Ruža šípová: Prírodný poklad s bohatým názvoslovím a liečivými účinkami
Ruža šípová, známa aj ako šípka, je nielen krásny ker, ale aj cenná liečivá rastlina s bohatou históriou a širokým využitím. Hneď na jar krásne zakvitne jemne ružovo-bielymi kvietkami a potom na jeseň, keď z krásnych kvietkov vyrastú nádherne červené šípky. Vedecký názov tejto rastliny je Rosa canina L., 1753. Je to popínavá liana, ktorá produkuje charakteristické dužinaté „šípky“ - nepravé plody uzatvárajúce súplodie nažiek.
Kríky šípky rastú popri cestách, na okrajoch lesov, na stráňach a neužívaných pastvinách, nevadí jej ani vyššie položené miesto. Veľmi rada má suché prostredie a veľa slnka. Teplomilná a suchomilná rastlina je náročná na pôdne živiny. Vyskytuje sa na území väčšiny Európy - okrem východnej, v Malej Ázii, strednej Ázii i v severnej Afrike. Na Slovensku rastie od nížin až do vyšších polôh, prevažne na okrajoch lesov. Je súčasťou zarastajúcich pasienkov a lúk, ako aj lesostepných spoločenstiev. Vyskytuje sa takmer v celej Európe. Rastie na slnečných stráňach, medziach, v priekopách a na okrajoch lesov. Vyskytuje sa od nížin až do hôr do výšky 1 200 m n. m.
Botanická charakteristika a popis
Ruža šípová je ker s dlhými, rovnými alebo zahnutými vetvami dosahujúcimi dĺžku až 4 metre. Vetvy sú pokryté mnohými tvrdými, pichľavými tŕňmi. Dlhé výhony niekedy šplhajú po blízkych stromoch. Tŕne bývajú hákovito zahnuté. Listy sú striedavé, lichosperené, zložené z piatich až siedmich vajcovitých a pílovitých lístkov, ktoré sú na rube na strednej žile ochlpené a s palistami zrastenými s stopkou. Listy sú tenké, päť- až sedempočetné, s relatívne úzkymi prílistkami a s elipsovitými, tupo končistými, ostro dvojito pílkovitými lístkami. Kvety sú väčšinou jednotlivé alebo je ich zoskupených niekoľko na vrcholkoch stoniek. Sú ružové, zriedkakedy biele. Koruna aj kalich sú päťdielne, kalich je neopadavý a tyčiniek je mnoho. Kvitne v máji až júni. Voňavé kvety bohaté na nektár majú ružovú alebo bielu farbu, merajú asi 5 až 6 cm v priemere a vyrastajú po 1-3 na 0,5 až 2 cm dlhých stopkách. Korunné plátky sú 2 až 2,5 cm dlhé. Plod - šípok je mäsitý, svetlo červený, vo vnútri plný štetinových chĺpkov s mnohými žltými a tvrdými nažkami. Lesklé červené šípky, ktoré dozrievajú v auguste a septembri, sú 2-3 cm dlhé a ich tvar býva rôzny, od vajcovitého až po guľatý. Semená uložené vo vnútri šípok sú chránené ostrými chĺpkami. Ker má hnedú kôru.
Názvoslovie a etymológia
Súčasný slovenský názov tejto rastliny, vyskytujúci sa už od 19. storočia, je ruža šípová. Staršie slovenské názvy sú ruža šípková (toto môže byť aj bohemizmus), šíp divý, ruža obyčajná, ruža divá, ruža planá, ruža psia, ruža. Staršie názvy a dnes ešte ľudové názvy sú šíp(k)ová ružička (toto je v súčasnosti skôr názov len kvetu tejto rastliny), šíp (šíp bol aj starší názov rodu ruža alebo sa používa ako označenie planých ruží), šípka (tvary šípka, šípok, šípek alternatívne označujú plod ruže šípovej), šípok, šípek, psia ruža, divá ruža (divá ruža alternatívne označuje akúkoľvek ružu, ktorá je divá), planá ruža (planá ruža alternatívne označuje akúkoľvek neštepenú, divú ružu), cirňova ruž(ičk)a.
Latinský názov
Latinský názov materskej rastliny je Rosa canina. Názov drogy po latinsky je Fructus cynosbati toto. Ruža šípová je veľmi premenlivý druh, ktorý tvorí populácie s rôznymi znakmi.
Zber a spracovanie šípok
Šípky na sušenie, tinktúru, olej sa zbierajú zásadne pred mrazmi. Zbieranie šípok je pomerne náročné, lebo kríky šípky majú výrazne pichľavé tŕne. Je dôležité každú šípku očistiť od prípadnej stopky a pozostatku okvetia. Pre rýchlejšie a efektívnejšie sušenie sa odporúča šípky rozkrojiť na polovicu. Treba dávať pozor, aby šípky pri sušení nezhnedli (neočerneli) alebo náhodou nesplesneli, čo sa môže stať dosť rýchlo. Sušiť by sa mali rýchlo, a to umelým teplom najviac však do 60°C. Pri pomalom sušení hrozí zaplesnenie a pri dlhom sušení šípky strácajú podstatnú časť vitamínu C. Po sušení si ich môžete ešte podrviť a potom uložiť do dobre tesniacej nádoby.
Liečivé účinky a obsahové látky
Šípka je zásobáreň vitamínu C, presne tak ako rakytník a jarabina. Práve pre veľký obsah vitamínu C by sme mali nášmu organizmu dopriať skvelý šípkový čaj, ktorý nám pomôže naštartovať imunitu a bojovať s vírusmi a baktériami. Pomáha nám potláčať parodontózu. Stačia 1-2 šálky denne tohto zázračného čaju a máme pokrytú dennú dávku vitamínu C. Okrem toho šípky obsahujú aj vitamín A, B1, B2, P, K, ale aj pektíny, flavonoidy a organické kyseliny - jablčnú a citrónovú. Šípky blahodárne pôsobia aj na cievy a povzbudzujú celý organizmus. Čaj je vhodný najmä v období zvýšenej potreby vitamínov - v tehotenstve, pri kojení, alebo pri horúčkovitých ochoreniach. Šípky sa pridávajú do rôznych čajovín ako prímes k jahodníku, malinovému listu alebo k iným bylinkám. Šípky patria medzi antioxidanty, kedy chránia bunky pred oxidatívnym stresom, podporujú normálnu funkciu trávenia, močového mechúra a obličiek, napomáha udržiavať zdravé kĺby. Priaznivo pôsobí na správnu činnosť dýchacieho systému a všeobecne normálny stav organizmu. Podporujú prirodzenú obranyschopnosť, prispievajú k zdraviu pokožky aj k hojeniu rán, vyskúšať ich možno aj pri nepríjemnom pocite ťažkých nôh. Šípky posilňujú imunitu, prečistia obličky, močové cesty a zbavujú nás únavy. Skvele dopĺňajú náš organizmus vitamínom C v zimných mesiacoch. Šípky pomáhajú pri vstrebávaní železa v organizme, ochraňujú pred zápalmi a poškodením zraku. Spomaľujú starnutie, sú podporným prostriedkom pri hojení rán a účinným bojovníkom s baktériami. Šípky sú známe antioxidačnými vlastnosťami, pôsobia dokonca aj protirakovinovo. Horčík, ktorý obsahujú nám pomôže zachovať harmóniu tela aj mysle, a odbremeniť nás od stresu. Kyselina askorbová je vo vode rozpustný vitamín, nevyhnutný pre tvorbu kolagénu, zabezpečuje hydroxyláciu prolínu a lyzínu, čo je dôležité pre stabilitu spojivového tkaniva. Je zapojený do enzymatických procesov, podieľa sa na správnom fungovaní CNS a kľúčová je jeho úloha antioxidanta pri neutralizácii voľných radikálov kyslíka. Aj keď sa vitamín C odporúča v prevencii a liečbe infekčných ochorení, je jeho účinnosť v tomto prípade stále nejasná.
Odporúčané dávkovanie vitamínu C
| Veková skupina | Priemerná odporúčaná dávka vitamínu C (mg/deň) |
|---|---|
| Deti 1-3 roky | 20 mg |
| Deti 15-17 rokov (chlapci) | 90-100 mg |
| Deti 15-17 rokov (dievčatá) | 90-100 mg |
Okrem významnej suplementácie vitamínu C, sú šípky vhodnou súčasťou čajovinových zmesí, keďže majú príjemnú chuť. Účinnosť, ale aj bezpečnosť mnohých liečivých rastlín, sa zakladá najmä na ich dlhodobom použití v tradičnej medicíne. Pre nedostatok vedeckých pediatrických informácií o dávkovaní, účinnosti, ale najmä bezpečnosti sa väčšina liečivých rastlín, ktoré sa bežne používajú u dospelých, neodporúčajú u detí. Napriek tomu, že nie sú dostupné dostatočné relevantné údaje, by použitie liečivých rastlín pri miernych zdravotných ťažkostiach aj v detskom veku nemalo byť tabuizované. Platí aj tu, že pri používaní liečivých rastlín u malých detí je potrebné byť obozretný. Bylinné čaje by sa nemali používať na bežné pitie, ale iba v prípadoch samoliečby, najlepšie na základe odporučenia lekárnika.
Využitie šípok v gastronómii a domácnosti
Z detstva si pamätáme, že prababka šípky nielen sušila, ale aj robila sirup, lekvár, nakladala do pálenky. Zozbierané šípky je možné využiť mnohými spôsobmi.
Šípkový čaj
Šípkový čaj pôsobí preventívne proti nachladnutiu a infekciám, spevňuje cievne steny a priaznivo pôsobí pri kŕčových žilách. Pri príprave šípkového čaju je dôležité cediť ho cez veľmi husté sitko, aby sa do výluhu nedostali dráždivé chĺpky zo šípok. Alebo pred sušením, či po usušení zo šípky odstránime ich chlpaté vnútro. Príprava odvaru: 1-2 hrste nadrvených šípok nechajte 12 hodín (najlepšie cez noc) namočené v 1 litri studenej vody. Potom povarte 10 minút. Preceďte cez jemné plátno.
Šípkový sirup
Sirup zo šípok je parádny s nádherným odtieňom oranžovej farby. Postup na jeho výrobu je podobný ako pri lekváre.
Šípkový lekvár
Počiatočný postup je úplne rovnaký ako pri príprave sirupu. Len malý rozdiel je v konečnej príprave. Pri varení lekváru stratíme oveľa viac vitamínu C. Zložitejší, ale časovo náročnejší postup: v prvom rade je potrebné nazbierať šípky až po prejdení mrazu a tie musíme očistiť od semienok a chĺpkov. Potom si získané šípky rozvaríme s trochou vody, ktoré prepasírujeme. Do získanej hmoty pridáme na každý liter šípkovej hmoty 1 kg cukru. Šípkovo cukrový nálev varíme až kým sa cukor nerozpustí a nezhustne. Nalievame do pohárov.
Ďalšie využitie
- Šípková tinktúra - použitie je rovnaké ako keď si urobíte tinktúru z rakytníka, či jarabiny.
- Šípkové víno - je možné vyrábať domáce víno.
- Šípkový likér - ďalší spôsob spracovania šípok na alkoholický nápoj.
- Podpník pre okrasné ruže - ruža šípová sa využíva aj ako podpník pre očkovanie okrasných ruží do záhrad.
Predtým sa v ružovej vode zo šípok umývali ruky. Bežné je dnes využitie v gastronómii. Je známy pokrm staršieho dáta rosée, čo bol ochutený kapún plnený okvetnými plátkami šípovej ruže.
tags: #ruza #sipova #latinsky #nazov