Kompletný sprievodca pestovaním chilli papričiek v byte

Pestovanie chilli papričiek doma je jednoduchý spôsob, ako si vychutnať čerstvé a pikantné plody priamo z vlastnej záhrady alebo dokonca z interiéru. Pestovanie chilli v byte je zaujímavým prostriedkom, ako si dopestovať vlastné chilli papričky počas celého roka. Narozdiel od pestovania chilli v záhrade, resp. v skleníku, pestovaním chilli v byte dosiahneme úrodu, ktorú môžeme spracovávať počas celého roka. Ďalšou výhodou je aj fakt, že pestovaním týchto rastlín v črepníkoch sa z nich stávajú viacročné rastliny. Pravidlá pestovania chilli papričiek v byte, resp. v črepníku, a ich pestovania vo voľnej pôde sú takmer rovnaké, avšak s malými obmenami. Pestovanie chilli papričiek v byte sa od pestovania vo voľnej zemine líši len trochu. Väčšina zmien vyplýva z faktu, že interiér je uzatvorený priestor, čo v konečnom dôsledku vplýva nielen na teplotu, ale aj na vetranie a vlhkosť. Či už ste začiatočník alebo skúsený záhradkár, chilli papričky sa dajú pestovať v kvetináčoch, na parapete či v záhrade.

Výber správnej odrody pre domáce pestovanie

Úspešné pestovanie čili papričiek v črepníku sa začína výberom správnej odrody. Na svete existujú tisíce druhov, od úplne sladkých až po „pekelne pálivé“. Ak uvažujete nad črepníkom, oplatí sa zvážiť aj konečnú veľkosť rastliny. Odrody chilli papričiek, ktoré sú ideálne na pestovanie v byte, sú najmä tie s menším vzrastom a menej náročné na priestor. Medzi evergreeny počítame odrody papriky čínskej (Capsicum chinense), ako sú Habenero, Trinidad Moruga Scorpion, Charapita. Tieto odrody môžete pestovať na parapete, kde získajú dostatok svetla.

• Capsicum annuum - mierne pálivé, rýchlo rastúce odrody, ideálne pre začiatočníkov. Ľahko sa pestujú ako na balkóne, tak aj v byte, a vďaka kratšej vegetačnej dobe sa dočkáte úrody pomerne rýchlo.
• Capsicum chinense - veľmi pálivé odrody, napríklad Habanero alebo Chocolate Bhutlah. Majú výraznú chuť a arómu, ale potrebujú dlhšiu vegetačnú dobu a stály teplý podnebie. So výsevom je preto dobré začať už v zime.
• Capsicum frutescens - stredne pálivé s kompaktným rastom, často pestované aj pre dekoratívny vzhľad. Dobré pre menšie nádoby a zvládnu ich aj pestovatelia s obmedzeným priestorom. Papričky papriky kríčkovitej (Capsicum frutescens) sa spracúvajú do známej tabascovej omáčky.
• Capsicum baccatum - výrazne ovocnú chuť a iba miernu pálivosť majú plody papriky bobuľnatej, známe aj pod názvom ají.
• Capsicum pubescens - skutočným pokladom Inkov a pôvodných národov Peru a Bolívie, ktorí ju využívajú v kuchyni už cca 6 000 rokov, je paprika páperistá, nazývaná aj rocoto.

Pálivosť paprík spôsobuje látka s názvom kapsaicín a „meria“ sa podľa Scovilleho stupnice. Počet Scovillových jednotiek pálivosti (z anglického Scoville heat units, SHU) zodpovedá množstvu prítomného kapsaicínu. Prehľad niektorých populárnych odrôd a ich pálivosť:

Klíčenie a predpestovanie chilli semienok

Chilli papričky môžete pestovať buď zo semienok, alebo zo sadeníc. Pestovanie zo semienok je lacnejšie a umožňuje vám vybrať si z viacerých odrôd, ale vyžaduje trpezlivosť a starostlivosť, kým sadenice vyrastú. Sadenice sú ideálne, ak chcete urýchliť proces a vyhnúť sa fáze klíčenia. Sú už vypestované a pripravené na presadenie, čo zjednodušuje pestovanie, najmä pre začiatočníkov. Ak chcete ochutnať nejakú konkrétnu odrodu a mať radosť z toho, že je to celé vaše dielo, kúpte si kvalitné semienka čili papričiek s vynikajúcou klíčivosťou. Prednosťou pestovania zo semien je, že cez internet si môžeme zakúpiť aj raritné odrody. Chilli papričky sa najlepšie vysievajú na začiatku roka, ideálne od januára do marca, keď je dostatok času na ich predpestovanie. Chilli majú dlhý vegetačný cyklus, preto je skorý výsev v interiéri vhodný na zabezpečenie silných rastlín pred začiatkom sezóny. Akonáhle vaša paprička dorastie približne 20 až 30 cm, jemne zastrihnite vrchol nad listovým uzlom. Aby rastlina naozaj zosilnela, odstraňujte prvé kvety - umožní jej to venovať silu do rastu, nie do predčasného plodu.

Príprava semienok a výsev

Pred samotným výsevom ich ponorte na 12 až 24 hodín do vlažnej vody. Tento krok prebudí semená k životu a urýchli klíčenie. Pre zvýšenie úspešnosti klíčenia môžete semienka pred výsadbou namočiť do vody na 12-24 hodín. Vyskúšajte aj najpálivejšiu aktuálne dostupnú papričku na trhu (semienka Carolina Reaper). Výsevné médium - vysievajte buď do kvalitného výsevného substrátu, alebo do rašelinných tabliet, ktoré uľahčia následné presádzanie bez poškodenia koreňov. Pre začiatočníkov sa odporúčajú rašelinové tablety (Jiffy), ktoré sa dajú do vody, nechajú nasiaknuť a potom sa do nich vložia semienka. Semienka vložte do rašeliny a prihrňte asi 3 mm rašeliny. Druhou alternatívou pre klíčenie môže byť vlhká vreckovka či vata, kde semienka budete zalievať a necháte vyklíčiť. Lepšou možnosťou však je, ak chilli osivo zasejete do bežného substrátu bez sterilizácie, ktorý budete udržiavať vlhký a prekryjete igelitovým vrecúškom pre reguláciu teploty. Pre menšie rastliny papriky alebo sadenice môžu byť užitočné propagátory alebo malé skleníky a pareniská na zabezpečenie dodatočnej ochrany a teplotnej stability. Mladé rastliny vzchádzajú počas 1 až 4 týždňov.

Podmienky pre klíčenie

Ideálna teplota na klíčenie je okolo 25-30 °C, pričom vyššie teploty a dostatok vlhkosti proces urýchľujú. Chilli semená vyžadujú na klíčenie teplotu pôdy 25 - 30 °C! Na studenom parapete zhnijú. Semienka chilli papričiek klíčia zvyčajne 7 až 21 dní v závislosti od odrody, teploty a podmienok. Doba klíčenia je rôzna a pohybuje sa od 2 do 6 týždňov. Pri pomaly rastúcich rastlinách začnite s predpestovaním už vo februári alebo najneskôr v marci. Svetlo nie je až tak rozhodujúce pri klíčení, avšak po vyklíčení je potrebné zabezpečiť dostatok svetla, ideálne 10-12 hodín denne.

Presádzanie a starostlivosť o sadenice

Akonáhle naklíčené rastlinky dosahujú výšky ôsmich až desiatich centimetrov, nastal čas ich premiestniť z pareniska do tzv. sadbových kvetináčikov. Prvé presádzanie: keď sadenice vyklíčia a vytvoria prvé pravé listy (druhý pár listov), presaďte ich z výsevného substrátu do malých samostatných kvetináčov. Druhé presádzanie: keď sú rastliny dostatočne silné a majú minimálne 4-6 listov, môžete ich presadiť do väčších kvetináčov (10-15 cm) alebo do záhrady. Na pestovanie chilli je ideálny substrát, ktorý je ľahký, dobre priepustný a bohatý na živiny. Najlepšie funguje zmes s vyšším obsahom rašeliny a perlitu, ktorá zlepšuje odvodnenie a prevzdušnenie koreňov. Substrát by mal mať pH okolo 6-7, čo je mierne kyslé až neutrálne, aby rastliny ľahko prijímali živiny. Pri presádzaní dávajte pozor na korienky, ktoré sú veľmi jemné.

Substrát a veľkosť kvetináča

Rastliny žijúce v črepníku sú úplne závislé od vás. Ich korene nemôžu siahať hlboko za vodou alebo živinami, preto je médium, ktoré im poskytnete, dôležitejšie než čokoľvek iné. Na pestovanie chilli je ideálny substrát, ktorý je ľahký, dobre priepustný a bohatý na živiny. Najlepšie funguje zmes s vyšším obsahom rašeliny a perlitu, ktorá zlepšuje odvodnenie a prevzdušnenie koreňov. Substrát by mal mať pH okolo 6-7, čo je mierne kyslé až neutrálne, aby rastliny ľahko prijímali živiny. Papričky v byte nepotrebujú žiadny špeciálny ohrev ani špeciálne lampy a žiariče. Ideálne je, ak odtokové dierky upcháte papierovým obrúskom alebo dáte na spodok drenáž, aby sa voda pri zálievke nevyplavovala von. Na úplné dno nasypte drenážnu vrstvu z keramzitu, aby korene neplávali po každej zálievke. Nepoužívajte najlacnejší rašelinový substrát zo obchodu samostatne, pretože sa rýchlo vyčerpá a zhutnie. Pre presádzanie použite klasický záhradnícky substrát. V závislosti od odrody budete potrebovať objem 3 až 12 litrov. Kvetináč o objeme 3 až 5 litrov je pre jednu rastlinu akurát, aby mala kde rásť aj ukazovať svoje krásne plody. Použijeme nádoby s objemom 10 - 30 l, v závislosti od druhu, napríklad na pestovanie rocot alebo 3-metrových kultivarov ají budeme potrebovať 30-litrový kontajner. Veľkosť kvetináča priamo ovplyvní aj veľkosť vypestovanej rastliny a množstvo plodov.

Zálievka a hnojenie

Chilli papričky vyžadujú pravidelné a rovnomerné zalievanie, pričom pôda by mala byť stále vlhká, ale nie premočená. Najlepšie je zalievať ich, keď vrchná vrstva pôdy začne vysychať, ideálne je kontrolovať ju prstom. Zalievanie by malo byť pravidelné, ale pôda nesmie byť premočená. Vyhnite sa prelievaniu, pretože to môže viesť k hnilobe koreňov. Pri pestovaní v kvetináči je dôležité, aby mal dostatočné drenážne otvory, ktoré umožnia odtok prebytočnej vody. Počas horúcich dní môžu chilli vyžadovať častejšie zalievanie, hlavne ak sú umiestnené na priamom slnku. Základom zalievania chilli papričiek je polievanie odstátou a najmä vlažnou vodou. Horúca voda môže zničiť korene, studená naopak spôsobí šok, ktorého následkom bude absorpcia vody rastlinou minimálna. Najlepšie je polievať zdola: nalejte vodu do misky pod črepníkom, nechajte pôdu nasiaknuť (cca 30 minút) a potom prebytočnú vodu vylejte! Preliatie vedie k žltnutiu listov a hnilobe koreňov. Chilli papričky potrebujú dostatok živín, aby prosperovali a prinášali bohatú úrodu. Keď sa objavia kvety a malé plody, potreby živín rastliny narastú. Raz týždenne pridajte do zálievky riedený kompostový čaj, žihľavovú šťavu alebo bio hnojivo bohaté na draslík (napr. výťažok z rias, vinas). Počas rastu môžete chilli papričky tiež prihnojovať kupovanými hnojivami, ale s rozumom. Dodržujte dávkovanie a voľte správny typ hnojiva - podporujúce kvetenstvo, rast plodov alebo celej rastliny. Po začiatku kvitnutia rastlín pravidelne používajte hnojivo s vyšším obsahom draslíka. Pre chilli papričky sa odporúča hodnota N-P-K 5-10-10, čo znamená 5 % dusíka, 10 % fosforu a 10 % draslíka. Okrem týchto troch základných živín sú dôležité aj mikroživiny, ako napríklad vápnik a horčík. Vápnik posilňuje štruktúru rastliny a zabraňuje hnilobe na konci kvetu, zatiaľ čo horčík zlepšuje zdravie listov.

Svetlo a teplota

Svetlo a teplo: chilli potrebujú veľa svetla a tepla. Po klíčení je potrebné zabezpečiť dostatok svetla, ideálne 10-12 hodín denne. Aby nám vyrástli naozaj silné a zdravé rastliny, je dôležité do akej zeminy sadíme. Chilli papričkám sa darí v pôde, kde sa úroveň pH pohybuje okolo 6. Teplota v interiéri by sa mala pohybovať okolo 25 stupňov Celzia, avšak aj teplotu ovplyvňuje veľa faktorov, pričom najdôležitejším je druh chilli papričky. Niektoré odrody vyžadujú teplotu až okolo 30 stupňov Celzia, čo je v interiéri pomerne zložité dosiahnuť. Ako prvé je potrebné zohnať vhodné semienka. Druhov je nepreberné množstvo, uvádza sa viac ako 4 000. Medzi najštiplavejšie druhy by sa dali zaradiť Naga Jolokia, Dorset Naga, Chilli "HP22B", Infinity Chilli Pepper alebo napríklad aj Naga Viper Pepper. Náš eshop ponúka bohatú škálu semien, kde si určite vyberiete to pravé aj Vy. A kedy začať s výsadbou? Keď budeme chcieť pestovať doma, kde je možnosť využitia umelého osvetlenia, tak môžeme prakticky začať kedykoľvek. Pokiaľ ale uvažujeme o premiestnení von, je potrebné brať ohľad na miestne klimatické podmienky. Vhodné je teda začať už niekedy vo februári a približne v júli sa môžeme tešiť na skvelú úrodu. Pred samotnou sadbou je vhodné skontrolovať semienka, aby sme zvýšili šancu na vzrast iba zdravých sadeníc. Ak sa objavia zdeformované, prasknuté alebo také, ktoré majú tmavé škvrny značiace chorobu vyradíme ich. Vybrali sme teda semienka a ako ďalší krok bude nasledovať klíčenie. Je však potrebné počítať s tým, že čím pálivejšiu odrodu máme, tým bude aj dlhšia doba klíčenia. Test klíčivosti je metódou kontrolujúcou životaschopnosť semienok. Než sa do tohto testu pustíme, je dobré si zistiť aké požiadavky na vyklíčenie a aký čas potrebuje chilli ktoré sme si vybrali. Je potrebné mať dostatok trpezlivosti, pretože niektoré druhy klíčia aj 6 týždňov! Začneme teda tým, že rozložíme niekoľko semienok na vlhkú papierovú vreckovku (obrúsok). Pre presnejší test je lepšie použiť semienok viac. Uchovávame v teple a po 5-10 dňoch skontrolujeme vypučané semienka. Tie zasadíme do zeminy a zvyšok vrátime do tepla. Klíčivosť spočítame ako percento semienok, ktoré naklíčili v rámci všetkých testovaných semien. Existuje niekoľko techník, ktoré napomáhajú úspešnejšiemu naklíčeniu. Najviac využívanými sú chemické namáčanie a fyzikálna skarifikácia. Fyzikálna skarifikácia je metóda, pri ktorej sa oslabuje, poškodzuje alebo odstraňuje osemenie pred samotným klíčením. Vykonáva sa najčastejšie ostrým nožom. Čo spočíva v úspechu tejto metódy? Sú to práve triesloviny obsiahnuté v čaji ktoré zmäkčujú obal semienka. Nemusíme kupovať ani žiadny špeciálny čaj, túto službu nám poskytnú všetky druhy čajov. Skúsení pestovatelia radia, že zvlášť harmančekový je veľmi dobrý. 1) Uvaríme vodu a zalejeme čajový sáčok (tak získame silný čaj, ale naším cieľom je získanie slabého odvaru. 2) Zoberieme tanierik na ktorý dáme papierový obrúsok, ďalej semienka a prikryjeme obrúskom. Počas klíčiaceho procesu sa hojne využíva voda. Musíme ale mať na pamäti, že rast podporuje vlhko a v žiadnom prípade mokro. Takéto prostredie spôsobuje odumieranie a plesnivenie semienok. Teplota pri klíčení je tiež dôležitým faktorom. Optimálne by sa mala pohybovať medzi 24 ° C - 32 ° C. Svetlo nie je až tak rozhodujúce pri klíčení. Aby nám vyrástli naozaj silné a zdravé rastliny je dôležité do akej zeminy sadíme. Chilli papričkám sa darí v pôde, kde sa úroveň pH pohybuje okolo 6. Pôda by mala byť dobre odvodnená a prevzdušnená. Pridávame preto perlit alebo vermikulit, ktorý prevetrávanie zaisťuje. Prakticky v dnešnej dobe nám stačí zájsť do obchodu a kúpiť substrát určený pre papriky alebo paradajky a tým dodáme rastlinám všetko čo potrebujú. Pri kúpe hnojivá sa zaujímajte o to čo podporuje, či rast, kvet a alebo plod. 1) Dbajte na to aby ste semienka nezasadili príliš hlboko do zeminy. Mohlo by sa totiž stať, že semienko ktoré obsahuje živiny na obmedzenú dobu, ktoré je určené pre rast tak vyčerpá energiu a uhynie skôr než dosiahne povrchu. 2) Vyberajte iba miesta dobre osvetlené s čo možno najdlhším slnečným svitom. 3) Keďže je chilli pôvodom subtropická a tropická rastlina, mali by sme jej dopriať dostatok tepla. 6) neprelievame! Chilli nemá rado trvalé zamokrenie pôdy. 7) Môžu sa objaviť aj choroby a škodcovia, najčastejšie vošky, múčnatky, vonku slimáci. Keď už Vám papričky dozrejú, medze fantázie ako ich využiť sa nekladú. Tabasco omáčka - Celé papričky sa rozmixujú, pridá sa vínny ocot so soľou až nám vznikne riedka kvapalina. Pre dochutenie pridáme šťavu z limetiek. Odrody vhodné pre túto omáčku sú naga Jolokia, habanero, tabasco, ... Spiracha omáčka - rozmixujú sa papričky spolu s paradajkami z ktorých sa odstráni vodnaté jadro a zmieša sa s kečupom. Hoci sa to možno na prvý pohľad nezdá, pestovanie je naozaj jednoduché. Preto ak Vás to zaujalo, tak neváhajte a skúste to. Vyznáte sa v chilli papričkách? Chilli papričky pochádzajú z Južnej Ameriky a rozlišujeme u nich niekoľko druhov. Najznámejším je paprika ročná (Capsicum anuum), kam patria rôzne bežne pestované odrody, napríklad Jalapeño či kajenská paprika Cayenne. Medzi evergreeny počítame odrody papriky čínskej (Capsicum chinense), ako sú Habenero, Trinidad Moruga Scorpion, Charapita. Papričky papriky kríčkovitej (Capsicum frutescens) sa spracúvajú do známej tabascovej omáčky. Výrazne ovocnú chuť a iba miernu pálivosť majú plody papriky bobuľnatej (Capsicum baccatum), známe aj pod názvom ají. Skutočným pokladom Inkov a pôvodných národov Peru a Bolívie, ktorí ju využívajú v kuchyni už cca 6 000 rokov, je paprika páperistá (Capsicum pubescens), nazývaná aj rocoto. Pálivosť paprík spôsobuje látka s názvom kapsaicín a „meria“ sa podľa Scovilleho stupnice. Počet Scovillových jednotiek pálivosti (z anglického Scoville heat units, SHU) zodpovedá množstvu prítomného kapsaicínu. Podľa Guinessovej knihy rekordov je od roku 2013 najpálivejšou papričkou sveta Carolina Reaper. V roku 2017 obhájila svoje oficiálne prvenstvo, a to s priemernou pálivosťou 1 641 183 SHU. Poradie na ďalších miestach je neoficiálne. Avšak na prvenstvo ašpirujú zatiaľ neuznaný kandidát Pepper X (3 180 000 SHU), ktorý vyšľachtil Ed Currie, otec spomínanej Caroliny reaper, ďalej Dragon´s breath (2 480 000 SHU) alebo Chocolate Bhutlah (okolo 2 000 000 SHU). Prednosťou pestovania zo semien je, že cez internet si môžeme zakúpiť aj raritné odrody. Mali by sme si však vopred premyslieť, ako chceme plody používať. Na spracúvanie do omáčok uprednostníme odrody s väčšími plodmi a veľkým výnosom. Otázkou pri výbere je i to, aká pálivosť je pre nás znesiteľná. Extrémne pikantné chilli papričky totiž môžu nepríjemne prekvapiť a nakoniec nebudeme vedieť čo s nimi. Na predpestovanie sadeníc používame rašelinové tablety alebo kvetináč s výsevným substrátom. Semienka položíme na povrch pôdy a zasypeme ich 2 až 3 mm substrátu. Čas vysievania je pri jednotlivých druhoch odlišný. Papriku páperistú a bobuľnatú vysievame už koncom decembra alebo začiatkom januára, čínsku vo februári. Pri neskorších výsevoch sa môže stať, že rastliny sa dostatočne nerozvinú a nestihnú dozrieť. Ideálna teplota na klíčenie chilli semienok je okolo 27 - 29 °C. Mladé rastliny vzchádzajú počas 1 až 4 týždňov. Potom, čo semienka vyklíčia, je potrebné ich v mesiacoch január až marec prisvecovať umelým svetlom ráno aj večer, aby mali cca 14 hodín svetla denne. Ako zdroj osvetlenia môžeme použiť napríklad žiarivkové trubice BIO Vital (18W/958), ktorých umelé svetlo svojím spektrálnym zložením zodpovedá prirodzenému slnečnému svetlu. Rastliny sa potom nebudú vyťahovať a budú dostatočne silné pre budúcu úrodu. Počas pestovania priesad dávame pozor, aby sme rastliny nepreliali, pretože substrát býva navrchu kvetináča zvyčajne preschnutý, no hlbšie je vlhký. Chilli papričky znesú skôr krátke preschnutie ako preliatie. Krátke preschnutie ich môže naopak povzbudiť ku kvitnutiu. Intenzita zálievky závisí od expozície okien a teploty v miestnosti, môže to byť napríklad raz za tri dni. Kým sadenice presadíme do pôdy alebo kvetináča, uplynie niekoľko mesiacov a musíme rátať s tým, že živiny obsiahnuté vo výsevnom substráte sa po čase vyčerpajú. V poslednej fáze pestovania priesad hnojíme raz do týždňa kvapalným bio hnojivom na podporu tvorby zelenej hmoty a kvitnutia. Niektorí pestovatelia odstraňujú prvé kvety, aby podporili rast. Do konca mája rastliny minimálne aspoň raz presadíme do väčšieho kvetináča, aby sa dobre zakorenili. Pri pestovaní C. baccatum a C. Chilli papričky obľubujú vzdušnú, dobre priepustnú humóznu pôdu. Do pôdy preto zapracujeme kvalitný kompost. Pred samotnou výsadbou sadenice počas niekoľkých dní postupne otužujeme a privykáme na slnko, pri výsadbe do fóliovníka či skleníka ich môžeme prikryť bielou netkanou textíliou. Chilli papričky sú vhodné aj na pestovanie v nádobách. Použijeme nádoby s objemom 10 - 30 l, v závislosti od druhu, napríklad na pestovanie rocot alebo 3-metrových kultivarov ají budeme potrebovať 30-litrový kontajner. Veľkosť kvetináča priamo ovplyvní aj veľkosť vypestovanej rastliny a množstvo plodov. Vysoké rastliny priväzujeme k bambusovej tyči. Substrát pripravíme tak, že zmiešame záhradnícky substrát s dobre vyzretým kompostom (30 %) a perlitom (15 %), čo zabezpečí jeho dobrú priepustnosť.Malou nevýhodou pestovania v kvetináčoch je nutná pravidelná zálievka, počas horúcich letných dní niekedy aj dvakrát za deň. Aby sme zabránili odparovaniu vody, môžeme povrch zamulčovať. Prednosťou pestovania v nádobách je, že rastliny môžeme prezimovať (pri teplote 10 - 15 °C), chilli papričky totiž patria medzi trvalky. Na podporu kvitnutia začneme papriky niekoľko dní po výsadbe hnojiť kvapalnými bio hnojivami vyrobenými z guána (trus vtákov) alebo zo slepačincov. Najbežnejšími škodcami chilli papričiek sú strapky, roztoče, vošky a molice. Na ich potlačenie aplikujeme biologické postreky. Z najznámejších druhov chilli vyžaduje celodenné slnko a veľa tepla predovšetkým paprika čínska. Naopak, na pestovanie ‚Ají Amarillo‘, najobľúbenejšej papriky bobuľnatej v Peru, je optimálna teplota 25 °C. Pri teplotách nad 28 °C vznikajú problémy s tvorbou plodov, preto sa nehodí na pestovanie v skleníku alebo vo fóliovníku, kde teploty počas leta dlhodobo prekračujú 30 °C. Pri pestovaní rocot, ktorých domovinou sú vyššie položené oblasti Ánd, je vhodný čiastočný tieň, najmä v popoludňajších hodinách. Môžeme ich pestovať napríklad pod korunou väčšieho stromu, kde rastlina bude mať dostatok slnka ráno a večer, ale tieň cez obed. Optimálna teplota na pestovanie je takisto 25 °C. Rocota sa odvďačí na jeseň, keď ostatné druhy chilli papričiek veľmi zle reagujú na ochladenie. Plody sa zbierajú postupne od polovice augusta až do októbra. 1. Kajenská paprika je u nás známa najmä ako kajenské korenie. Jej pálivosť je mierna, okolo 30 000 SHU. 2. Jedna z najznámejších chilli papričiek pochádza z Mexika. Pálivosť má okolo 5 000 SHU. Je vynikajúca sušená a následne zaúdená. 3. Najchutnejšie „habanerá“ sú žlté a najpálivejšie čokoládové (350 000 SHU). Habanerám sú podobné papričky ‚Scotch Bonnet‘ z Jamajky. 4. Divoký druh chilli z amazonského pralesa má 100 000 SHU. 5. Túto odrodu pestujeme vo fóliovníku, postačí nám aj jedna rastlina. Rýchly návod na prípravu Yuzukosho: 80 % váhy zmesi tvorí najemno nakrájana žltá Moruga Scorpion (alebo iná obľúbená chilli paprička s ovocnou chuťou), 20 % nastrúhaná kôra z limetky či citrónov (v bio kvalite) a na záver si vypočítame množstvo soli, čo je 10 % z celkovej váhy zmesi. Dáme do chladničky na týždeň fermentovať a potom pastu môžeme mesiac skladovať v chladničke. Použijeme ho napr. 6. Najpálivejšia chilli paprička prekvapí všetkých, ktorí obľubujú obzvlášť pikantné chute. 7. Paprika páperistá tzv. Chilli paprička pre pestovateľov, ktorí majú radi nové výzvy. Môžeme si z nej pripraviť chutnú salsu alebo z dozretých plodov uvariť pálivý kečup s bylinkami. 8. Výborná voľba pre tých, ktorí obľubujú iba miernu pálivosť (30 000 SHU) a majú radi ovocnú chuť. Zomletú a usušenú si ju rozmiešame v mede. 9. Text: Mgr. art. 16. decembra 202023. augusta 2022Február je obdobím, kedy pestovatelia chilli papričiek dávajú klíčiť semienka či už z domu zozbieraných papričiek alebo tých zakúpených. Ich pestovanie nie je nijako finančne náročné. Zato odvahy je k tomu potrebné celá hromada (hlavne čo sa týka následného ochutnávania :)). Hoci je možné kúpiť si už naklíčené a “vyrastené” rastlinky chilli papričiek, veľa pestovateľov si ich radšej vyseje a nechá vyklíčiť. Ďalším veľkým pomocníkom môžu byť kvetináče z bielej rašeliny, zaručujúce rýchly rast výsadby. Jednoducho ich naplňte výsevným substrátom, pridajte semienka a zalejte. Rašelinové tablety majú v priemere zhruba 4 cm a vysoké sú zhruba 1,5 cm. Semienka je potrebné vnoriť zhruba do hĺbky 2-3 mm do tablety a zvlhčiť zvlhčovačom. Tablety po nasiaknutí vodou napučia a zväčšia sa do malých valčekov. Priamo pre tieto tablety sa potom vyrába aj špeciálne parenisko, čo je plastová škatuľka zložená z dvoch častí. Každý deň je potrebné rosiť tablety vodou a dohliadať na to, aby boli dostatočne vlhké. Po tom, čo rastlinky vzklíčia a sú vysoké zhruba dva až štyri centimetre, nie je už potrebné parenisko uzatvárať. Semienka klíčia dva až štyri týždne, podľa odrody, ale tiež podľa podmienok, hlavne tepla a vlhka. Akonáhle naklíčené rastlinky dosahujú výšky ôsmich až desiatich centimetrov, nastal čas ich premiestniť z pareniska do tzv. sadbových kvetináčikov. Aj tie môžete kúpiť v obchodoch. Vyrábajú sa spravidla z rašeliny. Jednotlivé kvetináčiky potom stačí vyskladať do nižšieho kvetináču, ktorý sa zmestí späť na parapet okna. Pokiaľ chcete dávať chilli na balkón, využite už prvé teplé aprílové dni. Ale pozor, na noc domov! Na rastlinku je potrebné mať aspoň desať litrov substrátu. Jednou z možností je zaobstarať si samozavlažovací kvetináč. Rastliny chilli paprík sú totiž náročné na dostatok vlahy a práve samozavlažovací kvetináč ich udrží v dostatočnej vlhkosti, pričom sa neprelejú. Jednou z najčastejších chýb, ktorých sa neskúsený pestovateľ môže dopustiť je, že z radosti nad tým, aké je vonku už teplo, umiestni kvetináče z bytu hneď na to najslnečnejšie miesto. Rastlinka sa tým však môže spáliť, takže je potrebné dopriať jej, nech si zvyká postupne. Papričky zberáme podľa potreby, jednoducho vtedy, keď ich chceme konzumovať. Len odstrihneme alebo ulomíme plod a je hotovo. Pozor, rastlina je pomerne krehká, takže papričku trháme rukami, musíme sledovať, či nelámeme celú vetvičku. Nožnice sú pre zber preventívne lepšie. Pokiaľ na jeseň hrozia mrazy, je nutné rastliny včas zlikvidovať a zvyšné papričky otrhať a uskladniť. Keď sa ich zíde viac naraz, je vhodné ich usušiť alebo zavariť, prípadne z nich urobiť pastu. Semienka si na siatie na budúci rok nechávať nebudeme, pretože nevieme, čím sú opelené.

Celoročné pestovanie a ochrana pred škodcami

Celoročné pestovanie chilli? Áno, je to možné, ale chce to trochu kúziel so svetlom a teplom. Aj keď väčšina rastlín v zime prirodzene spomalí a prejde do pokojového režimu, správne podmienky im dokážu pripomenúť, že sezóna ešte neskončila. S pomocou LED pestovateľských svetiel, ktoré svietia 12 až 14 hodín denne a stálou teplotou nad 18 °C, môžete sklizať plody aj v decembri. Len nezabudnite, že ak rastlina práve nerastie, je lepšie obmedziť zálievku, aby korene nestáli vo zbytočnej vlhkosti. Tak si chilli udrží svoju chuť aj energiu po celý rok.

Umiestnenie a aklimatizácia

Kvetináč v byte umiestňujeme na slnečné stanovisko, a teda južne alebo západne orientovanú stranu. Svetlo je dôležité najmä v období vegetácie. Počas horúcich letných dní môžeme rastlinu mierne zatieniť, aby nedošlo k spáleniu listov, a to najmä v prípade, ak je rastlina počas leta na balkóne či terase. Z pohľadu umiestnenia je ďalším dôležitým aspektom aj vetranie. Teplota v interiéri by sa mala pohybovať okolo 25 stupňov Celzia, avšak aj teplotu ovplyvňuje veľa faktorov, pričom najdôležitejším je druh chilli papričky. Prišiel máj, svieti slnko, najradšej by ste už vyložili črepníky na balkón? Pozor! Aklimatizácia (Otužovanie): Nikdy neberte rastliny z izby rovno na prudké slnko! Potrebujú 7-10 dňovú postupnú adaptáciu na vonkajšie podmienky. Najprv ich dajte von len na 1-2 hodiny na záveterné, tienisté miesto a potom deň po dni zvyšujte čas a intenzitu svetla. Vzdialenosť a umiestnenie: Ak máte viac črepníkov, nechajte medzi nimi 30-50 cm rozostup pre dobrú cirkuláciu vzduchu. Pokiaľ už máte pocit, že chilli papričky z pôvodného kvetináča vyrástli, je správny čas dopriať im viac priestoru.

Opelenie a ochrana pred chorobami a škodcami

Chilli papričky sú samoopelivé rastliny. Predsa však tento proces prebieha s istými obmedzeniami v interiéri, ako vo voľnej prírode. Odporúčame vám mať rastliny chilli papričky pri sebe, minimálne v jednej miestnosti, a po otvorení kvetov prechádzame štetcom do kalíška každého kvetu. Správne opelenie papričiek je základom úspešnej úrody. Ručné opeľovanie je pri pestovaní v interiéri nevyhnutné na dosiahnutie maximálnej produkcie plodov. Počas kvitnutia je nevyhnutné udržiavať správnu teplotu a pravidelný režim zavlažovania. Pozor! Škodlivým hmyzom môžu byť vošky. Niekedy si možno všimnete lístok či dva, ktoré odtrhnete a vošiek sa zbavíte. Nie vždy to tak je. Ak sa chcete vošiek zbaviť, overeným prostriedkom je rastlinný olej zmiešaný s jarou a riedený s vodou. Niekedy však môže postrek skôr uškodiť, preto ak nemáte inú možnosť, použite dostupný chemický postrek proti voškám. Kvietky opadávajú, čo robiť? Dôvodov môže byť hneď niekoľko. Najčastejšie je príčinou premokrený substrát alebo prehnojenie dusíkom. Klasické hnojivá ho obsahujú, no hnojiť netreba prehnane.

Zber a spracovanie úrody

Plody našej práce sú zdá sa na dosah. Koncom júla či v prvej polovici augusta by ste sa mohli dočkať prvých plodov. Samozrejme, ide len o plody, ktoré ešte nie sú vhodné na spracovanie. Koniec augusta je však už obdobím, kedy chilli získava svoju finálnu podobu a čoskoro sa môžete tešiť na plody vašej práce. Treba však ešte počkať, kým plody dozrejú úplne, pretože chilli dozrieva priebežne. Doba zberu sa líši podľa odrody, ale aj podľa podmienok pestovania, obvykle je to medzi júlom a novembrom. Mali by ste vedieť, ako má vyzerať zrelá paprička (farba, veľkosť, približný tvar). Keď čili chytí tú správnu farbu, môžete začať so zberom. Ideálne skúste jednu a ochutnajte. Niektoré druhy potrebujú ešte pár týždňov na výsledné dozretie. Ak ste si vypestovali Carolinu Reaper alebo inú podobne pálivú odrodu, buďte pri zbere opatrní a nasaďte si ochranné rukavice. Inak vám papričky popália kožu. Papriky zberáme podľa potreby, jednoducho vtedy, keď ich chceme konzumovať. Len odstrihneme alebo ulomíme plod a je hotovo. Pozor, rastlina je pomerne krehká, takže papričku trháme rukami, musíme sledovať, či nelámeme celú vetvičku. Nožnice sú pre zber preventívne lepšie.

Metódy spracovania chilli

• Sušenie a mletie: Po zbere je nutné chilli papričky dôkladne umyť a následne rozložiť na stojan, kde sa budú sušiť. Miesto musí byť dobre vetrané. Zavesiť ich môžete i na šnúrku. Ak sú chilli príliš veľké, pokojne ich rozrežte na polovicu. Následne vám ostáva len čakať, kým budú chilli suché. Urýchliť proces sušenia môžete pomocou sušičky ovocia a zeleniny, kde sa plody vysušia pri 40 °C. Následne môžete prejsť k mletiu papričiek. Ak je možné, pokojne ich rozdrvte na menšie kúsky. Potom stačí použiť klasický mlynček na kávu a zomlieť na jemný prášok.
• Mrazenie: Papriky starostlivo umyte a osušte. Chilli papričky rozložte na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali, a dajte ich zamraziť. Po stuhnutí ich preložte do vreciek alebo nádob na mrazenie.
• Nakladané v oleji: Nakrájajte papriky, vložte ich do sklenených pohárov a zalejte olejom (napr. olivovým alebo slnečnicovým).
• Chilli omáčka: Je skvelou alternatívou, ak sa vám nechce čakať na usušené plody. Papričky umyte, odrežte stopky a takisto i vrchné hlavičky (zelené). Pokrájajte cesnak na menšie kusy a spolu so soľou, chilli a cukrom presuňte do mixéra. Prilievajte približne 100 ml vody podľa hustoty. Následne zmes presuňte do nádoby a uzavrite. Po tejto dobe zmes opäť dajte do mixéra a prilejte vínny ocot. Premiešajte, prepasírujte cez sitko a dajte do sklených nádob. Omáčku skladujte v chladničke.

tags: #pestovanie #cili #v #byte

Populárne príspevky:

• ako vypestovať trávničku prímorskú
• Všestrannosť Nádchovníka mexického
• Návod na vytlačenie tulipánu
• Kvety v Michalovciach
• Aloe vera pre zdravie