Ako pestovať cesnak na jeseň: Kompletný sprievodca pre bohatú úrodu
Máte radi cesnak a už vás nebaví ho kupovať v obchodoch? Sadenie cesnaku na jeseň je generáciami overený postup, ako získať v pestovaní tejto plodiny náskok a dopracovať sa k chutnej a bohatej úrode. Domáci cesnak je nabitý vitamínmi a minerálmi a obľúbený je tiež pre svoje jedinečné antibiotické účinky.
Zasaďte si ho ešte túto jeseň a získajte náskok oproti jarnej výsadbe. Hoci sa cesnak celkom bežne sadí ako jarná plodina, jesenná výsadba nebude krokom vedľa. Cesnak vysadený vo vhodnom jesennom termíne ešte do zimy zakorení a trochu podrastie. V úvodných týždňoch hojne zužitkuje prirodzenú jesennú vlahu. Cesnak z jesennej výsadby má bujnejší rast, podstatne skorší zber, dorastá do väčších rozmerov a aj jeho chuť býva intenzívnejšia a bohatšia.
Základné delenie cesnaku
Základné delenie cesnaku je na paličiak a nepaličiak. Cesnaky delíme na 4 skupiny, podľa dvoch rôznych kritérií. Stretnúť sa môžete s paličiakmi a nepaličiakmi, ktoré sa ešte delia na jarné a jesenné.
Paličiak
Paličiaky vytvárajú nápadnú kvetnú stonku zvanú stvol. Môžu byť modré, ružové alebo fialové. Paličiaky vytvárajú kvetný stvol zakončený palicou, čo je kvetenstvo vytvorené zo sterilných kvietkov a pacibuliek. Zvyčajne sa sadia na jeseň. Môžu sa sadiť aj na jar, ale úrody bývajú až o 30% nižšie ako pri jesennej výsadbe. Veľmi dobre prezimujú. Všetky odrody paličiaku sú ozimné, výnimkou je odroda Mirka, ktorá je určená na jesennú aj jarnú výsadbu. Vyššia prácnosť pri pestovaní paličiakov je daná nutnosťou ručne tieto palice počas pestovania odstraňovať a väčšou námahou pri odrezávaní tvrdej vňate pri pozberovom spracovaní. Na druhej strane vás paličiak poteší väčšími strúčikmi.
Nepaličiak
Nepaličiaky nevytvárajú kvetnú stonku. Rozdeľujú sa na širokolisté a úzkolisté. Širokolisté sa sadia na jeseň a sú zárukou skorej a bohatej úrody. Výborne sa spracovávajú. Všeobecne platí, že nepaličiaky tvoria viac strúčikov a majú lepšiu skladovateľnosť ako paličiaky. Samozrejme sú tu odrodové rozdiely. Nepaličiaky majú strúčikov viac, no o poznanie menších. Dobre sa však skladujú.
Výber odrody na jesennú výsadbu
Na jesennú výsadbu je rozumné siahnuť po ozimných odrodách vhodných na jesennú výsadbu, medzi ktorých prednosti patrí schopnosť prezimovania v pôde, odolnosť voči chorobám a vyšší obsah silíc pre výraznejšiu chuť. Dobré výsledky prinášajú napríklad odrody Topaz, Dukát, Jovan, Vekan či Anton. Široký výber z rôznych odrôd cesnaku dáva priestor na výber podľa požiadaviek pestovateľa (cesnak skorý, poloskorý alebo neskorý; cesnak typu paličiak/nepaličiak). Na jesennú výsadbu vyberte odrodu, ktorá je odolná voči mrazu. V takom prípade môžete vysadiť aj odrodu, ktorá je určená na jarnú výsadbu.
Medzi obľúbené slovenské a české odrody cesnaku, ktoré sú výsledkom dlhoročného šľachtenia a dobre sa prispôsobujú miestnym podmienkam, patria odrody vhodné na dlhé skladovanie, výnosné zimné cesnaky aj skoré paličiaky. Najskoršou odrodou v českom sortimente je Bjetin, ktorá sa zberá už začiatkom júla. Z nepaličiakov je to potom odroda Anton, ktorá sa zberá len o pár dní neskôr ako Bjetin. Odroda Anton je tiež veľmi odolná a výnosná a možno ju sadiť aj na jar.
Termín výsadby cesnaku na jeseň
Ozimný cesnak sa vysádza od druhej polovice októbra, do prvej polovice novembra. S výsevom sa však nemusíte ponáhľať, nič sa nestane, ak ho zasadíte až tesne pred zamrznutím pôdy. Jesennú výsadbu cesnaku vykonávame čo najneskôr, spravidla koncom novembra alebo v decembri, v závislosti od počasia a polohy pozemku. Pôda by mala mať stabilnú teplotu pod 9 °C, aby sa minimalizovalo riziko hubových ochorení, najmä fusária. Teplota pôdy by v čase výsadby mala trvalo klesnúť pod 8°C. Skoršia výsadba v teplejšej časti jesene môže skomplikovať zakoreňovanie (viac sucha, väčšia aktivita škodcov, vyčerpaná pôda). Príliš skoré sadenie cesnaku na jeseň vedie k nadmernému rastu nadzemnej časti a oslabeniu rastliny počas zimy. Vďaka neskorej výsadbe sa vyhneme rôznym chorobám, napr. napadnutiu fuzáriom a predčasnému vyklíčeniu rastliny. Počas zimy a mrazov má cesnak dosť času poriadne zakoreniť.
Príprava pôdy a výber stanovišťa
Na sadenie cesnaku je vhodné slnečné a suché stanovište. Vlhké tmavé miesto mu neprospieva. Pozemok pre cesnak by nemal byť premokrený. Cesnak je pomerne nenáročný, dobre sa mu darí na slnečnom stanovisku v kyprej, hlinitopiesočnatej pôde s dostatkom vápna a humusu. Pôdu po jesennom zbere očistíme od kameňov, štrku a buriny spolu s koreňmi.
Predplodiny a osevný postup
Skôr než cesnak zasadíme, treba zvážiť vopred predplodiny. Predplodiny by nemali byť rovnakej čeľade ako cesnak. Nevhodnou predplodinou je teda cibuľa, pór, pažítka atď. Ozimné obilniny cesnak zaburiňujú. Naopak najvhodnejšou predplodinou sa nám javia zemiaky, po ktorých je pôda dobre prehnojená a kvalitne hlboko spracovaná. Cesnak a cibuľa patria medzi príbuzné plodiny, preto sa neodporúča ich pestovanie na tom istom mieste po sebe. Spoločné sadenie v jednom roku je možné, no z dlhodobého hľadiska zvyšuje riziko chorôb a znižuje vitalitu pôdy. Nikdy nesaďte cesnak na to isté miesto, kde ste za posledné 4 roky pestovali akýkoľvek druh cibuľoviny, vrátane cesnaku. Neodporúča sa ani pestovať cesnak na jednom pozemku opakovane každý rok. Hrozí nielen únava pôdy a postupné zníženie výnosov, ale predovšetkým zamorenie pôdy chorobami a škodcami. Optimálny odstup medzi pestovaním cesnaku na rovnakom pozemku je 4 roky.
Príprava pôdy pred výsadbou
Základom sadenia cesnaku je príprava pôdy. Pôda by nemala byť priveľmi kyprá. Preto je dobré na výsadbu myslieť asi týždeň dopredu. Za ten čas pôda stihne uľahnúť. Aspon týždeň pred plánovanou výsadbou pôdu skypríme do hĺbky 15 cm a zapracujeme do nej kompost. Zjemníme štruktúru pôdy, aby v nej nezostávali veľké hrudy. Za niekoľko dní prirodzene uľahne.
Cesnak je rastlina druhej trate a nemá rád priame hnojenie čerstvým hnojom, zároveň je však pomerne náročný na obsah živín v pôde. Pred výsadbou je možné na pozemok aplikovať rozležaný hnoj za predpokladu, že bude dobre rovnomerne premiešaný s ornicou. Radšej zem len posypme minerálnym hnojivom ako je Cererit. Z priemyselných hnojív je možné použiť kombinované hnojivá s obsahom síry. Cesnak nemá rád chlór, preto je potrebné vyberať hnojivá s jeho nízkym obsahom. Prednosť majú hnojivá s draslíkom vo forme síranu draselného (síru potrebuje cesnak na tvorbu silíc).
Výborným zeleným hnojením je aj Facélia vratičolistá.
Výsadba strúčikov
Na výsadbu použijeme vlastné sadivo z minulého roka, alebo si kúpime kvalitné sadivá slovenského alebo českého cesnaku. V žiadnom prípade nie je vhodné vsádzať konzumný cesnak nakúpený na trhoviskách alebo v hypermarketoch, ani cesnak ponúkaný ako „vhodný na sadbu“. Vysadením tohto materiálu pestovateľ riskuje nielen sklamanie zo zlých výnosov, ale predovšetkým zamorenie pozemku nebezpečnými chorobami a škodcami, ako je napr. háďatko zhubné alebo sklerocium.
Výber a príprava sadiva
Na sadenie cesnaku sa používajú zdravé, nepoškodené strúčiky z kvalitných cibúľ. Vyberáme pritom veľké, nepoškodené kusy. Pred výsadbou je potrebné cibuľu rozdružiť na strúčiky. Pri tejto činnosti môže dochádzať k odstráneniu krycej šupiny strúčika (ošúpanie strúčika), čo však nie je na závadu. Aj olúpané strúčiky je možné bez problémov vysádzať. Veľkosť strúčika nemá zásadný vplyv na veľkosť cibule. V dobrých podmienkach môžu aj z malých strúčikov narásť cibule porovnateľnej veľkosti s cibuľami rastlín zo strúčikov veľkých.
Morenie cesnaku
Morenie cesnaku je dôležitým preventívnym opatrením proti škodcom, najmä proti vlnovníkovi cesnakovému a háďatku cesnakovému. Z prípravkov na morenie sadiva odporúčame Sulku, ktorá síce takmer neúčinkuje na háďatko zhubné, ale veľmi dobre pôsobí proti veľmi rozšírenému roztoču Vlnovníka cesnakového (Aceria tulipe). V prípade morenia Sulkou odporúčame sadivo rozdružiť na strúčiky už začiatkom septembra a namočiť ich na 2-3 hodiny v 5% roztoku Sulky. Potom musí sadivo čo najrýchlejšie (cca do 12 hodín) vyschnúť. Takto pripravená sadba sa následne uskladní na suchom vetranom mieste až do doby výsadby (koniec novembra až začiatok decembra). Ďalej odporúčame pred výsadbou strúčiky na 1-2 hodiny namočiť do studenej vody. Tým strúčik rýchlejšie aktivuje svoje obranné mechanizmy. Morenie cesnaku bez chémie využíva teplú vodu alebo prírodné roztoky na aktiváciu obranných mechanizmov rastliny.
Postup výsadby
Nepaličiaky aj paličiaky sadíme na jeseň do príchodu mrazov. Nepoužívame na vysádzanie kolík. Vtedy pod strúčikmi zostávajú vzduchové bubliny, v ktorých sa šíria plesne. Je dôležité zasadiť strúčiky cesnaku správne podpučím dolu (špičkou nahor). Treba dodržať spon. Aj príliš hustá výsadba znižuje výnos. Namorené strúčiky sadíme do sponu 0,3-0,4 x 0,08-0,15 m.
Hĺbka výsadby je 60-80 mm. Jesenné odrody sa vysádzajú do hĺbky asi 8 cm do vzdialenosti 10 až 15 centimetrov od seba. Strúčik by mal byť zasadený tak, aby nad ním zostala vrstva pôdy vysoká približne 6 až 10 cm. Ideálne by mala zostať nad zasadeným strúčikom 6-10cm vrstva pôdy. Čím je cesnak vysadený hlbšie, tým je počas následnej vegetácie menej rastlina stresovaná výkyvmi teplôt a vlhkosti. Plytko sadené strúčiky sa v zime vyťahujú na povrch. Na ľahších a dobre spracovaných pôdach je možné iba naznačiť riadky a potom strúčiky do zeme čo najhlbšie zapichovať. Pri ťažších alebo horšie spracovaných pôdach je dobré najprv vyhĺbiť ryhy, na ktorých dno sa následne strúčiky zapichujú. Potom sa ryhy zahrnú a pôda sa utuží.
Medzi jednotlivými riadkami treba dodržať odstup asi 25 až 50 (ale aj 60) cm. Vzdialenosť riadkov sa volí podľa spôsobu následného obrábania tak, aby mohol pozemok udržiavaný v bezburinovom stave a aby mohol byť priestor medzi riadkami ľahko v prípade potreby prekyprený.
Po výsadbe odporúčame dobre zavalcovať a v prípade nedostatku vlahy zavlažiť. Celú hriadku ešte môžete prekryť vrstvou čečiny, slamy alebo iného druhu mulču. Ten ochráni cesnak pred prudkými výkyvmi teplôt. Po vyklíčení môžete vrstvu mulču z hriadky odstrániť.
Starostlivosť o cesnak po výsadbe
Cesnak zasadený pred zimou začína rásť skoro na jar. Pôda je vtedy ešte mokrá. Počas vegetácie spočíva hlavná starostlivosť o túto zeleninu v kyprení pôdy. Tým sa zároveň zabraňuje aj rastu buriny. Na povrchu pôdy by mal byť od jari rozrušovaný pôdny škralúp a pozemok by mal byť držaný bez buriny. Na jar je veľmi prospešné väčší pozemok opakovane vláčiť ľahkými bránami až do výšky porastu 15 cm. Na malých pozemkoch rovnaký význam splnia vydly.
Hnojenie a závlaha
Počas vegetácie môžeme prihnojiť liadkom amónnym s vápencom. Žltnúce špičky najstarších listov cesnaku poukazujú na nedostatočný príjem dusíka. Ak je pôda chudobná na dusík, je možné porast prihnojiť v troch dávkach liadkom vápenatým (15,5 % N) v množstve 100 kg/ha (10 g/m2). Žltnutie špičiek však nemusí znamenať, že dusík v pôde nie je, často sa stáva, že ho len nie je schopná rastlina prijímať. To je spôsobené napr. veľkými výkyvmi teplôt, nedostatkom alebo nadbytkom vody, príliš nízkymi alebo vysokými teplotami. Potom pomôže prihnojenie na list. Na tento účel je vhodný 5% roztok rozpustenej granulovanej močoviny alebo aj obyčajný Kristalon.
Potrebu vody pri cesnaku prirovnávame k potrebe vody koreňovej zeleniny, ako je mrkva či petržlen. Polievanie závisí od zrážok a počasia, avšak cesnak nepotrebuje prebytočnú vodu, stačí ho zalievať v obdobiach sucha. Zvýšenú potrebu vody má potom cesnak v období od polovice mája do začiatku júna.
Ochrana proti škodcom a chorobám
Na tie a na škodcov si v prípade cesnaku dávajte pozor, mohli by vážne ohroziť celú úrodu. Veľmi častým škodcom je háďatko. Brániť sa pred ním môžete tak, že si vždy vyberiete osivo z overených zdrojov.
Hubomilka cesnaková
Hubomilka je mucha, ktorá v predjarí nalietava na pozemok s cesnakom, kde kladie vajíčka nielen k vzídenému cesnaku, ale aj k rastlinám doposiaľ nevyrašeným. Larvy hubomilky následne rastliny poškodzujú. Veľmi spoľahlivou ochranou cesnaku proti hubomilke je prikrytie pozemku bielou netkanou textíliou ešte pred náletom tejto muchy, najlepšie už v priebehu zimy. Z chemických prípravkov je možné proti hubomilke použiť Karate so Zeon technológiou 5 CS (0,6 l/ha, 0,1 %), Reldan 50 EC (0,6 l/ha, 0,1 %) alebo Reldan 22 (1,2 l/ha, 0,2 %).
Cesnak – prírodné antibiotikum s úžasnými liečivými účinkami!
Odstraňovanie kvetných stvolov (hlávkovanie)
Pokiaľ paličiak nahodí stonku s kvetom, treba ju okamžite odstrániť. Paličiak vytvára kvetný stvol s kvetmi pacibuľkami. Pre jeho rast potrebuje rastlina veľké množstvo energie, čo vedie k tvorbe menších cibúľ a zníženiu výnosu. Preto je potrebné paličiaky hlávkovať (odstraňovať kvetenstvo). Vrcholy kvetného stvolu s pacibuľkami je potrebné odstrániť čo najskôr, akonáhle sa objavia medzi listami, teda nečakať, kým vyrastie a začne sa krútiť. Kvetenstvo by sa malo odlamovať, odrezávať alebo odstrihávať, nie vyťahovať aj so stvolmi, pretože tým by rastlina stratila oporu a začala by poliehať. Pokiaľ tak neurobíme, cesnak vytvorí u niektorých odrôd až o 60% menšie hlávky, ako ich tvorí normálne. Je dobré ponechať vždy niekoľko jedincov s kvetom.
Zber a skladovanie cesnaku
Správny čas zberu je pre spracovanie a uskladnenie cesnaku dôležitý. Termín zberu je daný predovšetkým odrodou a aktuálnymi podmienkami v danom roku. Predčasný zber môže spôsobiť problémy pri sušení, naopak pri oneskorenom zbere sa cibule v zemi začnú otvárať a zozbieraný cesnak je zle predajný. Príliš skorý zber by spôsobil, že strúčiky ešte nebudú plne vyvinuté. Naopak, pri neskorom zbere sa začínajú rozpadávať a ich skladovateľnosť sa výrazne zhoršuje.
Indikátory zrelosti
- Paličiak: Paličiak dáva zrelosť najavo zažltnutím stonky. Paličiaky sa zberajú v čase, keď majú ešte 5 dužnatých listov (môžu byť aj žlté, ale dužinaté, nie suché). Počet dužinatých listov totiž priamo súvisí s počtom dužinatých sukníc cibule. Je tiež možné nechať niekoľko rastlín neodhlávkovaných a riadiť sa podľa tvaru kvetného stvolu. Ten totiž najprv rastie vzpriamene, potom sa zakrúti a v čase dozrievania cesnaku sa opäť vzpriami. Keď sa kvetné stonky vzpriamia, je čas na zber.
- Nepaličiak: Nepaličiaku začne v štádiu zrelosti „líhať“ vňať. Nepaličiaky sa zberajú v čase, keď vňať cesnaku zo zhruba polovice rastlín ľahne na zem.
Jesenný cesnak dozrieva už v priebehu júna/júla. Cesnak z jesennej výsadby treba konzumovať ako prvý, nevydrží totiž toľko ako jarný.
Spôsob zberu
Zber sa nerobí vytrhávaním cesnaku zo zeme, ale opatrným vyrýľovaním. Menšie plochy sa dajú najlepšie zberať za pomoci rycích vidlíc, na veľmi kyprých pôdach sa dajú paličiaky pomerne ľahko vyťahovať zo zeme bez akéhokoľvek náradia. Na väčších plochách sa využívajú rôzne druhy podorávačov. Pri zbere nemožno cibuľami o seba otĺkať, pretože veľmi ľahko dochádza k ich poškodeniu.
Sušenie a skladovanie
Pozberaný cesnak nechajme preschnúť (ak neprší, aj na riadkoch), cibule sa nesmú zbavovať hliny otĺkaním, aby sa nepoškodili. Ideálne je sušenie cesnaku aj s vňaťou, kedy sa celé rastliny zavesia na zatienenom dobre vetranom mieste, napr. v kôlni alebo na pôde. Cesnak je možné sušiť aj bez vňate v tenkej vrstve v debnách alebo na drevenej či hlinenej podlahe. Vhodné sú aj rôzne druhy roštov. Dôležité je predovšetkým dobré prúdenie vzduchu.
Miesto skladovania cesnaku by malo byť veľmi vzdušné - najlepšie v prievane. Škodí mu príliš vysoká teplota, priame slnečné žiarenie, naopak mu neublíži mierny mráz. Uskladnenie cesnaku pred konzumáciou je v súčasnosti veľkým problémom. Pokiaľ nie je napadnutý vlnovníkom cesnakovým, vyhovuje mu izbová teplota a sucho. Tieto podmienky však vyhovujú spomínanému roztoču, ktorý sa v teple rýchlo množí a spôsobuje vysychanie strúčikov. Tma, sucho a chlad je najlepším spôsobom, ako skladovať cesnak čo najdlhšie obdobie. Je vhodné ho skladovať pri teplote okolo 0-5 °C, aby nestrácal svoje kvality.
tags: #pestovanie #cesnaku #na #jesen