Pestovanie vlašských orechov na Slovensku: Od záhradkárstva k veľkovýrobe
Vlašské orechy, kedysi bežná súčasť slovenských záhrad a dedinských sadov, čelia v posledných rokoch vážnym výzvam. Jednou z hlavných hrozieb je vrtivka orechová, ktorá ničí plody už sedem rokov. Napriek tomu existujú výnimky, kde sa darí nielen ich pestovaniu, ale aj spracovaniu na rôzne delikatesy.
Jedným z takýchto príkladov je rodinné ovocinárstvo Podunajské orechy na okraji Nových Zámkov. Tu sa Andrej Višňovský, absolvent SPU v Nitre, spoločne s otcom a bratom, pustil do pestovania vlašských orechov s cieľom nielen si vyčistiť hlavu, ale aj vybudovať moderný a efektívny podnik.
Od koníčka k profesionálnemu pestovaniu
Andrejova cesta k pestovaniu orechov nebola priamočiara. Pôvodne sa venoval manažmentu, no záujem o pestovanie orechov v ňom vzbudil profesor Ivan Hričovský počas exkurzie do sadov v okrese Levice. To, čo začalo ako malý orechový sad pre psychohygienu, sa postupne premenilo na ambiciózny podnikateľský projekt.
Prvé skúsenosti priniesli aj poučenia. "Keď po troch rokoch prišla prvá úroda, čelil som otázke, ako ich pozbierať," spomína Andrej. "Iné je striasť plody z jedného či dvoch stromov a iné zohýbať sa za orechmi pod stovkami stromov." Odborné rady z Budapešti od šľachtiteľa Szentiványiho ho presvedčili o potrebe zmechanizovania a automatizácie celého procesu.
Následne Andrej absolvoval študijný pobyt v Kalifornii, ktorá je svetovým lídrom v intenzívnom pestovaní orechov. Učil sa krok za krokom, analyzoval skúsenosti svetových lídrov a spolupracoval s odborníkmi zo SPU v Nitre. Dva roky trval výber správnych odrôd, pričom sa nakoniec rozhodli pre francúzsku odrodu Lara a kalifornský Chandler, ktoré sú vynikajúce po pestovateľskej stránke a príťažlivé vzhľadom.
Moderné technológie a udržateľné postupy
Podnikateľský zámer Andreja Višňovského a jeho rodiny sa zakladá na moderných technológiách a precíznom prístupe. "Pri orechoch nemožno nič robiť naslepo," zdôrazňuje Andrej. "Nekontrolujeme vlhkosť pôdy, ale to, či je strom v strese, alebo nie, a na základe toho presne zavlažujeme." Všetky sady sú vybavené modernými závlahami riadenými počítačom, ktoré je možné ovládať aj on-line cez mobil.
Pri výsadbe sadov využili GPS a poľský sadiaci pluh, čo umožnilo presnú výsadbu na riadok. Na zber plodov používajú špeciálne kombajny. "Najprv na mašinu namontujete striasač, ktorý obopne strom a strasie z neho zrelé plody. Potom pripnete na stroj zberový adaptér, ktorá pripomína zametač ulíc," opisuje proces.
Postrachom pestovateľov je vrtivka orechová. Andrej ju monitoruje pomocou žltých lepových pascí. "Sotva sa objaví, o 10 dní striekame a následne tak často, ako ich nachádzame v lepových pasciach," vysvetľuje. Proti škodcovi používajú ekologický insekticíd Spintor v kombinácii s cukrovou vodou a bielkovinami ako návnadou. "Dobrá diagnostika minimalizuje postreky, znižuje náklady."
Rodinná firma, založená ešte v roku 1989 otcom, sa pôvodne venovala výrobe náhrobných doplnkov. Dnes ponúka viac ako 2 500 rôznych položiek a podnikateľská činnosť sa značne diverzifikovala. "S bratom a otcom máme prácu dobre rozdelenú," hovorí Andrej. "No stále to nie je môj hlavný biznis, ale pustil som sa doň a robím ho s veľkou chuťou - ako všetko, čo ma zaujme."
Budúcnosť pestovania orechov
Andrej Višňovský je presvedčený, že prežitie v poľnohospodárstve je možné len vďaka automatizácii a robotizácii. "Prežijeme, len ak zautomatizujeme - zrobotizujeme všetky pestovateľské činnosti," tvrdí. Vypočítal, že na efektívnosť potrebujú zvládnuť práce v sadoch za 2 000 hodín ročne na jedného pracovníka, čo pri celkovej ploche 60 hektárov predstavuje značnú výzvu.
Okrem pestovania sa firma zameriava aj na spracovanie orechov. "Už vyrábame nátierky na sladko a s Výskumným ústavom potravinárskym sme tohto roku vyvinuli aj orechovú paštétu. Teraz plánujeme pracovať na pečených orechoch," uvádza Andrej.
Spoločnosť tiež rozvíja svoj e-shop s cieľom osloviť širšie spektrum zákazníkov a znížiť závislosť od veľkých odberateľov. "Potrebujeme mať veľa zákazníkov, nebyť závislí od zopár hoci aj veľkých odberateľov," vysvetľuje Andrej.
Andrej Višňovský odporúča denne skonzumovať aspoň pár orechov. "Za malú hrsť, aby bol človek zdravý, mal sviežu myseľ, mal by si dať aspoň 25 gramov." Orechy sú bohaté na omega 3 mastné kyseliny, polyfenoly a antioxidanty, čo z nich robí cennú súčasť zdravej stravy.
tags: #pestovanie #nitra #andrej