Pestovanie banánov: Od exotických plantáží po domáce záhrady
Banány sú jedným z najdôležitejších exportných ovocí na svete. Hoci viac ako osemdesiat percent produkcie banánov sa spotrebuje v krajine pôvodu, ročne sa celosvetovo exportuje viac ako 14 miliónov ton tejto komodity. Väčšina z týchto banánov pochádza z Latinskej Ameriky, kde je výroba kontrolovaná veľkými americkými nadnárodnými korporáciami.
Ekonomický a ekologický neokolonializmus
Osemdesiat percent svetovej výroby a obchodu s banánmi kontrolujú tri americké spoločnosti - Chiquita, Dole, Del Monte a írska Fyffes. Ide prakticky o oligopol, v ktorom tieto nadnárodné spoločnosti majú možnosť kontrolovať ceny. Obchod s banánmi je ukážkovým príkladom ekonomického a ekologického neokolonializmu. Podľa mimovládnej organizácie Priatelia zeme krajiny pôvodu získavajú priemerne len 14 % z maloobchodnej ceny banánov.
Americké spoločnosti mali prostredníctvom ich produkcie dlhé roky rozhodujúci vplyv nielen na ekonomiku, ale aj politiku latinskoamerických štátov. Spoločnosť United Fruit - predchodca súčasného koncernu Chiquita - sa aktívne zúčastnila na štátnom prevrate v Guatemale v roku 1954 a neskôr sa pokúsila zvrhnúť režim Fidela Castra na Kube. Nie náhodou sa pre málo rozvinuté monokultúrne orientované krajiny zaužíval výraz banánová republika.
Veľkým etickým problémom banánového biznisu sú aj rozsiahle ekologické škody, spôsobené používaním pesticídov a fertilizérov. Banány sú mimoriadne náchylné na rôzne druhy chorôb. Mnohé z týchto druhov sa už stali obeťami plesňových infekcií, ako sú choroby čierna sigatoka a panamská choroba. Choroby sú veľmi odolné voči fungicídom a fumiganty sú proti nej zatiaľ neúčinné.
Banánová vojna a európske preferencie
Banány boli tiež v centre obchodného konfliktu USA a Európskej únie, ktorý je známy ako banánová vojna. Bývalé európske koloniálne mocnosti jednotlivo, a následne aj celá EÚ, otvorene preferovali pri vstupe na svoj trh banány vypestované vo svojich bývalých kolóniách.
Predovšetkým karibská produkcia banánov prekvitala vďaka historickej ochrane regionálnych producentov najmä na trhu Francúzska a Veľkej Británie. Kvôli malej rozlohe plantáží, menej vhodnej klíme a reliéfu krajiny nie sú karibskí producenti schopní cenovo konkurovať Latinskej Amerike, kde je pestovanie vysoko integrované a ktorej plantáže sú v rukách nadnárodných spoločností z USA. Týmto latinskoamerickí producenti dosahujú výrazné úspory z veľkovýroby, ako aj výhody z agresívneho marketingu kľúčových hráčov.
Podľa údajov Asociácie karibských exportérov banánov podiel krajín ACP (bývalé kolónie európskych štátov z Afriky, Karibiku a Pacifiku) na vnútornom trhu EÚ dosahoval aj počas ich zvýhodňovania len 20 %. Mnohé ostrovné štáty v karibskej oblasti sú pritom jednostranne závislé od produkcie banánov tak v oblasti exportných príjmov, ako aj v otázke tvorby HDP.
Perspektívne technológie: Organické poľnohospodárstvo
Určitým východiskom sa po odstránení ich ochrany na trhu EÚ črtá orientácia na takzvané organické poľnohospodárstvo. Produkty organického poľnohospodárstva sú produkované bez použitia umelých hnojív a chemických látok, s primárnym dôrazom na rešpekt k životnému prostrediu.
Cena organických banánov je oveľa vyššia ako v prípade klasických, preto krajiny ACP môžu v tomto segmente eliminovať latinskoamerickú cenovú ofenzívu vychádzajúcu z nízkych výrobných nákladov pri tradičnom, intenzívnom pestovaní. Podľa Organizácie OSN pre poľnohospodárstvo a výživu (FAO) globálny trh organických banánov zaznamenáva rýchly rast a do troch rokov by mohol ich predaj dosiahnuť tri percentá z celkového predaja tohto ovocia. V EÚ v závere roku 2001 dosahovali organické banány jednopercentný trhový podiel. Hlavným svetovým producentom organických banánov je Dominikánska republika, ktorá v tomto segmente ovláda viac ako 50-percentný trhový podiel.
Bio banány sa pestujú v zmiešaných kultúrach (ako tomu bolo kedysi) spoločne s napríklad pomarančovníkmi alebo kávovníkmi, aby pôda nebola jednostranne vyčerpávaná.
Ako farmári pestujú milióny banánov každý rok | Vnútri najväčších banánových fariem na svete
Islandský paradox: Banány za polárnym kruhom
Island je známy svojou drsnou prírodou a chladným podnebím, ktoré by ste nespájali v súvislosti s tropickým ovocím. Táto krajina však skrýva prekvapujúce poľnohospodárske zázraky. Hoci je ostrov známy svojím chladným podnebím, vďaka geotermálnej energii dokáže pestovať plodiny v skleníkoch po celý rok.
Príbeh o pestovaní banánov na Islande sa stal jednou z najčastejšie šírených zaujímavostí o tomto severskom ostrove. Prvé pokusy o pestovanie banánov na Islande sa datujú do tridsiatych rokov dvadsiateho storočia. Počas druhej svetovej vojny vyústila kombinácia lacnej geotermálnej energie a vysokej ceny dovážaného ovocia ku konštrukcii radu skleníkov, kde sa produkovali banány komerčne od roku 1945 až do roku 1958 alebo 1959.
V roku 1960 vláda zrušila dovozné clá na ovocie. V dôsledku toho v tuzemsku pestované banány neboli už schopné súťažiť s dovážanými a čoskoro zmizli z trhu. Tento zaujímavý projekt sa však celkom neskončil. Záštitu nad pestovaním banánov prevzala Islandská poľnohospodárska univerzita, úroda však už nie je určená na predaj. Ide pritom o špecifický kmeň banánov, ktorý je už desiatky rokov úplne izolovaný od okolitého sveta, a teda sa právom považuje za raritný. Dokonca sa mu vyhýbajú choroby, ktoré bežne trápia banánovníkové plantáže po celom svete.
Zaujímavé je, že rokmi sa banánovníkom zmenil rastový cyklus. Kým v prirodzene teplom podnebí cesta k zrelým plodom zväčša trvá 9 až 12 mesiacov, na Islande je to 18 až 30 mesiacov. Banánovník pritom zarodí len raz a cyklus sa začína odznova.
Mestský mýtus, podľa ktorého je Island v súčasnej dobe najväčším výrobcom a/alebo vývozcom banánov v Európe, bol propagovaný v rôznych knihách, ako aj v iných médiách. Avšak podľa štatistík FAO je najväčším európskym výrobcom banánov (už po niekoľko desaťročí) Španielsko, predstavujúce zhruba 90 percent z celkovej produkcie (hoci väčšina produkcie je obmedzená na Kanárske ostrovy, ktoré ležia pri pobreží Afriky). V dôsledku toho, aj keď malé množstvo banánovníkov stále existuje vo skleníkoch a plodí ovocie každý rok, Island dováža takmer všetky banány spotrebované v zemi a dovozy teraz činia viac ako 18 kg na obyvateľa ročne. Poľnohospodárska univerzita Islandu udržuje poslednú takúto plantáž s 600-700 banánovníkmi vo svojom tropickom skleníku.
Charakteristika banánovníka a jeho pestovanie
Banánovník je rod bylín z čeľade banánovníkovitých (Musaceae). Zahŕňa ako zakrpatené druhy vysoké len niekoľko desiatok centimetrov, tak aj zástupcov vyšších bylín (až 16 metrov). Z jedného podzemku banánovníka vyrastá kmeň, ktorý po asi roku vytvorí veľké súkvetie. Na ňom postupne rozkvitnú fialovo-červené kvety, ktoré sa otvárajú navečer a majú omamnú vôňu. Neskôr sa pretransformujú na „prstovité“ plody.
Desať až 20 takýchto prstov vyrastá následne z jednej „ruky“ označovanej ako rad plodov. V jednom zväzku nájdeme združených 5 až 20 týchto radov. Plody banánovníka sú žiadanou komoditou, kvôli ktorej boli zástupcovia čeľade Musa skultúrnení a rôzne šľachtení. Okrem známych mäkkých a sladkých odrôd banánov (dezertných) tu patria aj príbuzné škrobovité banány na varenie.
Plod banánu obsahuje semená, preto sa najviac pestujú bezsemenné odrody, ktoré sa rozmnožujú pomocou klonovania (odrezkami, odnožami). Najznámejšou z nich je odroda Cavendish, ktorá tvorí väčšinu celosvetovej produkcie banánov určených na export. Bohužiaľ, táto odroda je veľmi náchylná na plesňovú tzv. panamskú chorobu označovanú ako TR4.
Zber a doprava
Keď sa na banánovníku začnú tvoriť banánové plody, okamžite naň nasunú plastový kryt - vak. Plody rastú pod takýmito „čiapkami“, ktoré ich udržiavajú v prostredí s rovnakou teplotou a vlhkosťou a nikto a nič (vrátane hmyzu) k nim nemá počas dozrievania trvajúceho približne 11 týždňov prístup.
Banány sa aj dnes zbierajú tak, ako pred stáročiami. Zberač držiaci dlhú rúčku so sekáčom pripevneným na konci sa priblíži k plodom, šikovne ich nadvihne vo výške a odreže. Trs banánov, ktorý môže vážiť 20-60 kg sa zosunie na chrbát druhého zberača, ktorý stojí vedľa neho. Ten ho opatrne prenesie na lanovku, ktorá spája plantáž so skladom a baliarňou.
Neskôr sa banánové trsy zabalia do polyetylénu a vložia do prepravných kartónov. Takto absolvujú najčastejšie cestu po mori do ďalších krajín. Zelené banány dozrievajú niekoľko dní po zbere a nám sú doručené ako zrelé. Kmeň, z ktorého boli plody odrezané, odumrie, no koreňová sústava vyháňa zo zeme nové výhonky. Celý proces zberu trvá len niekoľko hodín, nakoľko je veľmi dôležité, aby sa banány vydali na svoju cestu čím skôr.
Pestovanie banánovníka v domácich podmienkach
Pestovanie banánovníka doma nie je až také ťažké. Najskôr musíte spracovať semená. Semená sa namočia na 2 dni do predom prevarenej vody. Semená môžete dať naklíčiť spoločne, alebo ich môžete pestovať samostatne. Substrát je pripravený zo 4 dielov premytého a kalcinovaného piesku s 1 dielom dusenej rašeliny. Hodinu pred výsadbou sa preleje horúcim roztokom manganistanu draselného a 30 minút pred výsevom sa semená ošetria rovnakým roztokom. Potom sa semená položia na substrát a ľahko sa do nich vtlačia. Nádoba sa uzavrie a umiestni sa na svetlé miesto. Teplotný režim sa musí udržiavať v rozmedzí od 27 - 30 stupňov počas dňa, okolo 25 v noci, je potrebné zabezpečiť, aby substrát nevyschol. Ak je všetko zrealizované správne, po 6-8 týždňoch uvidíte prvé výhonky. Akonáhle sa prvé tri listy objavia v klíčkoch, môžu byť presadené do samostatných kvetináčov s dobrou drenážou, pieskom a rašelinou.
Ak prinesiete mladú rastlinu domov, okamžite na ňu nájdite teplé a svetlé miesto. V prípade banánovníka by denné svetlo malo byť najmenej 12 hodín. Ak to u vás nie je možné, je potrebné pridať ďalšie osvetlenie. Osvetlenie je potrebné špeciálne pre rast rastlín (grow light svetlá). Teplotný režim pre banánovník je nasledujúci: počas dňa 25 - 30 stupňov, v noci o niečo menej, ale nie menej ako 20 stupňov.
Pokiaľ ide o zalievanie, sú tu pravidlá. Voda by mala byť odstáta (najmenej 12 hodín) a niekoľko stupňov nad izbovou teplotou. Pri náležitej starostlivosti vám banánovník dá jeden list každých 7-8 dní. Z tohto dôvodu je držiteľom rekordu v raste izbových rastlín. Ak si náhle všimnete vyblednuté listy alebo vysychanie, dávajte pozor na vlhkosť. Na jar a v lete môžete banánovník prihnojovať hnojivami.
Ovocím sú bobule - banány, ktoré môžu mať rôznu farbu, v rozsahu farieb od jasno zelenej až po jasno žltú, alebo dokonca červenú. Ochutnať prvé ovocie z vašej exotickej rastliny bude možné, až po období čo rastlina vymení cca 50 listov. V strednej časti ružice listov by sa mal objaviť klas v tvare kukurice, ktorý vyzerá ako veľký puk. Jeho farba sa približuje k červeno-fialovej, v procese kvitnutia sa bude postupne meniť.
Banánovník je jedinečný v tom, že s náležitou starostlivosťou môže kvitnúť jedna kvetina tejto rastliny až tri až štyri mesiace. Po plodení odumiera celá obrovská vzdušná časť rastliny, ale podzemné výhonky, ktoré už začali rásť od pôvodnej hľuzy v podzemku, odnožujú k vzniku nových pseudokmeňov.
Liečivé vlastnosti banánov
Banány nie sú iba chutné ovocie, ale aj dobré antidepresívum, môže sa využiť ako sedatívum alebo antikonvulzívum. Ovocie pomáha v boji proti vysokému krvnému tlaku, anémii, páleniu záhy, depresii. Pri liečbe žalúdočných vredov sa používa úplavica, bronchitída, cukrovka, banánové kvety. Banány sa varia a pijú ako čaj.
tags: #pestovanie #bananov #krajiny