Pestovanie šupinovky menlivej (Nameko)
Šupinovka menlivá, známa pod japonským názvom Nameko (Pholiota nameko), je obľúbená drevokazná huba pôvodom z oblasti Juhovýchodnej Ázie. Je hojne pestovaná v Číne, Vietname, Kórei a Japonsku. Huba rastie v trsoch, má oranžovo-hnedé sfarbenie klobúkov a na povrchu klobúkov (najmä mladších plodníc) sa vytvára vrstva slizu. Tento sliz dodáva pokrmom zaujímavú chuť a žlté sfarbenie.
Spôsoby pestovania
Pestovanie tejto huby je možné realizovať dvoma hlavnými spôsobmi: na dreve listnatých stromov alebo na substrátoch z pilín, hoblín či slamy.
Pestovanie na dreve
Na dreve je možné šupinovku pestovať naočkovaním klátov alebo vetví tvrdých listnatých stromov, ako sú buk, dub, bříza, olše, topol, lípa alebo ovocné stromy. Najlepšie sa osvedčili kmene alebo vetvy s dĺžkou 40-50 cm.
- Do kmeňov vyvŕtame otvory s priemerom 10-15 mm a hĺbke 20 mm vo vzdialenosti asi 150 mm od seba.
- Otvory vyplníme zrnitou sadbou a uzavrieme voskom (parafínom alebo štepárskym voskom).
- Kmene uložíme do vriec alebo ich obalíme fóliou, ktorú na niekoľkých miestach prepichneme.
- Podhubím prerastú podľa tvrdosti dreva za 3-4 mesiace pri teplote okolo 20 °C.
Po prerastení podhubím zakopeme kmene do zeme tak, aby 2/3 boli v pôde a 1/3 nad povrchom. Vybíráme stinné miesto s vlhkejšou pôdou. V čase sucha okolie kmeňa zalievame a pôdu udržujeme vlhkú.
Ako pestovať huby na polenách | Kompletný návod na očkovanie!
Intenzívne pestovanie na substrátoch
V praxi sa najlepšie osvedčilo použitie slamových peliet alebo brikiet z pilín či hoblín listnatých drevín. Substrát ošetríme v silnejšom polyetylénovom sáčku vriacou vodou v pomere 2:1. Po vychladnutí primiešame sadbu (3-5 % váhy substrátu).
| Parametre | Požiadavky |
|---|---|
| Teplota prerastania | 20-25 °C |
| Vzdušná vlhkosť | 85-90 % |
| Čas plodenia | po 6 mesiacoch (na dreve) |
Starostlivosť a zber
Po troch týždňoch vrecia prerastú podhubím. Vtedy vrecia postavíme a v úväzku odstránime hornú časť vrecka. Plodnice potrebujú k vývoju svetlo a teplotu v rozmedzí 5-15 °C. Je nutná vysoká vzdušná vlhkosť, preto sáčiky dáme na tácku s tkaninou, ktorú udržujeme vlhkú. Plodničky rosíme postrekovačom.
Klobúčiky šupinovky často vlhčíme, nesmú oschnúť. Zberať sa môžu, akonáhle klobúky dosiahnu priemer 2-5 cm a budú mať pružnú konzistenciu, prípadne keď sa plodniciam začnú dvíhať okraje klobúka. Po zbere odstránime všetky plodnice a nečistoty, substrát navlhčíme a necháme blok odpočinúť, čím pripravíme podmienky pre ďalšiu vlnu plodenia.
tags: #supinovka #nameko #pestovanie