Ruža šípová: Prírodný poklad plný zdravia a krásy
Ruža šípová (lat. Rosa canina) je druh z rodu ruža, ktorý tvorí ker vysoký 1 až 3 metre. Tento opadavý ker alebo malý strom má rozkonárenú korunu s tenkými vetvami a tŕňmi. Je známy svojou odolnosťou a dekoratívnym vzhľadom, najmä počas kvitnutia a zberu plodov.
Na Slovensku je už po celé generácie zaužívanou tradíciou mnohých rodín jesenný zber šípok. Najčastejšie ide o plody ruže šípovej, nenápadného, no veľmi rozšíreného kra, ktorý rastie na okrajoch lesov, na slnečných stráňach, lúkach či popri cestách.
Názvoslovie a pôvod
Súčasný slovenský názov tejto rastliny, vyskytujúci sa už od 19. storočia, je ruža šípová. Staršie slovenské názvy zahŕňajú ruža šípková, šíp divý, ruža obyčajná, ruža divá, ruža planá, ruža psia a ruža. Staršie a dodnes ľudové názvy sú šíp(k)ová ružička, šíp (resp. šip, šyp), šípka (resp. šipka, šípky, šipky), šípok, šípek (tvary šípka, šípok, šípek alternatívne označujú plod ruže šípovej), psia ruža, divá ruža (alternatívne označuje akúkoľvek divú ružu), planá ruža (alternatívne označuje akúkoľvek neštepenú, divú ružu) a cirňova ruž(ičk)a.
Rod ruží (Rosa) z čeľade ružovitých patrí medzi najbohatšie a najrozšírenejšie rastlinné skupiny mierneho pásma severnej pologule. Podľa fosílií sú ruže staré až 35 miliónov rokov a ich pestovanie človekom začalo približne pred 5000 rokmi, pravdepodobne v Číne. Už pravekí ľudia poznali a využívali šípky ako cenný zdroj potravy, čo len dokazuje ich dlhú tradíciu v kultúre aj hospodárstve. Vedci opisujú približne 200 druhov a tisíce vyšľachtených odrôd, no presné zaradenie jednotlivých druhov je často zložité, keďže sa ruže ľahko krížia. Najznámejšia z našich divo rastúcich ruží je ruža šípová (Rosa canina).
Rozšírenie a stanovište
Ruža šípová sa vyskytuje takmer v celej Európe, ako aj v Ázii a severnej Afrike. Rastie na slnečných stráňach, medziach, v priekopách a na okrajoch lesov. Vyskytuje sa od nížin až do hôr do výšky 1 200 m n. m. Preferuje otvorené slnečné miesta a lúčne svahy. Dobre známe šípové kríky nachádzame v našej prírode často.
Botanický opis
Šípová ruža má vzpriamené alebo previsnuté tŕnisté vetvy. Dlhé výhony niekedy šplhajú po blízkych stromoch. Tŕne bývajú hákovito zahnuté. Listy sú striedavé, tenké, päť- až sedempočetné, s relatívne úzkymi prílistkami a s elipsovitými, tupo končistými, ostro dvojito pílkovitými lístkami. Na spodnej strane môžu byť chlpaté alebo hladké. Listy sa na jeseň sfarbujú do žltooranžova.
Kvety sú veľké, ružové alebo biele, s piatimi okvetnými plátkami, voňavé a bohaté na nektár. Ich priemer je asi 4 až 6 cm. Vyrastajú jednotlivo alebo vo vrcholíkovitých súkvetiach na 0,5 až 2 cm dlhých stopkách. Korunné plátky sú 2 až 2,5 cm dlhé. Kvety sú pravidelné, obojpohlavné, päťpočetné. Z horného okraja dutej vajcovitej čiašky vyrastá 5 kopijovitých, rozstrapkaných výbežkov kališných lístkov (po odkvitnutí sa ohýbajú dozadu a čoskoro opadajú). Kvety majú veľa tyčiniek a viac piestikov, ktoré vyčnievajú z čiašky. Kvety sú príťažlivé pre včely a iný hmyz.
Ako sa správne starať o ruže (NOVÁ ZÁHRADA)
Plody a ich využitie
Lesklé červené šípky, ktoré dozrievajú v auguste a septembri, sú 2-3 cm dlhé a ich tvar býva rôzny, od vajcovitého až po guľatý. Sú guľovité alebo mierne zploštené, veľkosti asi 1-2 cm. Semená uložené vo vnútri šípok sú chránené ostrými chĺpkami. Šípky, ktoré prešli mrazom, sú síce sladšie, ale majú menej vitamínu C, sú však výborné na prípravu šípkového vína.
Obsahové látky a účinky
Šípky sú jedlé a mimoriadne bohaté na vitamíny, najmä na vitamín C. Na 100 g plodov obsahujú až 1200 mg vitamínu C, čo je oveľa viac ako iné známe zdroje ako čierne ríbezle, rakytník, kapusta alebo citrusové plody. Dužina šípok má najmä veľmi vysoký obsah vitamínu C (1 000 až 3 000 mg%), ale aj vitamínov skupiny B, K, E. Obsahuje aj lecitín, vanilín, cukry, organické kyseliny, pektín, triesloviny, minerálne látky. Semená šípok obsahujú hlavne vynikajúci olej bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, ktorý má výrazný hojivý vplyv na rany, na akné a vyhladzuje vrásky.
| Látka | Množstvo na 100g šípok | Účinky a prínosy |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1000 - 3000 mg | Posilňuje imunitu, pôsobí preventívne proti nachladnutiu a infekciám, spevňuje cievne steny. |
| Vitamíny skupiny B | Obsahuje | Podpora nervového systému, energetického metabolizmu. |
| Vitamín K | Obsahuje | Dôležitý pre zrážanlivosť krvi. |
| Vitamín E | Obsahuje | Antioxidant, ochrana buniek. |
| Lecitín | Obsahuje | Podpora mozgovej činnosti, zdravie pečene. |
| Pektín | Obsahuje | Regulácia trávenia, znižovanie cholesterolu. |
| Minerálne látky | Obsahuje | Celkové posilnenie organizmu. |
Táto prírodná „vitamínová bomba“ pomáha pri rôznych ochoreniach. Najviac sa to prejavuje pri chrípke, nachladnutí, cievnych ochoreniach, paradentóze, zlej zrážanlivosti krvi a na celkovom posilnení organizmu. Preventívne pôsobí na zvýšenie odolnosti voči infekciám, úpravu činnosti kapilár, normalizuje zrážanlivosť krvi a priaznivo pôsobí aj pri reume a ischiasi. Stimuluje obranné reakcie pri výskyte a pôsobení mikróbov v období rastu u detí. Ruža obsahuje 9 antivírusových látok, ktoré obmedzujú množenie vírusov a má priaznivý vplyv na posilnenie tela pri astme, chrípke, nádche a prechladnutí. Užíva sa pri bronchitíde, TBC a iných pľúcnych problémoch. Vitamíny a minerály prijímané zo šípok nemožno predávkovať, preto ich môžeme konzumovať v rôznych formách bez obmedzenia.
Tradičné a moderné využitie
Predtým sa v ružovej vode zo šípok umývali ruky. Bežné je dnes využitie v gastronómii. Je známy pokrm staršieho dáta rosée, čo bol ochutený kapún plnený okvetnými plátkami šípovej ruže.
Využitie plodov
Varí sa z nich čaj na posilnenie organizmu a vzhľadom na to, že šípky pôsobia aj mierne močopudne, dajú sa použiť aj pri ochoreniach močového ústrojenstva alebo obličiek. Šípkový čaj pôsobí preventívne proti nachladnutiu a infekciám, spevňuje cievne steny a priaznivo pôsobí pri kŕčových žilách. Pri problémoch s močovými cestami sa odporúča piť šípkový čaj, pretože podporuje ich funkciu a je skvelý aj na zlepšenie stavu čriev a ľadvín. Zo šípok je možné vyrábať tiež sirupy, zaváraniny, kompóty, domáce víno alebo šípkový likér. Šípkový likér je doslova nabitý vitamínmi, takže sa skvele hodí na podporu imunity v chladných obdobiach.
Využitie kvetov
Mnohí z nás už na jar zbierame kvetné lupienky, ktoré si pridávame do čaju pre ich príjemnú chuť a liečivosť. Lupienky zbierame a používame ako čerstvú jedlú dekoráciu. Majú nezameniteľnú sladkastú chuť. Môžeme ich sušiť štandardným spôsobom a pridávať do čajových zmesí na podporu imunity alebo na zjemnenie horkých bylinkových čajov. Okvetné lístky zase kedysi slúžili ako preháňadlo, z kvetov sa potom získaval ružový olej, ktorý bol dôležitou súčasťou vonných kúpeľov. Dnes sa tento olej používa na výrobu mydiel, parfémov, krémov na pleť alebo balzamov na pery. Ružový olej obsahuje radu účinných látok, napríklad veľmi potrebný vitamín C, ale i vitamíny skupiny B a vitamín A či K alebo flavonoidy. Vďaka úžasnej schopnosti regenerácie pleti sa odporúča aj ako prírodná starostlivosť o starnúcu pokožku, pretože ju vyživí a omladí. Ruža účinne dezinfikuje a upokojuje zapálené sliznice dýchacích ciest aj tráviaceho traktu. Posilňuje srdce a jej jedinečná vôňa celkovo harmonizuje psychiku, pôsobí proti stresu a niektorým druhom depresie (slúži aj ako afrodiziakum). Okvetné lístky sa používajú proti parazitom, podporujú peristaltiku čriev (pomáha aj pri zápche), a tým detoxikáciu organizmu, čo priaznivo pôsobí aj na pečeň a pleť. V neposlednom rade ruža čistí krv a tlmí nepríjemné prejavy spojené s menštruáciou, ako sú bolesti a kŕče, keďže má sťahujúce vlastnosti.
Pestovanie a starostlivosť
Pestovanie šípkovej ruže môže byť jednoduché, pokiaľ dodržujete niekoľko základných krokov. Pred výsadbou je dôležité pripraviť pôdu. Šípkové ruže môžu byť hnojené na jar, kedy začínajú rásť, a neskôr v lete. Rezanie šípkovej ruže je dôležité pre udržanie jej tvaru a podpory zdravého rastu. Pravidelne kontrolujte ružu na škodcov a choroby. Kríčkové ruže potrebujú slnečné stanovisko, kde budú mať dostatok priameho slnečného svetla aspoň 6 hodín denne. Preferujú bohatú a dobre odvodnenú pôdu. Áno, kríkové ruže možno pestovať aj v kvetináči. Pri výbere kvetináča je dôležité zvoliť dostatočne veľký kvetináč s otvormi na dne a s drenážnou vrstvou. Väčšina kríkových ruží je pomerne mrazuvzdorná, avšak jednotlivé odrody sa môžu líšiť. Strihanie kríkových ruží je dôležité pre udržanie ich tvaru, zdravý rast a bohaté kvitnutie. Na jar ich strihajte o tretinu ich výšky, čím podporíte tvorbu nových výhonkov. Frekvencia zálievky záleží od klimatických podmienok, typu pôdy aj veľkosti ruží. Je dobré pravidelne prihnojovať, najmenej raz ročne, najlepšie na jar a ešte raz v polovici leta.
Liečivé recepty
Šípkový čaj
Dve lyžice zmesi šípok necháme hodinu macerovať v ½ l vody. Potom zmes zohrejeme asi na 70 stupňov C, prikryjeme a necháme 20 minút vylúhovať. Precedíme, vytlačíme do nej šťavu z pol citróna a osladíme medom. Pre zachovanie vitamínov odporúčam pripraviť čaj maceráciou v studenej vode, nie zalievaním horúcou vodou.
Iná možnosť: Šípky rozdrvíme, zalejeme studenou vodou a necháme ich lúhovať asi 1 hodinu. Potom ich privedieme do varu a asi 2 minúty varíme. Necháme ich 10 minút odstáť a následne ich precedíme cez sitko tak, aby sme odstránili nepríjemné chĺpky, ktoré sú súčasťou plodu. Nepoužívame kovové sitká, pri ich použití totiž dochádza k strate vitamínu C. Čajík si potom pripravíme tak, že 1 čajovú lyžičku zmesi prelejeme 250 ml vriacou vodou a všetko necháme 15 minút lúhovať.
Šípkový likér
Šípky umyjeme a odstránime z nich čierne bubáky a stopky. Potom šípky po dĺžke prekrojíme a presypeme do dostatočne veľkého a čistého zaváracieho pohára. Zalejeme ich čerešňovicou, ku ktorej pridáme kúsok škorice a pomarančovú kôru. Pohár zatvoríme a jeho obsah necháme pri izbovej teplote 3 týždne lúhovať na tmavom mieste. Obsah pohára nakoniec prelejeme cez jemné plátno a zmiešame s vychladnutým cukrovým sirupom. Ten si pripravíme tak, že zvaríme cukor a vodu - je dôležité, aby sa cukor úplne rozpustil. Hotový likér ešte premiešame, prelejeme do fliaš a necháme ešte cca mesiac odležať.
Šípková marmeláda
Šípky očistíme, prepolíme ich napoly a zalejeme vodou tak, aby boli úplne ponorené. Následne ich privedieme do varu a varíme ich cca 30 minút do mäkka. Potom šípky zomelieme v mlynčeku na mäso a znovu ich prepasírujeme cez veľmi jemné sitko, aby sme ich zbavili všetkých kôstok a chĺpkov. Získanú zmes prevážime a na každý kilogram použijeme 1 kilogram cukru. Potom zmes vrátime späť na platňu, pridáme klinčeky a všetko varíme cca 20 minút do zhustnutia.
Krém na tvár
Vo vodnom kúpeli rozpustíme včelí vosk, mangové maslo a mandľový olej. Akonáhle bude všetko v tekutom stave, zložíme zmes z platne a necháme ju chvíľku vychladnúť. Potom pridáme šípkový olej a esenciálny olej. Zmes potom dáme do chladničky asi na 20 minút, aby vychladla a trochu stuhla a potom ju šľahačom alebo tyčovým mixérom vyšľaháme do krémovej konzistencie.
Ružový olej
Nazbierané ružové lupienky necháme jeden deň preschnúť, potom ich nalejeme do akéhokoľvek za studena lisovaného oleja, podľa potreby. Na detskú a podráždenú pokožku je výborný sezamový olej, na tvár je vhodný mandľový olej, na celé telo (ak robíme univerzálny olej/masť) je vhodný kokosový olej. Ale dá sa skutočne použiť akýkoľvek olej či tuk, ktorý zohrejeme na vodnom kúpeli, pridáme jeden deň obschnuté ružové lupene, odstavíme a necháme cez noc lúhovať. Na druhý deň znovu zahrejeme na vodnom kúpeli a necháme odstáť. Na tretí deň poslednýkrát zahrejeme a scedíme. Môžeme pridať nejaký esenciálny olejček a ak chceme vyrobiť masť, pridáme včelí vosk na kozmetické účely v množstve 10 - 20 % hmotnosti oleja a necháme roztopiť vo vodnom kúpeli.
tags: #ruza #sipova #kvetne #lozko