Pestovanie sladkého hrachu: Komplexný sprievodca pre bohatú úrodu
Hrach siaty (latinsky Pisum sativum) je veľmi významná hospodárska plodina, ktorá je sladká, zdravá a veľmi obľúbená nielen u detí. Patrí medzi strukoviny - struky skrývajú semená, ktoré majú široké využitie v potravinárskom priemysle. Hrach je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá sa pestuje ako zelenina, obilnina alebo krmovina. Pestovanie hrachu na balkóne, v záhrade, na záhonoch či na poliach nie je nijako náročné a zvládne ho aj začiatočník. Ak túžite po vlastnej úrode tejto chutnej pochúťky, tento článok vám poskytne komplexný návod na jeho pestovanie, od výberu odrody až po zber.
Výživová hodnota hrášku
Zelený hrášok je nielen chutný, ale aj nutrične hodnotný. Obsahuje najmä vitamín C, vitamín K, vitamíny skupiny B a tiež vlákninu, či rastlinné bielkoviny. Pravidelná konzumácia podporuje trávenie aj imunitu. Hrach tvoril hlavnú súčasť jedálnička už v mladšej dobe kamennej a výborný je dodnes. Veľkou výhodou je, že skvele chutí nielen čerstvý hrášok, ale aj mrazený hrášok. Môžete teda skúšať recepty - od polievok cez prílohy, až po ľahké šaláty, aj mimo sezóny.
Druhy hrachu a ich využitie
Odrodu hrachu vyberajte podľa toho, na aký účel ho pestujete. Rozdiel je v stupni zrelosti a druhu, aký hrášok pestujete a na aký účel - na využitie v kuchyni, v poľnohospodárstve (kŕmenie) alebo na zlepšenie pôdy.
- Zelený mladý hrášok: Zberá sa v nezrelom stave, keď sú semená ešte šťavnaté a sladké. Je bohatý na vitamíny (napr. vitamín C a K, kyselinu listovú), minerály a má nižší obsah kalórií. Tento typ hrášku je ideálny na konzumáciu v čerstvom surovom stave alebo v jedlách, kde vynikne jeho jemná chuť, napríklad v polievkach či rizote.
- Suchý hrach: Nechá sa dozrieť na rastline a následne sa vysuší. Obsahuje viac bielkovín a vlákniny, ale menej vitamínov ako mladý hrášok. Je výborným zdrojom energie a často sa používa na prípravu polievok, kaší či pyré.
- Dreňový hrášok: Má pevnejšie struky, ktoré sa nekonzumujú, pretože sú tvrdé a vláknité. Pestuje sa hlavne na zber zrelých semien, ktoré sú sladké, mäkké a ideálne na čerstvú konzumáciu, konzervovanie alebo mrazenie. Ak si radi pochutíte na nezrelých strukoch pridávaných do rôznych jedál, vysejte hrach dreňový. Hrach dreňový možno nechať tiež dozrieť a konzumovať jeho semená.
- Cukrový hrášok: Má jedlé, mäkké a sladké struky, ktoré sa konzumujú celé, bez vylupovania semien. Tento hrášok je ideálny na konzumáciu surový, do šalátov alebo na rýchle restovanie. Najchutnejším druhom na priamu konzumáciu je hrach cukrový. Semienka má guľaté so sladkou chuťou. Hrach cukrový (Pisum sativum var. saccharatum) vytvára široké dužinaté struky, ktoré neobsahujú tvrdú vrstvu šupky. Zberajú sa celé struky, kým sú semená vnútri ešte malé.
- Krmný hrášok: Hrášok pestovaný na krmné účely je špecifickou kategóriou. Poľnohospodári na tento účel zvyčajne používajú odrody hrachu, ktoré sú prispôsobené na vysoký výnos biomasy a semien.
Výber odrody hrachu
Kľúčom k úspechu pestovania hrachu je výber tej správnej odrody, ktorá prinesie úrodu presne tej chuti, na ktorú čakáte celý rok. Samozrejme, prvým krokom k úrode sladkého hrášku je výber odrody. Osivo by nemalo byť staršie ako tri roky. Pred samotným nákupom osiva je dôležité zvážiť, ktorú odrodu si vyberiete.
Charakteristika vybraných odrôd:
- Odroda OSKAR: Patrí medzi skoré, veľkozrnné odrody so stredným vzrastom. Rastlina dorastá do výšky 60-80 cm, preto je vhodné vysádzať odrodu ku oporám. Struky sú mierne prehnuté, dlhé približne 10 cm, obsahujú 10-12 zelených zŕn.
- Odroda GLORIOSA: Výška hrachu je približne 50-60 cm, preto nie je potrebná výsadba ku oporám. Dozrieva veľmi rýchlo, a preto je vhodný postupný výsev. Struky sú rovné, veľké približne 7 cm, zelenej až tmavozelenej farby. Každý struk obsahuje 6-7 stredne veľkých až veľkých zelených zŕn. Odroda je vhodná na priamy konzum, konzervovanie a mrazenie.
- Odroda Progress 9: Veľmi skorá odroda hrachu záhradného, vynikajúca pre samozásobenie. Porast dosahuje výšku 60 - 80 cm, rastliny sú silné, bohato olistené, so svetlo zelenými listami. Struk je dlhý asi 10 cm, ostro ukončený, prehnutý, s 10 - 12 zrnami v struku. Zrno je veľké, tmavo zelené. Dosahuje nadpriemerné výnosy zeleného zrna.
- Odroda Alderman: Neskorý, tyčkový. Veľkozrnný. Záhradný hrach Alderman je neskorá odroda hrachu vysokého vzrastu určená predovšetkým na pestovanie s oporou. Rastlina dosahuje výšku 140 - 160 cm. Tvorí struky veľkosti 10 - 12 cm s obsahom 9 - 10 zŕn svetlo zelenej farby. Túto odrodu možno pestovať tiež bez opory, vtedy sú rastliny voľne poliehavé.
- Odroda ZÁZRAK Z KELVEDONU: Patrí medzi vyššie, stredne skoré, nenáročné odrody. Rastlina dosahuje výšku približne 70-75 cm. Dozrieva veľmi rýchlo, a preto je vhodný postupný výsev. Struky sú stredne veľké, zelenej až tmavozelenej farby. Každý struk obsahuje 6-8 stredne veľkých až veľkých zelených zŕn.
Ako pestovať sladký hrášok: tipy od pestovateľa sladkého hrášku
Príprava pôdy a stanovisko
Dôležitá je pre hrášok príprava pôdy. Hrachu vyhovujú vlhšie, zásadité pôdy. Pôda by mala byť hlinitá, výživná, s neutrálnym pH, optimálne pH 6,5-7. Zemina by mala byť kyprá, vzdušná a dobre priepustná. Hrach sa po obratí plodov odporúča od zeme len odstrihnúť a koreňový systém v zemi ponechať, aby pôdu vyživoval aj naďalej. Hrach siaty totiž fixuje dusík v pôde vďaka symbióze s baktériami. Je to jedna z jeho veľkých predností, pretože viac živín do pôdy odovzdáva, ako z nej berie. Koreňový systém hrachu je navyše hlboký a výrazne tak zlepšuje vlastnosti pôdy.
Hrach nepotrebuje hnojenie maštaľným hnojom, preto sa zaraďuje do tretej až štvrtej trate. Za prihnojenie kompostom sa vám však odvďačí. Pred výsevom pôdu dobre a do hĺbky prekypríme, môžeme pridať preosiaty kompost a hrabličkami povrch dobre spracujeme. Pôda by však mala byť zbavená koreňov a burín. Takisto pred výsevom musí obschnúť, pretože v mokrej semená mazľavejú.
Stanovisko by malo byť slnečné, dobre chránené pred vetrom. Najlepšie sa hrášku darí v stredne teplých oblastiach, kde dosahuje najlepšie výnosy. Stanovište volíme svetlé, priame slnko však môže semená aj celé rastliny zbytočne vysušovať.
Striedanie plodín
Dôležité je pamätať na to, že mu treba striedať plochu a nepestovať ho po sebe. Na to isté miesto je vhodné ho v záhrade vysiať opäť až po 4 až 5 rokoch. Cyklus striedania plodín je pri hrachu dlhý najčastejšie 3-6 rokov, na poliach potom 4-10 rokov. Hrach je veľmi vhodnou predplodinou napríklad kapusty. Pôda je po ňom dobre pripravená a na pozemku sa bude dariť napríklad všetkým druhom listovej a hlúbovej zeleniny, koreňovej zelenine, plodovej zelenine alebo tekviciam.
Výsev hrachu
Hrach sa pestuje z priamej sejby najčastejšie od polovice marca. Semená hrachu klíčia aj pri nízkych teplotách. Hrach môžete vysievať, keď teplota pôdy dosiahne 4,5 °C a nočné teploty by nemali klesať pod -2 °C. Pri týchto teplotách dokáže hrach vyklíčiť a odolajú mu aj mladé rastlinky. Pre hrášok sejba začína veľmi skoro, ideálne koncom marca až v apríli. Ak riešite, kedy sadiť hrášok, platí jednoduché pravidlo: čím skôr výsev, tým lepšie. Skoro vysiaty hrach menej napádajú škodce. Hrach možno siať postupne až do júna a neskoré odrody až do júla, čím sa zabezpečí dlhodobý zber až do jesenných mesiacov.
Technika výsevu
Hrach vysievajte do riadkov a nie do hniezd. Predídete zbytočnému plytvaniu osivom, ale aj hnilobe a následne nízkej úrode. Riadkový výsev uľahčuje okopávanie a plenie burín. Hrach vysievame do riadkov vzdialených od seba 12 až 15 centimetrov. Pri skorých odrodách do 60 cm. Po vzídení je vhodná vzdialenosť medzi rastlinami v riadkoch 4 až 5 cm. Niektorí záhradkári vysádzajú na husto, iní preferujú redší porast a vzdialenosť medzi riadkami tak môže byť aj viac ako 20 centimetrov. Vzdialenosť medzi semenami v riadku závisí od druhu a odrody, preto je vhodné vždy dodržať odporúčania na obale semien. Vysievajte ho do hĺbky 5 až 6 cm asi 3-4 cm od seba. Veľkozrnné odrody vyžadujú vzdialenosť 5 - 6 cm.
Namočiť hrach pred sadením? Môžete, ale nemusíte. Ak chcete urýchliť proces klíčenia, tak môžete nechať hrášok namočený vo vode počas noci pred výsadbou. Ak ho nenamočíte, dbajte na to, aby ste po vysadení hrášok primerane zavlažili.
Starostlivosť o porast
Starostlivosť nie je náročná, no dôležitá je pravidelnosť. Počas rastu potrebuje slnečné stanovisko a teplotu okolo 15 °C. Hrach neznáša horúčavy a teplotu nad 25 °C netoleruje dobre, čo sa odráža na slabšom výnose. Krátke dni s chladnejším počasím sú ideálne pre rast stonky a listov. Po oteplení, keď má hrach k dispozícii viac svetla, sa začnú tvoriť kvety.
Zavlažovanie
Zavlažovanie by malo byť mierne, najmä počas kvitnutia a tvorby strukov. Dostatok vody je pre hrach kľúčový počas klíčenia a kvitnutia. Nedostatok vody môže spôsobiť ploché struky bez zŕn. Pravidelne zavlažujte, najmä v čase klíčenia a pri piesočnatých pôdach.
Hnojenie
Hnojenie zvyčajne nie je potrebné, pretože si rastlina zabezpečuje dusík sama. Hrach po vysiatí nehnojte. Na dosiahnutie väčšieho množstva úrody môžete použiť inokulum. Inokulum sa aplikuje na osivo tesne pred výsevom a pri klíčení podporuje lepší rast.
Opora
Väčšina odrôd hrachu vyžaduje oporu vysokú približne necelý meter, ktorú stačí pripraviť, až keď hrášok vzíde. Iba veľmi málo odrôd dorastá vyššie ako meter. Tú však nepotrebujú odrody do výšky 60 cm, ak sa pestuje v dvojriadkoch v rozostupe 20 cm. Ako oporu je možné použiť siete, drevené alebo kovové latky so špagátmi, prípadne odrezky z husto rozvetvených stromov. Aby sa rastlina mala kam rozrastať, poskytnite jej oporu. Keď sa hrach nebude musieť ťahať popri zemi, budete mať väčšiu úrodu. Univerzálna PVC sieť je vhodná pre uhorky, hrach, fazuľu a ďalšie popínavé rastliny.
Ako pestovať sladký hrášok: tipy od pestovateľa sladkého hrášku
Ochrana pred škodcami a chorobami
Pestovanie hrachu môže sprevádzať boj so škodcami. Hrach napádajú skočky, vošky, roztoče a molice. Prevenciou je správna výsadba, dostatok vzduchu a primeraná zálievka. Na boj proti nim používajte hlavne bioprípravky. Ak použijeme chemickú ochranu, je potrebné pred konzumáciou plodov dodržať ochrannú dobu a vyvarovať sa tak zdravotným problémom. Výsev je potrebné chrániť pred vtáctvom.
Zber hrachu
Zber nastáva približne 2-3 mesiace po výseve. Zbierajte mladé, šťavnaté struky, ideálne pravidelne každé 2-3 dni. Hrach sa zberá postupne podľa požadovaného stupňa zrelosti. Počas dozrievania semien zálievku znížte. Hrachové struky by ste mali oberať hneď po dozretí. Ak ich necháte visieť na rastline, prestanú sa tvoriť nové kvety. Čím častejšie struky zberáte, tým viac povzbudzujete rastlinu, aby rodila ďalšie. Po skončení vegetačného obdobia nevytrhávajte celé rastliny aj s koreňom.
Pestovanie hrachu v nádobách a microgreens
Hrach v črepníku
Hrášok možno ľahko pestovať aj v kvetináči. Výhodou je nielen to, že ho môžete umiestniť na balkón, terasu alebo do skleníka, ale hlavne možnosť pestovať plodinu každoročne. Hrantíky naplníme každý rok čerstvým kvalitným substrátom zmiešaným s kompostom. Do klasického kvetináča sa zmestia dva rady, pričom medzera medzi nimi je veľká asi 5 centimetrov. Stačí hlbší kvetináč, kvalitný substrát, pravidelná zálievka a jednoduchá opora. Nielen v záhrade, ale aj na malom priestore tak získate zdravé rastliny a čerstvý hrášok.
Sladký hrášok ako microgreens
Sladký hrášok je tiež vynikajúci ako microgreens. Semená sa namočia na 8-12 hodín a potom sa rovnomerne rozsypú na pôdu a jemne zatlačia do substrátu. Pôda sa udržiava vlhká, ale nie mokrá, a zabezpečí sa dostatok svetla. Sladký hrach ako mikrobylinka je plný vitamínu C, K a folátu, ktoré podporujú imunitný systém, zlepšujú trávenie a posilňujú kosti. Mikrobylinky sa stávajú čoraz obľúbenejšou súčasťou zdravého životného štýlu. Je to najobľúbenejší druh mikrobylinky vôbec. Semená si starostlivo vyberáme pre vysokú kvalitu a klíčivosť bez pesticídov a GMO free, nemorené, neošetrované proti škodcom a teda sú konzumovateľné aj ako klíčky.
tags: #sladky #hrach #pestovanie