Komplexný sprievodca pestovaním zemiakov pre bohatú úrodu

Zemiaky (Solanum tuberosum L.) patria medzi základné potraviny a sú obľúbenou plodinou v slovenských záhradách. Ich pestovanie je nenáročné, no pre dosiahnutie bohatej úrody je dôležité poznať správny termín výsadby, požiadavky na pôdu, spôsob zálievky a výživu rastlín. Hoci zemiaky znesú mierny chlad, ideálny čas výsadby je od marca do mája, podľa konkrétnej odrody. Tento článok ponúka prehľad odborných odporúčaní pre efektívne pestovanie zemiakov.

Zemiak bola prvá zelenina, ktorá bola dopestovaná aj na Medzinárodnej vesmírnej stanici. Ich pestovanie teda na zemi vo vašej záhradke hravo zvládnete.

Výber sadbových zemiakov a ich delenie

Zemiaky na pestovanie vyberáme podľa rôznych kritérií. Jedným z rozhodujúcich je, či chceme zemiaky pre okamžitú spotrebu, teda postupne ich zberať zo záhonu a hneď aj konzumovať, alebo či ich chceme aj dlhodobo uskladniť. Pri výbere sadby sledujeme varný typ zemiakov (A, B, C) a riadime sa odporúčaniami na obale. Existujú rôzne farby, štyri varné typy, skoré a neskoré odrody.

Najčastejšie sa v domácnostiach, kde sa zemiaky pestujú na priamy konzum, uprednostňujú veľmi skoré, ktoré môžu byť v zemi až do augusta a ktoré sa môžu za sezónu sadiť dvakrát (v apríli a v júni). Skoré odrody je možné využiť aj na účely rýchlej produkcie konzumných zemiakov, ale ak ich necháte v pôde do septembra a majú riadne uzavretú šupku, v optimálnych podmienkach ich viete preskladniť až do ďalšieho roka.

Ak chcete pestovať zemiaky na uskladnenie, siahnite po odrodách stredne skorých (prípadne pokojne aj skorých) alebo stredne neskorých. Zatiaľ čo veľmi skoré odrody sa zbierajú postupne, a to zhruba od polovice júna, niekedy aj skôr, stredne skoré a stredne neskoré zbierajte jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra.

Veľmi skoré odrody zemiakov potrebujú od sadby do zberu len 90 až 100 dní. Skoré odrody zemiakov sa vyznačujú vegetačnou dobou 100 až 110 dní. Stredne skoré odrody, ktorých vegetačná doba je 110 až 130 dní. Stredne neskoré odrody, ktorých vegetačná doba je 130 a viac dní.

Najlepšie odrody zemiakov:

• Veľmi skoré odrody: Minerva, Rosara, Gloria, Velox, Inova
• Skoré odrody: Almera, Vitara, Vineta, Rosanna, Sirius
• Stredne skoré odrody: Agria, Satina, Daisy, Steffi

Varné typy zemiakov

Výber varného typu zemiakov je dôležitý pre optimálne využitie v kuchyni.

Kvalitná sadba

Či sa už do pestovania zemiakov chcete pustiť po prvýkrát, alebo ste skúsený pestovateľ, stavte vždy na kvalitnú novú sadbu. Spoznáte ju tak, že bude certifikovaná, teda úradne preverená a bude mať patričné označenie. Zemiaky bývajú vírusmi napádané veľmi často a prenášajú sa práve nekvalitnou sadbou. V poraste ich rozširujú najmä vošky. Preto aj dobre vyzerajúca sadba od „známeho“ nie je zárukou dobrého zdravotného stavu. Pri kúpe sadby dávajte pozor na veľkosť hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm.

Príprava pôdy a klíčenie zemiakov

Príprava pôdy

Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. Zemiakom vyhovujú chránené polohy, nevhodné pre pestovanie sú len ťažké zamokrené pôdy. Ideálne pre pestovanie zemiakov sú ľahšie, humózne pôdy, piesočnaté až hlinitopiesočnaté a kypré. Utužená, ťažká, zamokrená pôda znižuje výnosy. Najlepšie je ich pestovať na chránenej polohe.

Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost. Pred výsadbou treba zem ešte raz rozrýľovať a dodať jej živiny pomocou prírodného hnojiva ako je napríklad kompost, maštaľného, zeleného hnojiva, no nič sa nestane pokiaľ pohnojíte zem aj umelým hnojivom pred samotným sadením zemiakov. Takto prekyprená zem obohatená o hnojivo je pripravená na sadenie.

Ideálnym PH pôdy pre pestovanie zemiakov je 5.5 až 6.0. Ph vyššie ako 6.0 zvyšuje pravdepodobnosť chrastavitosti. Samozrejme pôdu sa dá aj upraviť - do ťažkej pôdy pridáme piesok a do ľahkej primiešame zase hlinitú, chýbajúce látky môžeme doplniť rôznymi prípravkami. Nepestujte zemiaky na rovnakom mieste, ako predchádzajúce dva roky!

Tip: Ak sa chcete vyhnúť problémom s pásavkou zemiakovou, pridajte do zeme prípravky s obsahom draselnej soli.

Klíčenie zemiakov

Hľuzy sa začínajú pripravovať 1,5 mesiaca pred výsadbou. Najlepšie už začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavíme do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C a až do doby výsadby necháme hľuzy klíčiť. Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy!

Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.

Dôležité! Ideálna teplota pre klíčenie hľúz je +10…+12 °C.

Čo ak mám zemiakov na klíčenie málo? Môžete si počet zdvojnásobiť ich rozrezaním. Krájanie zemiakov na sadenie je bežná prax, ktorú používali už naši starí rodičia. Menšie množstvo sadiva možno rozdeliť - rezať je vhodné pozdĺžne od tzv. korunky, aby každá časť obsahovala aspoň jedno očko.

Výsadba zemiakov

Polovica až koniec apríla by mal byť ideálny čas na sadenie zemiakov. Dôležité je zdôrazniť, že sa nemožno vždy riadiť presnými termínmi o ktorých sa neraz dočítame v článkoch. Sadenie zemiakov sa najčastejšie vykonáva na jar, ideálne v období od marca do mája. Presný čas však závisí od klimatických podmienok konkrétneho regiónu a aktuálneho počasia. Kľúčovým faktorom je teplota pôdy - zemiaky by ste mali sadiť až vtedy, keď sa pôda ohreje aspoň na 7 - 10 °C. Nezabudnite, že jarné mrazy môžu mladé rastlinky zničiť, preto ak sadenie zemiakov prebieha príliš skoro, odporúča sa ich prikryť netkanou textíliou. Niekedy nás vie počasie poriadne prekvapiť. Zasa tu platí pravidlo, že je nutné sledovať predpoveď počasia, aby nás mrazy nezastihli prekvapených. Poškodenie mrazom sa stáva najmä pri skorom sadení zemiakov.

Zemiaky vysádzame v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm, hľuzy ukladáme približne tridsať centimetrov od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame veľký pozor, aby sme klíčky neolámali. Nakličovanie sa hodí do ľahších pôd, kde je možné prihrnúť zeminu bez polámania klíčkov.

Sadba zemiakov má svoje pravidlá. Čím plytšie je zemiak zasadený, tým skôr dozrieva, avšak je v tom jeden háčik. Zemiak by nemal byť vystavený priamemu slnku, preto pri plytkom zasadení zemiaku budete musieť okolo neho kopcovať zeminu. Napriek tomu viacero záhradkárov odporúča pestovať zemiaky v hĺbke iba cca 6-8 cm a po vzídení rastliny kopcovať zeminu (3 - 4 krát), čím sa vytvárajú tzv. hrobčeky vo výške 20 - 30 cm. Rozostupy medzi jednotlivými zemiakmi by mali byť od 20 do 60 cm. V tomto prípade záleží od kvality pôdy. Čím kvalitnejšia pôda, tým menšie rozostupy môžu byť medzi sadenými zemiakmi.

Keď už máme zemiaky rozložené v brázdach, opatrne ich zasypeme zeminou nakopcovanou okolo nich tak, aby sme nepoškodili klíčky a zarovnáme. Nebojte sa, sadenie zemiakov nie je žiadna veda.

Starostlivosť o zemiaky

Pokiaľ ste zvládli zemiaky zasadiť, gratulujeme, zvládli ste najťažšiu časť. Starať sa o zemiaky špeciálne netreba. Je však potrebné polievať ich, aspoň dvakrát ich okopať a taktiež počas obdobia rastu vyplieť burinu. Okrem vyššie spomínaného hnojiva je potrebné zemiakom dopriať dostatok vody. Zalievanie by malo byť výdatné, raz až dvakrát týždenne, najmä v období sucha a vysokých teplôt, voda sa musí dostať do hĺbky koreňovej zóny.

Prihŕňanie (kopcovanie)

Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Prečo je nutné kopcovať zemiaky? Pretože hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.

Hnojenie zemiakov

Zo živín sú zemiaky náročné predovšetkým na draslík. Dobrá úroda zemiakov závisí aj od výživnej pôdy. Preto by ste si mali pôdu náležite pripraviť už počas výsadby. Zemiaky síce nie sú extrémne náročné na výživu, no nedostatok živín môže znížiť kvalitu a veľkosť úrody. Na hnojenie je možné použiť organické (kompost, prehnitý hnoj) aj minerálne hnojivá.

• Maštaľný hnoj alebo kompost: Mnohí pestovatelia využívajú na hnojenie dobre rozložený maštaľný hnoj alebo kompost. Ten sa rozloží priamo na rozkopanú pôdu najprv na jeseň a potom ešte raz do pripravených jamiek tesne pred výsadbou. Kompost pomáha pôde udržiavať vlhkosť a rozložený hnoj pomáha znižovať pH pôdy a dodáva jej potrebné živiny.
• NPK hnojivo: NPK hnojivo, čo znamená dusík, fosfor a draslík, sa používa na jar a zabezpečuje optimálnu výživu. Dusíkom sa neodporúča hnojiť na jeseň, nakoľko sa z pôdy počas zimy vyplavuje. Dbajte na rovnomerné rozhodenie hnojiva, aby nedošlo k prehnojeniu pôdy. Prihnojuje sa na začiatku vegetácie na jar pod zemiak a potom na list.
• Prírodné hnojivo: Medzi prípravky čisto prírodného charakteru patria prípravky na báze morských rias a humátov. Aj tieto podporujú rast, vyživujú porast, pôsobia protistresovo a v konečnom dôsledku zvyšujú výšku úrody a jej kvalitu. Taktiež veľmi významným prírodným hnojivom na zemiaky sa stáva minerálne hnojivo na zemiaky s obsahom prírodného zeolitu, ktoré zabezpečuje rastlinám dobrú kondíciu a vyššiu imunitu voči hubovým chorobám.
• Frass (hmyzie hnojivo): Ak sa používa maštaľný hnoj, mal by byť riadne vyzretý, inak hrozí nadbytok dusíka, ktorý môže spôsobiť deformácie hľúz. Výbornou alternatívou je frass, hmyzí trus, ktorý poskytuje vyvážený obsah živín a zároveň podporuje pôdnu mikroflóru.

Tip na rýchly rast a bohatú úrodu: Do krhly umiestnite asi 3 - 4 banánové šupy, zalejete vodou a nechajte týždeň stáť. Potom polievajte zemiaky touto vodou.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Zemiaky napadá viacero škodcov a chorôb, proti väčšine však sa dá aj preventívne brániť vďaka biologických a chemických prípravkov.

Medzi najznámejších škodcov zemiakov patria:

• Pásavka zemiaková (mandelinka): Ak vy alebo váš sused pestujete zemiaky rok čo rok po sebe, v tomto prípade s najvyššou pravdepodobnosťou prezimovala pásavka zemiaková na záhone, kde boli zemiaky vlani. A veľmi skoro nájde aj vňate tohtoročných zemiakov. Len čo sa pásavka objaví, budete musieť denne alebo každý druhý deň tohto škodcu z listov a stoniek pozbierať a zlikvidovať. V malých záhradách sa zvyknú zbierať ručne. Prirodzeným predátorom pásavky je lienka.
• Drôtovce: Larvy drôtovcov poškodzujú zemiaky tak, že si v hľuzách robia chodbičky, ktoré neskôr zhnednú. Ak nechcete mať drôtovce na vlastnom pozemku, odporúčame záhradu postriekať proti burine.
• Vošky: Hmyz vysávajúci rastlinné miazgy.
• Háďatko zemiakové: Červovitý živočích, ktorý sa živí koreňmi zemiakov.

Zemiak je mimoriadne odolná zelenina, ale ani ju neobchádzajú choroby.

• Pleseň zemiaková (fytoftóra): Najobávanejšia choroba pri pestovaní zemiakov je práve fytoftóra, ktorá napáda vňať aj hľuzy zemiakov. Predchádzať jej najlepšie viete preventívnym postrekom s prípravkami ako napríklad Champion či Flowbrix. Zemiaky najčastejšie trpia chorobami z oblasti plesní, čo sa dá ľahko riešiť meďnatými postrekmi, dokonca aj preventívne. Ochranná lehota je potom do desiatich dní. Postreky sú vhodné aj v prípadoch, kedy sú zemiaky už napadnuté plesňou a je potrebné zastaviť jej šírenie.
• Obyčajná chrastavitosť: Táto choroba je skôr estetická. Na zemiakoch sa nachádzajú zatuhnuté, suché príškvary. Zemiaky sa v tomto prípade môžu konzumovať bežným spôsobom.
• Hnilobné infekcie: Pokiaľ sú tu aj hnilobné infekcie, ktoré sa držia v ťažších pôdach, nedá sa urobiť nič iné, ako zemiaky na tomto mieste minimálne tri roky nepestovať, aby zárodky choroby odumreli „hladom“.

Zber a skladovanie zemiakov

Zemiaky zbierame vždy až po odkvete. Vždy až po odkvete. To je základné pravidlo termínu zemiakového zberu. Do tej doby sú hľuzy príliš malé a ich zber nemá význam. Zemiaky zbierame vždy až po odkvete. Až vtedy sú hľuzy ideálne veľké, postupne ich vyberáme na priamy konzum. Keď zemiaky odkvitnú a na stonkách sa vytvoria zelené guľôčky podobné rajčinám (pozor, tieto sú jedovaté), môžeme začať postupne vyberať tie zemiaky, ktoré kvitli ako prvé.

Kedy možno začať so zbieraním vašej úrody? V prípade takzvaných nových zemiakov (malé s jemnou šupkou) môžete so zberom začať 2 - 3 týždne po tom, ako rastliny odkvitnú. Väčšie zemiaky zbierajte 2 - 3 týždne po odumretí lístia (viditeľne zožltne a zhnedne). Zber zemiakov závisí od typu odrody. Skoré zemiaky sa zbierajú už po 60 dňoch, kým neskoré odrody dozrievajú až 120 dní. Poznávacím znamením, že zemiaky ukončili svoj rast je vädnutie nadzemnej vňate. Prejavuje sa poklesom a žltnutím listov.

Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať.

Treba však dávať pozor na to, aby ste zemiaky pri vyberaní zo zeme nepoškodili, čo sa pravdepodobne v malom množstve stane. Zemiakovú vňať nevyhadzujte, ale použite do kompostu. Hľuzy sa vykopávajú iba za suchého počasia.

Skoré zemiaky je najlepšie spotrebovať čo najskôr po zbere. Hlavné zemiaky sa zvyčajne úspešne skladujú niekoľko mesiacov. Skladujte iba nepoškodené zemiaky - pred uskladnením sa uistite, že sú suché a oprášte ich od zeminy. Uskladňujte ich na suchom, chladnom a nemrznúcom mieste, napríklad v garáži, v papierových alebo jutových vreciach alebo na roštových miskách v tme (aby ste zabránili klíčeniu).

Alternatívne metódy pestovania zemiakov

Pestovanie zemiakov vo vreci

Pestovanie zemiakov vo vreciach je jednoduché. Týmito jedinečnými vakmi na pestovanie zemiakov a paradajok vo vreciach môžete pestovať hocijakú zeleninu a zemiaky pokojne na dvore alebo na balkóne. Stačí vám pár záhradných vriec, naplníte ich zeminou a môžete sadiť. V nádobách sa najlepšie darí krátkosezónnym odrodám zemiakov. Tieto zemiaky sú menšie, ale veľmi chutné a na úrodu nemusíte dlho čakať. Vyskúšať môžete aj pestovanie menších červených odrôd.

Prečo pestovať zemiaky vo vreci?

• Mobilita: Vďaka zabudovaným rukovätiam môžete vrece kedykoľvek bezpečne a pohodlne premiestniť. Takto môžete vašu záhradku presunúť na iné miesto, kedykoľvek budete chcieť.
• Termoregulácia: Špeciálny materiál pestovateľských vakov má vynikajúce termoregulačné vlastnosti a poskytuje vynikajúcu izoláciu, ktorá chráni rastliny pred mrazivým chladom aj letnými horúčavami.
• Opakované použitie: Vaky na pestovanie sú určené pre opakované použitie. Vďaka najkvalitnejším materiálom a špeciálnemu dizajnu sa vyznačujú neuveriteľnou odolnosťou. Práve preto máte istotu, že vám budú slúžiť po mnoho rokov.
• Špeciálne okienko: Vďaka špeciálnemu oknu môžete kedykoľvek vizuálne skontrolovať, či sú zemiaky a zelenina už zrelé a žať ich priamo, bez toho aby ste ich museli vykopávať z pôdy alebo inak poškodiť rastlinu.
• Priepustnosť vzduchu: Na rozdiel od väčšiny nádob, pestovateľské vaky umožňujú koreňom rastlín dýchať. Zdravé a spokojné korene znamenajú šťastnú rastlinu.
• Skladovanie: Ďalšou výhodou je, že keď ich nepoužívate, nezaberajú takmer žiadny priestor, pretože sa dajú ľahko a rýchlo poskladať. Vyčistite ich vysprchovaním vodou a nechajte dôkladne vyschnúť, až potom zložte a odložte.

Čo potrebujete na pestovanie zemiakov vo vreci?

• Vrece na pestovanie (čierne, pevné, s drenážnymi otvormi)
• Kvalitnú zeminu (kompost, vermikulit, kokosové vlákno alebo rašelinový mach)
• Sadbové zemiaky
• Hnojivo na zemiaky
• Vodu

Ako postupovať pri pestovaní zemiakov vo vreci?

1. Príprava vreca: Uistite sa, že vrece má na dne drenážne otvory. Podložte ho miskou alebo debničkou, aby mohlo "dýchať".
2. Naplnenie vreca: Na dno umiestnite pár centimetrov pôdy. Vždy je vhodné naplniť vak hlinou čo najviac, aby ste využili celý pestovateľský priestor. Vak neprepĺňajte, ani hlinu neutláčajte. Vrece si zrolujte a naplňte kompostom asi do 1/3.
3. Výsadba zemiakov: Vložte a rovnomerne rozmiestnite 4 až 6 sadbových zemiakov asi 10 cm od seba. Ak máte nejaké naklíčené zemiaky, môžete zasadiť tie a porastú rýchlejšie. Zemiaky vkladáme do pripravených riadkov (jarkov) vyhĺbených motykou alebo ich priamo zastrčíme do pôdy rukou ak je dostatočne kyprá (môžeme si pomôcť aj malou, úzkou lopatkou).
4. Zasypanie zeminou: Zasypeme zeminou a dobre polejeme. Na spodku vreca prepichneme nožnicami malé dierky, aby mala prebytočná voda kadiaľ odtekať.
5. Zalievanie: Podľa potreby zalievajte. Myslite na to, že rastliny pestované v záhradných vreciach potrebujú väčšiu zálievku ako rastliny v bežných kvetináčoch.
6. Premiestnenie: Vďaka rukovätiam môžete vrece kedykoľvek bezpečne a pohodlne premiestniť.
7. Doplnenie zeminy: O približne 3 týždne môžete pozorovať, ako zemiaky začali klíčiť a rásť. Keď sú rastliny už príliš vysoké, treba im doplniť ďalší kompost a zeminu, ktorá môže byť zmiešaná s usušeným lístím a iným prírodným odpadom zo záhrady. Tak budú mať zemiaky opäť dostatok živín. Naplňte vrece čo najviac, ako sa vám podarí. Potom zemiaky polejte.

Zemiaková veža

Ak máte málo priestoru na pestovanie zemiakov, môžete využiť vertikálny priestor. Dá sa to niekoľkými spôsobmi. My sme pre vás pripravili inšpiráciu v podobe zemiakovej veže, pri ktorej využijete bežné pletivo, kompost, slamu a sadbové zemiaky.

Ako na to:

1. Z drôtenky vyrobíte valec vysoký približne 1 až 1,2 metra s priemerom 0,70 až 1 m.
2. Na spodok dajte slamu, ktorou obložíte i zvyšok valca po obvode pletiva. Slama bude slúžiť na udržanie vlhkosti vnútri vežového záhona a zároveň zabráni vypadávaniu zeminy.
3. Zemiaky treba sadiť vo vrstvách, pričom prvá vrstva by mala byť asi 50 cm nad zemou. Sadivo ukladajte do kruhu pozdĺž okraja pletiva v rozostupoch asi 15 cm. Vrstvu dôkladne zalejte a prikryte zeminou. Na ňu pridajte ďalšiu vrstvu zemiakov a postup opakujte.

Záhon pravidelne dôkladne polievajte. Počas 10 až 14 dní porastú výhonky zo všetkých strán veže. Použiť môžete aj viac druhov zemiakovej sadby. Úroda tak bude pestrejšia a záhon zaujímavejší. Celkovo treba na túto veľkosť veže 7 kg sadbových zemiakov. Zemiaky nemusíte pri zbere kopať, stačí preklopiť kôš z pletiva a povyberať zemiaky. Ak ste použili asi 7 kg sadby, takýmto spôsobom môžete vyprodukovať až 45 kg zemiakov.

Pestovanie zemiakov v slame

Ak hľadáte ešte jednoduchší spôsob pestovania zemiakov, môžete vyskúšať pestovanie v slame. Táto metóda nevyžaduje žiadne kopanie ani okopávanie. Sadenie do slamy prináša viacero benefitov. Slama nielenže potláča burinu, ale pomáha udržiavať pôdu vlhkú a chladnejšiu aj počas horúcich dní.

Ako na to?

1. Príprava miesta a sadby: Vyberte slnečné miesto. Na zem položte vrstvu kartónu (bez lepiacich pások a farebnej potlače) alebo niekoľko vrstiev novín. Tým udusíte trávu a burinu.
2. Uloženie zemiakov: Predklíčené zemiaky poukladajte priamo na kartón do sponu približne 30 x 30 cm.
3. Prvá vrstva slamy: Zemiaky opatrne prikryte hrubou (aspoň 15-20 cm), kyprvou vrstvou slamy. Dajte pozor, aby ste nepolámali klíčky. Celú plochu dobre polejte vodou.
4. Priebežné prihadzovanie: Sledujte, ako zelené vňate prerastajú cez slamu. Keď dosiahnu výšku asi 15-20 cm, je čas pridať ďalšiu vrstvu slamy tak, aby z nej trčali len vrchné lístky. Tento krok opakujte 2-3 krát počas rastu. Tým zabezpečíte, že nové hľuzy budú stále v tme.

Výhody pestovania zemiakov v slame:

• Žiadne kopanie
• Minimum buriny
• Čistá úroda
• Vhodné na akýkoľvek povrch
• Zlepšovanie pôdy
• Uľahčuje zber
• Šetrí vlahu
• Možnosť postupného zberu

Fialové zemiaky: Netradičná farba a zdravotné benefity

Nezvyčajná fialová farba, kompozícia bohatá na minerály, vitamíny a flavonoidy, lahodná orechová chuť zemiakov - to všetko sa môže zdať pre záhradníka neuveriteľné. Fialové zemiaky sa však v našej krajine stávajú čoraz obľúbenejšími. Fialové zemiaky majú jemnú orechovú príchuť a vyznačujú sa zaujímavými farbami hľúz: od svetlofialovej po svetloružovú. Lila šupka a dužina nie sú geneticky upravené. V Rusku sa táto kultúra objavila relatívne nedávno.

Charakteristika a odrody fialových zemiakov

Fialové zemiaky sú zaujímavé nielen pre svoju netradičnú farbu, ale aj pre svoje výživové hodnoty. Ich fialová farba je spôsobená antokyánmi, čo sú antioxidanty, ktoré chránia bunky tela pred škodlivými voľnými radikálmi, pôsobia protirakovinovo a majú protizápalové vlastnosti. Obsah antioxidantov vo fialových zemiakoch je niekoľkonásobne vyšší než v klasických zemiakoch. Fialové zemiaky dokonca obsahujú aj 5x viac vitamínu C ako biela varianta.

Výhody pestovania fialových zemiakov:

• Zdravotné benefity: Posilňujú imunitný systém, napomáhajú pri vysokom krvnom tlaku, prispievajú k prevencii rakoviny a srdcovo-cievnych ochorení, pozitívne vplývajú na zrak a pomáhajú tráviacemu traktu.
• Netradičná farba: Oživia vaše jedlá a dodajú im zaujímavý vzhľad.
• Chuť: Majú jemnú chuť po orieškoch a krémovejšiu konzistenciu.
• Všestrannosť: Môžete ich pripravovať rovnako ako klasické zemiaky.

Niektoré z odrôd fialových zemiakov:

• Blue Danube: Stredne skorá anglická odroda, odolná voči chorobám, mechanickému poškodeniu a suchu. Má hustú fialovú pokožku. Výťažok zemiakov je asi 350 kg/ha. Dužina je biela, chutná, neprevarí sa.
• All Blue: Názov odrody v preklade z angličtiny znamená „Všetky modré“. Hľuzy majú zaujímavú farbu: šupka a stred dužiny sú tmavo modré a vrchná vrstva je svetlomodrá. Na reze je jasne viditeľný svetlý krúžok. Oválne hľuzy sú veľké, niektoré vážia do 200 g.
• Ruská odroda sezóny: Hľuzy strednej veľkosti, výťažok - 150-180 kg zo sto metrov štvorcových. Dužina zemiakov je fialová s jemnou chuťou mandlí.
• Gurmánska odroda: Hľuzové zemiaky majú príjemnú orechovú chuť a dobrú udržiavaciu kvalitu vďaka svojej silnej šupke. Považuje sa za odrodu pre labužníkov. Tmavofialová dužina obsahuje veľa antokyánov a škrobu.

Väčšina odrôd fialových zemiakov má vysoký výnos: až 400 kg z 1 hektára pôdy. Výnimkou sú odrody ako Orgován, Vitelot a Peruánska fialka. V závislosti od odrody je dužina biela, žltá alebo atramentová a šupka je vždy zafarbená a pomerne hustá. Zemiaky s farebnou dužinou sa v SNŠ zatiaľ nepestujú v priemyselnom meradle. Avšak obyvatelia leta, ktorí sú pripravení na experimenty, pestujú túto zeleninu rovnako úspešne vo všetkých regiónoch Ruska, s výnimkou Sibíri a Ďalekého východu, kde kultúra nerastie dobre kvôli tvrdej klíme.

Pestovanie fialových zemiakov

Pri pestovaní tejto zeleniny sa odporúča vziať do úvahy niektoré nuansy. Hľuzy sa začínajú pripravovať 1,5 mesiaca pred výsadbou. Výťažok a chuť zeleniny závisia od zloženia pôdy. Najvhodnejšia pôda pre fialové zemiaky je hlinitá, najpriaznivejšia je ľahká a úrodná, nasýtená vzduchom. Pred výsadbou sa pôda vykopáva dvakrát: na jeseň, pred prvými mrazmi a na jar, bezprostredne pred výsadbou.

Zelenina sa pestuje na jar, keď sa pôda zahreje na +5 °C. Na vykopanej zemi sa robia otvory asi 10 cm hlboké. Na dezinfekciu sa zavádza drevný popol. Otvory sa vyrábajú v rozmere 35 x 60 cm, aby sa poskytol dostatok priestoru na zakorenenie a formovanie kríkov. Pri použití metódy oka sa pripravený sadbový materiál zahrabe do otvorov a posype sa popolom. V druhej verzii sa semená vysievajú doma na sadenice. Potom sa hotové výhonky prenesú na trvalé miesto. Výsadba sa začína v máji, keď sa pôda zahreje na +5 °C.

Starostlivosť o fialové zemiaky počas rastu

Starostlivosť o rastliny zahŕňa neustále monitorovanie pôdnej vlhkosti. Ak počas 10 až 15 dní nedošlo k žiadnemu zrážaniu, sadenice sa zavlažujú teplou vodou. Zavlažovanie je obzvlášť dôležité počas pučiaceho obdobia a po odkvitnutí. Fialové odrody zemiakov si vyžadujú pravidelné kŕmenie: v období pučania a po odkvitnutí. Používajú sa organické a potašové hnojivá. Prvé hilling sa vykonáva po objavení sa priateľských výhonkov. Chráni tak mladé kríky pred opakujúcimi sa mrazmi a zachováva vlhkosť.

Pozor! Pred výsadbou sa semená ošetria fungicídom a moria sa manganistanom draselným.

Ochrana fialových zemiakov pred škodcami a chorobami

Colorado chrobáky a drôtovce sú hlavnými nepriateľmi plodiny. Poškodzujú vrcholy a vzhľad hľúz, znižujú produktivitu a negatívne ovplyvňujú trvanlivosť zeleniny.

Hlavní škodcovia a choroby fialových zemiakov:

• Pásavka zemiaková: Chrobák a hlavný škodca zemiakov.
• Drôtovce: Larvy kováčikov, ktoré sa živia koreňmi a stonkami zemiakov.
• Pleseň zemiaková (fytoftóra): Ochorenie spôsobené hubou Phytophthora infestans, napáda listy a hľuzy zemiakov a spôsobuje ich hnilobu.
• Vošky: Hmyz vysávajúci rastlinné miazgy.
• Háďatko zemiakové: Červovitý živočích, ktorý sa živí koreňmi zemiakov.

Na zabezpečenie vysokej produktivity sa odporúča pravidelné odstraňovanie buriny a každoročné striedanie plodín. Aby ste predišli hromadeniu problémov v pôde, pestujte zemiaky každý rok na novom mieste.

Zber a skladovanie fialových zemiakov

Jemnejšie hľuzy je lepšie okopávať ručne pomocou lopaty alebo vidličky. Inak je technika zberu rovnaká ako pri bežných zemiakoch. Hľuzy sa vykopávajú iba za suchého počasia. Väčšina odrôd fialových zemiakov neznesie dlhodobé skladovanie. Úroda sa uchováva pri teplote +2 °C. Pomerne dobrá miera držby (4-6 mesiacov) je pre odrody Vitelot, Peruánska fialka, Modrý Dunaj.

Skoré odrody zberajte, keď sú kvety otvorené alebo púčiky opadávajú. Hlavné zemiaky začnite zberať koncom leta na okamžité použitie. Zemiaky vykopávajte opatrne a vidly zapichujte aspoň 30 cm od spodnej časti rastliny, aby ste sa vyhli prepichnutiu hľúz. Zelené zemiaky vyhoďte, pretože sú potenciálne jedovaté.

Využitie fialových zemiakov v kuchyni

Fialové zemiaky si zachovávajú svoju farbu aj po tepelnej úprave. Majú jemnú orechovú chuť a krémovejšiu konzistenciu, vďaka čomu sú všestranné v kuchyni.

Sú ideálne na prípravu:

• Zemiakového pyré
• Hranolčekov
• Zemiakového šalátu
• Polievok
• Gnocchi

Recepty s fialovými zemiakmi

Polievka z fialových zemiakov

Ingrediencie:

• 500 g fialových zemiakov
• 100 g karfiolu
• 100 ml smotany na varenie
• 1 menšia cibuľa
• 1 PL kokosového oleja
• 750 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
• Soľ (cca 1 ČL)
• Tymian či saturejka podľa chuti

Postup: Karfiol umyjeme, zemiaky ošúpeme a zeleninu nakrájame na menšie kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji ju opražíme dozlatista. Pridáme karfiol aj zemiaky a zalejeme vývarom (alebo vodou). Osolíme a pod pokrievkou necháme variť asi 15 až 20 minút. Pridáme podľa chuti i bylinky. Keď zelenina zmäkne, polievku rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme smotanu. Necháme chvíľu povariť a odstavíme z ohňa. Môžeme podávať.

Fialové zemiakové pyré

Ingrediencie:

• 500 g fialových zemiakov
• 50 ml mlieka
• 1-2 lyžice masla
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup: Zemiaky uvarte v osolenej vode, kým nie sú mäkké (asi 15-20 minút). Sceďte ich, pridajte maslo a postupne pridávajte mlieko, až kým nedosiahnete krémovú konzistenciu. Pyré dochuťte soľou a korením.

Fialové zemiakové gnocchi

Ingrediencie:

• 500 g fialových zemiakov
• 150 g hladkej múky
• 1 vajce
• Soľ

Postup: Zemiaky uvarte, ošúpte a roztlačte na hladké pyré. Pridajte múku, vajce a soľ a vypracujte mäkké cesto. Cesto rozdeľte na menšie časti, z ktorých vytvarujete valčeky. Tie nakrájajte na kúsky a každý kúsok jemne zatlačte vidličkou. Gnocchi varte v osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch (asi 2-3 minúty). Podávajte s obľúbenou omáčkou, napríklad s maslom a šalviou.

tags: #to #je #napad #machova #pestovanie #zemiakov

Populárne príspevky:

• Liečivé účinky čakanky
• História podbeľu liečivého
• Váš sprievodca Hotelom Oleander Side
• Starostlivosť o starček (Senecio)
• Hustý habitus bršlenu: Kedy a ako strihať