Farma Babindol: Inovatívne pestovanie paradajok na Slovensku

Farma Babindol predstavuje skleník plný vynikajúcich paradajok pri malebnej obci Babindol v blízkosti Nitry. Naše logo vám predstavuje proces rastu a dozrievania cherry paradajok. Od malinkej zelenej, až po krásnu červenú. Pretože za chuťou a vôňou našich paradajok stojí najmä starostlivosť o ne počas ich dozrievania a správny čas zberu. Ten nastáva až keď sú plne dozreté. Vtedy sa ručne zberajú a putujú rýchlou cestou na váš stôl. To je ten hlavný rozdiel medzi našimi paradajkami a paradajkami dovezenými zo zahraničia, ktoré sa trhali zelené a dozrievali v kamiónoch.

Chuť, vôňa, kvalita a čerstvosť je to, čo vám ponúkame. Len pred pár minútami odtrhnuté, čerstvé a voňavé - presne také, aké ich máte radi. Naše cherry paradajky sú tiež veselé.

Ochutnaj #praveslovenske Ochutnaj pravé slovenské výrobky od slovenských výrobcov! Zámerom tohto blogu je propagácia kvalitných slovenských potravín a ich výrobcov.

Na snímke pestovanie paradajok v nových skleníkoch Farmy Babindol v priemyselnom parku 22. Levice 22. marca (TASR) - Približne 1200 ton cherry rajčín ročne vyprodukuje Farma Babindol vo svojich dvoch nových skleníkoch v Leviciach. Rajčiny sú určené pre slovenský trh, ktorý je najmä v zimných mesiacoch zásobený predovšetkým rajčinami z dovozu.

„Aj na našom trhu už vzrástol dopyt spotrebiteľov po lokálnych potravinách.

Farma Babindol začala s pestovaním rajčín v jednom skleníku s pestovateľskou plochou 2,2 hektára v Babindole pri Nitre v roku 2014. Vlani na jeseň pribudli ďalšie dva skleníky v Leviciach s pestovateľskou plochou 5,3 hektára. Ich výstavba si vyžiadala investíciu 15,3 milióna eur. V súčasnosti pracuje v levických skleníkoch 90 kmeňových zamestnancov.

„Skúšame aj rôzne nové odrody a ich vlastnosti. Je možné, že v budúcnosti ich bude menej.

Sezóna pestovania rajčín sa začína na Farme Babindol v polovici augusta vysadením plánt. V jednom skleníku ich je 38.000, každá z nich meria pri vysadení 40 centimetrov. Rastliny sa pestujú hydroponickým spôsobom na kokosovom substráte. Približne o dva mesiace sa začína zber úrody, ktorý trvá do júla. V tom čase už rastlina dosahuje dĺžku zhruba 15 metrov.

Na pestovanie rajčín sú potrebné teplo a svetlo. Energie si pestovatelia vyrábajú sami. Chémiu nahrádza biologická ochrana proti škodcom, zabezpečuje ju dravá ploštica Macrolophus, ktorá je účinnou ochranou proti moliciam. Súčasťou skleníkov sú čmeliaky, ktoré žijú v desiatkach úľoch rozmiestnených v skleníku.

Slovenskí spotrebitelia sa v posledných rokoch výrazne zmenili. Uprednostňujú kvalitu a krajinu pôvodu pred nízkou cenou, čím odmietajú lacné, no bezchutné paradajky z dovozu.

Práve preto už teraz budujú ešte väčšiu farmu v priemyselnom parku pri Leviciach. V ideálnom stave by mali potom produkovať 50 ton paradajok týždenne, a to by malo postačovať na uspokojenie požiadaviek na slovenskom a českom trhu.

My sme navštívili Farmu Babindol, ktorá je zameraná na produkciu paradajok. Boli sme zvedaví, čo je za tým, že tieto paradajky sú jednoducho oveľa chutnejšie ako tie, ktoré sa k nám dovezú zo Španielska alebo z Maroka. Naše tušenie bolo správne, je za tým veľký kus nadšenia tunajších ľudí, precízna technika a moderná IT technológia.

Našou filozofiou je dopestovať a dodať na trh tie najkvalitnejšie a dozreté plody, ktoré dajú konečnému spotrebiteľovi to, čo od rajčín očakáva.

Sedem odrôd, asi 30 tisíc sadeníc, 150 tisíc odnoží a doslova kilometre popínavých porastov posiatych paradajkami. Aj to sú nové levické skleníky Farmy Babindol. Otvorili ich vlani na jeseň na ploche 5,3 hektára. Odvtedy sa pestovanie rozbehlo naplno.

V súčasnosti pracuje v levických skleníkoch 90 kmeňových zamestnancov.

Tropické teplo, vôňa zelenej záhrady a poletujúce čmeliaky. Uprostred januára a neďaleko Nitry. Takto to vyzerá v obrovskom skleníku, ktorý púta pozornosť všetkých okoloidúcich. Len informačná tabuľka pri ceste upozorňuje, že ide o farmu, v ktorej sa pestujú rajčiny.

Ak ste ich neochutnali, máte čo ľutovať. Vo februári vás doslova prekvapí čerstvá letná vôňa a neuveriteľne sladká chuť. Aj v tomto období totiž chutia ako počas sezóny - cherry rajčiny, pestované v Babindole neďaleko Nitry.

Babindolský skleník je navyše raritou, na pestovanie tejto tradičnej slovenskej zeleniny využíva výrobu vlastnej energie, ekologický spôsob zavlažovania, recykláciu odpadu a zamestnanci zbierajú rajčiny výhradne až zrelé. Na rozdiel od tých dovážaných, ktoré dozrievajú cestou na Slovensko.

Navyše, rajčiny sa pestujú v biokvalite, teda bez použitia chemických látok, hoci toto označenie oficiálne nepoužívajú, pretože sa nepestujú na pôde, ale hydroponicky, teda zasadené v kokosovom substráte.

Technológie a Príroda v Harmónii

Čo je teda za tým, že tieto paradajky vyzerajú a chutia ako v lete? Je za tým príroda, v tejto farme sa príliš nekamarátia s umelými chemickými prostriedkami. Ale prírode treba pomôcť. Aby mohla paradajka rásť, potrebuje teplo, slnko, vlahu a živiny, a to všetko v optimálnom pomere.

Farma je inteligentne navrhnutá a je prevádzkovaná na základe nezávislých zdrojov, ako je dažďová voda, vyrábajúc si i vlastnú elektrickú energiu. O reguláciu teploty a zavlažovanie sa stará počítač, o opeľovanie zasa čmeliaky.

V babindolskej farme je všetko riadené počítačom. V technologickej časti farmy sme si pozreli najprv prípravu denného menu. Potrebné živiny tu napríklad obohacujú aj o užitočné baktérie, ktoré sú schopné na seba viazať vzdušný dusík.

V skleníku je okolo 100 000 paradajkových hláv a dostať v pravý čas denné menu ku každej z nich je mimoriadne dôležitá úloha. Preto sa aj používa systém dvoch vzájomne redundantných čerpadiel. Výživa sa tak určite dostane k rastlinám.

V levických skleníkoch aj pri opeľovačoch využívajú najmodernejšie technológie. Celý tento ekosystém je založený na maximálne ekologickom pestovaní rastlín. To znamená, že životné prostredie je prvoradý faktor, ktorý zohľadňujeme po každej stránke.

Všetko riadi počítač, okrem prirodzeného opeľovania rastlín, na ktoré využívame čmeliaky. V každom úli má skupina čmeliakov svoju kráľovnú, o ktorú sa nepretržite starajú, a popritom vyletujú a opeľujú kvetenstvo tak, ako potrebujeme.

Prečo práve čmeliaky? Jednoduchá odpoveď: Majú dlhší ‚sosák‘, a teda dokážu efektívnejšie opeliť kvitnúce rastliny. Kvety rajčín totiž majú pomerne dlhý kalich. Potrebujú ultrafialové žiarenie, preto lietajú najmä v čase, keď je vonku prirodzené svetlo.

Tak to je zhruba celé tajomstvo týchto paradajok. Po našej návšteve konštatujeme, že vo vnútri to ako na typickej farme príliš nepôsobí. Určite nie v technologickej časti, čo je skôr priemyselný podnik s centrálnym riadením cez počítač. Všade je navyše čisto a poriadok.

Moderné skleníky na pestovanie paradajok

Kvalita a Lokálny Pôvod

Často nám supermarkety vnucujú prostredníctvom nízkych cien rajčiny z dovozu. Sú k nám dovážané i zo vzdialených destinácií akými sú Španielsko, či Maroko. Každopádne, prvoradou otázkou je, či je lepšie nakupovať tie naše lokálne, alebo dovážané od zahraničného pestovateľa? Hrá pre slovenského spotrebiteľa najvýznamnejšiu úlohu cena, alebo krajina pôvodu a kvalita?

Možno pre tento dôvod “zahraničné akciovky” ostávajú v supermarketoch nedotknuté. Ako som už spomínal, rajčina z ďalekých krajín sa oberá ešte zelená, pričom obsahuje pomerne vysokú hladinu nebezpečného Solanínu. Potom si pocestuje XY kilometrov, čo má negatívny dopad na ovzdušie, ktoré dýchame, pričom je na ceste k spotrebiteľovi “dofarbovaná” banánovými dusíkovými plynmi až pod dobu, pokiaľ nedorazí na náš stôl s minimálnym obsahom najdôležitejších látok.

Kvalita paradajok sa okrem iného meria vysokým stupňom sladkosti, vysokým obsahom vitamínov, Karotenoidov a Lykopénu.

Ing. Jozef Porubský, definuje pestovanie a odlišnosť tohto typu farmárčenia nasledovnými slovami: „Našou filozofiou je dopestovať a dodať na trh tie najkvalitnejšie a dozreté plody, ktoré dajú konečnému spotrebiteľovi to, čo od rajčín očakáva. Bez ohľadu na to, či je vonku sychravá jeseň ,alebo treskúca zima, musíme rastlinám vytvoriť optimálne podmienky. Potom rajčiny zberáme dozreté na rastlinách, v plnej zrelosti. To zaručuje že sú chutné, voňavé a sfarbené do červena.

Takyto rajčiak obsahuje všetky potrebné vitamíny, najmä A, B, C a E, z minerálnej látky, najmä draslík, ktorý je vynikajúci ako prevencia srdcovocievnych chorôb, stopové prvky, ale najmä Lykopén. Lykopén sa nachádza v šupke a dáva rajčiakom červenú farbu. Má antioxidačné účinky, ktoré ničia voľné radikály. Po tepelnej úprave ešte znásobuje svoje účinky. Práve Lykopén je účinný v prevencii pred rakovinou žalúdka, pľúc, prostaty, kože a prsníka.

Tu dopestované paradajky potom obsahujú toľko vitamínu C, že 3 až 4 kusy pokryjú dennú potrebu tohto vitamínu pre dospelého človeka. Bohato je tu zastúpený aj lykopén (červené farbivo) vzniknutý prirodzenou cestou.

„Vlastníme certifikát GlobalG.A.P. Ide o medzinárodne uznávaný certifikát, ktorý potvrdzuje, že naše paradajky dosahujú vysokú úroveň bezpečnosti a kvality. Navyše sa pri pestovaní bral ohľad na zdravie, bezpečnosť našich zamestnancov a rešpektovali sme životné prostredie,“ hovorí riaditeľ Jozef Porubský.

Sezóna a Produkcia

Sezóna tu trvá jeden rok, paradajky sa pestujú 10 mesiacov a dva mesiace sú určené na dezinfekciu. Sezóna pestovania rajčín trvá v Babindole celý rok, okrem letných mesiacov, keď je na trhu dostatok domácej zeleniny. To je obdobie, keď sa skleník kompletne vyčistí, vyprázdni a začína sa nový cyklus pestovania.

V skleníkoch v Leviciach aktuálne likvidujú staré rastliny, aby mohli priestory pripraviť na ďalšie pestovanie. „Práve teraz nastal čas, kedy v skleníku vidieť všetky fázy pestovania, ešte tu máme posledné rastliny na koreňoch, z ktorých oberáme úrodu. Väčšina rastlín už ale ide na ďalšie spracovanie, to znamená kompostovanie.

Prvú úrodu budú oberať začiatkom októbra. Počas sezóny rastlina dosiahne dĺžku až do 14 metrov. Na konci sezóny sa všetky rastliny musia zlikvidovať. S tou by sa malo začať asi o 3 týždne.

Spolu dokážu skleníky v Leviciach a Babindole vyprodukovať ročne asi 1 500 ton paradajok. Sezóna sa každoročne končí v júli. Vtedy totiž rastliny zlikvidujú a skompostujú a skleníky sa podrobujú kompletnej dezinfekcii, čím sa pripravia na novú sezónu.

Farma Babindol produkuje týždenne 15 ton paradajok a nestačí to. V piatok je podniková predajňa obyčajne zatvorená, lebo prednosť majú zazmluvnené objednávky do supermarketov.

„Týždenne priemerne zbierame desať až pätnásť ton rajčín, ročne je to okolo päťsto ton,“ dozvedáme sa.

Farma Babindol, 2020

Rozšírenie a Budúcnosť

Spoločnosť začala so zimným pestovaním paradajok v roku 2014, keď otvorili prvý skleník v Babindole. Dosiaľ tam pestuje odrodu Tramezzino, ktorá na slovenskom trhu dosahuje veľké úspechy.

Skleníky vyrástli pri Leviciach len minulý rok, na ploche asi 5,3 hektára dopestujú ročne vyše 500 ton rajčiakov. Podobné úrody dosahuje aj babindolský skleník.

„Pestovanie sa snažíme rozšíriť, pripravujeme novú plochu pri Leviciach.“ Približne 1200 ton cherry rajčín ročne vyprodukuje Farma Babindol vo svojich dvoch nových skleníkoch v Leviciach. Rajčiny sú určené pre slovenský trh, ktorý je najmä v zimných mesiacoch zásobený predovšetkým rajčinami z dovozu. „Aj na našom trhu už vzrástol dopyt spotrebiteľov po lokálnych potravinách.

Vlani na jeseň pribudli ďalšie dva skleníky v Leviciach s pestovateľskou plochou 5,3 hektára. Ich výstavba si vyžiadala investíciu 15,3 milióna eur.

Hydroponické Pestovanie

Tak ako v Babindole, aj v Leviciach ide o hydroponické pestovanie paradajok. Planty do skleníkov nasadili vlani v auguste do kokosového substrátu. Tento vozík sa dá zdvihnúť do výšky a pohybuje sa aj po celej dĺžke radu. Takto je možné jednoducho paradajky zbierať, ale aj ošetrovať. V tejto farme sa pritom oberajú paradajky zásadne len v plnej zrelosti.

Vo Farme Babindol rastú paradajky na kokosovom substráte, ktorý je ideálny na rozvinutie koreňového systému paradajky. Substrát vplyvom vody nabobtná a zväčší svoj objem. Ku každému koreňovému systému pritom vedie kapilára s dodávkou tzv. denného menu.

Vodu, ktorú rastlinky nespotrebujú, opäť zachytávajú do nádob. Obohatia ju o nové živiny a vodu recyklujú.

„Aj vďaka tomu oberáme stále úplne dozreté rajčiny, ktoré obsahujú vitamíny a najmä lykopén, najsilnejší známy antioxidant rastlinného pôvodu. Naše babindolské cherry paradajky odrôd McDreamy a Tramezzino, ktoré sú charakteristické svojou intenzívnou chuťou a vôňou, získali od Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR značku kvality SK GOLD.“

Zaujíma nás, ako dlho trvá, kým zrelú rajčinu môžeme smelo skonzumovať. „V auguste sme nasadili prvé priesady, štvrtého októbra sme oberali prvé plody a asi o dva dni neskôr zbierali prvú úrodu. V tomto skleníku máme asi tridsaťtisíc rastlín a každá z nich má tri až štyri odnože. Takže dohromady stoniek, ktoré dávajú úrodu, je tu asi stotisíc,“ pokračuje riaditeľ farmy.

Hydroponické pestovanie paradajok na kokosovom substráte

Naše logo - náš príbeh Naše logo vám predstavuje proces rastu a dozrievania cherry paradajok. Od malinkej zelenej, až po krásnu červenú. Pretože za chuťou a vôňou našich paradajok stojí najmä starostlivosť o ne počas ich dozrievania a správny čas zberu. Ten nastáva až keď sú plne dozreté. Vtedy sa ručne zberajú a putujú rýchlou cestou na váš stôl. To je ten hlavný rozdiel medzi našimi paradajkami a paradajkami dovezenými zo zahraničia, ktoré sa trhali zelené a dozrievali v kamiónoch.

Chuť, vôňa, kvalita a čerstvosť je to, čo vám ponúkame. Majú sýtočervenú dužinu, ktorá je charakteristická svojou sviežou sladkou chuťou. Tá je daná vysokým obsahom cukru. Výrazná sladká chuť sa ukrýva pod tenkou šupkou. Menšie cherry paradajky sú guľatého tvaru. Šupka červenej farby ukrýva hustejšiu dužinu. Vynikajú vyššou rezistenciou voči vírusom. Plody majú krásnu lesklú šupku. Jasná vôňa paradajok je neodolateľná. Strapec drží veľké plodiny vo zväzku.

S chemickými látkami sa nekamarátime Pri pestovaní paradajky chemicky neošetrujeme. Vyberáme tie najlepšie odrody V naších skleníkoch nájdete iba tie najchutnejšie typy cherry rajčiniek s prekrásnym sfarbením a sladkou vônou. Všetko má svoj čas Paradajky nechávame na kríčkoch dozrieť. Vysadené sú v ňom tri odrody paradajok, ročná úroda by mala dosahovať 400 až 500 ton.

Energetická kríza a prijaté úsporné opatrenia spôsobili, že do skleníka nie je namontované extra svietenie, preto skleník nebude rodiť v zimných mesiacoch. Prvú úrodu očakávajú v marci, sezóna by mala trvať do konca novembra, potvrdil riaditeľ farmy Babindol Matúš Jančura. V novom skleníku nájde prácu 15 ľudí. Farma Babindol je súčasťou skupiny Bencont. Pestovaním paradajok sa zaoberá na 8,5 hektára skleníkového hospodárstva v Babindole a Leviciach, kde celkovo 120 ľudí celoročne pestuje 11 odrôd cherry paradajok. Produkcia skupiny sa aj vďaka novému skleníku zvýši z minuloročných 1750 ton na tohtoročných 2300 ton.

Spoločnosť farmárči vo svojich skleníkoch tromi spôsobmi. "Čiastočne svietime naplno, čiastočne na 50 %, čo má vplyv na výšku úrody, a čiastočne nesvietime umelo vôbec, tam zberáme úrodu, až keď slnko svieti dlhšiu časť dňa," skonštatoval Jančura. Podľa jeho slov je zimné pestovanie aktuálne finančne veľmi náročné. "Pred nárastom cien energií sme ročne míňali na plyn 1,5 milióna eur. Ak by sme neprijali úsporné opatrenia, vlani by nám náklady stúpli na 4,5 milióna eur. Vďaka úsporným opatreniam sme sa dostali na 2 milióny eur, no klesla produkcia," zhodnotil Jančura.

Podľa slov podpredsedu Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory (SPPK) Andreja Gajdoša dokážeme na Slovensku pestovať zeleninu aj celoročne. Ekologická produkcia slovenského pôvodu dáva prácu okolo 1300 zamestnancom. Mimosezónni pestovatelia zeleniny sa však oproti zahraničným farmám vyrovnávajú aj s nedostatkom podpory štátu. "S výstavbou prvých levických skleníkov farme Babindol pomohla Pôdohospodárska platobná agentúra, ktorá pokryla približne 15 % investičných nákladov. Podpory do tohto segmentu zeleninárstva sú však všeobecne nízke," skonštatoval Gajdoš. Pestovatelia môžu podľa podpredsedu SPPK poberať iba priame platby na pôdu, ktoré pri tomto type pestovania sú finančne zanedbateľné. Poberať môžu aj viazané platby v rámci špeciálnej rastlinnej výroby. "Od nového roka však podľa novej Spoločnej poľnohospodárskej politiky tí pestovatelia, ktorí zeleninu v skleníkoch pestujú hydroponicky a nie priamo na pôde, už ani na tieto dva spomínané typy podpôr nemajú nárok," upozornil Gajdoš. V Českej republike poberajú pestovatelia plodín na zakrytých plochách navyše aj samostatný typ podpory. Do 5. januára sa slovenskí pestovatelia zeleniny na zakrytých plochách mohli zapojiť aspoň do výzvy na zmiernenie následkov energetickej krízy v dôsledku agresie Ruska proti Ukrajine. V roku 2021 sa na Slovensko doviezli zo zahraničia paradajky za viac ako 44 miliónov eur. Import v roku 2022 stúpol a podľa aktuálnych údajov Štatistického úradu SR za mesiace január až október 2022 predstavoval hodnotu viac ako 51 miliónov eur.

„Vždy keď sa stavia skleník, alebo keď sa rozmýšľa o tom, kde spraviť skleníkové hospodárstvo, hľadá sa zdroj energie. Môžu to byť geotermálne energie, ktoré sú vhodné najmä na letné pestovanie paradajok. Títo pestovatelia si ale nevedia prisvietiť, pretože nemajú svetlo, hoci majú zdroj tepla. Čiže celé leto môžu úspešne pestovať paradajky. Avšak my máme zimné pestovanie paradajok, čiže musíme sa sústrediť na to, aby sme mali svetlo aj teplo. Tak ako v Babindole, aj v Leviciach ide o hydroponické pestovanie paradajok. Planty do skleníkov nasadili vlani v auguste do kokosového substrátu. Zber úrody sa začal asi o dva mesiace a potrvá do júla. „Ak teploty klesnú do mínusových hodnôt v skleníku je stabilná teplota 23 stupňov cez deň a dodržiavaná je aj úroveň svetla. V skleníkoch tak po celý rok panuje letná atmosféra. Okrem tepla a svetla ju pripomínajú aj chrobáky a čmeliaky. „Máme tu najvyšší stupeň biologickej ochrany, teda používame rôznych predátorov, ktorí sú schopní likvidovať škodcov. Máme signalizáciu, ktorou robíme kontrolu porastu, a ak sa objavia nejaký škodcovia, tak nasadíme predátorov. Predátor sa rozmnožuje a likviduje škodcov v rôznom štádiu vývoja, najlepšie už v štádiu vajíčka. V každom skleníku je tiež asi 80 úľov s čmeliakmi, resp. čmeliačkami. V levických skleníkoch aj pri opeľovačoch využívajú najmodernejšie technológie. „Celý tento ekosystém je založený na maximálne ekologickom pestovaní rastlín. To znamená, že životné prostredie je prvoradý faktor, ktorý zohľadňujeme po každej stránke. V levických skleníkoch aktuálne pestujú 7 rôznych odrôd paradajok, ktoré putujú na slovenský trh. Budúcnosť ukáže, či zostanú pri všetkých siedmych, alebo ich počet podľa záujmu spotrebiteľov znížia. Nateraz je o paradajky z Farmy Babindol vysoký záujem a počas zimných mesiacov ponuka nestíha pokrývať dopyt v obchodoch.

tags: #pestovanie #paradajkom #babindol