Pestovanie polného šalátu na balkóne: Vlastná úroda čerstvých listov priamo z kvetináča

Pestujete na balkóne len kvety? Čo tak pridať k nim bylinky a zeleninu! Budete si tak môcť pochutnať na čerstvom zeleninovom šaláte „vlastnej výroby“ aj bez záhrady. Šalát patrí medzi najrozšírenejšie a najobľúbenejšie druhy zeleniny medzi záhradkármi. Listový šalát je zároveň nenáročný na pestovanie - rýchlo rastie a nezaberá veľa miesta.

Prečo pestovať šalát na balkóne?

Už približne po mesiaci môžete zberať prvé listy. Jednou z výhod je, že do seba vďaka listovej zelenine dostanete veľa vitamínov a minerálnych látok. Verím, že na konci sezóny si budete, rovnako ako ja, hovoriť, na čo ste čakali tak dlho. Ak doma nemáte na pestovanie vôbec nič, pripravte sa na to, že si budete musieť pár vecí kúpiť.

Druhy šalátov vhodné na pestovanie v nádobách

Na pestovanie v nádobách sú vhodné rôzne druhy šalátov, ale lepšie sú také, ktoré netvoria pevné hlávky, ale len zoskupenie listov. Tie môžu mať nielen rôzny tvar, ale aj farbu a chuť. Praktické je pestovanie šalátu spôsobom baby leaf, čiže mladých listov. Použiť môžete semienka akéhokoľvek šalátu, pričom vhodnejšie sú skoré odrody. Ak sa chcete kochať aj farbami listov, skombinujte odrody s rôznymi farbami - napríklad svetlozelené s červenými či hladké s kučeravými.

Baby leaf

Listy baby leaf sa zberajú, keď dosiahnu výšku 5 až 10 cm. V obchodoch nájdete aj špeciálnu odrodu na zber mladých listov, ktorá sa predáva pod rovnakým názvom, teda Baby leaf. Baby leaf šalát môžete zberať už mesiac po vysiatí priamo na záhon.

Ďalšie obľúbené odrody

V nádobách sa dá pestovať aj obľúbená eruka (rukola), valeriánka (poľný šalát), ale aj špenát. Ak dávate prednosť pikantnejších chutiam, vyskúšajte niektorú z takzvaných ázijských listových zelenín. Patrí k nim napríklad mizuna, mibuna, komatsuna, perila. Na pultoch nájdete už aj namiešanú zmes semienok pod názvom „chuť Ázie“, mix orientálnych šalátov, aromatických, provensalských či kalifornských šalátov. Ponuka je naozaj bohatá a semenárske firmy sa snažia prísť každý rok s niečím novým. Vyberte sa teda do obchodu, možno objavíte niečo nové, čo vás zaujme. Stačí, keď budete pozorne čítať, čo je napísané na obale vrecúška.

Listový šalát vs. hlávkový šalát

Na rozdiel od hlávkového šalátu, listové šaláty netvoria uzavreté pevné hlávky, ale len zoskupenie listov rôznych tvarov a farieb vo forme plochých až guľovitých ružíc, ktoré sa zvyčajne zberajú celé naraz podobne ako klasický hlávkový šalát. Obe tieto odrody majú hlboko laločnaté listy so silne zvlneným okrajom a netvoria hlávku. Sú vhodné na poľné pestovanie počas jari, leta aj jesene.

• ZLATAVA - skorá odroda s jemne kučeravými, žltozelenými listami typu Lolo Bionda.
• RODEN - poloraná odroda červeného listového šalátu s pevnými, kučeravými listami typu Red Fire. Vhodná na poľné pestovanie najmä na jarný a jesenný zber. Listy sú polovzpriamené, lesklé, tmavočervené, silno bublinaté so stredne zúbkovaným okrajom.
• Dubolistý šalát (dubáček) - môžete pestovať a postupne odlamovať jeho jemné listy počas celého roku.
• Rímsky šalát 'Little Gem' - jedinečný a obľúbený druh šalátu, ktorý vyniká svojou kompaktnou veľkosťou a výbornou chuťou. Tento poľný šalát sa pestuje pre svoje menšie, ale veľmi chutné hlávky, ktoré sú ideálne na prípravu čerstvých šalátov, sendvičov či ako zdravá príloha k hlavným jedlám. Vďaka svojej veľkosti je výbornou voľbou pre menšie záhrady alebo pestovanie v kvetináčoch na balkóne či terase. Je známy svojou jemnou, sladkastou chuťou a chrumkavou textúrou. Jeho listy sú svetlo zelené, pevné a šťavnaté. Táto odroda je veľmi odolná a nenáročná na pestovanie, čo ju robí ideálnou voľbou aj pre začínajúcich záhradkárov.

Poľníček (Valeriánka poľná)

Poľníček, známy aj ako poľný šalát či machovka (Valerianella locusta), je listová zelenina s jemnou, orieškovou chuťou a vysokým obsahom vitamínu C, betakaroténu a železa. Je ideálny na pestovanie v chladných mesiacoch, keď väčšina šalátov končí sezónu. Navyše je nenáročný a spoľahlivo rastie aj začiatočníkom - stačí mu mierne vlhká pôda, trochu svetla a chladnejšie počasie. Poľníček tvorí nízke ružice drobných listov, ktoré sa zbierajú priebežne alebo naraz ako celé ružice. V chladnom období rastie pomalšie, no listy sú vtedy jemnejšie a chutnejšie. Najväčšou výhodou poľníčka je, že sa dá pestovať v čase, keď ostatná listová zelenina často zlyháva. Chuťou sa podobá klasickému hlávkovému šalátu, ktorý je v našich záhradách oveľa rozšírenejší. Poľníček dorastá do výšky 30 centimetrov a korene má plytké, takže plieť by ste okolo neho mali veľmi opatrne. Z podlhovastých listov je vytvorená prízemná ružica, poľníček tak vytvára malý zelený kvietok. Farba býva zelená až tmavozelená. Valeriánka kvitne drobnými modrými kvietkami, ktoré vyrastajú zo stredu rastliny. Plody sú guľaté, s veľkosťou do 2,5 milimetra.

Ako na pestovanie šalátu v kvetináči

Hovorí sa, že po ľadových mužoch (Pankrác, Servác a Bonifác) sa už nemusíte báť vysadiť šaláty do kvetináčov na vašej terase alebo balkóne. Tak hor sa do toho! Tento rok si môžete užiť čerstvý šalát na tanieri každý deň. Ak ste úplný začiatočník, skúste na začiatok napríklad 2 - 3 druhy šalátov.

Výber kvetináča a pôdy

Ideálne je kúpiť si kvetináče s podmiskami, do ktorých bude odtekať prebytočná voda. Ak si chcete doma vyrobiť svoj vlastný kvetináč na šaláty a bylinky, premyslite si, aký rozmer kvetináča chcete vyrobiť. Podľa toho si narežete dosky (je dobré si to premyslieť dopredu a podľa toho kúpiť dosky s dĺžkou 3 alebo 4 metre). Napríklad, môžete použiť dosky so šírkou 143 mm a hrúbkou 27 mm. Na obvod kvetináča tak budete potrebovať osem dosiek. Ak má kvetináč väčšie rozmery, je dobré dať doprostriedka vzperu, ktorá zaistí vyššiu pevnosť. Kvetináč si otočte naspäť dnom nadol a po obvode rozložíte nopovú fóliu, ktorá by mala mať výšku cca 2 - 3 cm pod okraj kvetináča. Kvetináč si umiestnite tam, kde ho chcete mať nastálo. Potom ho vysypte štrkom zhruba do výšky 5 cm.

Pestovanie prebieha hlavne počas zimných mesiacov, pričom výsev si môžete naplánovať v ktoromkoľvek jesennom alebo zimnom mesiaci (okrem decembra a januára). Pri jarnom pestovaní sa vysieva koncom marca a začiatkom apríla. Na začiatku si zvoľte dobre priepustnú pôdu. V záhradkárstve nájdete aj špeciálnu pôdu na výsev. Poľníčku sa najlepšie darí v mierne kyslejšej pôde až neutrálnej (pH medzi 6,5 až 7,0). Jediným špecifickým nárokom poľníčka je obsah vápnika a fosforu v pôde.

Výsev a presádzanie

Semená sú špeciálne prispôsobené pre pestovanie na malých plochách. Výsev je možný od jari do leta a zber je možný už po niekoľkých týždňoch, čo zaručuje rýchlu a jednoduchú úrodu. Pred výsevom môžete semiačka namočiť na 30 hodín, čím skrátite dobu klíčenia o pár dní. S rozostupmi medzi rastlinkami si v tejto chvíli nemusíte robiť ťažkú hlavu, o to sa postaráte neskôr. Pre klíčenie poľníčka je ideálna teplota pôdy od 10 do 20 stupňov Celzia. Vďaka tomu si ho môžete predpestovať aj vo svetlej a chladnej chodbe. Semiačka klíčia 7 až 14 dní, záleží od podmienok. Vyklíčené sadeničky potom pretrhajte tak, aby boli medzi nimi 7-centimetrové medzery.

Ak sadenice nemáme vypestované, nevadí. Stále nie je neskoro začať pestovať vlastné priesady zo semien. Pri kúpe semien je však nutné sledovať na zadnej strane vrecúška informáciu o mesiaci sadenia semien. Pri pestovaní šalátu je dôležité ponechať každej priesade dostatok miesta pre rast. Sadila som jednotlivé priesady až 20 - 30 cm od seba. Na výsadbu som použila kvetináč na okno s rozmermi asi 100 x 20 cm.

Ak nemáte k dispozícií skleník alebo záhradku, potom si poľníček môžete vypestovať aj v kvetináči na balkóne či parapete. Pripravte si klasickú balkónovú podlhovastú nádobu, vysypte ju zeminou a zasejte semiačka. Ideálne je, keď budú semiačka v dvoch radoch. Jemne ich potom prihrňte zeminou, zatlačte a dobre zalejte. V ostatných krokoch sa pestovanie v záhradke, skleníku a v kvetináči neodlišuje.

Starostlivosť a umiestnenie

Aby šaláty dobre rástli, rovnako ako ostatné rastliny potrebujú správne stanovisko, zálievku aj ďalšiu starostlivosť. Šaláty potrebujú veľa zálievky. Musíte si ale dať pozor aj na preliatie. To všetko tiež záleží od miesta, kde sú na balkóne alebo vašej terase umiestnené. Určite sa vyhnite priamemu slnku, ktoré by uškodilo. Radšej pre šaláty nájdite miesto v polotieni - tam budú spokojné. Počas vegetačného obdobia okolo poľníčka pravidelne odstraňujte burinu. Pri nedostatku vlahy dodatočne zalievajte. Ak je vystavený priamemu slnečnému žiareniu, zalievajte častejšie. Medzi riadkami pôdu prekyprujte a chráňte pred slimákmi. Vďaka tomu, že je vegetačné obdobie poľníčka krátke, hnojenie nie je nutné.

Poľníček je nenáročný a väčšinou si vystačí s minimom starostlivosti. Najdôležitejšie je udržať pôdu mierne vlhkú a nenechať záhon úplne vyschnúť, najmä pri jesennom výseve. Ak chcete zberať aj v zimných mesiacoch, pomôže netkaná textília, nízky tunel alebo fóliovník. Rast sa síce spomalí, ale poľníček zostane zelený a pri miernom počasí môžete zberať aj počas zimy. Ak už ste šaláty vysadili a nečakane ešte prídu mrazíky, stačí kvetináče len prikryť. Ja na to používam netkanú textíliu alebo kvetináče na noc odnesiem dovnútra.

Časté problémy pri pestovaní poľníčka

• Preschnutie po výseve: semená môžu klíčiť nerovnomerne alebo vôbec.
• Príliš hustý výsev: ružice zostanú malé a náchylnejšie na zahnívanie.
• Premokrená pôda bez odtoku: v stojatej vode môžu listy hniť.

Zber a skladovanie

Vďaka správnej starostlivosti sa po pár týždňoch môžete tešiť z bohatej úrody poľníčka. Sú dva spôsoby zbierania: môžete zbierať celé ružice alebo odtrhávať jednotlivé lístky tak, ako na rastline dorastajú. Pri jarnom výseve sa poľníček zbiera v máji, pri letnom koncom októbra a po neskorom jesennom výseve by ste poľníček mali začať zbierať v druhej polovici apríla. Čerstvé listy môžete zbierať aj cez zimu. Poľníček je jemný, preto mu sedia výraznejšie doplnky. Skvelo funguje s citrónom, pomarančom, orechmi, parmezánom, vajíčkom alebo medovou zálievkou. Poľníček je ideálny práve v období, keď je čerstvej listovej zeleniny menej.

Na skladovanie môžete využiť viacero možností. Najkratšie vám vydrží v špajze alebo pivnici. Ak chcete predĺžiť jeho životnosť, uskladnite ho do chladničky. Najdlhšie vám vydrží v mrazničke. Rozdeľte ho do vreciek alebo misiek, pre jednoduchšie dávkovanie. Stalo sa vám, že ste si odtrhli viac listov šalátu, ako naozaj spotrebujete? Stačí ho zabaliť do vlhkej bavlnenej utierky a dať ho do chladničky.

Využitie poľníčka v kuchyni a jeho zdravotné benefity

Na čo pestovať niektorú z plodín, keď neviete, ako ju v kuchyni využiť? Aby ste načerpali inšpiráciu, máme pre vás pár tipov na recepty z poľníčka. Najlepšie je použiť ho ako náhradu za klasický hlávkový šalát, keď práve nie je šalátová sezóna. Pri varení ho nezabudnite umyť, pretože rastie tesne nad zemou a lístky bývajú špinavé. Do šalátov sa používajú celé ružičky. Poľníčkový šalát si môžete pripraviť z ďalších druhov čerstvej zeleniny, v kombinácií s varenou zeleninou (batátmi, zemiakmi, fazuľkami...). Aby ste prijali nejaké bielkoviny, tak do šalátu pridajte balkánsky syr, kuracie mäso alebo cícer. Máme pre vás aj tip na zálievku do šalátu, ktorá sa ideálne vyvažuje s chuťou poľníčka. Použite na ňu olej, horčicu, ocot alebo citrónovú šťavu, a dochutíte ju soľou aj čiernym korením.

Zdravotné benefity poľníčka

Vitamíny obsiahnuté vo valeriánke majú komplexné účinky na ľudské telo. Výhodou tejto rastlinky je vysoký podiel vitamínu C, ktorý buduje lepšiu obranyschopnosť organizmu. Rovnako dôležitou súčasťou poľníčka je aj vitamín A, ktorý organizmus prijíma v menších množstvách. Jeho úlohou je udržiavanie správnej kondície zraku a sluchu, kostí či zubov. V listoch poľníčka sa nachádza aj kyselina listová (folát alebo vitamín B9), ktorá je najdôležitejšia pre ženy v tehotenstve. Už pred plánovaným tehotenstvom sa odporúča užívať doplnky stravy s týmto vitamínom a doplnenie zo stravy je ešte zdravšie. Vďaka množstvu výživných látok je poľníček skvelou potravinou, ktorú by ste si mali zaradiť do svojho jedálnička. Je skvelým zdrojom draslíka a medi, ktoré majú pozitívny účinok pre srdce a mozog. Draslík reguluje krvný tlak, zatiaľ čo meď sa popasuje s hladinou cholesterolu v krvi. Štúdie potvrdzujú, že pri nedostatku medi sa môže objaviť glukózová intolerancia, vysoký krvný tlak a abnormálne elektrokargiogramy. Poľníček obsahuje vitamín B6. Valeriánka spolu so špenátom patria do zoznamu zelených rastlín obsahujúcich železo. Táto látka je nevyhnutná pri tvorbe hemoglobínu, poskytuje im krvavočervený odtieň a pomáha so správnou cirkuláciou kyslíka. Hlavne ženy by mali myslieť na dostatočný príjem železa, pretože ho strácajú každý mesiac počas menštruácie.

Kedy je poľníček ideálna voľba?

tags: #polny #salat #pestovanie #na #balkone

Populárne príspevky:

• Príbeh piesne Biely kvet
• Návod na drevené vyvýšené záhony pre jahody
• Informácie o králikovi lúčnom
• ako dosiahnuť hĺbkovú hydratáciu pleti počas spánku
• Ako pestovať a rozmnožovať brečtan Hedera 'Goldheart'