Santolina Viridis: Pestovanie a využitie olivovej trávy
Santolina viridis, známa aj ako olivová tráva alebo Olivenkraut, je aromatická trvalka, ktorá pochádza z oblastí okolo Stredozemného mora, najmä z Pyrenejského polostrova a severozápadnej Afriky. Táto rastlina, patriaca do čeľade Asteraceae (hviezdnicovité), sa vyznačuje svetlozelenými, úzkymi listami, ktoré pri dotyku uvoľňujú intenzívnu vôňu pripomínajúcu olivy. Kultivar 'Olivia' je obzvlášť atraktívny vďaka svojim dekoratívnym, malým žlto-bielym kvetom.
Santolina viridis kvitne od júla do septembra a dorastá do výšky približne 40 cm. Je to nenáročná rastlina, ktorá sa dobre uplatní v rôznych častiach záhrady. Jej atraktívny vzhľad ju predurčuje na použitie ako obruba trvalkových záhonov či záhradných chodníkov. V nádobách dokáže skrášliť balkóny a terasy a je ideálna aj do bylinkových záhonov. Vynikne aj v kombinácii s inými kultivarmi santolíny s odlišnou farbou listov.
Využitie santolíny
Zelené časti rastliny santoliny viridis sú mimoriadne cenené v gastronómii, najmä v stredomorskej kuchyni. Celé alebo nakrájané listy sa používajú na dochucovanie rôznych pokrmov. Sú vynikajúcou bylinkou na prípravu pesta a predstavujú ideálnu prísadu do bylinkového masla, tvarohu alebo marinád. Skvele sa hodia k hlávkovému šalátu a rajčinám, pričom dochutia aj mäso, ryby, omáčky, syry a zemiaky. Vôňa sušených listov údajne odpudzuje mole, preto sa odporúča zavesiť kvet do skrine.
Listy santolíny sa používajú hlavne v stredomorskej kuchyni pre ich sviežu, jemne živicovú a olivovú príchuť. Skvele sa hodia do čerstvých zeleninových šalátov, cestovín, k rybím špecialitám aj k mäsu. Pridávajú sa do bylinkového pesta, masla, tvarohu a marinád. Jednoducho sa dajú použiť všade tam, kde by ste použili olivy. Vynikajúce sú aj čerstvé paradajky, ktoré sa pokvapkajú olivovým olejom a posypú jemne nakrájanou santolínou. Dokonalú chuť vytvorí aj v domácom peste a syrových omáčkach, rovnako ako na pizze. Je dôležité pamätať, že pôsobením tepla strácajú listy chuť, preto je vhodné ich do varených jedál pridávať až tesne pred dokončením. Aj sušením strácajú na sile, preto je lepšie čerstvé lístky zamraziť alebo naložiť do octu. Jedlé sú aj kvety, ale sú pomerne tvrdé, preto sa do jedla zvyčajne nepridávajú.
Návod na pestovanie
Santolina viridis nie je náročná na pestovanie a vyžaduje si predovšetkým dostatok slnka a dobre odvodnenú, priepustnú pôdu. Najlepšie sa jej darí v chudobnejších, piesočnatých pôdach. V kyslej a ťažkej ílovitej pôde sa jej dariť nebude, rovnako ako v tieni. Kvitnutie by nebolo bohaté a aróma by nebola taká intenzívna ako na plnom slnku.
Rastlina nevyžaduje časté zavlažovanie, len počas veľmi horúcich dní je vhodné ju občas zaliať. Netreba to však preháňať, pretože príliš veľa vlahy môže viesť k hnilobe koreňov a k úhynu rastliny. Problémom môže byť aj zimné premokrenie, preto je predpokladom úspešného pestovania kvalitná drenáž.
Po odkvitnutí sa odporúča zrezať odkvitnuté stonky. Pre udržanie kompaktného vzhľadu rastliny sa na jar robí hlbší rez. Santolína je všeobecne odolná voči škodcom a chorobám, pokiaľ nie je vystavená nadmernej vlhkosti, ktorá môže viesť k plesňovým ochoreniam.
V chladnejších oblastiach je citlivá na zamokrenie substrátu, preto sa odporúča zimné prikrytie. Olivová tráva je v našich podmienkach mrazuvzdorná až do -17 °C (zóna 5 USDA). V extrémne chladných zimách však nemusí prežiť, preto sa v takýchto prípadoch odporúča pestovanie v črepníku, ktorý sa na zimu uloží do pivnice alebo inej chladnej miestnosti.
Santolína sa dá úspešne pestovať aj v kvetináčoch. Vtedy platia podobné zásady ako pri pestovaní v záhonoch - priepustná zemina (ideálne bylinkový substrát, ale poradí si aj so záhradným substrátom) a dostatok slnka. Pri pestovaní v nádobe je potrebné rastlinu polievať, ale opäť s dôrazom na nepreliatie.
Pravidelný rez podporuje hustý a kompaktný rast rastliny. Ak pestujete santolínu ako živý plot, môžete ju strihať aj viackrát za sezónu. Hnojenie nie je pre santolínu nevyhnutné, ale na jar alebo po odkvitnutí môžete pridať organické hnojivo alebo kompost pre podporu rastu a kvitnutia.
Santolina (Santolina chamaecyparissus) l Essential-Oil-Plant Portrait by Dr. Malte Hozzel
Santolína je výnimočne krásna a nenáročná rastlina, ktorá dokáže oživiť každú záhradu. So správnou starostlivosťou bude prosperovať a prinášať potešenie svojou vôňou a kvetmi po mnoho rokov.
tags: #santolina #viridis #pestovanie