Sladový kvet: Výživové hodnoty a využitie v kŕmnych dávkach
Sladový kvet patrí medzi menej známe, ale pritom veľmi hodnotné krmné suroviny. Ide o cenený vedľajší produkt pri výrobe a spracovaní sladu, ktorý tvoria sušené korienky a šupky naklíčeného jačmenného zrna, získané pri hvozdění a odkličovaní odsušeného sladu.
Obsah vitamínov a biologicky aktívnych látok
Okrem vysokého obsahu bielkovín, ktorý v porovnaní s obilninami dosahuje približne dvojnásobné hodnoty (v priemere 26 %), je sladový kvet významný aj obsahom minerálnych látok, enzýmov a širokého spektra vitamínov. Je dôležitým zdrojom nasledujúcich látok:
- Vitamíny skupiny B: B1, B2, B5, B6, kyselina listová, kyselina pantotenová, nikotínová a nikotínamid.
- Ďalšie vitamíny: Obsahuje vitamíny A, C, D a E.
- Ostatné dôležité zložky: Biotín, inozitol (pre zdravie buniek a správnu činnosť srdca), kyselina p-aminobenzoová, Lactobacillus cassei factor a rhizopterín.
Z hľadiska trávenia je kľúčové, že obsahuje proteolytické a amylolytické enzýmy, ktoré pomáhajú štiepiť bielkoviny a škroby. Významné je aj množstvo fosforu, draslíka a medi, ako aj vysoký podiel esenciálnej aminokyseliny lyzínu.
Čo je slad a prečo vďaka nemu má mlieko, chlieb a pivo takú dobrú chuť?
Využitie v krmivárstve a špecifiká podávania
Sladový kvet je aromatické a veľmi chutné bielkovinové krmivo s priaznivými dietetickými účinkami. Pre svoju schopnosť podporovať trávenie a zvýšenie hmotnosti je výbornou súčasťou kŕmnej dávky nielen pre kone, ale aj pre dojnice, prasnice a iné hospodárske zvieratá.
Tabuľka odporúčaných dávok
| Zviera | Odporúčaná denná dávka |
|---|---|
| Dospelý kôň (500-600 kg) | 0,3 až 0,5 kg |
| Prasnice | cca 7 % v krmnej zmesi |
| Selatá | do 5 % v krmnej zmesi |
Dôležité upozornenia pri skrmovaní
Pri zaraďovaní sladového kvetu do jedálnička je nutné brať do úvahy niekoľko technologických a bezpečnostných aspektov:
- Dopingová kontrola: Sladový kvet obsahuje látku hordenín, ktorá je považovaná za doping, čo je dôležité najmä pre športové kone.
- Pomer vápnika a fosforu: Krmivo má nevhodný pomer týchto prvkov (vysoký obsah fosforu), preto je vhodné ho kombinovať s krmivami bohatými na vápnik.
- Príprava krmiva: Sladový kvet má tendenciu napučiavať a prášiť, preto je ideálne podávať ho mierne navlhčený, napríklad zamiešaný do máčených repných rezňov alebo jadra, a to cca 15 minút pred kŕmením.
- Skladovanie: Pri nevhodnom skladovaní v teple a vlhku je produkt náchylný na zaplesnenie. Skladujte ho na suchom mieste a spotrebujte ideálne do 3 mesiacov od nákupu.
tags: #sladovy #kvet #obsah #vitaminov