Pestovanie petržlenovej vňate v kvetináči: Svieža bylinka po celý rok
Vedeli ste, že petržlenovú vňať si môžete dopestovať aj bez toho, aby ste pestovali koreňový petržlen? Vňať z petržlenu má jemne korenistú chuť, ktorá skvele doplní rôzne jedlá. Čerstvá je vynikajúca nasekaná na ryži, zemiakoch či v nátierkach. Petržlen vňaťový je nabitý vitamínom C a inými pre telo dôležitými látkami. Významné je tiež množstvo vitamínu K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí. Konzumácia petržlenovej vňate posilňuje imunitu, pomáha telu bojovať proti zápalom a pôsobí preventívne proti rakovine.
Petržlenová vňať je dvojročná rastlina s jasne zelenými listami, ktorá patrí do rovnakej čeľade ako kôpor - do čeľade mrkvovitých. Je neodmysliteľnou súčasťou modernej i tradičnej kuchyne, vďaka typickej vôni a samozrejme dochuteniu, ktoré jedlám dáva. Navyše - veľmi ľahko si ju vypestujete aj vo vlastnej záhradke, na balkóne, či dokonca v interiéri. Petržlenová vňať je nielen dokonalou ozdobou, ale je aj prospešná pre zdravie. Hoci je dvojročnou rastlinou, zvyčajne sa pestuje ako jednoročná. Je to preto, že po prvom roku majú listy tendenciu byť horkejšie a tvrdšie.
Výber správneho druhu a miesta
Petržlen nie je náročný na starostlivosť, ľahko ho vypestujete v záhradách, ale aj vo väčších balkónových kvetináčoch. Petržlen patrí ku koreňovej zelenine a vo väčšine domácností predstavuje neodmysliteľnú súčasť potravinových zásob. Existujú dva základné druhy vňaťového petržlenu: odrody s plochou hladkou vňaťou, ktoré sa používajú pri varení, pretože majú lepšiu chuť a ľahšie sa s nimi pracuje, a odrody s kučeravou vňaťou, ktoré sa používajú najmä na zdobenie ako luxusnejšia dekorácia. Petržlen vňaťový je rastlina, ktorá miluje slnko, a preto sa mu najlepšie darí na mieste, kde dostane aspoň 6 hodín priameho slnečného svetla denne. Ak nemáte dostatok miesta na slnečnom mieste, petržlen môže rásť aj v polotieni, no môže to mierne spomaliť jeho rast. Petržlen vňaťový obľubuje pôdu, ktorá je bohatá na živiny a organické látky. Ideálne pH pôdy pre petržlen je mierne kyslé až neutrálne (pH 6-7). Ak je pôda príliš kyslá, môžete pridať vápno na úpravu pH. Petržlen obyčajný (Petroselinum crispum) je najznámejší a najčastejšie používaný. Petržlen hladkolistý (Petroselinum crispum var. neapolitanum) je obľúbený pre svoju výraznejšiu chuť. Petržlen koreňový (Petroselinum crispum var.) sa pestuje prednostne pre koreň, ale jeho vňať je tiež využiteľná.
Výsev a klíčenie
Pestovať petržlen vňaťový nie je vôbec náročné. Ide o dvojročnú rastlinku, no keďže druhý rok vybieha do kvetu, zvykne sa pestovať ako jednoročná. Dariť sa jej bude v úrodnej a dobre priepustnej pôde na slnečnom, prípadne polotienistom stanovisku. Teplota pri výseve by mala byť 5 až 23 °C, siať preto môžete už od začiatku marca. Semienka umiestnite do hĺbky 1 - 2 cm, pričom je potrebné dodržiavať vzdialenosti uvedené na obale. Jednotlivé odrody petržlenovej vňate sa od seba môžu líšiť mierne odlišnými podmienkami. Nestihli ste vňať zasiať na jar? Petržlen vňaťový klíči pomerne dlho, niekedy mu to trvá až mesiac. Pre správny a rýchlejší rast semien petržlenu je vhodné použiť takzvaný výsevný pásik. Obsahuje dusíkaté hnojivo, ktoré podporuje lepší rast mladých rastlín. Chcete ušetriť v záhrade ešte viac času? Celý proces vysádzania dokáže zjednodušiť výsevná latka. Semená petržlenu majú prirodzene pomalé klíčenie, ktoré môže trvať 2-4 týždne. Aby ste tento proces urýchlili, môžete semená namočiť do vody na 24 hodín pred výsevom. Semená vysievajte priamo na záhon na jar, keď pominie nebezpečenstvo mrazov. Pôda by mala byť dostatočne teplá, okolo 10 °C. Semená vysievajte do hĺbky 0,5-1 cm, pričom medzi riadkami nechajte rozostup približne 20-30 cm. Pri pestovaní petržlenu v interiéri je vhodné použiť pestovateľskú lampu.
Starostlivosť počas rastu
Petržlen nie je potrebné hnojiť počas celého vegetačného obdobia, bazírujte však na pravidelnom polievaní. Pôda by mala byť vlhká najmä počas klíčenia semien petržlenu. Udržujte pôdu rovnomerne vlhkú, ale vyhnite sa nadmernému zalievaniu. Petržlen uprednostňuje vlhkú pôdu, ale príliš mokrá pôda môže spôsobiť hnilobu semien. Petržlen potrebuje veľa svetla. Umiestnite kvetináč na miesto, kde bude mať rastlina prístup k svetlu aspoň 6 hodín denne. Vhodným miestom môže byť okenný parapet. Petržlen najlepšie rastie pri teplotách od 18 do 24 stupňov Celzia. Vyhnite sa odchýlkam od vyššie uvedených hodnôt. Každých pár týždňov môžete aplikovať hnojivo na bylinky a zeleninu. Dodá rastline ďalšie živiny. Pri pestovaní petržlenu na parapete sa odporúča zvoliť skoré odrody. Ak je porast hustý, odporúča sa jednotiť na vzdialenosť 6 až 10 cm. Aplikáciou závlahy sa zlepšuje kvalita listov.
Zber a skladovanie
Prvej úrody sa dočkáte približne po 90 až 180 dňoch. Dozretú zelenú vňať zberajte postupne tak, aby ste na rastline vždy niekoľko lístkov nechali. Po odrezaní v krátkom čase opäť dorastie a zber môžete opakovať počas celého roka. Keď rastlina dosiahne výšku aspoň 10 cm, môžete začať zberať vonkajšie listy. To umožní rastline ďalej rásť a produkovať nové listy. Nezberajte príliš veľa naraz: Aby ste neoslabili rastlinu, zberajte vždy len časť listov a nechajte vnútorné listy na ďalší rast. Najlepšia je petržlenová vňať čerstvá. Po zbere ju čo najskôr skonzumujte, v chladničke pri dobrých podmienkach vydrží maximálne dva týždne. Môžete ju tiež vysušiť a následne použiť do varenia alebo ako ozdobu, podobne ako čerstvé lístky. Najlepším spôsobom je skladovať vňať ako rezané kvety - teda v pohári s vodou, ale vložte ju do chladničky. Ďalším spôsobom skladovania je sušenie petržlenu. Zrežte petržlenovú vňať pri základni a zaveste ju na dobre vetranom, tienistom a teplom mieste dolu „hlavou“. Keď je úplne suchá, rozdrvte ju a uložte do vzduchotesnej nádoby. Ak vňať pestujete vonku a chcete si ju užiť aj počas zimy, na jeseň ju presaďte do kvetináča a umiestnite na slnečný parapet.
Ako vysiať petržlen (NOVÁ ZÁHRADA)
Zdravotné benefity petržlenovej vňate
Petržlenová vňať je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré poskytujú dôležité zdravotné výhody. Je obzvlášť bohatým zdrojom vitamínu K. Jedna polievková lyžica čerstvej nasekanej petržlenovej vňate poskytuje viac ako 70 % odporúčanej dennej dávky. Taktiež obsahuje množstvo vitamínu A a antioxidantov známych ako flavonoidy. Petržlenová vňať obsahuje veľké množstvo flavónu apigenínu. Petržlenová vňať funguje ako silné prírodné diuretikum a pomáha znížiť nadúvanie a krvný tlak. Bylinka je nabitá vitamínom K, ktorý súvisí so zdravím kostí. Podporuje rast kostí a ich minerálnu hustotu. Vitamín K pomáha aj pri zrážaní krvi. Petržlenová vňať obsahuje vitamín A, ktorý pomáha chrániť povrch oka, a tiež luteín a zeaxantín, dva antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať vekom podmienenej makulárnej degenerácii. Petržlenová vňať je bohatá na vitamín C a ďalšie antioxidanty, ktoré znižujú riziko vážnych zdravotných stavov: cukrovka, mŕtvica, srdcové choroby a rakovina. Je tiež výborným zdrojom folátu, draslíka, vápnika a horčíka.
Využitie v kuchyni
Táto obľúbená bylinka sa v čerstvom i v sušenom stave používa do omáčok, šalátov, mletého mäsa a najmä do polievok, pretože znižuje potrebu soli. Pripravíte z nej aj jedinečné pesto, pridajte ju na hrianky či do sendviča - chutí jednoducho všade. Svedčí aj rizotám, bulgurotám, krupotám a samozrejme zemiakovým prílohám. Okrem dochutenia a dekorovania jedál si môžete petržlenovú vňať vychutnať aj úplne ináč - pridajte ju do kúpeľa na upokojenie a prečistenie.
Ako vysiať petržlen (NOVÁ ZÁHRADA)
tags: #pestovanie #petrzlenova #vnat #v #kvetinaci