Bazalka: Všestranná bylina s liečivými účinkami a kulinárskym využitím

Bazalka pravá (Ocimum basilicum) je jednou z najznámejších a najpoužívanejších byliniek v kuchyni, no jej využitie siaha ďaleko za hranice gastronómie. Táto aromatická rastlina má bohatú históriu v medicíne a je oslavovaná pre svoje mnohé zdravotné benefity. V dnešnej dobe sa čoraz viac ľudí obracia k prírodným riešeniam na rôzne zdravotné problémy, a bazalka pravá je jedným z pokladov, ktorý dokáže zlepšiť zdravie.

Bazalka pochádza z tropických oblastí Ázie a Afriky, no dnes je pestovaná po celom svete, od stredomorských krajín až po Ameriku. Je súčasťou tradičnej medicíny mnohých kultúr už tisíce rokov. V Indii je bazalka posvätnou rastlinou a používa sa v ajurvédskej medicíne. V starovekom Egypte bola obľúbená pre svoje antiseptické vlastnosti a využívali ju pri balzamovaní tiel. V starovekom Grécku ju užívali ako vzácne korenie a slúžila aj ako liek pri uštipnutí hadom alebo škorpiónom. V gréckej cirkvi je súčasťou svätenej vody, ktorú kladú k oltárom, pretože vraj ako prvá vyrástla pri Ježišovom hrobe.

Jej grécke meno znie "basilicum", čo znamená kráľovský. Tento prívlastok nedocenenej bazalke právom patrí. Bazalka pravá patrí medzi liečivé bylinky. Nielenže výborne hojí povrchové rany, jej blahodárny účinok pri vnútornom použití je známy už stovky rokov.

Liečivé účinky bazalky

Bazalka obsahuje množstvo bioaktívnych zlúčenín, ktoré jej dodávajú liečivé vlastnosti.

1. Boj proti voľným radikálom

Jednou z najvýznamnejších výhod bazalky je jej schopnosť bojovať proti voľným radikálom. Voľné radikály sú molekuly, ktoré môžu poškodzovať bunky a prispievať k vzniku rôznych chorôb, ako sú rakovina, srdcové ochorenia a predčasné starnutie. Pravidelná konzumácia čerstvej bazalky v šalátoch, omáčkach alebo ako čaj môže pomôcť zlepšiť vašu ochranu pred škodlivými vplyvmi prostredia.

2. Protizápalové účinky

Zápal je prirodzená reakcia tela na infekciu alebo zranenie, no chronický zápal môže viesť k závažným zdravotným problémom, ako sú artritída, srdcové choroby alebo cukrovka. Esenciálne oleje z bazalky, najmä eugenol, majú silné protizápalové účinky. Ľudia trpiaci zápalovými ochoreniami, ako sú artritída alebo zápalové ochorenia čriev, môžu získať úľavu pravidelným používaním bazalky.

3. Podpora trávenia

Tráviace ťažkosti sú bežným problémom v dnešnej dobe a bazalka je už stáročia používaná na zlepšenie trávenia. Bazalka má mierne sťahujúce účinky, ktoré pomáhajú regulovať pohyby čriev a znižujú nadúvanie. Čerstvé bazalkové listy sa dajú pridať do jedál na zlepšenie trávenia. Priaznivý účinok má bazalka i pri nadmernom tvorení plynov, t. j. nadúvaní. Dráždením žalúdočných žliaz vyvoláva bazalka zvýšenú chuť do jedla.

4. Antimikrobiálne vlastnosti

Bazalka má silné antimikrobiálne vlastnosti, vďaka čomu je účinná v boji proti baktériám, vírusom a plesniam. Eugenol a iné esenciálne oleje v bazalke pomáhajú ničiť mikroorganizmy a chránia telo pred infekciami. Pri nachladnutí alebo bolesti hrdla môžete piť bazalkový čaj, ktorý pomáha zmierniť symptómy a bojuje proti vírusom. Bazalka je výborným bojovníkom proti plesniam, vírusom a taktiež má protinádorové pôsobenie.

5. Zdravie srdca

Zdravie srdca je jedným z najdôležitejších aspektov celkového zdravia. Bazalka môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi, čím znižuje riziko srdcových ochorení. Bazalka sa dá pridať do mnohých jedál, čo vám umožní zahrnúť ju do svojho jedálnička každý deň.

6. Zmiernenie stresu a úzkosti

Bazalka pravá je adaptogén, čo znamená, že pomáha telu lepšie sa prispôsobiť stresu. V tradičnej ajurvédskej medicíne sa bazalka používa na zmiernenie úzkosti a zlepšenie nálady. Jednoduchý bazalkový čaj môže pomôcť znížiť napätie po dlhom dni. Bazalka zmierňuje stres, pocity úzosti a nespavosť.

7. Podpora imunitného systému

Vďaka kombinácii antioxidantov, esenciálnych olejov a vitamínov, ako sú vitamín A a K, bazalka podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám. Pravidelná konzumácia bazalky, či už v čerstvej forme alebo ako čaj, môže posilniť vašu obranyschopnosť.

Botanické vlastnosti a pestovanie

Bazalka je jednoročná liečivá rastlina z čeľade hluchavkovité (Lamiaceae). Má špecifickú intenzívnu vôňu. Bazalka pôvodne pochádza z oblasti Indie, pestuje sa už od staroveku. Do Európy bola bazalka privezená v 16. storočí, najmä ako okrasná rastlina. V súčasnosti existuje veľké množstvo odlišných druhov bazalky s rozmanitou farbou kvetov i listov. Narastá do výšky 20 až 40 cm. Rastlina má kríčkovitý vzhľad. Listy sú protistojné, vajcovitého tvaru, zriedka po okrajoch zúbkaté, na dlhých stopkách. Bazalka je rastlina nenáročná na pestovanie, preto je veľmi vhodná na pestovanie v interiéri.

Semená sa vysievajú v marci do debničiek alebo pareniska. Rastline vyhovuje kyprá, nie príliš suchá pôda bohatá na živiny. Zbiera sa koreň i s podzemkom, prípadne i vňať, listy, kvety a plody.

Bazalku môžete v kvetináči na okne pestovať celý rok. Najlepšia je predsa len čerstvá bazalka a v zime je cenný takýto vzácny zdroj vitamínov. V lete sa pestuje v záhrade na záhone, je to jednoročná rastlinka. Pozor, neznáša mráz a presádzanie. Najlepšie je vysiať do kvalitnej zeminy priamo jej semienka.

Využitie bazalky

V kuchyni

Bazalka sa používa ako korenina pridávaná do jedál. Najlepšie je spracovať bazalku hneď po odrezaní, v dobe krátko pred kvitnutím (v tomto období majú listy bazalky najintenzívnejšiu chuť i arómu). Listy bazalky sa pridávajú do šalátov, na ochutenie mäsa, či omáčok. Bazalka pravá je výrazne aromatické a veľmi chutné korenie. Pripomína vôňu slnkom prehriateho Stredomoria. Vynikajúco sa hodí k paradajkám, v zeleninových šalátoch alebo polievkach či omáčkach, do plnky, do hydiny, k rybám a morským špecialitám, do jedál z cukety, tekvice a baklažánu, k syrom, olivám, kukurici či hrášku. Bez bazalky si určite nevieme predstaviť pesto, pizzu, šalát caprese (mozzarella, paradajka, bazalka). Náš tip: šalát caprese môžete dochutiť extra panenským olivovým olejom s príchuťou bazalky. Chutí výborne. Bazalka sa vhodne dopĺňa s inými bylinkami.

V medicíne a kozmetike

Bazalka sa využíva i v lekárstve a voňavkárstve. Sušené listy ako korenie do jedál alebo vo forme čaju podporujú trávenie. Bazalka nemá jednoznačne určené liečebné použitie, ale pre svoje všestranne priaznivé zdravotné účinky sa uplatňuje ako prísada do rôznych čajových zmesí. Obklady z bazalky pomôžu na ťažko sa hojace rany, na zapareniny. Šťava z listov bazalky pomáha pri unavených očiach a tiež pri uštipnutí hmyzom. Hmyz neznáša aromatickú vôňu, bazalka účinkuje aj ako repelent. Aj to je jeden z dôvodov na pestovanie bazalky v kvetináči na okne či na balkóne. Muchy, osy, komáre a ďalší nepríjemný hmyz sa radšej vášmu bytu vyhnú.

Špeciálne produkty z bazalky

V našich Bylinkárňach a na eshope nájdete produkty z Bazalky posvätnej - Tulsi (Ocimum sanctum). Môžete si ju zadovážiť v podobe tinktúry z gemmoterapie od pani Mgr. J. Podhornej. Tinktúra z bazalky posvätnej P67 harmonizuje tráviacu sústavu. Podporuje činnosť žalúdka, vylučovanie žlče, tlmí plynnatosť. Povzbudzuje obranný systém, má protibakteriálne účinky. Ďalej si ju môžete v našej internetovej bylinkárni kúpiť v podobe silice. Má silný stimulujúci účinok, šíri okolo seba teplo. Používa sa proti migréne, bolestivej menštruácii, pri dýchacích ťažkostiach, kašli a astme. Upokojuje nervy.

Do pozornosti dávame všetkým mamičkám, ktoré dojčia svoje dieťatko sirup Laktofyt (Kláštorná officína), ktorý obsahuje zmes bylín a medzi nimi i Bazalku posvätnú. Je vhodný počas kojenia. Účinné látky byliniek obsiahnutých v sirupe pôsobia nielen na tvorbu materského mlieka, ale prechádzajúc do materského mlieka priaznivo pôsobia na zažívanie kojenca. Jarabina lekárska podporuje tvorbu a vylučovanie mlieka, zbavuje telo prebytočných tekutín a priaznivo ovplyvňuje látkovú výmenu. Aníz, Fenikel, Rasca pôsobia proti nafukovaniu, zvyšujú tvorbu mlieka, zlepšujú trávenie. Bazalka - zlepšuje žalúdočnú činnosť, upokojuje. Je vhodná aj pri nespavosti, migréne, vyčerpanosti či depresii. Podporuje tvorbu materského mlieka. Medovka - celkovo upokojuje, zvlášť tráviaci trakt, zvyšuje tvorbu žlče, pomáha pri nespavosti.

Bazalku posvätnú nájdete aj v čajovinách. Napr. ju obsahuje čajovina Mykózy od Valdemara Grešíka, českého bylinkára. Ďalším obľúbeným čajíkom obsahujúcim Bazalku posvätnú je Tulsi - himalájsky čaj. V našej ponuke sú semená Bazalky posvätnej pod názvom Oči-oči-ča. Semená bazalky - Ocimum basilicum sa podávali v nápoji (falooda - pôvodne perzský nápoj) už na indickom dvore mughalských panovníkov. Vďaka ich liečivým vlastnostiam, ich účinky využíva aj indická ajurvéda. Bazalka je výrazným antioxidantom, stimuluje imunitný systém, pomáha liečiť astmu a alergie. Nápoj zo semien bazalky má výrazný očistný charakter. Odporúčame si pripraviť čaj z našej ponuky Poklad Perzie (výborný čaj so zázvorom). Vo vedľajšej šálke zalejeme malú lyžičku semien horúcou vodou a necháme zrôsolovatieť - trvá to cca 5min. Potom takto zrôsolovatené semená (časť z nich) pridáme do šálky čaju. Môžeme ho jemne dosladiť medom.

Kontraindikácie a upozornenia

Bazalka môže ovplyvniť krv a má potenciál spôsobiť zvýšené riziko krvných zrazenín. Bazalka môže znižovať hladinu cukru v krvi a ovplyvniť kontrolu cukrovky.

tags: #naco #sapouzva #kvet #bazi #cjernej

Populárne príspevky:

• Kompletný sprievodca pre zdravú pleť
• Rozmnožovanie japonských azaliek
• Rýchle doručenie kvetov Biely Kostol
• Jesenné záhrady a Astra novobelgická
• Pestovanie fialových rododendronov