Kompletný sprievodca pestovaním zeleru v kvetináčoch a truhlíkoch

Zeler voňavý (Apium graveolens) je rastlina z čeľade zelerovitých, ktorá sa pestuje najmä ako koreňová, ale aj listová zelenina. Nie je tajomstvom, že táto silne aromatická zelenina má mnoho liečivých účinkov. Zeler obsahuje celý rad živín, od vitamínu B, cez silice, glycídy, bielkoviny, až po minerálne látky ako je horčík, vápnik či draslík. V zime pomôže konzumácia zeleru zabrániť nedostatku vitamínov.

Pestovanie zeleru nie je náročné, avšak vyžaduje trpezlivosť a starostlivosť. Má dlhšie vegetačné obdobie, ktoré môže trvať až 240 dní v závislosti od konkrétnej odrody. Pestovanie zeleru na záhrade vyžaduje nielen dostatok miesta, úrodnú pôdu a slnečné stanovište, ale aj pomerne dosť starostlivosti. Mnohé ženy v domácnosti preto radšej pestujú zeler doma. Pri izbovej teplote je pohodlný. Na jar a v lete sa vyvíja rýchlo aj bez ďalšieho osvetlenia.

Druhy zeleru a ich využitie

Existuje niekoľko hlavných druhov zeleru, ktoré sa pestujú pre rôzne účely:

Zeler buľvový (Apium graveolens var. rapaceum): Pestuje sa pre podzemné hľuzy, čiže buľvy, jedná sa o dôležitú poľnohospodársku plodinu. Dorastajú do veľkosti s priemerom približne 10 cm. V prvom roku vytvára zhrubnutý koreň s dužinatým vnútrom smotanovo bielej farby. Listy rastú v hustej ružici a majú tmavozelenú farbu. Buľvový zeler má široké využitie v kuchyni. Výborne chutí v polievkach a využiteľná je aj jeho vňať.
Zeler stopkový (Apium graveolens var. dulce): Pestuje sa pre dužinaté a krehké listové stopky, ktoré konzumujeme čerstvé, napríklad v šalátoch alebo tepelne upravené. Stopky dorastajú do dĺžky 50 cm a charakterizuje ich viac dužinatá stonková časť.
Zeler listový (Apium graveolens var. secalinum): Vňať zeleru listového môžete využiť do studených i teplých pokrmov. Výborná je tiež sušená. Listy dorastajú až do 60 cm dĺžky a majú tmavozelenú farbu. Listový zeler poskytuje bohatú chuť a výživné hodnoty.

Pestovanie zeleru zo semien

Výber správneho času na siatie

Zeler má dlhé vegetačné obdobie, preto je nevyhnutné začať s pestovaním zo semien včas, najlepšie predpestovaním priesad. Doba od výsevu po výsadbu do záhrady sa pohybuje od 8 do 12 týždňov. Na Slovensku je najlepší čas na výsev zeleru v interiéri v januári alebo februári. Zeler je potrebné vysievať veľmi skoro a preto je ideálne vysiať ho už v zime. Neskorší výsev môže viesť k menším koreňom a slabším rastlinám. Do záhrady sa zeler vysádza až po 15. máji, keď pominie riziko mrazov.

Postup výsevu zeleru krok za krokom

Výsev zeleru si vyžaduje jemnosť a trpezlivosť. Semená sú veľmi drobné a potrebujú na klíčenie svetlo. Zeler nepresádzame často, pretože sa vždy zastaví a spomalí rast, lebo sa preruší koreňová sústava a zakorenenie trvá približne 14 dní.

Čo budete potrebovať:

Plytké misky, podnosy alebo malé kvetináče (zakoreňovače)
Ľahký, priepustný substrát (univerzálny s prídavkom piesku alebo perlitu)
Rozprašovač s vodou
Voliteľne: suchý piesok na zmiešanie so semenami

Postup:

Nádobu naplňte substrátom, pričom nechajte 2-3 cm voľného okraja. Substrát mierne navlhčite rozprašovačom.
Semená nevysievajte hlboko - potrebujú svetlo. Jemne ich pritlačte na povrch substrátu. Pre rovnomernejší výsev ich môžete zmiešať so suchým pieskom. Zľahka postriekajte vodou.
Zakryte nádobu fóliou alebo priehľadným vekom, aby sa udržala vlhkosť.

Urýchlenie klíčenia semien

Semená zeleru obsahujú éterické oleje, podobne ako petržlen či mrkva, ktoré im predlžujú čas klíčenia. Ak chcete urýchliť ich klíčenie, pred výsevom ich na noc namočte do teplej vody. Marek J. tiež odporúča použiť horúcu vodu. Položil semienka do pôdy a jemne zatlačil rukou. Predtým nalial na zeminu horúcu vodu z kanvice. Dózu zakryl plastovým vreckom a nechal 40-50 minút. Potom jednoducho preložil na teplé miesto a staral sa ako zvyčajne. Ide o skvelý urýchľovať klíčenia.

Podmienky pre úspešné klíčenie

Zeler klíči pomaly, často až 2-3 týždne. Počas tohto obdobia je dôležité:

Udržiavať substrát stále mierne vlhký, ale nie premáčaný.
Každodenne vetrať nádoby, aby sa predišlo tvorbe plesní.
Zabezpečiť dostatok svetla.

Ideálna teplota na klíčenie je okolo 20-22 °C. Optimálna teplota pre zeler je +18...+25 °C. Na jar a v lete môže rastlina rásť na parapete bez ďalšieho osvetlenia. Vyrásť listový zeler na jeseň je možné bez fytolampu. Ak majú rastliny nedostatok svetla, vyťahujú sa. Po vyklíčení môžeme teplotu mierne znížiť. Nikdy neumiestňujeme výsevy nad radiátory ani tam, kde sa často otvárajú okná. Klíčenie by malo nastať o cca týždeň, ale môže to trvať aj 3 týždne - buďte trpezliví. Zeler by mal byť zasadený do hĺbky asi 0,5 cm. Semená by mali byť rozmiestnené vzdialené asi 2 cm od seba.

Starostlivosť o mladé sadenice

Keď sa objavia prvé pravé listy, zeler potrebuje viac priestoru a živín. Približne po 4-5 týždňoch od výsevu je čas na presádzanie (pikírovanie) do väčších nádob. Marek J. rozsádza sadenice, keď vytvoria 1 - 2 pravé listy, do samostatných zakoreňovačov. Dôležitý je dostatok svetla, aby sa priesady nevyťahovali. S teplotou neklesajte pod 14 °C, inak zeler „prechladne“ a vybehne do kvetu namiesto tvorby buľvy. Kvalitnú a pevnú priesadu získame za asi 6 týždňov od výsevu.

Zeler v kvetináči... Growing celery in pots.

Presádzanie sadeníc:

Dodržte rozstupy asi 5 cm medzi rastlinami.
Rastliny presaďte opatrne, korene sú veľmi jemné.
Zeler vysádzajte do rovnakej hĺbky, v akej rástol predtým.

Sadenice umiestnite na svetlé miesto, ideálne na južný alebo východný parapet, kde teplota neklesá pod 14 °C. Pri nedostatku svetla sa priesady vyťahujú. Sadenice môžete umiestniť napríklad na parapet a je potrebné zabezpečiť stálu dennú teplotu okolo 21 - 24 °C, v noci môže byť trošku nižšia a to približne 16 - 18 °C. Nezabudnite na pravidelné rosenie, pretože zeler neznesie sucho! Dbáme na pravidelné vetranie a aj likvidáciu drobnej buriny. Po dobrom zakorenení môžeme priesady prihnojiť hnojivou zálievkou so slabšou koncentráciou.

Otužovanie pred výsadbou do záhrady

Asi 7-10 dní pred presadením do záhonu je nevyhnutné sadenice otužovať, aby sa prispôsobili vonkajším podmienkam. Cez deň ich vynášajte von alebo do chladnejšej miestnosti. Postupne predlžujte čas pobytu na vzduchu. Chráňte ich pred silným vetrom a priamym, prudkým slnkom. Deň pred výsadbou je vhodné ich výdatne poliať a na druhý deň môžete sadenice presadiť.

Výsadba zeleru do záhonu

Zeler sa vysádza do záhrady po posledných mrazoch, najčastejšie v druhej polovici mája. Teplota pôdy by mala byť minimálne 14 °C. Priesada je vhodná na vysádzanie asi po dvoch, maximálne troch mesiacoch. Mala by mať aspoň štyri pravé listy, no najviac šesť, aby nebola prestarnutá. Marek J. radí sadiť silné a zdravé priesady po 15. máji, keď už nehrozia mrazy a teplota neklesá pod 14 °C. Vtedy by mali mať 4 - 6 pravých listov. Záhon pred výsadbou dôkladne odburiňte a okopte. Do vytvorených výsadbových jám nalejte vodu, nechajte ju vsiaknuť a až potom vysaďte zeler. Korene skráťte na približne 2 cm.

Zásady výsadby:

Rozstupy by mali byť približne 30 × 30 cm (pre listový a stopkový zeler) až 40 × 40 cm (pre buľvový zeler). Marek J. odporúča spon 40 cm v riadku aj medzi riadkami.
Pôda by mala byť bohatá na živiny, humus a dobre zásobená vodou.
Zeler vysádzajte do rovnakej hĺbky, ako rástol v kvetináči. Príliš hlboká výsadba vedie k deformovaným koreňom, plytká zas k slabšiemu rastu. Pri sadení je dôležité nezakryť príliš hlboko koreňový krčok, aby nedošlo k hnilobe.
Pred výsadbou je vhodné mierne skrátiť korene (na cca 2 cm) a nadzemnú časť (listy) asi o jednu tretinu.

Pestovanie zeleru v truhlíkoch a kvetináčoch

Pestovanie zeleru v truhlíkoch a kvetináčoch je skvelou alternatívou pre tých, ktorí nemajú záhradu alebo chcú mať čerstvý zeler po ruke na balkóne či terase. Zeler má pomerne malý koreňový systém, takže postačí akákoľvek nádoba, ktorú máme doma. Ideálne je však použiť nádobu s veľkosťou približne 5 cm. Nádoby na pestovanie zeleru by mali byť dostatočne široké, najmenej 15 cm hlboké.

Výber nádoby a pôdy

Kľúčom úspešného pestovania zeleru v nádobe je drenáž. Zeler pestovaný v nádobách si pýta oveľa viac vlhkosti ako zeler pestovaný na tradičnom záhradnom záhone. Vhodné sú plastové kvetináče, terakotové kvetináče aj textilné vrecia. Pri výbere nádoby na pestovanie zeleru nezáleží na type materiálu, z ktorého je vyrobená. Záleží však na tom, ako dobre tento materiál uvoľňuje prebytočnú vodu. Zlá drenáž je najväčším zabijakom zeleru pestovaného v kvetináčoch. Ak bude zeler príliš dlho stáť vo vode, jeho korene zhnijú a rastliny pravdepodobne uschnú.

Ak na pestovanie zeleru použijeme plastovú nádobu, je veľmi dôležité, aby boli na dne 2 - 4 otvory na odtok prebytočnej vody. Terakotové kvetináče spolu s textilnými pestovateľskými vrecami sú skvelou voľbou nádoby na zeler, pretože sú prirodzene porézne. Väčšina terakotových kvetináčov sa dodáva aj s otvorom v dne na dodatočný odtok vody. Ak sa rozhodneme zeler pestovať v pestovateľských vreciach, pred výsadbou by sme mali otestovať, ako dobre odvádzajú vodu. Ak voda cez vrecko rýchlo nepreniká, mali by sme pridať jeden alebo dva otvory na dno, aby boli korene zeleru zdravé a spokojné.

Drenáž zohráva kľúčovú úlohu aj pri výbere typu pôdy pre zeler v nádobách. Tradičná pôda, ako napríklad zemina, ktorú si môžeme vykopať na dvore, je pre zeler vysadený v kvetináčoch príliš hustá. Zachytáva vlhkosť v nádobe do takej miery, že môže spôsobiť plesňové problémy zeleru, ako aj hnilobu koreňov. Na zeler je vhodná univerzálna zmes sadenice, ktorý sa predáva v záhradníckych predajniach. Niektoré ženy v domácnosti radšej pripravujú pôdnu zmes sami. Pridajte 1 pohár popola do vedra takejto zmesi. Okrem nádob a pôdy na pestovanie zeleru budete potrebovať drenáž - štiepanú keramiku, rozbitú tehlu, expandovanú hlinu, mäkkýše. Dôležité je zvoliť správne miesto na pestovanie vašej zelene.

Pestovanie zeleru bez pôdy (hydroponicky)

Tento spôsob pestovania zeleru vám prináša možnosť pestovania hoci aj na balkóne. Nepotrebujete totiž ani hrsť pôdy a dokonca ho netreba ani zalievať. Je to jednoduché, rýchle a ekonomické!

Postup ako vypestovať zeler vo fľaši alebo v plastovej nádobe:

Zo spodnej časti odrežeme približne 6-8 cm zelerovej bulvy s koreňom.
Odstrihnutú časť zeleru vložíme na dno misky s vodou.
Prvé zelené výhonky a zapúšťanie koreňov sa pri pestovaní zeleru objaví už po 3-4 dňoch. Potom sa začne rozvíjať koreňový systém zeleru.
Prichystáme si plastové nádoby alebo fľaše, ktoré prerežeme približne v polovici ich veľkosti.
Plastové nádoby alebo rozrezané plastové fľaše naplníme vodou.
Hrdlo fľaše ešte použijeme a to tak, že doňho vložíme koreň zeleru. Následne ho ponoríme do vody v zrezanej fľaši.
O 10 dní si môžete všimnúť, že zeler sa krásne vyvíja. O 30 dní sa môžete tešiť na plne rozvinutý koreňový systém a krásnu dlhú vňať.
Vymeňte vodu a napustite do fliaš čistú. Zároveň zredukujte vňať po okrajoch a nechajte rásť len niekoľko stoniek v strede.

Vňať môžete použiť v kuchyni na prípravu jedál, ale aj zdravých smoothie. Takto budete mať čerstvú zelerovú vňať vždy poruke aj bez záhrady.

Starostlivosť počas vegetácie

Aby bol zeler zdravý a plný živín, potrebuje počas rastu starostlivosť. Zeler potrebuje dostatok vlahy, tepla a živín, len tak buľvy dobre porastú.

Pôda a hnojenie

Pôda by mala byť hlinitá až hlinito-piesočnatá s dostatkom vápnika, bóru a humusu. Zeler vyžaduje pôdy prvej trate, bohaté na humus a živiny, ani veľmi kyslé, ani príliš zásadité. Darí sa mu v hlinitých pôdach. Nedarí sa mu v kyslých pôdach. Zeler sa pestuje v prvej alebo druhej trati a znáša hnojenie maštaľným hnojom. Jesenné prihnojenie kompostom alebo maštaľným hnojom je veľmi vhodné. Marek J. zdôrazňuje, že pôda by mala byť ešte pred vysadením rastlín dobre vyživená kompostom. Počas vegetácie pridávame bylinné výluhy a Cererit, dôležitý je bór a horčík. Prihnojíme hnojivom s obsahom bóru buď zapravením do pôdy, alebo aj postrekom na list. Hnojenie by malo prebiehať pravidelne, ideálne každých 14 dní.

Závlaha

Zeler potrebuje pravidelné zavlažovanie, aby bola pôda stále mierne vlhká. Zeler má rád vodu, najlepšie je sadiť ho do prostredia, kde je podzemná voda v hĺbke 60 cm pod povrchom zeme. Marek J. hovorí, že vody sa naozaj nebojte, zeler zvládne aj podmáčanú pôdu, záhradkári hovoria, že ju dokonca vyžaduje. Zeler má plytký koreňový systém, preto potrebuje pravidelnú zálievku. Medzi jednotlivými zálievkami necháme pôdu vyschnúť do hĺbky cca 3 - 4 cm. Zavlažujeme pravidelne, najmä v prvej polovici vegetácie.

Kyprenie pôdy a odstraňovanie buriny

Zeler vyžaduje pravidelné prekyprenie pôdy a odburiňovanie. Pôdu okolo zeleru je potrebné pravidelne kypriť a zbavovať buriny. Záhon pravidelne zbavujeme buriny a okopávame, aby sme rozbili pôdnu škrupinu a dostali do zeme vzduch. Marek J. odporúča po vysadení udržiavať pôdu kyprú a zbavovať ju buriny. Pri okopávaní neprihŕňajte zeminu ku koreňom, zeleru to neprospieva.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Aj pri dodržaní postupov sa môžu vyskytnúť problémy. Zanedbávanie dezinfekcie, nebezpečné okolie (prievan alebo nedostatok vetrania) a porušenie pravidiel napájania či zlá pôda sú rizikové faktory. Zeler je zvyčajne napadnutý hubovými chorobami doma. Prevencia chorôb znamená vyhýbanie sa faktorom, ktoré ich spôsobujú.

Najčastejšími ochoreniami zeleru sú:

Septorióza zeleru: Prejavuje sa na listovej ploche, najskôr škvrnami sivohnedej farby a neskôr odumieraním listov. Vyskytuje sa hlavne vo vlhkom prostredí. Okrem toho má vplyv na vyzrievanie buliev a ich chuťové vlastnosti.
Fómová škvrnitosť: Prejavuje sa na koreňoch najskôr len malými hnedými škvrnami, ktoré sú pod hladkým pletivom. Neskôr sa v týchto miestach robia trhliny v pokožke koreňov aj na buľvách. Sú vstupom pre ďalšie škodlivé mikroorganizmy. Najviac strát však spôsobuje až na skladovanom zeleri.
Vírusová mozaika zeleru: Spôsobuje žltnutie listov, biele škvrny a ich deformáciu. Tu pomôže len prevencia v podobe likvidácie vošiek, ktoré ju prenášajú, a odstraňovanie chorých listov.
Srdiečková hniloba: Zeler buľvový je náročný na prítomnosť bóru v pôde. Pri jeho nedostatku vzniká srdiečková hniloba. Spôsobuje odumieranie stredných srdiečkových listov, neskôr vzniká suchá hniloba a dutosť buliev. Choroba vzniká aj v suchých rokoch na pôdach s nadbytkom vápnika, ktorý bráni príjmu bóru v potrebnom množstve. Počas vegetácie sa môže prihnojovať hnojivom, kde je prítomný bór zapravením do pôdy, ale aj postrekom na list.

V boji proti škodcom pomôže mydlové riešenie (1 kus pracieho mydla v vedre s vodou) alebo odvar horkých bylín (palina, púpava, rebríček). Ak bol zeler postriekaný mydlovou vodou alebo bylinným odvarom na kontrolu škodcov, greeny sa musia dôkladne umyť.

Zber a skladovanie zeleru

Zeler môžete vyberať zo zeme po dorastení do potrebnej veľkosti postupne. Celú úrodu zberajte v októbri až novembri. Čas, kedy je treba zbierať zeler buľvový nastáva o niečo neskôr - začiatok októbra až polovica novembra. Najvhodnejším obdobím na zber zeleru stopkového je koniec augusta až polovica novembra. Zeler netreba vyberať zo zeme naraz, no môžete si ho vyberať postupne, podľa potreby.

Tipy na zber:

Buľvy vyberajte zo zeme opatrne, najlepšie pomocou rýľa. Zeler ide zo zeme ťažšie, než ostatné druhy koreňovej zeleniny, preto je dobré zobrať si na pomoc rýľ a textilné rukavice.
Očistite ich od hrubej zeminy, ale neotĺkajte o seba. Pôdu jemne odstráňte tkaninou.
Listové srdiečko ponechajte na rastline, zvyšné listy môžete odobrať. Listy z nadzemnej časti odstráňte, nechajte na zeleri len listové srdiečko. Zvädnuté, zažltnuté alebo choré listy odstráňte úplne, aby sa nezničil celý plod. Ostatné si môžete nechať usušiť a neskôr používať v kuchyni na dochucovanie.
Zdravé listy je možné sušiť.

Správne dozretý zeler má krehkú a lámavú dužinu. Dozreté buľvy by mali mať priemer od 10 do 15 centimetrov. Listy musia mať sviežu tmavozelenú farbu. Buľvy skladujeme v chlade pri teplote 0 až -1 °C a relatívnej vzdušnej vlhkosti 95 % približne 6 mesiacov. Stopkový zeler môžete uskladniť v pohári s vodou alebo zabalený v igelitovom sáčku v chladničke.

Metóda pestovania	Zber úrody
Z koreňovej plodiny	3 týždne po výsadbe
Zo stonky	4 týždne po výsadbe
Zo semien	2 mesiace po výsadbe

tags: #pestovanie #zeleru #v #truhlikoch