Pestovanie brokolice na jesenný zber: Kompletný sprievodca
Brokolica je veľmi chutná zelenina, bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Túto ľahko stráviteľnú plodinu môžete konzumovať surovú alebo upravenú takmer akýmkoľvek spôsobom. V zdravej výžive je obľúbená a vyzdvihovaná ako superpotravina kvôli vysokému obsahu beta karoténu, vlákniny a vitamínu C. Brokolica patrí k najzdravším a veľmi obľúbeným, chutným zeleninám. Ak sa ju naučíte pestovať, môžete ju mať k dispozícii čerstvú od júna až do novembra. Brokolica patrí do čeľade kapustovitých (Brassicaceae). Brokolica je známa ako zimná zelenina. Nerobia jej problém ani chladnejšie oblasti, v noci znesie aj -6 °C, cez deň je pre ňu ideálna teplota okolo 23 °C. Vo vegetačnom období vyžaduje plné slnko.
Výber odrôd a čas výsadby
Pri výbere odrôd brokolice je dôležité zohľadniť klimatické podmienky a časový rámec pestovania vo vašej oblasti. Pri výbere semien platí, že hybridné odrody tvoria väčšie ružice, majú kratšiu vegetačnú dobu a bývajú odolnejšie pri výkyvoch počasia. Pre jesenný zber s výsevom najneskôr v júni sú vhodné brokolice WIARUS, ROMANESCO CALABRESE a SEBASTIAN. Na ich pestovanie zvoľte miesto s dostatkom slnka, pôda by mala byť stredne ťažká a dobre prekyprená. Zatiaľ čo už brokolica na letný zber dorastá do konečnej veľkosti rastlín a začínajú sa na nej tvoriť ružice, môžete začať s výsevom na druhú tohtoročnú úrodu. Brokolica sa najčastejšie pestuje na jarný/letný alebo na jesenný zber. V prvom prípade sa semená vysievajú priamo na záhon na jar, väčšinou v apríli až máji. Zber potom závisí od termínu výsadby, vegetačné obdobie je pomerne krátke, trvá približne 50 dní. V závislosti od odrody môže byť aj dlhšie. Plody z jarnej výsadby sú však pri vyšších teplotách náchylné na vybiehanie do kvetu, preto mnoho ľudí odporúča jesenný zber. Možnosťou je tiež predpestovanie priesad a ich následné vysadenie na záhony. Pri jarnom zbere sa sadia semienka na predpestovanie už od marca a od apríla je možné ich postupne vysádzať na záhony. Úrodu tak získate približne o mesiac skôr, ako v prípade jarného sadenia priamo do záhonov. Pre jesenné pestovanie je vhodný výsev koncom júna. Mnoho ľudí si myslí, že brokolica je ročná plodina, ale nie je. Všeobecne povedané, brokolica sa môže pestovať dve sezóny. Prvá sezóna výsadby bola v marci a druhá sezóna výsadby bola v júli. Výsadba v prvej sezóne začína v polovici marca a môže byť zozbieraná v júni. Druhá sezóna začína výsadbu v júli a môže byť zozbieraná v septembri.
Pri výsadbe brokolice je veľmi dôležitý aj výber odrody. Či brokolica dokáže produkovať vysoký výnos, predpokladom je výber vysokokvalitných odrôd. Výťažnosť brokolice je určená vysoko výnosnosťou jej odrôd a kvalitou sadeníc. Pri výsadbe brokolice sadenice, musíte si vybrať vysoko výnosné, robustné a choroby odolné odrody. A závisí to aj od aktuálnej situácie, podľa miestnej klímy, miestnych trhových preferencií a prostredia, aby sa vybrali vysokokvalitné odrody brokolice, ktoré sú vhodné pre miestnu výsadbu a majú silnú tepelnú odolnosť.
V júni vysejete a v jeseni pozberáte. Stačí, ak zvolíte správne odrody a už o niekoľko týždňov sa budete tešiť z chrumkavých zelených ružičiek. Brokolica je na pestovanie menej náročná ako karfiol. Ak osivo skorých odrôd (‘Fellow F1’, ‘Lord F1’, ‘Calabrese’) v júni vysejete, na jeseň sa dočkáte chutnej úrody.
Fialová stonková brokolica je známa tiež ako zimná alebo skorá stonková brokolica. Okrem toho, že vyzerá krásne na záhonoch a v šalátoch, je jej výhodou extrémna mrazuvzdornosť. Niektoré druhy odolávajú teplotám až pod -12 °C. Fialovú brokolicu tak môžete pokojne pestovať aj na jeseň. Klasická brokolica tvorí jednu veľkú hlavu. Rastliny fialovej stonkovej brokolice tvoria menšie hlávky s množstvom jemných bočných výhonkov. Budete potrebovať trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Najdôležitejšie je určiť správny čas na výsadbu. Pri fialovej stonkovej brokolici je potrebné dbať na to, aby rastliny rástli počas chladnejších období. Rovnako ich môžete sadiť koncom leta (začiatkom jesene), aby ste si vychutnali jesenné alebo zimné plodiny. Je to tiež skvelá voľba na pestovanie v zime vo fóliovníku alebo v skleníku.
Príprava pôdy a výsadba
Pre brokolicu pripravte dobre priepustnú, vlhkú, avšak odvodnenú pôdu s dostatkom živín. Ako optimálne pH sa udáva 6,4-7,5. Brokolici vyhovuje záhon v prvej trati. Brokolica uprednostňuje stredne ťažkú kyprú pôdu, ktorá dobre hospodári s vodou. To znamená, že ju príliš nezadržiava, ale ani naopak, hneď neodvádza. Ešte dôležitejší je však obsah živín v pôde. Z toho dôvodu je vhodné do záhonov, na ktorých ju plánujete pestovať, na jeseň zapracovať maštaľný hnoj alebo kompost. Pred výsadbou brokolice kompostujte pôdu a vyhubte plody. Treba poznamenať, že vysoká poloha pôdy počas výsadby jej pomôže lepšie odčerpať vodu. Optimálny rozsah pH výsadbovej pôdy sa udržiava na 6 až 8 a optimálna hodnota pH je 6. Pretože brokolica potrebuje dostatočné hnojivo počas svojho vývoja a rastu, plodnosť pôdy je najkritickejšia. Brokolica má relatívne vysoký dopyt po dusíku počas sadenice a dopyt po P a K sa zvyšuje po púčikoch kvetov a diferenciuje. Preto je viac priaznivé pre celkový rast brokolice používať správne množstvo listového hnojiva pred nádejou. Zároveň zlepší kvalitu a výťažnosť brokolice.
Semená alebo priesady saďte do vopred pripravenej pôdy. Tá by mala byť prekyprená, zbavená buriny a dostatočne pohnojená. Priesady vysádzajte v odporúčaných sponoch, ktoré sú pomerne veľké, okolo 50 x 60 cm. Nároky na priestor sa môžu jemne líšiť na základe odrody. V prípade priameho výsevu na záhon semená sejte do hĺbky 1,3 cm s rozostupmi 60 cm. Druhou možnosťou je sejba nahusto, pričom je neskôr potrebné rastliny zjednotiť. Riadky by mali byť od seba vzdialené 60 cm.
Na hriadke predpestované sadenice rozsaďte do sponu 50 x 40-50 cm. Hlavná stredová ružica narastie do konzumnej zrelosti o 10-11 týždňov.
Ak máte skleník, brokolicu predpestujte v ňom. Akonáhle semená vzídu, znížte teplotu na cca 12 až 14 stupňov Celzia, a akonáhle vytvorí prvé pravé lístky, teplotu zase zvýšte. Brokolicu sadíme priamo do zeme v polovici Apríla, no môžeme si ju predpestovať už v Marci v parenisku alebo v skleníku. Potom vysievame brokolicu na záhon v spone 50×50 cm. Odporúčame prekrytie netkanou textíliou.
Priesady vysádzajte od seba približne s 30 centimetrovým rozostupom tak, aby sme budúcim brokoliciam poskytli dostatočný priestor pre rozvoj ružíc.
K výsadbe vyberajte slnečné, teplé stanovištia, ktoré sú chránené pred vetrom. Brokolicu neumiestňujte do záhonov, v ktorých ste v predchádzajúcich dvoch pestovateľských sezónach mali niektorú z hlúbovín a to preto, aby ste predišli nádorovitosti hlúbovín.
Starostlivosť počas vegetačného obdobia
Počas vegetačného obdobia udržiavajte pôdu vlhkú a pravidelne polievajte. Zálievku zmiernite, až keď sa začnú tvoriť ružice. Pôdu v jej okolí tiež pravidelne prevzdušňujte okopávaním a zbavujte buriny. Veľa námahy vám ušetrí, ak záhony s brokolicou zamulčujete. Nastlanie organickým mulčom, napríklad kompostom, sa postará o postupné uvoľňovanie živín do pôdy.
Zalievanie brokolice je azda najdôležitejší parameter rozhodujúci o možnej úrode. Bez zálievky rastlina prežije - brokolica je mimoriadne odolná rastlina, avšak nedočkáme sa vytúženej úrody. Brokolicu zalievame na dennej báze - najlepšie ráno a večer. Hnojenie počas rastu vykonávame hnojivom určeným pre zeleninu - hnojiť môžeme všestranným hnojivom. Väčší dôraz prikladáme vápneniu pôdy a primiešaním humusu ešte pred samotným sadením brokolice.
Pestovanie brokolice spočíva v správnom výbere miesta výsadby. S pestovaním začíname už počas zimných mesiacov, kedy semienka sadíme do malých nádob vyplnených záhradkárskym substrátom či substrátom určeným pre pestovanie zeleniny. Počas tohto obdobia, ktoré trvá až do teplých marcových dní, poskytujeme priesadám dostatok tepla a svetla. Následná výsadba brokolice prebieha počas marca. Tento termín platí najmä pre teplejšie oblasti Slovenska, kde je pôda počas tohto mesiaca už rozmrznutá. S výsadbou brokolice sa nemusíme ponáhľať - istý čas vydrží aj v malom črepníku. Pôda je po zime dostatočne oddýchnutá.
Pestovanie brokolice nie je nijak špeciálne náročné. Sadenice tejto zeleniny sa dajú buď rovno kúpiť alebo vypestovať zo semien (ak na to máte vhodné podmienky). Počas sezóny máte túto možnosť hneď trikrát. Kým zasadíte vypestované sadenice von do záhradnej pôdy, pripravte pôdu. Obohaťte ju dostatočným množstvom hnojiva. Ak vysievate von priamo semená, sejte ich do hĺbky 1,3 cm, pričom by mali byť od seba vzdialené 60 až 90 centimetrov.
Brokolica uprednostňuje stredne ťažkú kyprú pôdu, ktorá dobre hospodári s vodou. To znamená, že ju príliš nezadržiava, ale ani naopak, hneď neodvádza. Ešte dôležitejší je však obsah živín v pôde. Z toho dôvodu je vhodné do záhonov, na ktorých ju plánujete pestovať, na jeseň zapracovať maštaľný hnoj alebo kompost.
Podmienky pestovania: Výsadba brokolice nemá prísne požiadavky na svetlo, ale počas rastu brokolice je dostatočné svetlo lepšie priaznivé pre zdravý rast rastliny, čo môže podporiť absorpciu živín a zlepšiť účinok fotosyntézy. Vystavenie slnečnému žiareniu však neprispieva k rastu brokolice. Doba priameho slnečného žiarenia by sa mala regulovať približne po 6 hodinách. Ak prekročí tento čas, ľahko spôsobí rozsiahle spálenie brokolice. Pokiaľ ide o teplotu, samotná brokolica má silnú tepelnú odolnosť a odolnosť voči chladu a najlepšia teplota je všeobecne regulovaná v rozmedzí 5-20°C. Všeobecne povedané, čím vyššia je teplota, tým rýchlejší je rast a vývoj brokolice. Keď je teplota vyššia ako 25 °C, kvalita tvarohu je ľahko ovplyvnená. Pokiaľ však netrpí mrazivým poškodením, kvetinová žiarovka môže tiež pomaly rásť pri teplote 5 °C alebo nižšej a jej vitalita je veľmi silná. Pokiaľ ide o vodu, brokolica potrebuje veľa zavlažovania počas celého procesu rastu, najmä keď intenzívne rastie. Rast brokolice nemôže chýbať voda, ak sucho, to vážne ovplyvní jeho výnos. Daždivé alebo vysoké pôdne vlhkosť vo fáze sadenice je však tiež škodlivé pre jeho rast a vývoj a je ľahké spôsobiť iné smrteľné choroby, ako je čierna hniloba a čierna škvrna. Pôdna vlhkosť by sa mala počas obdobia tvorby tvarohu držať na približne 80%, aby sa zabezpečil jej normálny rast.
Zber a skladovanie
Kvetné ružice brokolice sa zberajú postupne, cca po 85 dňoch od výsevu. Režú sa najviac vyvinuté časti s čo najdlhším hlúbom a ponecháte bočné ružice. Brokolicu žnite akonáhle je vrcholová ružica pevná a kvetné puky nerozvinuté. Ak sa už objavia žlté kvietky podobné repke, znamená to, že brokolica prezrela, no aj tak ju môžete skonzumovať. Po zbere vrcholovej ružice nechajte brokolicu rozhodne ešte v záhone! Vyrastú na nej ružice postranné - síce menšie, ale rovnako dobré.
Dozreté hlávky brokolice môžete zbierať priebežne. Prvý zber uskutočnite, keď bude mať hlávka priemer 10 až 25 cm a stonku dlhú aspoň 10 cm. Musíte to však stihnúť skôr, ako vybehne do kvetu. Dozretú hlávku odrežte z materskej rastliny pomocou ostrého noža najlepšie ráno, kým ju ešte nerozohreje letné slnko. Dajte si pozor, aby ste pritom nepoškodili jej listy. Brokolica po odrezaní hlavnej hlávky začne tvoriť ďalšie bočné, takže zber môžete o nejaký čas znovu zopakovať.
Po zbere skladujte brokolicu v chladničke a ideálne čo najskôr skonzumujte alebo vhodne spracujte. Vydržať čerstvá by vám však mala aspoň týždeň.
Brokolica má rovnaké využitie ako klasická, je však delikátnejšia a jemnejšia.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Brokolica býva často napádaná skočkami, čo môže viesť predovšetkým u mladých rastlín k ich úhynu. Výsadbu preto udržujte vo vlhkosti, ktorú nemajú títo škodcovia radi, a prekryte ju netkanou textíliou tak, aby sa k nej nedostali.
Pri výsadbe brokolice nie sú požiadavky na pôdu príliš vysoké. Piesočná pôda má však lepšiu priepustnosť vzduchu, čo môže do určitej miery zvýšiť produkciu tejto orchidey. Pred výsadbou brokolice kompostujte pôdu a vyhubte plody. Treba poznamenať, že vysoká poloha pôdy počas výsadby jej pomôže lepšie odčerpať vodu. Optimálny rozsah pH výsadbovej pôdy sa udržiava na 6 až 8 a optimálna hodnota pH je 6. Pretože brokolica potrebuje dostatočné hnojivo počas svojho vývoja a rastu, plodnosť pôdy je najkritickejšia.
Keď je brokolica vysadená na jar, existuje relatívne málo škodcov a chorôb. Medzi bežných škodcov a choroby patria vošky, kapustové húsenice, whitefly, čierna škvrna a čierna hniloba. Pred výsadbou brokolice je možné zabrániť škodcom a chorobám. Je bežné sterilizovať semená fungicídom pred výsadbou. Keď je brokolica transplantovaná, pôda môže byť otočená na slnku asi 10 dní a krajina môže byť sterilizovaná pomocou slnečného žiarenia, aby zabila baktérie číhajúce v pôde. Ak nájdete škodcov a choroby brokolice, môžete ju postriekať pesticídmi s nízkou koncentráciou, aby ste zabránili tomu, že veľké množstvo pesticídov zostane na brokolice. Stručne povedané, prevencia brokolice je väčšia ako liečba.
Choroby: Pravidelné kontroly a správne zavlažovanie pomôžu predchádzať plesňovým chorobám.
6 organických spôsobov, ako predchádzať a ničiť kapustové červy
tags: #pestovanie #brokolice #na #jesenny #zber #agroporadenstvo