Pestovanie orecha kráľovského: Od výberu sadenice po zber úrody

Orechy sú ideálnou potravinou, ktorá obsahuje množstvo vysokohodnotných bielkovín, tých najlepších tukov, ale aj minerálov, stopových prvkov a vitamínov. Jadro orecha je zmesou s vysokou koncentráciou tých najdôležitejších živín. Obsahuje 16 až 22 % bielkovín, 64 až 70 % (prevažne nenasýtených) tukov, 15 až 18 % sacharidov, 2,5 % minerálov a ďalšie vitamíny a biologicky aktívne látky. Orechové bielkoviny sú prospešné ľudskému telu, a to aj napriek tomu, že im chýba trochu aminokyseliny metionínu, ktorý ľahko doplníme prídavkom niektorej z obilnín. Výhodou orechových bielkovín je, že neobsahujú cholesterol ani množstvo nežiaducich nasýtených tukov. Hoci je v orechoch až 18 % sacharidov, sú to prevažne oligosacharidy, dextríny a len málo sacharózy, takže sa ich nemusia obávať ani diabetici.

Orech kráľovský (Juglans regia) býva dominantou záhrady. Jeho mohutná koruna vytvára príjemný tieň, plody sú obľúbené pre nezameniteľnú chuť, ktorá je tradične spätá s vianočným pečivom. Pestovanie vlašského orecha je pomerne jednoduchá záležitosť a často sa tento druh orecha zaobíde aj bez sebemenšieho pričinenia záhradníka. Orech je nenáročný ovocný druh a len zriedka trpí chorobami a škodcami. Nevyžaduje zásahy, rez zvládnete hravo sami a navyše, pri naštepených odrodách sa plodov dočkáte o pár rokov skôr.

Výber správnej sadenice a stanovišťa

Hlavným kritériom pri kupovaní orechových stromčekov je predovšetkým ich zdravotný stav, teda dobre vyvinutý hrotiak, riadne zacelené miesto štepenia, zdravá, nezaschnutá a dobre vyvinutá koreňová sústava. Kvalitné sadenice orecha sú základom perspektívneho pestovania. Orech kráľovský je možné pestovať aj zo semena, kedy však kvalita danej sadenice nie je zaručená. Okrem iného trvá veľmi dlhý čas kým toto semeno vyklíči a stane sa z neho základný pník vhodný pre výsadbu orecha. Rovnako nie je zaručená ani úroda a ochrana proti škodlivým parazitom. Vďaka štepeniu na podpník si môžete zadovážiť stromček, ktorý bude mať aspoň o tretinu menší vzrast, ako keby ste pestovali semenáč. Ešte väčšia výhoda je, že zarodí oveľa skôr, a to už v treťom roku po výsadbe.

Stanovište vyberajte svedomito. Stromy sú náročné na teplo a najlepšie sa im darí v oblastiach s priemernou ročnou teplotou 8 až 10 °C, počas vegetačného obdobia nad 16 °C a s priemernými ročnými zrážkami 550 až 700 mm. Hladina podzemnej vody by nemala byť vyššia ako 2 m. Orechy často namŕzajú, v čase pučania ich poškodzujú teploty pod mínus 2 °C, ale ich regeneračná schopnosť je vysoká. Pôda by mala byť hlboká, hlinitá, s dostatkom humusu a vápnika. Okrem toho by ste sa pre ne mali snažiť vybrať naozaj slnečné stanovište. V tieni a polotieni síce rastú, ale v zatienených častiach koruny nerodia. Optimálne lokality sú na južných, západných a východných predhoriach mimo severného Slovenska. Najlepšie rodia orechy vo vinohradníckych oblastiach, ale nie na suchom stanovisku s plytkou a kamenistou pôdou. Vyhovujú im skôr ľahšie a dostatočne hlboké pôdy alebo hlboká hlinitá pôda dobre zásobená humusom a vápnikom. Dobrým stanoviskom sú teplé, výslnné svahy, kde stromy rezané na kotlovú korunu sú aj dobre osvetlené. Nevhodné sú mrazové doliny a inverzné polohy, lebo pri skoršie kvitnúcich odrodách namrznutím ich kvetov často prichádzame o celú úrodu.

Pestovanie a starostlivosť

Orech kráľovský rastie takmer na celom území Slovenska do nadmorskej výšky 900 m. Najlepšie sa mu však darí v nižších polohách, do nadmorskej výšky 350 - 400 m. Na pestovanie sú najvhodnejšie chránené polohy, v chladných, veterných a otvorených môže počas kvitnutia namŕzať. Vyžaduje hlbokú hlinitú pôdu s dostatkom humusu a vápnika. Keďže má hlboký koreňový systém, dokáže si poradiť aj s ťažšou pôdou. Na dobré dozrievanie plodov potrebuje dostatok vlahy a svetla. Korene orecha sa významne podieľajú na zásobovaní jeho nadzemných častí vodou a minerálnymi živinami, svojím bohatým, širokým a hlbokým rozkonárovaním zabezpečujú aj dobrú stabilitu a dlhovekosť stromu. Aj preto pod ním a okolo neho hlboko nekopeme ani neorieme. Dôležité je, aby pôda pod orechom bola dostatočne zásobená humusom, dusíkom, vápnikom, horčíkom, fosforom a draslíkom.

Najväčšie nároky na vodu majú orechy v čase plného olistenia a intenzívneho rastu plodov. Kritické obdobie sa začína začiatkom predlžujúceho sa rastu letorastov a vrcholí v čase, keď sa v plodoch dotvára jadro. Vo všeobecnosti možno povedať, že najkritickejšie obdobie je od kvitnutia až po dozrievanie plodov.

Rez orecha

Orechy nie sú také náročné na rez ako iné ovocné druhy. Po vysadení sa tvaruje do tretieho roku. Cieľom rezu je dopestovať kmeň a dobre presvetlenú, vyváženú korunu. Najvhodnejší termín je koncom mája až začiatkom júna. Niektorí odborníci odporúčajú rez v auguste. Dôležité je najmä to, aby sa čerstvá rana nevytvárala v neskoršom jesennom období, lebo hrozí riziko vymŕzania dreva. Väčšie rany po reze treba zatrieť stromovým balzamom, lebo môžu byť vstupnou bránou pre choroby a škodce. Rez orecha po treťom roku sa zameriava len na odstraňovanie suchých, poškodených a korunu zahusťujúcich konárov a nie je potrebné robiť ho každoročne.

Májový rez stromov: Čoraz viac odborníkov sa zhoduje, že rez orecha kráľovského je najvhodnejšie vykonať po vypučaní, keď sú nové prírastky dlhé 5 až 10 cm. V závislosti od pestovateľskej oblasti tak hovoríme o posledných aprílových až prvých májových dňoch. Rez rodiacich stromov nemusíte vykonávať každoročne. Väčšinou sa odstraňujú len suché, poškodené konáre a tie, ktoré zahusťujú korunu. Stihnúť to však musíte najneskôr do konca mája. Výhodou rezu v skorom termíne je hlavne to, že stromy ešte neronia miazgu. Vzniknuté rany sa preto rýchlo zacelia. Zároveň sa tak v porovnaní s augustovým alebo so septembrovým termínom výrazne znižuje riziko infekcie.

Napriek týmto výhodám treba tvarovací zásah minimalizovať len na výchovný a udržiavací rez, pri ktorom odstraňujeme konkurenčné výhony, výhony z kosterných konárov rastúce kolmo hore, zahusťujúce výhony a, samozrejme, všetky poškodené a choré konáre, ktoré režeme až do zdravého tvrdého dreva. Choré konáre zásadne režeme na konárový krúžok, ktorý nesmieme poškodiť. Rezné rany začistíme dohladka nožom a zatrieme štepárskym voskom alebo balzamom. Orech je strom, ktorý výdatne „plače“, roní miazgu, keď sa reže v nevhodnom čase. A to ho oslabuje. Preto sa vyhýbame rezu v čase od polovice zimy až do mája. Začíname rezať vtedy, keď letorasty dosahujú dĺžku 8 až 10 cm, vtedy rezné rany už zvyčajne neslzia a dobre sa zaceľujú.

Hnojenie

Hnojivá je najlepšie zaprávať do pôdy na jeseň (pred jej prekopaním) rozhodením do kruhu pod obvodom koruny stromu. Počas vegetácie môžeme prihnojovať spolu so závlahou alebo pod obvodom koruny urobíme viacero dier hlbokých asi 40 cm a do nich nalejeme 5- až 10-percentý roztok hnojiva.

Zber a skladovanie

Pri fyziologickej zrelosti je jadro orecha vyvinuté do takej miery, že je už schopné vyklíčiť a jeho tenká šupka sa dá ešte oddeliť. Pri zberovej zrelosti oplodie plodu najprv puká, otvorí sa a orech z neho sám vypadne. So zberom začíname koncom augusta a pokračujeme až do konca septembra (podľa odrody). Na tom istom strome dozrievajú plody postupne v priebehu dvoch až troch týždňov. Najprv dozrejú v dolnej časti koruny, potom vnútri a na severnej strane a až nakoniec na vrchole koruny.

Nazbierané orechy treba sušiť na slnku, aby sa zbavili prebytočnej vody a predišlo sa plesneniu jadier a rozkladu oleja v plodoch. Orechy skladujeme v suchej nevykúrenej miestnosti so stálou teplotou. Po zbere orechy v škrupinách ponechajte dosušiť mesiac či dva. Miestnosť by mala byť teplá a suchá, ideálna teplota sa pohybuje okolo 20 až 25 °C. Jadrá zo škrupín vyberajte po dosušení, ide to ľahšie. Ak chcete skladovať orechy čo najdlhšie, pamätajte, že dlho vydržia ešte ukryté v škrupinách. Pri dodržaní niekoľkých zásad dokážete orechy skladovať aj rok. Olúpané a očistené ich vložte do sterilizovaných a suchých zaváraninových pohárov.

Liečivé účinky a využitie

V liečiteľskej praxi sa uplatňujú najmä listy a zelené oplodie, teda šupka orecha zvaná rubina. Zbierajú sa mladé listy v čase kvitnutia (v júni do 10. hodiny dopoludnia) a sušia sa pri nižšej teplote. Zrelé oplodie sa zbiera z ešte nedozretých orechov (júl až august) - dajú sa prepichnúť špendlíkom cez mäkkú vnútornú škrupinu. Výťažky z listov a oplodia pôsobia mierne hypoglykemicky a antibakteriálne (proti stafylokokom), pomáhajú pri hnačkách, gastroenteritíde, kolitíde, podráždenom žalúdku, plynatosti, zlepšujú vylučovanie žlče a pankreatických štiav.

Listy orecha kráľovského sa používajú na prípravu odvaru pri suchom kašli. Extrakt z orecha sa často pridáva do opaľovacích krémov a olejov či do niektorých šampónov. V extrakte obsiahnutý veľmi reaktívny naftochinon (juglon) totiž reaguje s voľnými aminoskupinami bázických aminokyselín v pokožke za vzniku žltých až hnedých farebných látok, podobných anilínovým farbivám. Zelené oplodie orecha sa používa na výrobu orechovej pálenky, ktorá prečisťuje krv, napomáha tráveniu a pôsobí proti plynatosti.

Ak deťom dáme do školy na desiatu hrsť orechov namiesto keksíka, zvýši sa ich pozornosť, sústredenosť a pamäť. Orechy sú nápomocné aj pri chudnutí, lebo zmierňujú hlad. Ak si pred jedlom dáme päť až šesť polovičiek orechových jadier, znížime svoj apetít a menej zjeme.

Čo sa stane s vaším telom, keď budete jesť ORECHY každý deň!

Populárne odrody

Vo svete existujú stovky orechových odrôd. Medzi najznámejšie patria:

Jupiter: Neskôr pučiaca odroda vhodná do teplých i menej teplých oblastí, cudzoopelivá, vhodný opeľovač je ‘Mars’.
Mars: Neskoro pučiaca samoopelivá odroda vhodná aj do záhrad v stredných polohách. Vyžaduje otvorené polohy, hlbšie pôdy, skoré, veľké a pravidelné plodenie po výsadbe.
Apollo: Odporúča sa do teplejších oblastí, zber v treťom septembrovom týždni.
Bonifác: Vynikajúca kvalita, vysoká odolnosť voči mrazu a chorobám, skoré plodenie a vysoké výnosy.

tags: #orech #kralovsky #a #jeho #pestovanie