Pestovanie ozimného šalátu: Kompletný návod na skorú a bohatú úrodu

Šalát (Lactuca sativa) je jednou z najobľúbenejších listových zelenín na svete, pestovanou pre svoju ľahkosť pestovania a rýchly rast. Je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, čo ho robí výborným doplnkom do každého jedla. Vlastné pestovanie šalátu prináša širokú rozmanitosť listov, oveľa väčšiu, ako si kedy môžete kúpiť v supermarketoch.

Ak túžite po čerstvej zelenine zo záhrady už skoro na jar, zimný šalát je ideálnou voľbou. Využíva obdobie, keď záhrada oddychuje. Rastlinky vzídu, zosilnejú a prečkajú zimu. Vďaka tomu štartujú s predstihom pred jarou. Skúsení záhradkári tvrdia, že pestovanie zimného šalátu je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako získať rýchlu a chutnú úrodu skoro na jar bez potreby skleníka. Predstavte si, že prídete do záhrady uprostred apríla, keď sa ostatné záhony ešte len prebúdzajú zo zimného spánku, a vy si už trháte prvé šťavnaté hlávky šalátu.

Druhy šalátov

Šalát sa vyskytuje v rôznych tvaroch, farbách a textúrach. Medzi najbežnejšie patria:

• Hlávkový šalát (Lactuca sativa var. capitata) - Tento šalát tvorí kompaktné hlávky s jemnými a šťavnatými listami. Má krátke vegetačné obdobie, len 30 - 110 dní.
• Listový šalát (Lactuca sativa var. crispa) - Nemá hlávky, ale rastie vo forme voľne usporiadaných listov. Je menej náchylný na vybiehanie do kvetu a obľúbený pre svoju dekoratívnosť a pestrosť.
• Rímsky šalát (Lactuca sativa var. longifolia) - Má dlhé, chrumkavé listy a je skvelý na prípravu Caesar šalátov. Má dlhšiu vegetačnú dobu, 100 až 120 dní.
• Ľadový šalát (Lactuca sativa var. crisphead) - Tento druh je veľmi chrumkavý, s tesne usporiadanými listami. Je odolnejší proti pomliaždeniu, predčasnému kvitnutiu a dobre sa skladuje.
• Batávia (Lactuca sativa var.) - Zvyčajne sa odkazuje na odrody s listami podobnými hlávkovému alebo rímskemu šalátu, často s kučeravými listami.

Výber správnej odrody pre zimné pestovanie

Pri výbere semienok na jesenné sadenie uprednostnite odrody, na ktorých je priamo uvedené, že sú vhodné nielen na jarný, ale aj na jesenný výsev. ŠALÁT HLÁVKOVÝ zimný Winter marvel je tradičná francúzska odroda zimného hlávkového šalátu „ZIMNÝ ZÁZRAK“ určená špeciálne na siatie koncom leta a začiatkom jesene s chrumkavou textúrou a jemnou chuťou. Je až pozoruhodne odolná voči chladu a veľmi dobre sa jej darí v nevykurovanom fóliovníku alebo v skleníku, kde vám aj v zime poskytne stabilnú a kvalitnú úrodu, v čase keď je najviac cenená. Ďalšie príklady spoľahlivých a dobre prezimujúcich odrôd sú:

• ‘Humil’ so skorým zavinovaním žltozelených hlávok takmer s hladkými listami. Obalové listy sú trochu zdvihnuté, preto netrpia podhnívaním.
• ‘Adinal’ - poloskorý, celoročný: Odroda maslového typu so stredne veľkými guľatými hlávkami je odolná proti vybiehaniu do kvetu aj proti plesni šalátovej.
• ‘Batavus’ - skorý, celoročný: Šalát typu batávia má veľmi pevnú hlávku s hmotnosťou 300 až 400 g. Je vhodný na celoročné pestovanie vo voľnej pôde vrátane neskorého jarného rýchlenia.
• ‘Rosemarry’ - poloneskorý, na jarné a jesenné pestovanie: Odroda maslového typu je určená na poľné pestovanie, je značne odolná proti vybiehaniu do kvetu.
• ‘Kamenex’ - skorý, celoročný: Odroda, ktorá má stredne veľké hlávky so zelenými hladkými a krehké, no pevnými listami, je vysokoodolná proti plesni šalátovej, vysokotolerantná proti odhnívaniu a veľmi dobre skladovateľná.
• ‘Červánek’ - skorý, na jarné a jesenné pestovanie: Tvorí stredne veľké, pevné červené hlávky.

Tabuľka vybraných odrôd šalátu:

Podmienky pre pestovanie zimného šalátu

Pestovanie šalátu je jednoduché, ak dodržíte niekoľko základných pravidiel.

1. Čas a spôsob výsevu

Ideálne obdobie na výsev zimného šalátu je od 10. do 25. septembra. Záhradkári radia držať sa tohto rozmedzia, pretože ak vysievate príliš skoro, rastliny vyrastú priveľmi a zima ich oslabí. Aj keď je jeseň ideálny čas na sadenie šalátu, stihnite to najneskôr do polovice októbra, aby sa stihol zakoreniť.

Pre skorú úrodu môžete začať so sejbou v interiéri už začiatkom februára a v marci presadiť do záhrady, ideálne pod ochranu (zvony alebo plastové tunely). Letný/jesenný zber - sejte vonku od konca marca do konca júla. Skorý zimný zber - sejte vonku začiatkom augusta a od konca septembra zakryte rastliny uzavretými klobúčikmi. Pri letnom výseve myslite na to, že vysoké teploty môžu niektorým kultivarom brániť vo vyklíčení. Takže v horúčavách sejte večer, zalievajte studenou vodou a poskytnite im trochu tieňa, aby ste udržali nízke teploty.

2. Stanovište a pôda

Šalát preferuje slnečné stanovište, ale znesie aj polotieň, najmä v teplejších oblastiach. Pôda by mala byť dobre priepustná, humózna a bohatá na organické látky. Pred výsevom je vhodné zapracovať do pôdy kompost alebo organické hnojivo, aby si zabezpečil dostatok živín. Ideálna je hlinitopiesočnatá až piesočnatá pôda s dostatkom humusu. Nie je vhodné priame hnojenie maštaľným hnojom.

Dobre sa mu darí v bohatej, dobre odvodnenej pôde s pH pôdy v rozsahu od 6.0 do 7.0. Pôda by mala byť neustále navlhčená. Ak pestujeme jarný šalát v pôdach chudobných na humus, je najvhodnejšie hnojiť maštaľným hnojom ešte na jeseň. Miesto maštaľného hnoja môžeme použiť kompost v primeranom množstve.

3. Zavlažovanie

Šalát potrebuje pravidelné a rovnomerné zavlažovanie, aby bola pôda stále mierne vlhká. Polievanie je obzvlášť dôležité počas horúcich dní. V horúcom a suchom počasí kvitne šalát skôr, takže v lete dbajte na pravidelné zavlažovanie. Rastliny v nádobách sú obzvlášť zraniteľné, pretože kompost môže rýchlo vyschnúť, preto ich pravidelne kontrolujte. Najlepší čas na zalievanie je skoro ráno, aby sa rastliny dobre pripravili na deň.

4. Hnojenie

Používajte organické hnojivá alebo kompost, ktoré podporujú rast zdravých a chutných listov. Ak pestujete šalát v chudobnej pôde, môžete pridať mierne množstvo dusíkatého hnojiva, ktoré podporuje rast listov. Na začiatku rastu môžete použiť kompost alebo organické hnojivo. Šalát nie je potrebné vôbec hnojiť, ak je pôda správne hnojená pred výsadbou. V priebehu vegetácie sa dobre uplatňuje prihnojovanie zriedenou močovkou.

Ako správne pripraviť záhon a vysiať zimný šalát

Pred výsevom pôdu prekyprite a jemne urovnajte.

Hĺbka sejby a rozostupy

Semená zasiať do hĺbky asi 2 cm. Semená šalátu vysievaj do hĺbky 1 cm. Po vyklíčení nechajte mladé rastliny rásť v hustejšom poraste. Po vyklíčení ich vyjednoťte na vzdialenosť približne 20 cm. Semená je možné rozosiať v riadkoch, ktoré sú od seba vzdialené približne 30 centimetrov, a v jednotlivých riadkoch by mali byť semená od seba vzdialené 10-40 centimetrov. Vzdialenosť závisí aj od odrody. Semená pokryte pôdou v hrúbke približne jeden centimeter a polejte vodou. Medzi rastlinami ponechajte 20-30 cm medzeru a 30-45 cm medzi riadkami.

Starostlivosť a ochrana

Škodcovia a choroby

Šalát môže byť napadnutý slimákmi, voškami alebo molicami. Listy aj korene šalátu sú náchylné na napadnutie slimákmi, preto okolo rastlín uložte slamu, ktorá ich odrádza. Húsenice kapustovitých motýľov vyžierajú diery v listoch rastlín a môžu sa prežrať až do srdca rastliny. V chladnom a vlhkom lete môže pleseň sivá spôsobiť hnitie šalátu. Okamžite odstráňte všetky vyblednuté listy a rastliny prerieďte, aby ste zabezpečili dobrú cirkuláciu vzduchu. Zabezpečte dostatočnú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami, aby sa znížilo riziko plesňových ochorení.

Hlávkový šalát je náchylný na niektoré bežné problémy, ako sú „útoky“ ucholakov, lariev a vošiek. Aj hlodavce a králiky vedia narobiť poriadnu škodu. Množstvo šalátov citlivo reaguje na zbytky herbicídov v pôde, pri kontaminácii herbicídmi šaláty vôbec nerastú.

Presádzanie a riedenie

Ak sejete do semenných tácok, keď majú sadeničky dva pravé listy, môžete ich rozsadiť do zakoreňovačov. Mladé izbové šaláty je možné na jar premiestniť von, po poslednom mraze. Pri výsadbe na konečné stanovisko je zásadou nesadiť koreňový bal hlboko, dôležité je hlavne sadenice i s balom opatrne vybrať zo sadbovača, ktorý pre ľahšiu manipuláciu môžete nastrihnúť. V priebehu pestovania šalát nikdy nenecháme zarásť burinou, vždy je dobré jemne ho okopať, ale vskutku jemne - nadrobiť trocha hliny v jeho okolí.

Priesady nechajte dorásť do veľkosti 4 - 5 pravých listov, sú potom dosť veľké na presadenie na záhon. Aby mali dostatok miesta, vysádzajte do sponu 30 x 30 cm, prípadne až 30 cm pri hlávkovom šaláte. Srdiečkovému šalátu s hustým stredom vo všeobecnosti trvá až tri mesiace, kým dosiahne veľkosť zberu. Najlepšie sa pestuje v zemi, keďže zaberá viac miesta, ale dobre sa mu darí aj vo veľkých kvetináčoch.

Starostlivosť o zimný šalát počas zimy

Na jeseň vytvoria mladé rastlinky 3 až 4 pravé listy a v tomto štádiu pokojne zvládnu zimné obdobie. Zimný šalát je totiž odolný voči mrazom. Ak príde tzv. holomráz (mráz bez snehovej pokrývky), rastliny môžu byť ohrozené. Praktickým riešením je prikryť šalát bielou netkanou textíliou, ktorá ho ochráni pred mrazom aj prudkým vetrom. Skoré a neskoré odrody potrebujú ochranu pred chladom pomocou zvonov, plastových tunelov alebo rúna.

Jarná starostlivosť a zber

Akonáhle sa na jar pôda trochu oteplí, rastliny sa prebudia a začnú rásť. Vtedy prichádza na rad ich vyjednotenie. Nechajte medzi jednotlivými rastlinami vzdialenosť približne 20 cm. Medzi riadkami môžete skoro na jar vysadiť rýchlo rastúce druhy, napríklad reďkovky alebo pažítku.

Šalát môžete zbierať od konca jari až do zimy, ak si ho pravidelne vysievate vhodnými sezónnymi odrodami. Šaláty rastú najrýchlejšie v teplom počasí, pričom odrody s voľnými listami sú pripravené na zber už za štyri až šesť týždňov. Šalát zbierajte podľa možnosti ráno, keď sú listy svieže a šťavnaté. Odrody s voľnými listami je možné zbierať hneď, ako sú listy dostatočne veľké na to, aby sa ich oplatilo jesť (keď sú vysoké asi 10 cm). Zberajte vonkajšie listy, aby ste nechali vnútorné pokračovať v raste.

Hlávkový šalát je pripravený na zber, keď sú hlávky pevné a kompaktné. Listový šalát môžete zberať priebežne. Rímsky šalát zberajte tak, že najskôr odrežete vonkajšie listy, ak chcete, aby časom poskytli viac listov. Konzumujte šalát čo najskôr po zbere, pretože listy rýchlo vädnú, najmä počas teplého počasia. Listy oddeľte, potom ich len dobre umyte v studenej vode a osušte.

Pestovanie šalátu v skleníku alebo fóliovníku

Šalát je perfektná rastlina na pestovanie vo vašom fóliovníku. Táto listnatá rastlina má rada chladné prostredie, preto nemusíte pre tento typ rastliny v zime svoj fóliovník/skleník zohrievať natoľko ako pri iných rastlinách. Táto zelenina vhodná do chladnejšieho prostredia dorastá do podoby rôznych tvarov a počas sezóny vám poskytne živiny.

Výsev a teplota

Šalát Zimný zázrak vysievame do skleníka alebo priamo do pôdy od augusta do novembra do hĺbky 1 cm. Odporúčaný spon je 30 x 30 cm. Semená klíčia 6 - 14 dní pri teplote pôdy 10 - 20 °C. Počas celého dňa udržiavajte teplotu vo fóliovníku/skleníku v rozsahu 10 až 21 stupňov Celzia. Vynikajúce večerné teploty sú v rozsahu 7 stupňov Celzia až 12 stupňov Celzia. Šalát dokáže odolávať krátkym striedajúcim sa obdobiam pri 2 stupňoch Celzia, najmä ak je chránený vnútri fóliovníka. Niekoľko dní pri 32 stupňoch Celzia šalát síce zaťaží, ale pravdepodobne ho nezničí.

Zavlažovanie a osvetlenie

Semená rozmiestnite na pôdu v semennej tácke. Semená pokryte pôdou v hrúbke približne jeden centimeter a polejte vodou. Šalát vyžaduje dostatočné zavlažovanie počas všetkých štádií rastu. Semenné tácky pokropte vodou a dbajte na to, aby bola pôda navlhčená a dobre odvodnená. Na automatické zvlhčovanie šalátu môžete použiť rozprašovací systém bez príliš veľkej vlhkosti. Sadenice majú úžitok z pokropenia ihneď po presádzaní ľahkým roztokom morských rias alebo emulzie rýb.

Šalát vyžaduje denné svetlo. Umiestnite svoj fóliovník/skleník na miesto, kde sa každý deň dostane aspoň šesť hodín priameho slnečného svetla, alebo môžete investovať do osvetľovacej súpravy.

Ochrana v skleníku/fóliovníku

Hlávkový šalát je náchylný na niektoré bežné problémy, ako sú „útoky“ ucholakov, lariev a vošiek. Aj hlodavce a králiky vedia narobiť poriadnu škodu.

Pestovanie šalátu v nádobách

Áno, šalát je ideálny na pestovanie v kvetináči alebo truhlíku na balkóne. Rastliny šalátu, najmä odrody s voľnými listami, zaberajú veľmi málo miesta, takže sú užitočné na vyplnenie malých medzier na zeleninovom pozemku alebo na pestovanie v malých priestoroch a kvetináčoch.

Na tento účel môžete použiť aj samozavlažovacie kvetináče, ktoré si môžete vyrobiť aj doma. Odrežte dno fľaše o približne na výšku 10 cm, ako aj hrdlo. Vložte hrdlo fľaše dovnútra. Do štopľa urobte otvor, cez ktorý pretiahnite kúsok látky. Naplňte fľašu zeminou a navlhčite ju. Vysaďte šalátové odrezky. Konštrukciu zaveste na slnečné miesto.

Nutričné hodnoty a využitie

Šalát je bohatý na foláty, mangán, vitamíny A, C, K, a vlákninu. V jedinom liste šalátu sa ukrýva celý komplex vitamínov a minerálnych látok. Nájdete v ňom vitamíny A, B, C a E, z minerálov je bohatý najmä na železo, vápnik a mangán. Do svojej stravy by ste ho mali zaradiť aj pre obsah kyseliny listovej, vo farebných odrodách sa nachádzajú tiež karotény. Používa sa ako súčasť mnohých šalátových jedál, hoci šéfkuchári na celom svete ho používajú aj v polievkach, wrapoch a sendvičoch.

tags: #pestovanie #ozimneho #salatu

Populárne príspevky:

• Červené kvety pre váš domov a exteriér
• ako vybrať substrát pre fikus
• Bršlen krídlatý: jesenná explózia farieb vo vašej záhrade
• Symbolika lotosového kvetu
• Starostlivosť o kostravu ametystovú