Sprievodca pestovaním listového špenátu: Od výsevu až po chutnú úrodu
Čo tak si dať špenát? Mnohými zatracovaná zelenina z detstva je vo svete dospelákov všestranným kuchynským hrdinom. Špenát (Spinacia oleracea) je obľúbená listová zelenina bohatá na vitamíny a minerály, ktorá sa často pestuje pre svoje výživné listy. Vypestovať si domáci špenát nevyžaduje žiadne zvláštne zručnosti a zvládne to naozaj každý.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Špenát je rastlina, ktorá si nevyžaduje náročné podmienky na pestovanie, no obľubuje chladnejšie počasie. Najlepšie rastie pri teplotách medzi 10 °C a 20 °C. Pri pestovaní si dajte pozor na teplotnú hranicu, ktorá by nemala presiahnuť 25 stupňov. Táto plodina obľubuje skôr polotieň, hoci znesie aj slnečné stanovište.
Na pestovanie špenátu je ideálna hlinitopiesočnatá pôda, ktorá musí byť dostatočne vododržná. Vyžaduje si humusové zásadité pôdy s dostatočnou zásobou živín, najmä dusíka. Nie je až tak náročný na živiny v pôde, úplne stačí, ak ho zasadíte na miesto, ktoré bolo hnojené rok predtým, než ste špenát vysiali.
Výsev a starostlivosť
So sadením špenátu začnite skoro na jar (marec). Netreba sa trápiť s jeho predpestovaním, semienka sa vysievajú priamo. Keďže obľubuje chladné mesiace, môžete ho zasadiť aj v jeseni. Semienka špenátu môžete vysádzať aj vo vlastnom parenisku, fóliovníku či sadbovači.
Pripravte si riadky vo vzdialenosti približne 15 - 30 cm. Sejte do hĺbky približne 2 - 3 cm v 1,5 - 3 cm vzdialenosti. Keď rastlinky vyrastú, je vhodné ich preriediť - pozor však na korene! Mladé rastliny špenátu sa odporúča pretrhať tak, aby na hriadke zostala jedna rastlina na 15 cm.
| Obdobie výsevu | Termín zberu | Poznámka |
|---|---|---|
| Marec - apríl | Máj | Jarný zber |
| August - september | Október | Jesenný zber |
| September - október | Skorá jar | Zimný zber (prezimovanie) |
Pestovanie v kvetináči
Pestovanie špenátu v kvetináči so sebou prináša viacero výhod. Chutnú zeleninu budete mať vždy poruke, eliminujete tiež riziko chorôb prenášaných pôdou či napadnutie rôznymi škodcami. Na pestovanie špenátu zvoľte kvetináč s hĺbkou približne 15 až 20 cm. Vyberajte skôr široký ako hĺbkový kvetináč.
Spinach Growing Tips Garden Quickie Episode 149
Na pestovanie používajte kvalitnú zmes na kvety, bohatú na organické látky. Textúra pôdy musí byť drobivá a hlinitá. Dbajte na to, aby bol špenát pravidelne polievaný, ale nie preliaty. To vedie k hnilobe a k rôznym plesňovým ochoreniam.
Zber a využitie v kuchyni
Špenát je pripravený na zber po 37 - 50 dňoch po vyklíčení, v závislosti od podmienok pestovania a od kultivaru. Baby špenát alebo mladý špenát treba zbierať hneď na začiatku, keď sú listy ešte mladé a jemné. Zrelý špenát sa zbiera ako posledný, zvyčajne až po 50 dňoch po vyklíčení.
Najviac vitamínov a minerálov obsahuje čerstvý špenát a väčšina živín zostáva zachovaná aj po zamrazení. Listy špenátu nevydržia čerstvé dlhú dobu. Odporúčame ich umývať až tesne predtým, ako ich skonzumujete, pretože veľa vlhkosti môže listy znehodnotiť. Zabaľte ho do papierovej utierky a suchý špenát skladujte v chladničke.
tags: #spenat #listovy #pestovanie