Čeľaď astrovité (Asteraceae): Úbor, pestovanie a zber semien

Čeľaď astrovité (Asteraceae), známa aj ako zložnokveté alebo úborovité, je evolučne najúspešnejšou skupinou pravých dvojklíčnolistových rastlín a druhou najväčšou čeľaďou v celej rastlinnej ríši s viac ako 23 000 druhmi. Väčšinou ide o byliny rozšírené po celom svete, ale mnohé sú aj kríky, viniče alebo stromy. Sú rozšírené celosvetovo, od polárnych oblastí po trópy, kolonizujúce široký rozsah biotopov.

Charakteristické znaky čeľade Asteraceae

Najdôležitejším diagnostickým znakom čeľade astrovité je súkvetie nazývané úbor. Z diaľky úbor pôsobí ako jeden jediný kvet, no v skutočnosti je to rozšírené lôžko, na ktorom sú husto natesnané desiatky drobných kvetov, zospodu chránených zeleným zákrovom.

V strede úboru sa nachádzajú obojpohlavné rúrkovité kvety a na okrajoch často jednopohlavné alebo sterilné jazykové kvety. Plodom je nažka, ktorá je u mnohých druhov vybavená štetinami alebo chĺpkami (chocholec), čo umožňuje efektívne šírenie semien vetrom (anemochória). Astrovité sú tiež ekonomicky dôležitá čeľaď, poskytujúca olej, šalát, bylinné čaje, náhradné sladidlá, semená a iné. Niektoré rody majú záhradnícky význam, napríklad nechtík lekársky (Calendula officinalis), echinacea purpurová (Echinacea purpurea), viaceré sedmokrásky, turice, chryzantémy, cínie, georgíny a heléniá. Viaceré druhy sú dôležité liečivé rastliny (grindélia, rebríček obyčajný a iné). Množstvo druhov sa považuje za invazívne.

Vnútorné členenie čeľade

Z historického aj praktického hľadiska je veľmi užitočné poznať vnútorné členenie tejto obrovskej skupiny. V minulosti sa zvykla deliť na dve samostatné čeľade, čo sa dnes zachováva na úrovni podčeľadí: podčeľaď astrovaté (Asteroideae) a čakankovaté (Cichorioideae). Zásadný rozdiel spočíva v zložení úboru.

Podčeľaď astrovaté (Asteroideae)

Kým zástupcovia astrovatých majú v úbore rúrkovité aj jazykové kvety (napr. slnečnica, rumanček), čakankovaté majú výlučne jazykové kvety a ich pletivá navyše často ronia bielu mliečnu šťavu. Rody a druhy zastúpené na Slovensku sa vyskytujú jednak ako významné hospodárske plodiny, okrasné rastliny, pôvodné divorastúce druhy, ale aj ako invázne rastliny. Rozšírené sú kozmopolitne. Sú to byliny alebo polokry, zvyčajne aromatické. Listy sú striedavé, vzácne protistojné alebo nakopené v ružiciach, čepeľ je zväčša perovito delená. Úbory sú lúčovité (vzácne terčovité), jednotlivé alebo v zložených chocholíkovitých alebo metlinovitých súkvetiach. Zákrov je trojradový až viacradový, zákrovné listene sú nerovnako dlhé. Lúčovité kvety sú zväčša piestikovité, plodné, zriedkavo neplodné, biele, žlté, modré až fialové, ružové alebo purpurové. Rúrkovité kvety sú obojpohlavné alebo funkčne tyčinkové, väčšinou žlté. Taxonomická poznámka: V starších prácach bol v rámci rodu Anthemis vyčleňovaný podrod alebo sekcia Cota. Tento tribus zastupuje len byliny. Listy sú striedavé, niekedy len v prízemných ružiciach, čepeľ je celistvá alebo vzácne perovito delená. Zákrov je spravidla viacradový. Lúčovité kvety sú často piestikovité, plodné, početné, rôzne sfarbené. Rúrkovité kvety sú obojpohlavné alebo funkčne tyčinkové, zväčša žlté. Plodmi sú rebrovité nažky, niekedy sploštené a krídlaté, holé alebo chlpaté.
Podčeľaď čakankovaté (Cichorioideae)

Táto podčeľaď má výlučne jazykové kvety a ich pletivá často ronia bielu mliečnu šťavu.

Príklady rastlín čeľade Astrovité

Čakanka obyčajná (Cichorium intybus): Trváca bylina s modrými kvetmi, rastúca bežne na lúkach a poliach. Jej koreň obsahuje až 20 % nestráviteľného polysacharidu inulínu, ktorý má jemne sladkú chuť.
Púpava lekárska (Taraxacum officinale): Vyznačuje sa vretenovitým dužinatým koreňom a prízemnou ružicou listov, z ktorej vyrastajú duté stvoly zakončené žltými úbormi.
Lopúch plstnatý (Arctium tomentosum): Dvojročná bylina so širokými listami a silným vretenovitým koreňom.
Plesnivec alpínsky (Leontopodium alpinum): Zákonom chránená trváca bylina vysoká 10-20 cm.
Slnečnica ročná (Helianthus annuus): Pochádza zo Severnej Ameriky. Je to vysoká jednoročná bylina s masívnym úborom.
Nechtík lekársky (Calendula officinalis): Významná liečivá jednoročná bylina, ktorú charakterizujú veľké pomarančovožlté úbory a rožtekovito zahnuté nažky.
Rumanček pravý (Matricaria recutita): Známky aj ako harmanček, je jednoročná bylina s tenkým koreňom a nitkovito strihanými listami. Jeho úbory pozostávajú z bielych jazykovitých a žltých rúrkovitých kvetov.
Podbeľ liečivý (Tussilago farfara): Trváca bylina.
Rebríček obyčajný (Achillea millefolium): Ľudovo myší chvost, má priamu olistenú stonku ukončenú plochými úborovými chocholíkmi špinavobielej farby.
Palina pravá: Hlavná prísada pri výrobe silného bylinného likéru absint. Z rastliny sa do nápoja okrem horčín dostáva aj chemická zlúčenina zvaná tujón.

Zber semien z rastlín čeľade Astrovité

Šalát (Lactuca sativa)

Rastliny šalátu záhradného tvoria semená asi dva mesiace po tom, ako sú zrelé na zber pre kuchyňu. Kvetná stonka môže dorásť až do výšky 1,5 metra a bude ju potrebné podoprieť, hlavne ak rastie vonku. Keď sa rastlina dostáva do štádia utvárania kvetu, majte sa na pozore pred plesňovými ochoreniami na spodných listoch a odstráňte akékoľvek nezdravo vyzerajúce výrastky. Kvety sa po opelení zavrú na asi dva až tri týždne. Semená sú pripravené na zber, keď je na vrchole nažky viditeľný páperový zobáčik bielych „šalátových páperov“. Semená na rastlinách šalátu dozrievajú rôznou rýchlosťou, takže stojí za to zbierať jednotlivé nažky ako dozrievajú.

Dá sa to urobiť buď tak, že zbierate každú nažku, alebo jemne vytrasiete celú metlinu do väčšieho papierového vrecka. Alebo môžete počkať, kým sa väčšina nažiek zdá byť zrelá, natiahnuť na metlinu papierové vrecko, vytiahnuť rastlinu a zavesiť ju hore hlavou, dokiaľ semená vyschnú.

Kozia brada (Tragopogon porrifolus)

Semená kozej brady sú veľmi ľahké, takže sa dobre zachovávajú a ochotne klíčia. Keď odkvitajú kvety, vnútri ich základne sa vytvárajú semená. Po úplnom dozretí sa začnú puzdrá semien splošťovať a semená kozej brady odveje preč vietor. Raz denne povyberajte semená z novootvorených puzdier. Odlomte zo semien páperie a nechajte ich niekde ďalej schnúť.

Zber semien iných rastlín (mimo čeľade Asteraceae)

Zbierky semien na ochranu

Tekvice a cukety (Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata)

Tekvice sú hmyzoopelivé a ak neopeľujete kvety ručne, musí byť medzi rôznymi odrodami v rámci každého druhu vzdialenosť 750 metrov. Tekvice sú dvojdomé, čiže každá rastlina vytvára osobitne samčie a samičie kvety. Tekvice a cukety môžeme na účely zberu semien rozdeliť na letné a zimné.

Zimné tekvice: Musíme nechať na rastline, pokým úplne dozrejú - ale treba dať pozor na skorý mráz a potom ich pred vybratím semien uskladníme na približne tri mesiace. Dužinu zjedzte!
Letné tekvice a cukety: Treba ponechať na rastline, kým im stvrdne kôra a nedá sa na nej nechtom urobiť zárez. Potom ich aspoň na tri týždne nechajte, predtým ako povyberáte semená (skontrolujte známky hniloby).

Uhorky

Uhorkám je nutné umožniť o hodne prezrieť štádium zberu na konzumáciu. Narastú ešte viac a zmenia farbu na bielu, žltú, alebo oranžovú. Pred vyberaním semien sa osvedčilo nechať pozbierané plody ďalej zrieť mimo rastliny. Prerežte uhorku pozdĺžne a vydlabte semená a dužinu do fľaše (asi do výšky 5 cm od dna). Nechajte zmes niekoľko dní fermentovať, potom semená cez sito dôkladne premyte a rozprestrite ich sušiť, kým vám pri rozhryznutí neprasknú medzi zubami (sedem až desať dní).

Melóny

Druhy melónu žltého sa zbierajú, keď sú dosť zrelé na jedenie a nechajú sa niekoľko dní mimo rastliny. Po tom, ako vydlabete semená, dôkladne ich premyjete pod tečúcou vodou a necháte schnúť ako semená uhoriek, môžete plody zjesť. Melóny sú pripravené na zber, keď už vydávajú dutý zvuk po poklopaní a malá úponka pri plode je zvädnutá.

Kukurica (Zea mays)

Všetky odrody, či už kukurica cukrová, pukancová, alebo škrobnatá (na múku) patria k druhu kukurica siata a vzájomne sa krížia. Kukurica je opeľovaná vetrom a jej odrody by sa mali pestovať najmenej 3 km od seba. V záujme optimálneho opeľovania pestujte vašu kukuricu radšej v blokoch ako v radoch a ak ju pestujete pod strechou a narástli už kukuričné vlasy, potraste rastlinou každý deň. Nechajte klasy na rastline, až kým šúpolie nevyschne. Kukurica je veľmi citlivá na inbríding, ak sa spolu nepestuje dostatočný počet rastlín. Potrebných je aspoň 200.

tags: #ubor #sukvetie #celad #asteraceae