Pestovanie šampiňónov v záhrade: Kompletný sprievodca
Patríte medzi milovníkov húb? Od dnes ich už nemusíte chodiť hľadať do lesa, pohodlne si ich vypestujete aj doma. Šampiňóny nepatria k najobľúbenejším hubám náhodou. Okrem toho, že ponúkajú niekoľko možností využitia v kuchyni, sa o nich hovorí aj ako o potravine s vyšším obsahom liečivých látok. Ich chuť je výnimočná a dopriať si ich môžete bez výčitiek svedomia. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a tukov a vysokému obsahu draslíka, selénu či vlákniny by na vašom tanieri mali byť pravidelne.
Prečo pestovať šampiňóny vlastnoručne?
Hoci šampiňóny rastú v prírode, vypestovať si ich môžete aj u vás doma. Z hľadiska pestovateľa odpadá povinnosť poskytovať im svetlo v takej podobe, v akej sme naň zvyknutí u rastlín. Tieto huby síce rastú v prírode, no vypestovať si ich môžete aj u vás doma. Stačí si zakúpiť naočkovaný substrát a ďalej je to už hračka. Výhodou je, že na vývin plodníc nie je potrebné svetlo, nevýhodou sú zasa vyššie nároky na kvalitu substrátu.
Nutričné hodnoty a prínosy
Pečiarka dvojvýtrusná (šampiňón) obsahuje vitamíny B, A, D, K, C, E a z minerálov meď, železo, fosfor, horčík, vápnik, selén, zinok, sodík, mangán, jód, draslík, flór. Obsahuje až 90 percent vody, cenné bielkoviny, a čo je hlavné: veľmi silné látky proti alergiám. Má antibakteriálne vlastnosti, reguluje cukor v krvi, aj nadváhu.
Huby v záhrade
Jednoduchý návod na pestovanie pomocou súpravy
Pestovanie húb v záhrade môže znieť ako zložitý proces, ktorý si vyžaduje veľa skúseností a znalostí, no s dnešnými technológiami je to veľmi jednoduché. Súpravu na pestovanie šampiňónov si zakúpite napríklad v záhradkárstve. Obsahuje vrece s prerasteným substrátom - celý jeho povrch je rovnomerne pretkaný bielym podhubím, a vrece s krycou zeminou.
- Príprava substrátu: Naočkovaný substrát je utlačený v kartóne do výšky asi 20 cm.
- Krycia zemina: Na to, aby huby začali rásť, musíte do substrátu pridať kryciu zeminu. Je to namiešaná zmes rašeliny, ílovito-piesočnatej pôdy a živín. Priloženú kryciu zeminu rovnomerne roztrúste po povrchu substrátu do výšky asi 3 cm a ručným rozstrekovačom ju dostatočne navlhčite.
- Inkubácia: Zemina musí zostať vlhká, kyprá, ale nie mokrá, aby v nej mohla prebiehať výmena vzduchu. Nakoniec zeminu prikryte fóliou a uložte do miestnosti s teplotou 20 až 25 °C. Približne po štrnástich dňoch krycia zemina prerastie bielym podhubím.
- Tvorba plodníc: Po prerastení krycej zeminy znížte teplotu na 15 až 19 °C a škatuľu preneste napríklad do pivnice alebo komory. Miestnosť občas vetrajte, a keď sa objavia prvé hlavičky veľkosti hrášku, čiastočne fóliu odkryte a zeminu vlhčite.
Tipy pre úspešný zber
Šampiňóny zberáme opatrným vytočením z pôdy tak, aby sme nenarušili okolie a nepoškodili ostatné malé huby. Vyberáme ich aj s hlúbikom a dieru zahrnieme. Po každom zbere kultúru zalejeme množstvom vody zodpovedajúcej hmotnosti pozberaných húb.
| Fáza rastu | Podmienky |
|---|---|
| Inkubácia | Teplota 20-25 °C, tma, vlhká zemina |
| Tvorba plodníc | Teplota 15-19 °C, vetranie, vlhkosť |
| Zber | Každé 2 až 3 dni pri veľkosti hrášku a viac |
Zber prebieha v niekoľkých etapách, takže po prvom zbere zeminu nevyhadzujte. Úroda bude veľmi bohatá a zbierať môžete každé dva až tri dni. Len dajte pozor na to, aby ste zbierali mladé plodnice, ktoré ešte nemajú otvorené hlavičky. Tie sú totiž najchutnejšie. Zabudnime však na vyprážané huby, pretože tie nasávajú olej ako špongia a zdravými rozhodne nebudú. Uvarte si radšej chutnú polievku či omáčku, naplňte ich alebo ich použite ako grilovanú prílohu.
tags: #pestovanie #sampinonov #v #zahrade