Umele Pestovanie Papričiek: Kompletný Sprievodca
Pálivá paprika (Capsicum annuum L.) je obľúbená plodina, ktorá si vyžaduje náročnejšie pestovateľské podmienky a je vhodná do najteplejších oblastí južného Slovenska a južnej Moravy. V ostatných oblastiach je vhodné pestovať ju v krytých alebo chránených priestoroch. Poďme sa pozrieť na to, ako úspešne pestovať túto ohnivú rastlinu.
Výber odrody a príprava
Odrody chilli papričiek si môžete vybrať podľa veľkosti, chuti alebo vzhľadu. Niektoré vyžadujú pestovanie vo väčšom priestore záhrady, iným postačí aj kvetináč v interiéri. Prednosťou pestovania zo semien je, že cez internet si môžeme zakúpiť aj raritné odrody. Mali by sme si však vopred premyslieť, ako chceme plody používať. Na spracúvanie do omáčok uprednostníme odrody s väčšími plodmi a veľkým výnosom. Otázkou pri výbere je i to, aká pálivosť je pre nás znesiteľná. Extrémne pikantné chilli papričky totiž môžu nepríjemne prekvapiť a nakoniec nebudeme vedieť čo s nimi.
Pálivosť paprík spôsobuje látka s názvom kapsaicín a „meria“ sa podľa Scovilleho stupnice. Počet Scovillových jednotiek pálivosti (z anglického Scoville heat units, SHU) zodpovedá množstvu prítomného kapsaicínu. Podľa Guinessovej knihy rekordov je od roku 2013 najpálivejšou papričkou sveta Carolina Reaper. V roku 2017 obhájila svoje oficiálne prvenstvo, a to s priemernou pálivosťou 1 641 183 SHU. Poradie na ďalších miestach je neoficiálne. Avšak na prvenstvo ašpirujú zatiaľ neuznaný kandidát Pepper X (3 180 000 SHU), ktorý vyšľachtil Ed Currie, otec spomínanej Caroliny reaper, ďalej Dragon´s breath (2 480 000 SHU) alebo Chocolate Bhutlah (okolo 2 000 000 SHU).
Prapôvodnou domovinou čili papričiek je Stredná a Južná Amerika, ale darí sa im dobre aj v našich podmienkach. Chilli alebo “čili” papričky začíname pestovať už v zimných mesiacoch. Základom sú kvalitné semienka, ktoré si objednáte aj pohodlne cez internet. Vyberte si podľa preferovanej pálivosti, ak nie ste zvyknutí na príliš štipľavé, neriskujte.
Pestovanie zo semien
Na poľné pestovanie vysievame v krytých priestoroch v prvej polovici marca. Semienka zasejte do nádob už počas zimy. Tu je potrebné odhadnúť, kedy bude možné vysádzanie von. To je vhodné až po posledných mrazoch. Semienka vysejte do nádob s hĺbkou aspoň 7 cm do premokreného substrátu. Potom polievajte len minimálne až do vzídenia rastlín.
S predpestovaním semien je možné začať už vo februári alebo marci. Aby rastlina vyrástla a začala tvoriť plody, potrebuje 6-9 mesiacov, je preto nutné začať s pestovaním semien včas. Klíčenie trvá obvykle 2-3 týždne, ale u niektorých vyšľachtených odrôd aj 6 týždňov.
Teplota na klíčenie je u tropických odrôd rodu Chinense 24-32 °C, odrodám rodu Annuum stačí teplota do 24 °C. Dôležité je udržiavať teplotu konštantnú, preto nie je vhodné umiestnenie rastlín na okennom parapete. Papriky aj chilli papričky sú svetlomilné rastliny, preto doprajte rastlinkám počas klíčenia dostatok svetla. Najvhodnejšie je sadiť semená do špeciálneho substrátu pre čili papričky do hĺbky max. 0,3 cm. Substrát používame vždy sparený.
Pôdu je nutné udržiavať dostatočne vlhkú, ale zároveň nie premokrenú. V tej sa rastlinám nedarí. S výsevom rastliny do vonkajšieho prostredia vyčkajte do doby, keď skončia ranné mrazy. Odporúča sa približne druhá polovica mája. Nízke teploty rastlinu vyčerpávajú a spomaľujú jej rast. Ideálna teplota pre rast je okolo 25 °C. Vysádzame na dostatočne slnečné stanovište, prípadne do skleníka.
Na predpestovanie sadeníc používame rašelinové tablety alebo kvetináč s výsevným substrátom. Semienka položíme na povrch pôdy a zasypeme ich 2 až 3 mm substrátu. Čas vysievania je pri jednotlivých druhoch odlišný. Papriku páperistú a bobuľnatú vysievame už koncom decembra alebo začiatkom januára, čínsku vo februári. Pri neskorších výsevoch sa môže stať, že rastliny sa dostatočne nerozvinú a nestihnú dozrieť. Ideálna teplota na klíčenie chilli semienok je okolo 27 - 29 °C. Mladé rastliny vzchádzajú počas 1 až 4 týždňov.
Po tom, čo semienka vyklíčia, je potrebné ich v mesiacoch január až marec prisvecovať umelým svetlom ráno aj večer, aby mali cca 14 hodín svetla denne. Ako zdroj osvetlenia môžeme použiť napríklad žiarivkové trubice BIO Vital (18W/958), ktorých umelé svetlo svojím spektrálnym zložením zodpovedá prirodzenému slnečnému svetlu. Rastliny sa potom nebudú vyťahovať a budú dostatočne silné pre budúcu úrodu.
Počas pestovania priesad dávame pozor, aby sme rastliny nepreliali, pretože substrát býva navrchu kvetináča zvyčajne preschnutý, no hlbšie je vlhký. Chilli papričky znesú skôr krátke preschnutie ako preliatie. Krátke preschnutie ich môže naopak povzbudiť ku kvitnutiu. Intenzita zálievky závisí od expozície okien a teploty v miestnosti, môže to byť napríklad raz za tri dni. Kým sadenice presadíme do pôdy alebo kvetináča, uplynie niekoľko mesiacov a musíme rátať s tým, že živiny obsiahnuté vo výsevnom substráte sa po čase vyčerpajú. V poslednej fáze pestovania priesad hnojíme raz do týždňa kvapalným bio hnojivom na podporu tvorby zelenej hmoty a kvitnutia. Niektorí pestovatelia odstraňujú prvé kvety, aby podporili rast. Do konca mája rastliny minimálne aspoň raz presadíme do väčšieho kvetináča, aby sa dobre zakorenili.
Podmienky pre rast
Chilli papričky v záhrade aj interiéri vyžadujú dobré svetelné podmienky s minimálne 6 hodinami slnečného svetla. To prispieva k tvorbe plodov a koreňového systému. Majú tiež radi teplo. Ak ich chcete pestovať v záhrade, prospeje im prostredie skleníka alebo fóliovníka. Vďaka tomu stihnú počas vegetačnej sezóny dozrieť a priniesť veľkú úrodu. Na dozretie od vysiatia semienok až po zber totiž potrebujú 6 - 9 mesiacov.
Pre dobré vzchádzanie je potrebné zaistiť minimálne teploty 20 - 22 °C aj v nočných hodinách. Pre svoje klíčenie a rast budú vyžadovať dostatok svetla. Ak nie je dostatočne dlhý deň, môžete použiť umelé svietidlo. Inak by vyrástli priveľmi slabé a tenké rastlinky.
Ideálna teplota pre rast je okolo 20 - 25 °C. Pri teplotách nad 35 °C môže dôjsť k spomaleniu látkovej výmeny v listoch. Vhodné je mierne prúdenie vzduchu, ktoré rastlina obľubuje najmä vo vyšších častiach. Prúdenie studeného vzduchu od zeme jej neprospieva. V skleníku preto vhodným spôsobom zabezpečte vetranie.
Najvhodnejšie sú záhrevné, humózne a dostatočne vododržné pôdy. Vhodná je na pestovanie hlinitopiesočnatá, humózna a prevzdušnená pôda, vždy odporúčame použiť ju sparenú. Pokiaľ plánujete pestovať rastliny v skleníku, je dobré prekypriť pôdu pieskom či perlitom a na jeseň vyhnojiť.
Chilli papričky milujú humóznu prevzdušnenú a hlinitopiesočnatú pôdu so zásaditým pH. To zaistíte použitím substrátu pre papriky, paradajky alebo priamo pre čili papričky. Pôdu na záhone alebo v skleníku odľahčite pieskom alebo perlitom. Na jeseň pred plánovaným pestovaním vyhnojte záhon konským či kravským hnojom, skvaseným slepačím trusom alebo vyzretým kompostom.
Sadenice úspešne vzišli a vy sa už neviete dočkať, kedy ich presadíte do pôdy a zožnete prvú úrodu. Pred presádzaním zapracujte do pôdy kvalitný humus, keďže tieto rastliny milujú humóznu a vzdušnú pôdu. Výsadbu do pôdy realizujte koncom mája až začiatkom júna.
Pestovanie čili papričiek pomocou špeciálnych svetelných diód (LED) ponúka niekoľko výhod oproti tradičnému pestovaniu. Rastlinky čili vyžadujú LED-ky, ktoré majú širokospektrálnu škálu farieb a ktoré sa samozrejme dokážu prispôsobiť rastline vo všetkých fázach rastu. Od klíčivosti a počiatočného štádia rastu, až po kvitnúcu a plodovú produkciu. Spektrum svetla emitovaného svietidlami LED Grow od firmy HIBRIGHT umožní pestovať najzdravšie rastliny čili. Špeciálne LED svetlá pre rast rastlín sú omnoho lepšou a ekonomicky efektívnejšou voľbou pre obľúbené pestovanie čili papričiek, ako zastaralé a po skončení krátkej životnosti aj nebezpečné svietidlá HPS (High Pressure Sodium), nakoľko produkujú širšie spektrum potrebného svetla, ktoré je nevyhnutnou súčasťou úspešného rastu, kvitnutia a samotnej úrody plodov. Obyčajné svietidlá HPS produkujú často rôzne a nepravidelné svetelné spektrá.
Tá je okrem svetla druhým najdôležitejším faktorom pri úspešnom pestovaní zdravých rastliniek čili. LED grow svetlá však nevytvárajú rovnaké teplo ako prirodzené svetlo zo slnka vo vonkajšom prostredí, a preto je dôležité udržiavať správnu vnútornú teplotu, aby rastlina mohla čo najskôr bohato kvitnúť a úspešne produkovať. Pestovanie rastlín čili vyžaduje teplotný rozsah medzi 22 ° C až 28 ° C. Keďže LED grow svetlá nevytvárajú rovnaké teplo ako svetlo vonku od slnka, pôda, v ktorej je čili zasadené, nebude suchá tak rýchlo. Je preto dôležité, aby nedošlo k premokreniu substrátu, pretože to môže viesť k hnilobe koreňov a iným ochoreniam, ktoré môžu poškodiť alebo zabiť pestovanú rastlinu. Pestovanie čili s umelým LED svetlom Vám umožní produkovať krásne plody počas celého roka.
Starostlivosť o rastliny
Chilli papričky budú potrebovať striedanie suchých a mokrých období, nemusíte ich preto polievať denne. Medzi jednotlivými zálievkami nechajte pôdu vysušiť. Zalievajte vlažnou odstátou vodou. Najlepšie sa im bude dariť v priepustnej pôde.
Nie je nutné prílišné prehnojovanie pôdy, pre výživu rastliny je skôr dôležité, aby bol dostatočne rozvinutý jej koreňový systém. Tento problém môžete vyriešiť pomocou mykorízy, čo je pestovateľská technika, ktorá využíva symbiotický vťah medzi rastlinou a hubami, ktoré zvyšujú priepustnosť výživných látok smerom k rastline.
Chilli papričky nevyžadujú veľa živín, postačí im prihnojenie približne po 6 týždňoch po vzídení. Na vytváranie plodov budú potrebovať, aby pôda obsahovala dostatok draslíka.
Ak pestujete chilli papričky s vyšším vzrastom, budú potrebovať oporu. Vysádzame na dostatočne slnečné stanovište, prípadne do skleníka. Na stanovište vysádzame po 15.
Chilli papričky neznášajú premokrenie pôdy ani vysokú vzdušnú vlhkosť, lepšie znášajú krátke vysušenie. Fóliovníky a skleníky dobre vetrajte, aby ste predišli plesniam. Polievajte pravidelne, ale striedmo. Vopred skontrolujte stav pôdy a používajte odstátú a vlažnú vodu.
V priebehu rastu môžete čili papričky tiež prihnojovať kupovanými hnojivami, ale s rozumom. Dodržujte dávkovanie a voľte správny typ hnojiva - podporujúce kvetenstvo, rast plodov alebo celej rastliny.
Pri pestovaní čili papričiek v kvetináči, uistite sa, že používate kvalitnú pôdu. Z našich substrátov odporúčam najkvalitnejší TERRA PROFESSIONAL PLUS.
Ochrana rastlín
Táto rastlina je odolná voči chorobám aj škodcom, ak ju však pestujete v interiéri, môžu ju napadnúť molice alebo vošky. Ak sa vyskytnú plesňové a hubové ochorenia, znížte množstvo zálievky a viac vetrajte.
Najbežnejšími škodcami chilli papričiek sú strapky, roztoče, vošky a molice. Na ich potlačenie aplikujeme biologické postreky.
Chilli papričky sú pomerne jemné rastliny, ktoré sú náchylné na plesňové a bakteriálne ochorenia. Ak sme kúpili zeminu z obchodu, a plánujeme do nej vysadiť našu chilli papričku, najprv ju rozsypeme na plech, ktorý vložíme do rúry na 80 stupňov Celzia, približne 1 hodinu.
Zber a spracovanie
Po vytvorení plodov bude trvať 2 - 4 mesiace, kým dozrejú. Čím dlhšie ich necháte na rastline, tým výraznejšiu pálivosť dosiahnete.
Papriku čínsku zberáme, až keď sa plody zafarbia do svojej konečnej farby, ktorá môže byť červená, oranžová, žltá alebo fialová, v závislosti od odrody. Farba plodov je signálom, že paprika dosiahla svoju plnú zrelosť a je pripravená na zber. Pri zbere používame nožničky alebo ostrý nožík, aby sme ich nepoškodili. Pri manipulácii s nimi sme opatrní, kapsainocidy môžu dráždiť oči a nos.
Zber sa zvyčajne začína začiatkom júla a môže trvať niekoľko mesiacov. Plody sú spočiatku zelené s jemnejšou štipľavosťou a počas dozrievania získavajú ostrejšiu chuť. Toto obdobie si vyžaduje zvýšenú pozornosť a správny prístup, aby sa zabezpečila kvalita a množstvo úrody. Je dôležité sledovať rastliny počas dozrievania a pravidelne zbierať zrelé papriky. Pravidelne kontrolujte farbu a tvrdosť papriky. Zrelé čili papričky majú plnú farbu charakteristickú pre ich odrodu. Papriky zbierajte hneď, ako dosiahnu požadovanú zrelosť. Papriku odrežte asi 1 cm nad plodom, pričom si ponechajte krátky koniec stopky.
Papričky spracovávame sušením, mrazením, nakladaním, konzervovaním, ale aj výrobou oleja, korenia. Sušením sa časť pálivosti stráca a trochu sa zmení aj chuť. Dajú sa i mraziť bez stopiek a prípadne bez semien, čím zachováme pálivosť aj chuť, no po rozmrazení sú mäkké.
Môžete ho sušiť na slnku, v rúre alebo v sušičke. Sušenie na slnku je tradičná metóda, ale vyžaduje si neustále slnečné žiarenie a dobré vetranie. V sušičke sušte pri nízkej teplote s mierne pootvorenými dvierkami kvôli cirkulácii vzduchu. Sušené papriky uchovávajte v suchu, chlade a tme.
Papriky starostlivo umyte a osušte. Chilli papričky rozložte na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali, a dajte ich zamraziť. Po stuhnutí ich preložte do vreciek alebo nádob na mrazenie.
Nakladané v oleji: Nakrájajte papriky, vložte ich do sklenených pohárov a zalejte olejom (napr. olivovým alebo slnečnicovým).
Prezimovanie
Ako sme spomínali, papriku čínsku u nás zvyčajne pestujeme ako jednoročnú. V období, keď teploty klesajú pod 10 °C, kvetináč s rastlinou prenesieme do interiéru alebo skleníka. Zrelé plody oberieme a rastlinu trochu ostriháme.
Ideálnym miestom pre prezimovanie je chladná, svetlá miestnosť s teplotou okolo 10 - 15 °C, napríklad zimná záhrada alebo skleník. Zálievku znížime, aby nehnili korene. Keď substrát vyschne, mierne zalejeme. V apríli ju začneme otužovať a koncom mája premiestnime von.
Pestovanie čili papričiek v byte, resp. v črepníku, a ich pestovania vo voľnej pôde sú takmer rovnaké, avšak s malými obmenami. Pestovanie čili papričiek v byte sa od pestovania vo voľnej zemine líši len trochu. Väčšina zmien vyplýva z faktu, že interiér je uzatvorený priestor, čo v konečnom dôsledku vplýva nie len na teplotu, ale aj na vetranie a vlhkosť.
Kvetináč v byte umiestňujeme na slnečné stanovisko, a teda južne alebo západne orientovanú stranu. Svetlo je dôležité najmä v období vegetácie. Počas horúcich letných dní môžeme rastlinu mierne zatieniť, aby nedošlo k spáleniu listov, a to najmä v prípade, ak je rastlina počas leta na balkóne či terase. Z pohľadu umiestnenia je ďalším dôležitým aspektom aj vetranie. Teplota v interiéri by sa mala pohybovať okolo 25 stupňov Celzia, avšak aj teplotu ovplyvňuje veľa faktorov, pričom najdôležitejším je druh chilli papričky. Niektoré odrody vyžadujú teplotu až okolo 30 stupňov Celzia, čo je v interiéri pomerne zložité dosiahnuť.
Nároky na pôdu sa vzťahujú skôr k jej stavu ako k samotnému zloženiu. Pôda by mala byť najmä prevzdušnená a nemala by mať charakter ťažkej pôdy. Základom zalievania chilli papričiek je polievanie odstátou a najmä vlažnou vodou. Horúca voda môže zničiť korene, studená naopak spôsobí šok, ktorého následkom bude absorpcia vody rastlinou minimálna. Vysoká zrážanlivosť vlhkosti v miestnosti môže spôsobovať hnitie paprík, ktoré môžu začať odpadávať. Tento problém sa však týka najmä parenísk a fóliovníkov. Vďaka hnojeniu môžeme dosiahnuť úžasnú úrodu, a to najmä v prípadoch, kedy je záhradná pôda nedostatočne vyživujúca. Dôležitou súčasťou starostlivosti o chilli papričky v črepníku je ich rez a zastrihávanie. V interiéri máme často limitovaný priestor, rovnako rozkonárenie rastliny ovplyvňuje aj stabilitu črepníka. Zastrihávať môžete priebežne počas roka, a to podľa toho, ako sa rast rastliny vyvíja.
Ako zvýšiť úrodu vašej Chilli papričky ❤️🌱🌶️👌.
tags: #umele #pestovanie #papriciek