Pestovanie podzemnice olejnej (arašidov)
Podzemnica olejná, známejšia ako arašid, je fascinujúca rastlina, ktorá napriek svojmu vzhľadu nie je orech, ale strukovina. Pochádza z Južnej Ameriky a jej plody, arašidy, sa vyvíjajú netradične - pod zemou. Vďaka obsahu prospešných látok sú arašidy cenenné pre svoje zdravotné benefity, vrátane podpory zdravia srdca, stabilizácie hladiny cukru v krvi a zlepšenia stavu pokožky.
Arašídy sú bohaté na bielkoviny. Arašidy majú v 100 g 570 kalórií, 49 g tukov, 16 g sacharidov (z toho 4 g cukry), 9 g vlákniny a 26 g bielkovín. Ďalej obsahuje vitamín B, E a aminokyseliny, z minerálnych látok obsahujú mangán, draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík, selén, zinok, železo, meď, omega 3 a omega 6 kyseliny.
Arašidy udržujú zdravé srdce. Arašidy majú množstvo prospešných vlastností, ktoré prispievajú k zdraviu srdca. Medzi ne patria dobré tuky, resveratrol a mnoho ďalších mikro minerálov, ktoré uľahčujú jeho optimálnu funkciu.
Arašidy pomáhajú udržať stabilnú hladinu cukru v krvi. Arašidy majú relatívne nízky obsah sacharidov a cukru a obsahujú mangán, ktorý podporuje metabolizmus tukov a sacharidov, čím umožňuje viac glukózy vstúpiť do svalov a pečeneových buniek, čo pomáha stabilizovať hladiny cukru v krvi.
Arašidy udržujú zdravú pokožku. Arašidy sú bohaté na vitamín E a rôzne vitamíny skupiny B, ktoré pomáhajú chrániť zdravie pokožky. Navyše, obsah tuku v arašidoch pomáha kožným bunkám posilniť ich bunkové membrány - bariéru, ktorá zabraňuje nadmernej strate vody.
Pestovanie podzemnice olejnej
Podzemnica olejná (Arachis hypogaea) je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých. Pochádza z Južnej Ameriky, preto potrebuje dostatok tepla a slnka. V našich podmienkach sa dá pestovať v teplých oblastiach, skleníku alebo fóliovníku. Rastlina bežne dorastá do výšky 50 cm, pričom jej vzhľad závisí od prostredia, v ktorom rastie. V črepníku bude menšia ako v záhrade. Stonka je hrubšia, pokrytá drobnými chĺpkami. Na hlavnej stonke vyrastajú malé stonky s oválnymi zloženými lístkami. Kvety podzemnice olejnej pripomínajú kvety hrachu a sú žltej až oranžovej farby.
Príprava na pestovanie
Na výsev musíte použiť semená arašidov nepražené! Dajú sa zakúpiť v dobrých predajniach s osivom alebo na internete. Semená namočte na 48 hodín do teplej vody. Vhodný je výsevný substrát, ideálne kokosové vlákno alebo zmes rašeliny, piesku a kompostu. Semienka vysejte do hĺbky približne 1-2 cm.
Ideálna teplota na klíčenie je 12-15 °C. Klíčenie zvyčajne trvá 3-6 týždňov. V prvých týždňoch po výseve udržiavajte stálu vlhkosť a teplotu okolo 20-25 °C. Pre zabezpečenie vyššej teploty a vlhkosti môžete výsev prekryť sklom alebo priehľadnou fóliou.
Výsadba a starostlivosť
V našich klimatických podmienkach je vhodnejšie sadenice predpestovať. Semená vysejeme cca dva mesiace pred vlastnou výsadbou. Po vyklíčení a spevnení rastliniek kryt odstráňte. 10 - 15 cm vysoké rastlinky vysádzajte na záhon na jar, keď už je pôda dostatočne prehriata a pominie riziko mrazov, teda koncom mája.
Podzemnica vyžaduje kyprú a ľahkú pôdu (aby sa kvetná stopka so semenníkom mohla ľahko zavŕtať) a chránené, slnečné a teplé stanovisko. Ideálna teplota je 20-25 °C, bezvetrie a vlhkosť vzduchu okolo 55 %.
Rastlinky podzemnice olejnej pravidelne okopávajte a prihŕňajte k nim zeminu. Pôda v okolí musí byť kyprá, aby opelené kvety ľahko prenikli do pôdy. Po odkvitnutí byle čo najskôr prihrnieme zeminou, a potom ešte niekoľkokrát a podobne ako pri pestovaní zemiakov vytvoríme "hrobec". Čím viac stopiek sa nám podarí prihrnúť zeminou, tým väčšia bude úroda.
Zálievka: Podzemnica má rada vlahu, ale neznáša premočenie. Malé výhonky je nutné polievať 1-krát za deň. Počas vegetačného obdobia si vyžadujú viac vody a vlahy ako mimo neho. Obľubujú vlažnú vodu. Ak je rastlina dospelá, zavlažovanie sa o niečo málo znižuje. Počas kvitnutia ju však nezalievajte, pretože by ste mohli narušiť opeľovanie rastliny.
Hnojenie: Podzemnicu olejnú nie je potrebné hnojiť. Ak však vidíte, že sa jej nedarí, hnojte len v období kvitnutia, to je približne 2 mesiace okolo mája. Používajte bežné univerzálne hnojivo.
Kvitnutie a tvorba plodov
Podzemnica olejná kvitne približne 2 mesiace, zvyčajne v máji a júni. Kvety sú samoopelivé, no môžete im pomôcť opelením pomocou štetca, čím zvýšite počet opelených kvetov a následne aj plodov. Po opelení sa začne kvetná stopka predlžovať a zavŕtavať do zeme, kde sa vyvinie struk s arašidmi. V tomto štádiu je dôležité udržiavať pôdu kyprú.
Zber úrody
So zberom začíname, akonáhle rastliny na jeseň zaschnú a odumrú. Znamená to, že sa blíži čas zberu. Okolo sadeníc uvoľnite pôdu. Stonky spolu s plodmi opatrne vytiahnite zo zeme. Plody očistite od zeminy a nechajte ich vysušiť v teple. Plody obtrhajte zo stoniek a dosúšajte, kým nie je šupka úplne suchá. Surové arašidy sú mdlej chuti. Po uvarení chutia ako fazuľa. Najlepšie sú pražené.
Pri skladovaní dávajte pozor na vlhkosť, pretože arašidy sú náchylné na plesne, najmä na karcinogénnu pleseň Aspergillus flavus.
Zdravotné benefity arašidov
Arašidy sú bohaté na bielkoviny, zdravé tuky, vitamíny a minerály. Obsahujú horčík, vápnik, železo, fosfor, mangán, meď, zinok, selén, vitamín E a vitamíny skupiny B. Vďaka tomu majú mnohé zdravotné prínosy:
- Antioxidanty: Obsahujú resveratrol, ktorý chráni bunky a spomaľuje proces degenerácie.
- Mozog a nervová sústava: Posilňujú nervovú sústavu a môžu spomaľovať degeneráciu mozgu.
- Krvotvorba a krvný obeh: Podporujú krvotvorbu a upravujú krvný obeh.
- Kožné ochorenia a zuby: Zlepšujú niektoré kožné ochorenia a znižujú kazivosť zubov.
- Cukrovka: Pravidelná konzumácia natural arašidov môže znížiť riziko vzniku cukrovky II. typu.
POZOR! Arašidy sú alergén
Bohužiaľ, arašidy sú silným alergénom. Môžu za to práve ich bielkoviny, ktoré majú osobitné usporiadanie, a u alergikov môžu spôsobiť závažnú anafylaktickú reakciu. Alergia na arašidy sa môže prejaviť slzením, vyrážkou, opuchmi alebo hnačkou, ale aj dýchavičnosťou, silným poklesom krvného tlaku a celkovým kolapsom organizmu, ktorý môže viesť až k smrti. Ľuďom extrémne citlivým na arašidy môžu v niektorých prípadoch priviesť aj smrť. Väčšinou sa táto alergia prejavuje hlavne preto, že organizmus človeka, resp. jeho imunita omylom považuje arašidové proteíny za škodlivé látky.
Ako si vypestovať vlastné arašidy! - Kompletný sprievodca pestovaním
tags: #pestovanie #choroby #pody