Pestovanie viniča: Kompletný sprievodca od výberu odrody až po bohatú úrodu
Vinič (Vitis vinifera) je jednou z najstarších kultúrnych rastlín na svete, cenenej nielen pre výrobu vína, ale aj pre čerstvé, šťavnaté hrozno. Pestovanie viniča je fascinujúca činnosť, ktorá prináša nielen lahodné plody, ale aj príjemný estetický doplnok do záhrady. V tomto článku sa pozrieme na to, ako vinič úspešne pestovať, akú pôdu potrebuje a aké klimatické podmienky sú pre neho najvhodnejšie.
Výber Odrody Viniča
Pri výbere odrody viniča je dôležité zohľadniť niekoľko faktorov, vrátane vašej lokality, typu pôdy a účelu pestovania (napr. stolové hrozno alebo hrozno na víno). Pestovanie hrozna v záhrade je výborným spôsobom, ako pridať do vášho exteriéru viacročné ovocie. Ďalším benefitom je, že si môžete vyrobiť vlastné džemy, marmelády, džúsy, mušty aj domáce víno. Vinič je nadlho, môže sa presádzať až po niekoľkých rokoch. Pestovanie hrozna v záhrade môže vyústiť až do veľkej produkcie hrozna a dokonca máte šancu dosiahnuť pekné výnosy po ďalšie desaťročia. Ponúkame vám tipy do záhrady, ktoré vám pestovanie hrozna výrazne spríjemnia!
Pestovanie hrozna v záhrade nie je ťažké, najmä keď vyberáte odrody, ktoré sa najviac hodia pre typ vašej pôdy a celkové podmienky pestovania. Treba rátať s istým časom na štart pri pestovaní rastlín hneď pri výsadbe a s poskytovaním náležitej dlhodobej podpory a starostlivosti o vinič. Pestovanie hrozna v záhrade nie je šprint, ale beh na dlhé trate. Každopádne sa vám oplatí, lebo výsledkom budú šťavnaté plody hrozna. Výber toho, ktorá odroda hrozna sa má pestovať, sa začína uvedomením si, čo od vašej plodiny očakávate. Hľadáte stolové hrozno na bežné jedenie? Alebo hrozno na výrobu džemu, marmelády, džúsu alebo vína?
Rôzne druhy viniča prežívajú aj v extrémnych teplotných podmienkach. Väčšina odrôd viniča, ktoré sa používajú na výrobu vína, správne vegetuje a rastie len v miernych pásmach. Podľa toho, na akú svetovú stranu je otočená vaša zeleninová záhrada a bylinková záhrada, či záhrada s ovocím, podľa toho sa bude dariť aj jednotlivým plodinám. Pokiaľ máte záhradu orientovanú na juh, zvoľte odrody viniča: Rizling rýnsky, Rizling vlašský alebo Frankovku. Na východnej a západnej strane sa bude dariť odrodám - Müller Thurgau a Veltlínske červené.
Ideálne Stanovisko a Pôda
Každá jedna odroda vínnej révy potrebuje slnko, aby rastlina dobre rástla. Najlepší čas na sadenie hrozna v záhrade závisí od toho, v akom stave je. Holé a spiace korene potrebujú iné podmienky ako už zakorenené a pučiace. Hrozno s holým koreňom je potrebné vysadiť hneď po prvom jarnom spracovaní pôdy. Tieto vínne révy sú nečinné a pri oteplení sa aklimatizujú a na jar pekne ožijú. Pretože prežívajú vegetatívny spánok, nie sú tak ovplyvnené skorými alebo neskorými jarnými mrazmi. Ak ste si však zakúpili zakvitnuté rastliny alebo rastliny s holými koreňmi, ktoré už kvitnú, musíte počkať. Tieto kvety do záhrady by mohli zamrznúť, pokiaľ by sa vyskytol mráz, ktorý môže pokojne prísť aj v máji.
Hrozno je trvalka, čo znamená, že pôdu je potrebné dobre pripraviť na mnohé roky dopredu. Pestovanie hrozna v záhrade si vyžaduje upravenú pôdu nielen v čase sadenia, ale aj z dlhodobého hľadiska. Pôda by mala poskytovať dlhodobé živiny a zabezpečovať dobrý odtok nahromadenej vody. Najskôr pre každú rastlinu alebo holý koreň vykopte jamy s hĺbkou a priemerom 30 centimetrov. Naplňte dno každej jamy niekoľkými centimetrami rovnakej zmesi pôdy a kompostu.
Vinič vyžaduje teplé, slnečné stanovisko s dobre priepustnou pôdou bohatou na živiny. Ideálna je ľahšia pôda s dostatkom humusu a pH 6,5 - 7. Niektoré odrody tolerujú aj kyslejšiu pôdu (pH 5 - 6). Na zlepšenie pôdy sa pridáva piesok alebo hlina, podľa potreby. Pôda musí byť dôkladne zbavená buriny. Miesto výsadby sa musí vykopať a odstrániť všetky korene.
Vinič vyžaduje čo najviac svetla a tepla. Počet slnečného svitu na južnom Slovensku ročne prevyšuje 2 200 hodín. Na pôdu nie je až taký náročný. Všeobecne sa dá povedať, že ľahšie pôdy sú viac vhodné na plnšie muštové modré odrody a ťažšie sú viac využívané pre stolové odrody a výrobu bielych ľahkých vín. Určite zamokrené pôdy, záplavové územia a tieň. Sucho zvláda dobre, s výnimkou približne 3 - 4 rokov po výsadbe, keď potrebuje zálievku. Neskôr si vystačí aj celkom bez nej. Jeho korene siahajú do hĺbky aj niekoľko desiatok metrov.
Pri výsadbe rastlín pri stene treba obzvlášť starostlivo dbať na kvalitu pôdy. Odporúčame, aby ste jej pridali len toľko, aby vyrovnala vrchnú vrstvu pôdy. Hlavnou zásadou pri otázke, ako pestovať vínnu révu, sú živiny. Je na ne veľmi náročná. Vínna réva potrebuje dobré živiny k správnemu rastu a kvalitným hroznám. Preto ich doplňte pomocou hnojív, ktoré obsahujú draslík, fosfor, horčík a v pôde musí byť aj vápnik.
Na zlepšenie pôdy sú najúčinnejšie organické prípravky, ako klasický, ročný domáci kompost, odležaný alebo peletovaný kravský hnoj alebo čoraz obľúbenejšie prípravky z vermikompostu, ktoré regenerujú a opätovne zúrodňujú vyčerpanú pôdu a pri prehnojení nemajú negatívne účinky na rastlinu. Optimálna pôda je ľahšia, s dostatkom humusu a s mierne kyslou až neutrálnou reakciou (pH 6,5 - 7). Niektoré odrody znášajú aj kyslejšie pôdy (americké a hybridné odrody pH 5 až 6). Pôdu možno upraviť - do ťažkej pôdy pridáme piesok, do ľahkej primiešame hlinu; chýbajúce látky môžeme doplniť rôznymi prípravkami.
Výsadba a Starostlivosť
Sadenie hrozna môže byť aj pre úplných začiatočníkov jednoduchou záležitosťou. Ponúkame vám nápady do záhrady, vďaka ktorým bude pestovanie hrozna v záhrade zábavou. K nim však odporúčame aj dávku trpezlivosti. Vínna réva si ju rozhodne zaslúži a aj vyžaduje. Najprv vyberte vhodné miesto, ktoré je situované buď na priamom slnku alebo čo najbližšie k miestu bez tieňa. Ideálne sú aj záhrady so svahovitým terénom. Najlepšie sú miesta, na ktoré svieti ranné a popoludňajšie slnko.
Pri výsadbe rastlín pri stene treba obzvlášť starostlivo dbať na kvalitu pôdy. Vzdialenosť medzi kríkmi môže byť 100 - 150 cm. Do jamky vložte aspoň 10 kg kompostu, 250 g superfosfátu a 30 g draselnej soli. Sadenicu umiestnite do jamky tak, aby bola o 3 - 4 cm vyššia ako kvetináč. dobre ju utlačte - potom sa miesto štepenia zapustí na úroveň pôdy. Potom do jamky pridajte vodu.
Najlepší čas na sadenie hrozna v záhrade závisí od toho, v akom stave je. Holé a spiace korene potrebujú iné podmienky ako už zakorenené a pučiace. Hrozno s holým koreňom je potrebné vysadiť hneď po prvom jarnom spracovaní pôdy. Tieto vínne révy sú nečinné a pri oteplení sa aklimatizujú a na jar pekne ožijú. Pretože prežívajú vegetatívny spánok, nie sú tak ovplyvnené skorými alebo neskorými jarnými mrazmi. Ak ste si však zakúpili zakvitnuté rastliny alebo rastliny s holými koreňmi, ktoré už kvitnú, musíte počkať. Tieto kvety do záhrady by mohli zamrznúť, pokiaľ by sa vyskytol mráz, ktorý môže pokojne prísť aj v máji.
Vinič sa vysádza na jar a na jeseň. Najlepší čas na výsadbu je apríl. podľa stavu pôdy a počasia. najchúlostivejšie a najnáročnejšie odrody. Rastliny budú krásne, zdravé a plodné len na vhodne zvolenom mieste. kyslou, neutrálnou alebo mierne zásaditou reakciou. Vyberte si slnečné, teplé a pred vetrom chránené miesto. orientovaného na juh, okolo ktorého sa môže obtáčať.
Pre každú rastlinu alebo holý koreň vykopte jamy s hĺbkou a priemerom 30 centimetrov. Naplňte dno každej jamy niekoľkými centimetrami rovnakej zmesi pôdy a kompostu. Ďalej zapichnite korene hroznového viniča do jamy. Sadenice by mali mať rozvinutý koreňový systém, pevnú, ale pružnú kôru a živé korene. Výška kmeňa je nad dva metre.
Po výsadbe a počas horúčav vinič častejšie zalievajte. Keďže vinič zakoreňuje hlboko, potrebuje len miernu zálievku. Používajte hnojivá s obsahom draslíka, fosforu, horčíka a vápnika. V chladnejších oblastiach chráňte vinič nahrnutím zeminy alebo kompostu ku miestu štepenia.
V prvom roku po výsadbe je potrebné vinič často zalievať a kypriť pôdu. potrebné obzvlášť zalievať - tam sa pôda zohrieva oveľa rýchlejšie. Ak sa všetko vykoná správne, výhonky viniča by mali do konca sezóny dosiahnuť dĺžku približne 100 cm.
V prvom roku by mala viničná réva vyvinúť silný, dlhý a dobre zdrevnatý výhonok, ktorý bude slúžiť ako budúci kmeň. Ten musí vyrásť priamo z miesta štepenia alebo tesne nad ním. Ak vyrastú ďalšie výhonky, odstráňte ich. Ak ste zasadili rastlinu v kontajneri, ktorá už mala nad miestom štepenia zdrevnatý kmeň s viacerými púčikmi alebo zelenými výhonkami, použije sa najspodnejší z týchto výhonkov, ostatné sa odstránia a horná časť kmeňa sa odreže.
Malý hlavný výhonok sa pripevní k opornému kolíku, napr. elastickou šnúrou. Niekedy už nesie aj hrozno, ktoré je však lepšie odstrániť. Bočné výhonky, ktoré prípadne rastú z pazúch listov, zostávajú na mieste. Je vhodné pokryť výsadbovú jamku vrstvou pokosenej trávy, lístia alebo slamy s výškou približne 5 - 8 cm a túto vrstvu mulču pravidelne obnovovať, aby sa zabránilo vysychaniu a aby sa zabránilo rastu „buriny“, ktorá spotrebúva živiny.
Rez a Tvarovanie
Jedným z najdôležitejších aspektov pestovania hrozna je rez. Zimný rez sa vykonáva v období vegetačného pokoja, najčastejšie v období od januára do marca, keď nehrozí silný mráz. Výber plodných výhonkov: Zamerajte sa na silné výhonky z predchádzajúceho roka, ktoré vyrástli z hlavného kmeňa. Skrátenie výhonkov: Plodné výhonky skráťte tak, aby na každom výhonku zostali 2-3 očká. Letný rez sa vykonáva počas vegetačného obdobia, najčastejšie v júni alebo júli.
Jednou z úloh pri pestovaní hrozna je aj takzvaný dlhodobý rez. Je dôležitý pre udržanie rastlín v dobrej kondícií. Zároveň zaistíte, že vaše rastliny budú produktívne.
Pri stredných a vysokých spôsoboch vedenia viniča postačí letorasty zastrčiť medzi dvojdrôty a rozložiť tak, aby bol ker dostatočne vzdušný. Pri nízkych vedeniach je potrebné letorasty vyväzovať. Každá odroda viniča je na zastrkávanie inak náročná. Spravidla musíte túto prácu dva- až trikrát za vegetáciu zopakovať. Postupujte opatrne, aby ste letorasty nezlomili.
Správnym vykonaním prvých zelených prác pred kvitnutím viniča docielite ucelený, rovný kmienik a odstránite všetky nevhodné, nerodivé, zahusťujúce a poškodené letorasty.
Koncom zimy až skoro na jar, ale skôr ako sa vinič celkom prebudí, vykonávame zimný rez. Odstraňujeme pri ňom staré letorasty a nechávame jeden, maximálne dva rodivé ťažne a jeden záložný čapík s dvomi očkami. Rodivé drevo je jednoročné, ktoré vyrastá z dvojročného, z čapíka.
Po odkvitnutí (jún - júl) Účel: Podpora rastu bobúľ a zrenia. Odporúčané hnojivá: Draselné a fosforečné hnojivá.
V prvom roku po výsadbe je potrebné vinič často zalievať a kypriť pôdu. Potrebné obzvlášť zalievať - tam sa pôda zohrieva oveľa rýchlejšie. Ak sa všetko vykoná správne, výhonky viniča by mali do konca sezóny dosiahnuť dĺžku približne 100 cm.
V prvom roku by mala viničná réva vyvinúť silný, dlhý a dobre zdrevnatý výhonok, ktorý bude slúžiť ako budúci kmeň. Ten musí vyrásť priamo z miesta štepenia alebo tesne nad ním. Ak vyrastú ďalšie výhonky, odstráňte ich.
Pri formách pestovania, ktoré nevyžadujú dlhý kmeň, sa výhonok môže už koncom augusta skrátiť na cca 1,5 m, aby sa podporilo dozrievanie dreva a spodných púčikov (letný rez).
Ochrana Pred Škodcami a Chorobami
Hrozno je citlivé na rôzne plesňové ochorenia, ako sú múčnatka, peronospóra a botrytída. V ochrane viniča je najdôležitejšia prevencia, rozumné použitie chemických prípravkov a vyrovnaná výživa.
Keď kry pučia, je vhodný čas na ochranu proti roztočom. V súčasnosti sa v čo najväčšej možnej miere odporúča použitie biologickej ochrany v podobe dravého roztoča (Typhlodromus pyri). Chemické prostriedky sa aplikujú len po overení skutočného výskytu škodcu stanovenou kontrolou.
Roztočec ovocný (Panonychus ulmi)
- Prezimujú vajíčka na jednoročnom dreve.
- Na jar škodia dospelé roztoče už v čase pučania viniča.
- Počas vegetácie kladú vajíčka na spodnú stranu listov, v auguste prezimujúce vajíčka na vyzrievajúce letorasty.
Príznaky poškodenia: Napadnuté listy zostávajú malé, môže sa objaviť červenkasté sfarbenie. Okraje listovej čepele sa stáčajú smerom nahor. Špičky listov černejú, listy žltnú a usychajú. Drobné červenkasté vajíčka roztočca ovocného môžete spozorovať už počas zimného rezu pri uzloch na jednoročnom dreve.
Vlnovník viničový (Colomerus vitis)
Pôvodca plstnatosti (erinózy) viniča poškodzuje hlavne listy, pri silnom napadnutí aj súkvetia. Prezimuje pod šupinami zimných púčikov. Najviac sa vyskytuje na jar v čase pučania a intenzívneho rastu letorastov, ako aj v druhej polovici vegetácie, kedy môže napadnúť zálistky. Začína cicať na spodnej strane listovej čepele.
Príznaky poškodenia: Na vrchnej strane listov sa objavujú malé nádorovité vyvýšeniny, ktoré sú na spodnej strane vyklenuté s bielym plstnatým povlakom.
Hálkovec viničový (Calepitrimerus vitis)
Spôsobuje kučeravosť (akarinózu) viniča. Intenzita výskytu tohto škodcu závisí od klimatických podmienok daného roka, odrody a celkového zdravotného stavu vinice. Významné škody môže spôsobiť v nových výsadbách tesne po pučaní. Prezimujú samičky pod šupinami zimných púčikov alebo v trhlinách kôry. Počas vegetácie môže mať hálkovec až šesť generácií.
Príznaky poškodenia: Púčiky na jar nerovnomerne pučia. Napadnuté mladé letorasty dorastajú maximálne do dĺžky dvoch až troch centimetrov. Objavujú sa dvojité výhonky. Vývin súkvetí je zhoršený, často usychajú a opadávajú.
Hrozno je citlivé na rôzne plesňové ochorenia, ako sú múčnatka, peronospóra a botrytída. V poslednom čase je čoraz vyšší dopyt po odolných odrodách viniča, ktoré sa dajú pestovať aj s menším množstvom chemickej ochrany, prípadne úplne bez postrekov. Pestovanie a množenie týchto odrôd už nemôže ohroziť ani fyloxéra viničová.
Vinič postihujú tri najčastejšie a najvýznamnejšie ochorenia: peronospóra viničová, múčnatka viničová a pleseň sivá. Múčnatka a peronospóra takmer celoročne, pleseň sivá najmä vo fáze dozrievania hrozna.
V prípade potreby chemickej ochrany je dôležité dodržiavať pokyny na obale prípravku a používať povolené prípravky v správnom čase.
Rady do záhrady: EKOLOGICKÁ OCHRANA VINOHRADOV
Zber a Využitie
Hrozno sa zberá na konci leta alebo začiatkom jesene, v závislosti od odrody a podnebia. Pri stolových odrodách bývajú bobule pekne „naliate“, veľmi jemne zmäknú, odtieň zelenej zosvetlí, naopak, modré sa pekne vyfarbí. Pokiaľ by sme si neboli istí, či je už muštové hrozno pripravené na zber, odtrhneme zopár strapcov, odšťavíme ich a zmeriame sladkosť muštu pomocou muštomeru.
Pri zbere muštového hrozna sledujeme aj priebeh počasia. Ideálny čas na zber je bez dažďa, za pekného slnečného dňa.
Nazbierané strapce vydržia v studenej pivnici či chladničke dva či tri týždne. Dlhodobé skladovanie hrozna v súčasnosti už je možné. Dva či tri týždne, čiastočne aj dlhšie, strapce vydržia v studenej pivnici či v chladničke. Ďalšou možnosťou je výroba hroznového muštu. Aby mušt vydržal, je dobré ho po vylisovaní pasterizovať a uchovať na tmavom a chladnom mieste.
Hroznové bobule môžeme sušiť, každá odroda bude mať po vysušení trochu inú chuť. Dá sa z nich vyrábať džem, pričom kôstky odstránime pasírovaním.
Pestovanie hrozna v záhrade je pekným koníčkom, ktorého výsledkom sú šťavnaté sladké plody. Nenadarmo sa hovorí, že hrozno je ovocím bohov. Pestovanie viniča v záhrade je výborným spôsobom, ako pridať do vášho exteriéru viacročné ovocie. Ďalším benefitom je, že si môžete vyrobiť vlastné džemy, marmelády, džúsy, mušty aj domáce víno.
tags: #pestovanie #vinica #obrazok