickej populácie.
• Močopudné účinky a detoxikácia: Ligurček je známy pre svoje močopudné vlastnosti. Pomáha odvodňovať organizmus a zbavuje telo škodlivých toxínov. Prečisťuje krv aj obličky a je účinným pomocníkom pri rozpúšťaní obličkových kameňov.
• Dýchacie cesty: Ligurček je prírodný expektorant, napomáha pri vykašliavaní a uvoľňovaní hlienu z tela. Schopnosť rozpúšťať hlieny oceníte najmä v zimnom období.
• Protizápalový účinok: Protizápalový účinok ligurčeka je vďaka vysokej hladine antioxidantu Quercetínu.
• Menštruácia: Obsahuje látky, ktoré pomáhajú regulovať a vyvolať menštruáciu. Rovnako tiež môže zmierniť bolesť spojenú s menštruáciou.
• Ďalšie benefity: Podporuje chuť do jedla, pomáha pri nervovom vyčerpaní, reumatizme, zlom trávení a zvýšenej kyseline močovej v krvi. Pôsobí aj proti bolesti kĺbov a nadmernému poteniu. Odvar z listov do kúpeľa prispieva k čisteniu a detoxikácii pokožky.

Čaj z ligurčeka

Ligurčekový čaj sa pripravuje zo sušeného koreňa - ten sa zbiera, keď má rastlina aspoň tri roky. Do hrnčeka nasypeme 1 čajovú lyžičku sušeného koreňa a zalejeme 2 dlc vriacej vody. Na prípravu čaju môžeme použiť aj listy. Zápar z listov pomáha pri nervovom vyčerpaní, reumatizme a zlom trávení. Upozornenie: Čaj z ligurčeka je vhodné užívať maximálne jeden týždeň, potom si treba dať aspoň 30 dní prestávku.

Obsahové látky a výživové hodnoty

Ligurček obsahuje približne 2 % éterického oleja, cukor, estery a živice. Tieto látky sú zodpovedné za jeho charakteristickú chuť a vôňu. 100 g ligurčeka lekárskeho obsahuje 84 % denného odporúčaného príjmu vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a zdravé oči. Ligurček obsahuje významné množstvo vápnika a železa (až 15 % odporúčanej dennej dávky v 100g byliny). Okrem toho je bohatým zdrojom draslíka a cenného antioxidantu Quercetínu, ktorý má protizápalové účinky. Je tretím najbohatším zdrojom tejto látky po zelenom čaji a púčikoch kapary.

Tabuľka: Výživové hodnoty ligurčeka lekárskeho (na 100 g)

Upozornenie

Nadmerná konzumácia ligurčeka môže viesť k zvýšenej citlivosti na svetlo. Ligurček môže nepriamo zvýšiť množstvo sodíka vo vašom tele, čo môže súvisieť so zvýšeným krvným tlakom. Ligurček nie je vhodný na dlhodobé užívanie a ani krátkodobo by ho nemali užívať ľudia, ktorí majú problémy s obličkami. Keďže ligurček obsahuje deriváty kumarínu - látky, ktorá môže vo väčších množstvách spôsobiť krvácanie a bolesti hlavy, môže zvýšiť riziko krvácania u pacientov, ktorí berú lieky na riedenie krvi. Ligurček sa neodporúča užívať počas tehotenstva a dojčenia.

tags: #ligurcek #pestovanie #v #kvetinaci

Populárne príspevky:

• Ako vyrobiť kyticu pre mamu
• Kompletný sprievodca chovom dážďoviek
• Využitie pohánky v kuchyni
• Rastliny pre celoročne pestrú záhradu
• Olivovník vo vašej záhrade