Pestovanie a využitie mochýň: Všestranná rastlina s liečivými účinkami

Väčšina z nás, keď uvidí krásne plody mochýň (Physalis), spozornie a spomenie si - áno, tie lampášiky poznám, to pestovala babička a potom sušila. Avšak práve na slovo "mochyňa" si spomenie málokto. U nás je známa pod zľudovenými názvami židovská či peruánska čerešňa (ide o dva rôzne druhy s rôzne sfarbenými plodmi).

Plody mochýň sú po usušení nádhernou ozdobou, ktorá sa hojne využíva do suchých väzieb, rôznych vencov a podobne. Rastlina sa však využíva aj ako liečivka a jej plody sú uvádzané ako jedlé - varia sa z nich džemy alebo sa plody kandizujú. Je však dôležité poznamenať, že chemicky nie je táto rastlina dostatočne preskúmaná a po požití väčšieho množstva plodov niektorých druhov mochýň sa môžu prejaviť žalúdočné nevoľnosti a zvracanie. Ak nedôjde spolu s nevoľnosťou k spontánnemu zvracaniu, je potrebné zvracanie vyvolať, napríklad aktívnym uhlím. Plody tiež môžu spôsobiť závrat alebo halucinácie, avšak tieto druhy mochýň sa u nás nepestujú alebo sa pestujú len zriedka. A pozor: nezrelé bobule nielenže majú odpornú chuť, ale obsahujú veľké množstvo jedovatého solanínu, podobne ako zelené paradajky či zemiaky.

Čo mochýn obsahuje

Rod Physalis zahŕňa na 100 rôznych druhov a patrí do čeľade ľuľkovitých (Solanaceae), rovnako ako napríklad zemiaky. Už len zaradením do tejto čeľade o sebe táto rastlina hovorí, že konzumácia plodov nie je až tak jednoduchá. Aj toľko známe a rozšírené zemiaky je potrebné tepelne upravovať a ak sú zelené, ich konzumácia sa neodporúča.

Plody mochýň obsahujú cukor (sacharidy), kyselinu citrónovú (väčšie množstvo vitamínu C ako v citrónoch) a ďalšie organické kyseliny, alkaloidy, karotenoidy, triesloviny, minerálne látky a iné.

Liečebné účinky mochýň

Na liečebné účinky sa zbiera práve plod mochýň, a to v čase zrelosti a bez kalicha. Plody sa sušia v tieni či umelo, pričom teplota nesmie prekročiť 40 °C.

Plody mochýň majú močopudné účinky a používajú sa na vylučovanie solí kyseliny močovej pri ochoreniach obličiek a močových ciest. Používajú sa aj pri opuchoch, dne a reumatizme do kúpeľa. Šťava z čerstvých plodov sa osvedčila proti svrbeniu. Vďaka obsahu pektínov mochýn dokáže priaznivo regulovať trávenie, znižuje krvný tlak, hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje činnosť nervovej sústavy.

Odvar sa varí približne 5 minút a odporúča sa odvariť 15 až 30 g tejto drogy v 0,5 litra vody. Nesmieme pritom vypiť viac ako 2 poháre denne.

Plody mochýň - sladko-kyslé bobule - majú príjemnú ananásovú vôňu. Plody sa však dajú požiť aj čerstvé, kandizované, sušené, kompotované a v podobe džemu.

Pôvod a botanika

Mochyňa pochádza z Južnej Ameriky, predovšetkým z Peru a Guatemaly. Plody mochýň jedli Indiáni po tisícročia. Z Južnej Ameriky sa mochýň neskôr rozšírila do USA, Ázie, Afriky a Európy.

Mochyňa židovská (Physalis alkekengi) je u nás pestovaná ako jednoročná (v domovine aj ako viacročná). Dorastá do výšky 1 meter a šírky až 1,8 metra, ak jej poskytnete tie najlepšie podmienky. Striedavo postavené listy mochýň sú podlhovasto vajcovité a celokrajne vrúbkované. Práve z úžľabia listov vyrastajú previsnuté kvety s päťlaločným kalichom a svetložltou päťcípou korunou s piatimi tyčinkami a vrchným semenníkom. Plodom mochýň židovských je oranžová bobuľa s priemerom 2-3 cm. Bobuľa je úplne uzavretá vo zväčšenom a nafúknutom lampióniku, typickom v čase zrelosti žlto-oranžovou farbou. Drobná semienka mochýň sú rozptýlené v dužine každej bobule.

Mochyňa peruánska (Physalis peruviana) sa tiež pestuje ako jednoročná letnička, avšak vyzerá ako vzrastlý ker. Dekoratívna je svojimi listami, kvetmi aj plodmi. Táto rastlina je až dva metre vysoká, jej rozložité stonky so srdcovitými listami bývajú dlhé až 17 cm. Majú výrazne vykrajované, zvlnené okraje, hnedasté žilkovanie a jemné ochlpenie. Aj u tejto mochýň sa po odkvitnutí jej kalichy zväčšia a vytvoria obaly plodov - lampióniky. Vnútri každého lampiónika je 1 bobuľa žltej či svetlohnedej farby, veľká 1 až 2 cm. Kalich (lampiónik) je po dozretí slamovo žltý.

Mochyňa - nezastupiteľný aranžér

Mochyňa bujne rastie a bohato plodí. Ich plody s obalmi (lampiónikmi) sú pritom predurčené na impozantné dekorácie. Môžeme využiť lampióniky celé - nepoškodené, z lampiónikov obnažené plody pravidelným narezáním zhrubnutého kalicha, kedy vyzerá každý plod ako kvet s okvetnými lístkami, ale môžeme použiť na aranžovanie aj celé stonky (lodyhy) s mnohými kvetmi. Aby rastliny v tomto prípade po usušení nevyzerali neprirodzene, sušíme ich opačne než ostatné byliny - koreňom dolu. Plody tak zostanú v prirodzenej polohe.

Ako pestovať mochýň?

Túto teplomilnú rastlinu pestujeme predovšetkým v nižších - teplejších polohách. Aby sa jej darilo, vyžaduje teploty medzi +16 a +25 °C. Ideálne sú ľahšie a humózne pôdy, v ťažších pôdach sa oneskoruje a zle dozrieva. Rastlina vyžaduje slnečné polohy (polotieň) a ochranu pred vetrom.

Sadenice mochýň majú rovnakú pozíciu v osevnom postupe ako paradajky. Pred výsadbou je potrebné záhon pohnojiť, avšak stačí aj len kvalitný kompost. Von môžeme mochýň vysádzať až po polovici mája - po ľadových mužoch.

Semená mochýň vysievame do debničiek v marci až apríli. Mochyň vysádzame do sponu 80 × 100 cm. Sadenice môžeme nastlať bielou či čiernou netkanou textíliou. Do studeného pareniska však možno mochýň vysádzať už od konca apríla. Keď rastliny dorastú až k zaskleniu pareniska, vysadíme okná a rastliny necháme voľne rásť.

Mochyň zberáme od augusta až do prvých jesenných mrazov. Nastielaním a pestovaním pod fóliou urýchlime zber o 2 až 3 týždne. Jedna rastlina nám vyniesie cca 2 kg čerstvých plodov.

Mochyňa rastie pomerne expanzívne, časom preto môže utláčať okolité rastliny.

Výživové hodnoty a využitie plodov

Bobule Inkov (mochyňa) sa všeobecne medzi nadšencami zdravia považujú za bobule goji z Južnej Ameriky, ale mochyňa v skutočnosti vyniká nad goji v jednej oblasti živín: v priemere obsahuje 16 % bielkovín v porovnaní s 13 až 14 % v goji.

Bobule Inkov rastú divoko v pôdach bohatých na minerály po celých peruánskych Andách. Sú prastarým jedlom, jednou zo „stratených plodín Inkov“ a sú v Peru vysoko cenené. Kríky mochýň sú jednými z prvých rastlín, ktoré prerazili v narušených oblastiach (na okrajoch miest, sídlisk, ciest, atď.). Ich odolnosť a prispôsobivosť prideľujú ovociu adaptogénne vlastnosti.

Čerstvé bobule mochýň sú chránené papierovými strukmi pripomínajúcimi čínske lampióny. S príjemnou sladkou chuťou a provokatívnou kyslou príchuťou dodávajú bobule Inkov našej strave vynikajúcu novú dimenziu, zatiaľ čo pracujú ako adaptogén na zlepšenie každého aspektu nášho fyzického zdravia. Chuť bobúľ sa prirovnáva k surovému goji, divo rastúcemu dráču a dokonca k malinám so vzdialeným náznakom amazonských džungľových arašidov (pravdepodobne kvôli ich obsahu niacínu).

Doba zberu úrody mochýň sa sústreďuje od apríla do augusta. Väčšina mochýň v Peru sú divo rastúce pôvodné rastliny. Čerstvé bobule z divočiny a kultivovaných fariem sú zvyčajne zberané ručne a zanesené do centralizovaného spracovávajúceho poľnohospodárskeho družstva. Tu sa triedia, čistia a pripravujú na následné sušenie na slnku. Zbieranie a sušenie týchto vzácnych malých bobúľ je intenzívne zdĺhavá práca. V skutočnosti jednej osobe trvá celý deň, kým očistí len približne 10 kg čerstvého ovocia! Keď sú čerstvé bobule zrelé a očistené, zvyčajne sa umiestnia na slnečné sušičky a dajú sa preč, keď zostane ideálna úroveň vlhkosti a stále je vnútri bobúľ chutná šťavnatosť. Z 2,7 kg čerstvého ovocia vznikne približne pol kg sušených bobúľ. Tieto sušené jemné „obrovské hrozienka“ majú zvyčajne nepravidelnú veľkosť 1,6 až 2 cm.

Bobule Inkov sa môžu používať ako prísada do smoothies, ovocných snackov, ovocných tyčiniek, energetických tyčiniek, cestovných zmesí a mnohých ďalších vecí.

Bobule Inkov ponúkajú vysokú hladinu bioflavonoidov, tiež známych ako vitamín P. Stovky štúdií o bioflavonoidoch demonštrovali, že vlastnia antisklerotické, protivírusové, antikarcinogénne, protizápalové, antihistamínové a antioxidačné vlastnosti. Táto trieda živín bola študovaná kvôli ich schopnostiam zlepšovať silu kapilár, zatiaľ čo súčasne pomáha predchádzať tvorbe aterosklerotického plaku v cievach. Konzumácia potravín bohatých na bioflavonoidy hrá rozhodujúcu rolu pri detoxikácii a absorpcii živín. Zlepšenie zdravia našich kapilár je dôležité pre kardiovaskulárny systém a pre tie orgány, ktoré potrebujú relatívne vysokú hladinu živín a kyslíka: oči, mozog a rozmnožovacie orgány. Bioflavonoidy tiež pomáhajú zosilniť úžitok z vitamínu C zlepšením jeho biodostupnosti a chrániac túto krehkú živinu pred oxidáciou.

Obsahujú veľa pektínu, ktorý reguluje plynutie potravy tráviacim traktom a znižuje nadbytočnú hladinu cholesterolu, najmä LDL cholesterolu, čo spolu s bioflavoniodmi predchádza akumulácii zoxidovaného cholesterolu v cievach.

Od jednoduchých cestovných zmesí po exotickejšie raw-food dezerty, slávnostné farby bobúľ Inkov pomáhajú prebudiť akékoľvek jedlo. Ich výrazná rovnováha sladkej a kyslej chuti robí na živiny bohaté bobule Inkov vynikajúcim snackom samým o sebe a vo všetkých druhoch kombinácií. Vychutnajte si hrsť bobúľ samostatne alebo si ich pridajte ku goji a kakaovým kúskom s konopnými semienkami do cestovných zmesí, priamo si ich rozmixujte do elixíru a preceďte semienka alebo nimi posypte šalát. Bobule mochýň milujú bobule camu camu! Pre masívnu hojnosť vitamínu C zmiešajte dve peruánske bobule, jedny z Ánd a jedny z Amazónie, spolu do koktailu alebo omáčky. Zlepšenie sily a pružnosti kapilár s potravinami bohatými na bioflavonoidy je absolútne nutné pre zdravie očí, mozgu a rozmnožovacieho systému. Konopné semienka, chia semienka a morský fytoplanktón v prášku sú všetky koncentrovanými zdrojmi omega-3 mastných kyselín, ktoré s bioflavonoidmi pracujú synergicky, čo týmto orgánom umožňuje spracovávať informácie rýchlo a účinne.

Druhy mochýň a ich pestovanie

Mochyňa, známa aj pod latinským názvom Physalis, je fascinujúca rastlina, ktorá poteší nielen svojimi dekoratívnymi vlastnosťami, ale najmä chutnými plodmi. Tieto malé plody, obalené v charakteristickom papierovitom obale, sú často označované ako „zemské čerešne“ alebo „inca berry“. Majú príjemnú sladkokyslú chuť a sú cenené pre vysoký obsah vitamínu C.

Existuje niekoľko druhov mochýň, ktoré sa líšia vzhľadom, chuťou a spôsobom využitia. Medzi najpopulárnejšie patria:

• Physalis peruviana (Mochyňa peruánska): Tento druh je v našich podmienkach najčastejšie pestovaný. Pochádza z Južnej Ameriky a je známy svojimi sladkými a aromatickými plodmi, ktoré sú obalené v dekoratívnom, slamovo žltom „papierovom“ obale. Chuť plodov pripomína ananás a jahody, s jemným nádychom citrusov.
• Physalis alkekengi (Mochyňa obyčajná, Lampášik): Tento druh je pestovaný predovšetkým ako okrasná rastlina. Jeho jasne oranžové, lampiónovité kalichy sú veľmi atraktívne a zostávajú dekoratívne aj po opadnutí listov, často až do zimy. Plody mochýň obyčajných nie sú vhodné na konzumáciu.
• Physalis ixocarpa (Tomatillo): Pochádza z Mexika a je kľúčovou ingredienciou v mexickej kuchyni, najmä pri príprave salsy verde. Plody sú väčšie, zelené alebo fialové, s výrazne kyslou chuťou, ktorá sa tepelnou úpravou zjemňuje.

Podmienky pre pestovanie

Pestovanie mochýň je pomerne jednoduché a odmení vás bohatou úrodou. Pre optimálny rast a tvorbu plodov je dôležité dodržať niekoľko základných pravidiel:

• Slnečné miesto: Mochyňa je rastlina milujúca slnko. Najlepšie sa jej darí na mieste s minimálne 6 až 8 hodinami priameho slnečného svetla denne.
• Ochrana pred vetrom: Silný vietor môže poškodiť krehké stonky a plody. Vyberte chránené miesto alebo zabezpečte vetrolam.
• Pôda: Preferuje ľahkú, dobre priepustnú pôdu. Na ťažších pôdach sa rastlina oneskoruje vo vývoji a zle dozrieva.

Starostlivosť o rastlinu

Pravidelná a správna starostlivosť je kľúčom k úspešnému pestovaniu mochýň.

• Zálievka: Mochyňa potrebuje pravidelnú a vyváženú zálievku, najmä počas kvitnutia a tvorby plodov. Je dôležité udržiavať pôdu mierne vlhkú, ale nie premokrenú. Počas suchých období je zabezpečenie dostatku vody mimoriadne dôležité.
• Hnojenie: Pre bohatú úrodu plodov je nevyhnutné pravidelné dopĺňanie živín. Odporúča sa hnojiť každé 2 až 3 týždne, ideálne organickými hnojivami alebo špeciálnymi tekutými hnojivami pre zeleninu a ovocie. Kompost alebo prírodné organické hnojivá sú výbornou voľbou, pretože zlepšujú štruktúru pôdy a jej schopnosť zadržiavať živiny.
• Podpora rastu: Niektoré druhy mochýň, najmä mochyňa peruánska, môžu mať dlhé a ťažké stonky, ktoré potrebujú oporu. Použitie oporných tyčiek alebo mriežok pomôže udržať rastlinu vzpriamenú a zabráni poškodeniu plodov.

Výsadba a zber

Najlepší čas na výsadbu mochýň je na jar, po pominutí rizika mrazov. Vonkajšiu výsadbu je vhodné uskutočniť po 15. máji. V oblastiach s chladnejším podnebím je možné pestovať mochýň v studenom parenisku, čo umožní skorší zber už koncom apríla.

Semená mochýň sa vysievajú do výsevného substrátu v marci až apríli v interiéri. Klíčenie trvá približne 1 až 2 týždne pri teplote okolo 20-25 °C. Po vytvorení pravých listov sa sadenice presádzajú do väčších kvetináčov alebo priamo na záhon.

Zber plodov zvyčajne začína od augusta až do prvých jesenných mrazov. Plody sú zrelé, keď sa papierovité obaly okolo nich vysušia a ľahko otvárajú. V tomto štádiu by mali byť plody pevné a mať charakteristickú sladkokyslú chuť.

Tabuľka: Porovnanie druhov mochýň

Často kladené otázky

Kedy je najlepší čas na výsadbu mochýň?
Najlepší čas na výsadbu mochýň je na jar, po pominutí rizika mrazov.

Ako často polievať mochýň?
Mochyň polievajte pravidelne, aby pôda zostala mierne vlhká, najmä počas horúcich letných mesiacov.

Dá sa mochyňa pestovať v nádobách?
Áno, mochyňa sa dá úspešne pestovať aj v nádobách, pokiaľ má dostatok slnka a pravidelnú zálievku.

Kedy mochyňa začína plodiť?
Mochyňa zvyčajne začína plodiť asi 70 - 80 dní po výsadbe.

Sú všetky druhy mochýň jedlé?
Nie, nie všetky druhy mochýň sú jedlé. Napríklad mochyňa obyčajná (Physalis alkekengi) sa pestuje hlavne ako okrasná rastlina a jej plody nie sú vhodné na konzumáciu.

Ako pestovať mochýň zo semena?
Semená vysievajte do výsevného substrátu v marci až apríli v interiéri. Klíčenie trvá približne 1-2 týždne pri teplote okolo 20-25 °C.

tags: #mochyna #jedla #pestovanie

Populárne príspevky:

• Nádherný nízky ker do záhrady
• Sklenený obraz s gerberou
• Begónie na slnku
• Krása a elegancia vo vašej záhrade
• Úspešné množenie filodendronu