Púpava lekárska: Všestranná liečivá rastlina a kulinárska pochúťka
Púpava lekárska (Taraxacum officinale) je jednou z najznámejších a najrozšírenejších rastlín na svete. Mnohí ju považujú za obyčajnú burinu, no v skutočnosti je to mimoriadne cenná rastlina s množstvom liečivých účinkov a využití. Púpava je jednou z najcennejších liečivých rastlín v ľudovom liečiteľstve a je nielen liečivá, ale aj výborná v kuchyni. Mnoho záhradkárov ani nevie, aký poklad majú v záhrade. Púpavu vnímajú iba ako otravnú burinu. V skutočnosti je Púpava zázračná bylinka, ktorá upravuje trávenie, stará sa o pečeň a žlč, pomáha pri reume a obličkových kameňoch a možno ju použiť ako všestranné tonikum pri akomkoľvek probléme. Púpava lekárska je oveľa viac než len burina. Je to cenná liečivá rastlina, chutná potravina a prírodný kozmetický prostriedok.
Púpava je trváca, veľmi odolná bylina s listami v prízemnej ružici, ktoré sú v obryse obrátene vajcovité, až obrátene kopijovité, hrubo perovito delené. Má jazykové kvety vo veľkých jednotlivých úboroch, dutú stonku bez listov (stvol s výškou 5 - 30 cm) široko rúrkovitú. Celá rastlina roní horké biele mlieko, ktoré pri styku s pokožkou vytvára šedé fľaky. Púpava je rozšírená v mediteránnej až arktickej oblasti Európy a Ázie. Rastie na svetlých, sviežich aj suchších stanovištiach, na lúkach, trávnatých násypoch, medziach a úhoroch od nížin do horského stupňa. Vyhovujú jej takmer všetky druhy pôdy a vďaka hlbokému koreňu zvláda aj tie najväčšie letné horúčavy a sucho. Na suchších miestach v období sucha jej môžu usychať listy, ktoré opäť narastú, keď bude dostatok vlahy.
Púpava lekárska, čiže smotánka, je trvácnou bylinou, ktorá dorastá až 30 cm. Má dlhé kopijovité listy tvoriace bohatú ružicu, z ktorej vyrastajú duté kostrnky. Jej kvety sú zložené zo stovky žltých jazykových kvetov. Púpava je trvácna bylina s krátkym jednoduchým podzemkom, ktorý prechádza do mäsitého koreňa. Z podzemku vyrastá prízemná ružica listov. Čepele listov sú celistvookrajové, riedko zúbkaté, zbiehavé. Zo stredu ružice vyrastá holá, bezlistá, valcovitá, dutá stonka, vysoká 20-30 cm, ktorá nesie kvetný úbor zavinutý v množstve zelených lístočkov a zložený z mnohých svetložltých, jazykovitých kvetov. Plod je malá, elipsovitá nažka s chocholcom. Vo všetkých orgánoch rastliny sa nachádza mliečna šťava. Vysušená bylina je svetlo až tmavohnedá, slabo horká a nevonia.
Liečivé účinky a využitie
Púpava má množstvo liečivých vlastností a účinkov. Horká chuť ju predurčuje k liečbe tráviaceho traktu. Podporuje obranyschopnosť a metabolizmus, činnosť žliaz, pečene, žlčníka, obličiek, čriev, srdca, pankreasu, podporuje krvotvorbu, odvodňuje organizmus, pomáha v liečbe cukrovky. Osvedčila sa aj pri horúčkach, chrípke, nádche, prechladnutí, respiračných ochoreniach. Svojimi čistiacimi vlastnosťami pomáha pri hnačkách, ochoreniach pečene, žlčníka, pri ekzémoch, parazitoch. Odporúča sa niekoľkotýždňová kúra, počas ktorej skonzumujeme niekoľko stoniek alebo listov púpavy. Opatrné by mali byť tehotné a dojčiace ženy.
Známy je pozitívny vplyv púpavy na všetky orgány podieľajúce sa na trávení. Púpava má aj choleretický účinok. To znamená, že stimuluje tvorbu žlče v pečeni, spôsobuje, že žlč zostáva riedka a zlepšuje metabolizmus lipidov (tukov), čím napomáha regenerácii stukovatenej pečene.
Vedecká obec sa čoraz viac venuje možným oblastiam aplikácie púpavy v oblasti liečby rakoviny. Cieľom bolo otestovať účinok čaju z koreňov púpavy na leukemické bunky. Rovnakým spôsobom testovali aj bunky rakoviny prostaty a dosiahli podobné výsledky. Vedci potvrdili pozitívny vplyv týchto rastlín na pečeň a žlčník. Kým najsilnejší antioxidačný účinok mala kurkuma, zistilo sa, že aj púpava mala silný antioxidačný účinok.
Púpava je vhodná aj pre cukrovkárov, tí by potom mali zjesť až 10 stvolov (stonka) denne a to po celú dobu, čo púpava kvitne. Koreň púpavy pomáha zbavovať telo toxínov, znižuje hladinu cukru, cholesterolu a krvného tlaku. Listy a vňať púpavy sú tak silné, že v prípade ochorenia pečene - napr. po infekčnej chorobe, pri cirhóze alebo stukovatení pečene stačí denne požuť a zjesť zopár čerstvých listov a dutých stvolov. Púpavové listy obsahujú látky vhodné na regeneráciu pečene a pankreasu a ich priama konzumácia je najrýchlejšia a najjednoduchšia forma liečby.
Púpava v kuchyni
Všetky jej časti sú jedlé. Púpavové listy môžeme použiť do šalátu, čaju, stonky na šťavu, koreň na extrakt. Púpavové listy môžeme pridať do zeleninového šalátu, polievky, smoothie, čaj. Kvety sa dajú premeniť na púpavové víno, púpavové pivo a púpavové kvetové želé alebo použiť ako jedlou dekoráciu na všetky druhy jedál. Koreň môžeme použiť na čaj alebo tinktúru. Celá rastlina je jedlá, je bez zápachu a má mierne horkastú chuť. Horčiny obsiahnuté v púpave pomáhajú pri tráviacich ťažkostiach a povzbudzujú chuť do jedla. Koreň z púpavy obsahuje navyše inulín, ktorý pomáha pankreasu regulovať hladinu cukru v krvi.
Recepty z púpavy
- Čaj z púpavových listov: Na prípravu čaju z púpavových listov zoberieme vrchovatú lyžičku sušených rozdrvených listov, vložíme ich do čajového filtračného vrecka, vrecko uzavrieme a zavesíme do šálky s objemom asi 200 až 250 ml. Potom zalejeme vriacou vodou a necháme čaj lúhovať 10 minút.
- Púpavový sirup: Púpavové kvety umyjeme, vložíme do veľkého pohára a zalejeme prevarenou, studenou vodou. Necháme zmes 24 hodín lúhovať potom ju precedíme cez jemné sitko a výluh nalejeme do hrnca. Pridáme cukor a šťavu z citróna a pozvoľna varíme na miernom ohni pokiaľ sirup nezhustne. Nakoniec sirup prelejeme do pohárov a skladujeme ho v chlade a suchu.
- Púpavové víno: Púpavové kvety sparíme v 2,5 l vriacej vody a necháme ich lúhovať 24 hodín, potom vodu scedíme do päťlitrovej fľaše a následne zvaríme ďalšie 2 l vody s 1,5 kg cukru. Vzniknutý cukrový sirup necháme schladiť a potom ho tiež nalejeme do fľaše. Citróny a pomaranče si nakrájame na kolieska a pridáme ich do fľaše spolu s rozpusteným droždím. Fľašu dobre uzavrieme kvasnou zátkou a necháme obsah 6 týždňov kvasiť.
Púpavový sirup
Zber a sušenie
Na sušenie sa púpava rozloží v tieni na vzdušnom mieste. Listy sušíme na tienistom a vetrateľnom mieste, ich vrstva by nemala presahovať 4-5 centimetrov. Počas sušenia listy niekoľkokrát prevraciame. Korene rastliny zbierame na jeseň, keď listová ružica začne schnúť (september-október) alebo na jar (marec). Na jeseň korene obsahujú viac liečivých látok. Pred spracovaním ho dôkladne umyjeme, nakrájame a vysušíme.
Listy v apríli a máji, kvet od apríla do konca septembra a koreň v apríli a októbri.
Púpava ako potrava pre opeľovače
Púpava je dôležitá pre opeľovače, najmä včely. Tá pravá jar pre mňa znázorňuje nádherná zelená lúka posiata kvietkami púpavy. Milujem tie malé slniečka! Lúky plné nádherne žltých púpav pôsobia upokojujúcim jarným dojmom.
Zaujímavosti
Púpava je obzvlášť silná a odolná rastlina, pretože vyrastie z tej najmenšej trhliny v asfalte a odolá aj tým najväčším letným horúčavám. Tekutina, ktorá tečie zo stvolov púpavy, nám na koži urobí tmavé škvrny, ktoré sa ťažko zmývajú. Po stáročia sa ale odporúča ako liek na bradavice. Tie sa s ním 2-3× denne potierajú a potom údajne odpadnú. V každom prípade - za skúšku nič nedáme :-), ale radšej pokožku potretú púpavovým mliekom nevystavujme slnku.
tags: #pupava #lekarska #botany