Slez kvet: Použitie, účinky a zaujímavosti
Úspech a obľuba bylinnej zmesi spočíva v dvoch zásadných bodoch. Prvým z nich je, samozrejme, blahodarný účinok na ľudské zdravie a schopnosť pomáhať pri riešení nejakého zdravotného problému. Druhým hľadiskom je chuť a vôňa, pretože lahodný čaj prispieva k pravidelnému užívaniu a obľube u pacientov. Nehľadiac na to, že bylinné nápoje tiež často hrajú rolu bežného denného nápoja, a tam je chuť a vôňa úplne kľúčová.
Avšak, trochu zabúdanou vlastnosťou je farba. Väčšina bylín farbí do zelenej či hnedej farby, a to ešte väčšinou nie príliš intenzívne. Existujú však výnimky, ktoré sú schopné farbiť nálev do zaujímavejších farieb. Jedna bylina je v tomto ohľade veľmi zvláštna, a to je slez lesný (Malva sylvestris).
Čo je slez a odkiaľ pochádza?
Slez lesný, tiež známy ako Malva sylvestris, je kvitnúca rastlina patriaca do čeľade Malvaceae. Názov „slez“ je odvodený z latinského slova "malva" a znamená mäkký, čo zvýrazňuje jeho zmäkčujúce vlastnosti. Botanický názov malva vychádza z gréckeho malaché aj z latinského slova mollire. V obidvoch prípadoch sa dá toto slovo preložiť ako „schopný zmäkčiť“.
Táto rastlina pochádza z východného Stredomoria, v súčasnosti rastie takmer v celej Európe a bol zavlečený prakticky aj na všetky ostatné kontinenty. Na Slovensku poznáme hlavne slez lesný (Malva sylvestris) a slez nebadaný (Malva neglecta). Rozdiely medzi ich účinkami sú nebadané a ich názvy vyplynuli hlavne z prostredia, kde rastú. U nás rastie hojne na suchých a teplých miestach pozdĺž ciest, pri plotoch, na rúbaniskách alebo pastvinách. V horských oblastiach chýba. Pestuje sa na polných kultúrach, kde prevažuje hlavne varieta pochádzajúca zo severného pobrežia Afriky: slez lesný - maurský.
Slez kvitne od jari a celé leto a dokonca až do jesene, ak ho zbavíte zvädnutých kvetov. Kvitne od júna do októbra. Plody tvoria rozpadavý diskovitý útvar. Ľudovo sa mu hovorí tiež božie koláčiky, pánbožkove syrečky alebo chlebík.
Slez maurský je dvojročná až viacročná rastlina. Pestuje sa aj u nás ako okrasná kvetina, pre svoje krásne ružovo fialové kvety. Dorastá do výšky až jedného a pol metra. Laločnaté listy slezu maurského majú dlhú stopku. Celá rastlina je riedko ochlpená. Plod dozrieva na okrúhly, plochý diskovitý plod, rozpadajúci sa na niekoľko jednosemenných častí, označovaných ako tvrdky.
Liečivé účinky slezu
Slez sa pestoval odpradávna pre jeho liečivé schopnosti. Už po stáročia je Slez maurský používaný v tradičnej medicíne pre množstvo svojich účinkov. Medzi tie najznámejšie patria upokojujúce, protizápalové a liečivé vlastnosti. V dnešnej dobe zohráva Slez maurský dôležitú a nezastupiteľnú úlohu v oblasti domácej medicíny.
Kvety a listy slezu sú bohaté na sliz, ktorý dodáva rastline zmäkčujúce a protizápalové vlastnosti pre všetky mäkké tkanivá tela. Ide o aktívne zložky, ktoré pôsobia tak, že potiahnu sliznice viskóznou vrstvou, ktorá ich chráni pred dráždivými látkami. Rastlina je bohatá na sliz, flavonoidy, triesloviny a éterické oleje, vďaka čomu je vysoko účinná pri upokojovaní podráždenej pokožky, pri respiračných problémoch a pri podpore celkového zdravia. Slez obsahuje glukózu, šťavelan vápenatý, vitamíny, pektín, sliz (10-20%).
Použitie slezu v medicíne:
- Dýchacie problémy: Slez sa používa pri zápaloch horných dýchacích ciest, laryngitíde, faryngitíde, bronchitíde, astme, kašli, zahlienení pľúc a zachrípnutí. Výborne pomáha tiež pri suchom dráždivom kašli. Lieči dýchacie cesty a rozpúšťa hlieny.
- Tráviace problémy: Prispieva k podpore trávenia a správnej funkcii gastrointestinálneho traktu, napomáha pri zápche (podporuje pravidelnú stolicu) a pri udržiavaní správnych črevných funkcií. Pomáha pri zápaloch sliznice žalúdka, čriev, vredoch žalúdka a čriev. Stimuluje činnosť čriev a zvyšuje účinnosť vitamínu P.
- Kožné problémy: Slezové obklady sa prikladajú aj na zdeformované a boľavé miesta pri dne. Užíva sa aj pri niektorých kožných ochoreniach, ako sú mokvavé ekzémy, akné, ruža, drobné kožné poranenia, popáleniny, vredy, vyrážky, hemoroidy a rany. Vysoký obsah slizu v sleze maurskom vytvára ochrannú bariéru na pokožke, znižuje začervenanie, podráždenie a suchosť. Zmäkčujúce vlastnosti slezu pomáhajú uzamykať vlhkosť a zanechávajú pokožku jemnú, pružnú a hydratovanú.
- Protizápalové účinky: Slez maurský má silné protizápalové účinky, vďaka čomu je užitočný pri stavoch, ktoré vyžadujú upokojenie a tíšenie, ako je ekzém, dermatitída a akné. Liečba rôznych zápalových stavov, vrátane artritídy a bolestí svalov.
- Iné použitie: Pri pocitoch suchosti a podráždenia v krku sa slez využíva ako kloktadlo. Slezové kúpele a obklady očí prinášajú úľavu. Pomáha pri liečbe ústnych vredov, suchosti v ústach, zápale a bolestiach hrdla, menštruačných bolestiach a krvácaní, zápaloch očí, poruchách slzotvorby, opuchoch rúk a nôh, zápaloch ciev, zlomeninách.
Slez maurský je bezpečná bylina, ktorá nemá žiadne vedľajšie účinky ani kontraindikácie. Je vhodná pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Je to skvelý pomocník pri rôznych zdravotných problémoch a zodpovedne môžeme odporučiť, že je to bylina, ktorú by ste určite mali mať doma ako súčasť vašej domácej lekárničky.
Farba kvetov slezu a jej využitie
Slez kvitne intenzívne modrými alebo modro-fialovými kvetmi a práve tieto kvety sú schopné sfarbiť nálev do modra, fialova, ale aj do červena a to v závislosti od ostatných zložiek čajovej zmesi. Môžu za to látky zvané anthokyaniny, ktoré menia svoje sfarbenie podľa kyslosti okolia.
Ak urobíte čaj zo samotného slezového kvetu alebo k nemu pridáte iba bylinky, ktoré v sebe nemajú kyslosť, bude farba krásne modrá. V prípade, že pridáte napríklad sušené ovocie, ktoré obsahuje organické kyseliny, začne farba prechádzať na fialovú a pri dostatočnom okysličení, ktoré spôsobíte napríklad niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, dôjde k začervenaniu nálevu.
Naopak, v silne zásaditom prostredí sú anthokyany nestabilné a začínajú sa rozkladať. Ak by ste k slezovému nálevu pridali jedlú sódu, modrá farba sa dlho neudrží a po niekoľkých desiatkach minút začne blednúť, až zmizne úplne a zostane skoro bezfarebný roztok.
Slez ako indikátor pH
V chémii môžeme farbivo kvetov použiť ako indikátor pre zásady alebo kyseliny. V kyslom prostredí zružovie, v zásaditom zmodrie. Žiaci vyšších tried, ktorí majú už chémiu, si doma môžu urobiť jednoduchý pokus s pridaním octu alebo jedlej sódy do extrahovaného farbiva vo vode. Kvety vložte do pohára, drevenou paličkou rozmliaždite, zalejte vodou, potom zlejte do dvoch skúmaviek. K jednému roztoku pridávajte pomaly ocot a k druhému jedlú sódu.
Color Changing Flowers Experiment (Biology)
Využitie sfarbenia v domácnosti
Tento jav môžete využiť napríklad, ak si zašpiníte šaty červeným vínom, červenou repou, čučoriedkami alebo černicami a budete mať strach, že to nepôjde vyprať. Jednoduchý recept je ten, že škvrnu namydlíte klasickým sódnym mydlom (teda napríklad tradičné mydlo s jelenom, nie moderné kozmetické mydlá s vyrovnaným pH), necháte niekoľko hodín pôsobiť a potom jednoducho preperiete.
Pestovanie a zber slezu
Karol Veľký nariadil pestovanie slezu v kláštoroch. Slez sa však ľahko pestuje aj priamo pri dome, dokonca v črepníkoch a dobre rastie v teplých, chránených a dobre vetraných priestoroch. Bez problémov sa ale dá pestovať aj v kopcovitých horských oblastiach.
Musíte vykopať jamu, ktorá je dvakrát dlhšia ako korene, musíte do jamy umiestniť rastlinu a potom ju zasypať zeminou, pôdu bohato utlačiť a zaliať. Slez lesný sa presádza medzi aprílom a májom, pričom sa vytvárajú riadky vzdialené 70 cm a vzdialenosť medzi riadkami 30 cm, výsledkom čoho sú 4 rastliny na m2. Po presadení potrebuje plodina dobré zavlažovanie pre vegetatívny rast. Slez nemá žiadne špeciálne nároky na pestovanie s inými rastlinami, ale je dobré, aby nenadväzoval na iný slez ako je ibištek.
Z prírodných látok obsahuje slizy, triesloviny, silice, šťaveľan vápenatý, pektín a cukry. Ako rastlinná droga sa zbiera a suší kvet a listy. Zbierame v júni pred rozkvetom celej rastliny mladé listy, neskoršie kvety (s kalichom i bez kalicha). Kvety otrhávame denne, čím viac ich trháme, tým viacej rastlina kvitne.
Príprava a použitie slezu
Množstvo liečivých prípravkov zo slezu nájdeme v lekárni. Ak si nasušíme jeho kvety, môžeme si doma pripravovať čaj na pľúcne problémy.
Spôsoby prípravy:
- Čaj: 1 až 2 čajové lyžičky sušených kvetov zalejeme 200 ml vriacej vody a necháme lúhovať 10 až 15 minút a precedíme. Tento čaj pijeme 2-3 krát denne. Do ¾ litra vody pridáme 2-3 lyžičky sušených kvetov a varíme 5 minút. Odvar zlejeme alebo necháme vylúhovať ďalších 5 - 15 minút. Záleží, aký silný čaj chceme mať. Slabší používame na stimuláciu funkcií organizmu a silnejší na detoxikáciu.
Slez patrí medzi bylinky, ktoré pre zachovanie obsahových látok radšej macerujeme v studenej vode, ako zalievame horúcou. Ak vidím, že deti začínajú pokašliavať, oberiem kvety slezu (asi 2 hrste), dám ich do džbána a zalejem asi 1 l studenej vody. Takto ich nechám macerovať cez noc. Ráno kvety scedím, macerát prihrejem a popíjame ho po dúškoch počas dňa. - Odvar: 2 čajové lyžičky sušeného kvetu zalejeme 200 ml vriacej vody a necháme variť na miernom ohni asi 15 minút, potom precedíme a necháme vychladnúť. Tento odvar používame zvonku na oplachy a obklady.
- Zápar: 1 čajovú lyžičku sušených kvetov zalejeme 200 ml vriacej vody, necháme stáť približne 20 minút a precedíme. Zápar pijeme 2-3 krát denne.
- Masť: 50 g kvetov zmiešame s 250 g masti (bravčovej) a necháme zohrievať pri nízkej teplote do rozpustenia masti, občas premiešame, na teplom mieste necháme odstáť 24 hodín. Potom zmes precedíme, necháme vychladnúť a uložíme do chladničky.
- Tinktúry: Slez maurský sa môže používať v rôznych formách, vrátane bylinných čajov, lokálnych krémov a tinktúr. Tinktúra zo Slezu maurského je starostlivo vyrobená z čerstvých bylín z trvalo udržateľných zdrojov, aby bola zaistená maximálna účinnosť a čistota. Túto všestrannú tinktúru možno použiť na kožné aplikácie, ako prídavok do čajov alebo dokonca ako jemný doplnok pre zdravie dýchacích ciest.
Dávkovanie a upozornenia:
Čaj sa pije 2-4 krát denne. Nie je určený na dlhodobé užívanie. Nevhodné pre deti do troch rokov. V prípade tehotných a dojčiacich žien použitie konzultujte s lekárom.
Ďalšie využitie slezu
- Kulinárske využitie: Mladé plody sa dajú jesť a sú doslova pochúťkou s obsahom jemného slizu. Ľudovo sa im hovorí božie koláčiky, pánbožkove syrečky alebo chlebík. Počas prechádzky si tak môžeme spestriť pobyt na čerstvom vzduchu a ochutnať dary našej prírody. Plody nám môžu poslúžiť aj na ozdobu rôznych dezertov. Rovnako môžeme na rôzne zdobenia využiť aj kvety. Veľké kvety príbuzného druhu slezu - topoľovky je možné využiť aj na rýchle zdobenie dezertov. Mladé listy a kvety tejto bylinky boli pridávané do šalátov a polievok, dokonca aj sliz, ktorý produkuje táto rastlina, sa používal ako prirodzené zahusťovadlo v kuchyni - pri príprave rôznych pokrmov, ako sú omáčky a dezerty. Kvety: sú jedlé aj v surovom stave, majú neutrálnu chuť, a tak sa často používajú na dekorovanie v sladkej aj slanej kuchyni.
- Farbenie: V staroveku sa používal na farbenie vlasov a tkanín.
- Symbolika: V niektorých kultúrach bol slez maurský považovaný za symbol lásky a plodnosti, bol tiež spojený s matkou prírodou a ženskou energiou.
