Výsadba a pestovanie orecha čierneho

Na Slovensku je v záhradách a sadoch známe predovšetkým pestovanie orecha vlašského. Už menej známy je orech čierny, ktorý je využiteľný z viacerých pohľadov. Kým orech vlašský sa pestuje predovšetkým kvôli plodom, orech čierny nájde využitie hlavne na energetické účely a pre drevársky priemysel. Bližšie sme sa o tejto drevine dozvedeli na návšteve Milana Kotoru v Modrom kameni.

Pôvod a charakteristika orecha čierneho

Orech čierny (Juglans nigra) pochádza z východnej a strednej časti Severnej Ameriky, kde rastie v živných lesoch údolných a na svahoch s dostatkom vlahy. Je to dlhoveký opadavý strom s priamym kmeňom a výrazne tmavou, hlboko brázditou borkou, ktorá s vekom získava takmer čiernošedý tón. V dospelosti dorastá do výšky 25-40 m a šírky koruny 15-25 m, v optime môže byť ešte väčší. Má hlboký kolový koreň, preto horšie znáša presádzanie vo vyššom veku a lepšie sa ujíma ako mladá rastlina.

Listy, kvety a plody

Listy sú veľké, lichosperené, obvykle 30-60 cm dlhé, po rozomnutí aromatické, na jeseň žltnú do teplých tónov. V máji až júni nesie samčie jahňady a samičie kvety, opeľovanie prebieha vetrom. Plodom je okrúhly orech 4-6 cm v silnom zelenom oplodí, ktoré pri zrelosti tmavne a výrazne farbí, preto sa tradične využívalo ako prírodné hnedé farbivo. Jadrá sú jedlé, chuť býva výraznejšia ako pri vlašskom orechu, lúskanie je však pracnejšie kvôli tvrdšej škrupine. Plody dozrievajú v októbri, zber sa pozná podľa praskania oplodia a samovoľného opadu. Plody tohto druhu dozrievajú v októbri, majú podobnú nutričnú hodnotu ako vlašské orechy a vyznačujú sa charakteristickou arómou a chuťou.

Obsah juglónu

Korene a listy obsahujú juglón, ktorý môže obmedzovať rast citlivých rastlín, napríklad paradajok, paprík, zemiakov, čučoriedok a rododendronov, preto sa orech umiestňuje s odstupom od úžitkových záhonov. Pred výsadbou orecha je najprv dôležité vedieť jednu vec - v jeho blízkom okolí a pod ním nebude možné dopestovať žiadnu zeleninu, ovocie, ba dokonca ani trávu.

Požiadavky na stanovište a pôdu

Stanovište vyhovuje plné slnko a otvorený priestor, pretože orech čierny zle znáša dlhodobý tieň. Orech patrí k drevinám, ktoré sú pomerne náročné na slnečné svetlo a teplo. Môžete ho vysadiť aj do zápoja stromov, jeho plodivosť a úroda však môžu potom byť značne obmedzené. Pôda má byť hlboká, živná a dobre odvodnená, ideálne hlinitá, s pH 6,0-7,5, krátkodobo znesie aj mierne vápenité pôdy. Orechu najviac vyhovujú stredne ťažké pôdy s dostatkom vápnika a humusu. Je možné ho vysadiť aj do hlinito-piesočnatej pôdy, v tomto prípade však potrebuje veľké množstvo vlahy zo zrážok.

Teplotné podmienky

Orech je teplomilnejšia drevina, ktorú vysádzame tam, kde zimná teplota neklesá pod -26 °C a v októbri, apríli a máji pod -2 °C. Stromy namŕzajú v dreve najmä vtedy, keď po relatívne teplom januári udrú silné mrazy. Priemerná ročná teplota by mala byť 8 až 10 °C s vegetačnou teplotou nad 16 °C a s priemernými ročnými zrážkami 550 až 700 mm. Optimálne lokality sú na južných, západných a východných predhoriach mimo severného Slovenska. Mrazuvzdornosť sa v európskych škôlkach uvádza okolo -28 °C, extrémne holomrazy môžu poškodiť mladé výhony, zároveň sa uvádza citlivosť k neskorým jarným mrazom. Najlepšie rodia orechy vo vinohradníckych oblastiach, ale nie na suchom stanovisku s plytkou a kamenistou pôdou. Dobrým stanoviskom sú teplé, výslnné svahy, kde stromy rezané na kotlovú korunu sú aj dobre osvetlené. Nevhodné sú mrazové doliny a inverzné polohy, lebo pri skoršie kvitnúcich odrodách namrznutím ich kvetov často prichádzame o celú úrodu.

Výsadba orecha čierneho

Orech môžete vysádzať na jar aj na jeseň. Hlavné je, aby pôda už (ešte) nebola zamrznutá. Výsadba sa v ČR vykonáva od marca do novembra pri kontajnerovaných rastlinách, na suchých miestach je dôležitá zálievka v prvých dvoch až troch rokoch. Ak na trvalé stanovište vysádzame hrotiaky, ktoré nemajú potrebnú výšku kmeňa, v prvom roku po vysadení predĺžime kmeň z posledného púčika. Ostatné púčiky začiatkom pučania vylomíme alebo, ak je kmienik slabý, ponecháme z nich krátky bočný obrast, ktorý odstránime v polovici augusta. Korunu orecha vypestujeme z posledných 4-5 púčikov terminálneho výhonu. Ostatné púčky, ak je kmienik dosť silný, začiatkom pučania vylomíme.

Výsadba zo sadeníc

Najlepším variantom, ako pestovať orech, je zakúpiť si už predpestovanú drevinu. Orech štandardne vysádzame vo forme mladých stromov (bežne dostupných od 50 cm do 150 cm), kúpených zo škôlky. Medzi jednotlivými stromami ponechávame rozostup 8 - 14 metrov (podľa veľkosti konkrétnej odrody) a vysádzame ich do jamy s rozmerom ideálne 60 x 70 cm. Pokiaľ vysádzame viac kusov, dodržujeme rozostupy 14 metrov medzi jednotlivými stromami. Jama by mala mať veľkosť ideálne 50x50 centimetrov, najlepšie však 60x70 centimetrov. Ak na trvalé stanovište vysádzame hrotiaky, ktoré nemajú potrebnú výšku kmeňa, v prvom roku po vysadení predĺžime kmeň z posledného púčika. Ostatné púčiky začiatkom pučania vylomíme alebo, ak je kmienik slabý, ponecháme z nich krátky bočný obrast, ktorý odstránime v polovici augusta. Korunu orecha vypestujeme z posledných 4-5 púčikov terminálneho výhonu. Ostatné púčky, ak je kmienik dosť silný, začiatkom pučania vylomíme.

Výsadba zo semien

Semená orecha je potrebné pred samotným výsevom stratifikovať. Po stratifikácii semená vysajte do pripravenej pôdy na konečné stanovište, a to do hĺbky 3-5 cm. Semená je možné vysievať buď v riadkoch, alebo rovnomerne v rámci celej pripravenej plochy. Substrát udržujte stále vlhký, ale pozor na premokrenie. Po vzídení semenáčikov zabráňte rastu buriny, ktorá by mohla orechovým semenáčikom odoberať svetlo a živiny. Semenáčiky treba chrániť pred zverou ochrannými sieťami alebo zábranou. Stanovište voľte slnečné s bohatou, výživnou pôdou, ktorou je obohatená kompostom. V menej priaznivých podmienkach môžeme orechy vypestovať z priamej sejby. Na dobre skyprenú plochu vysejeme do hĺbky 100 mm 5-6 plodov ošetrených proti škodcom. Z vyklíčených orechov ponecháme len najlepšiu rastlinu.

Starostlivosť o orech čierny

Po zakorenení znáša krátke sucho, dlhodobé zamokrenie vedie k útlmu a riziku koreňových chorôb. Mladé stromy sa tvarujú výchovným rezom, neskôr sa robí hlavne zdravotný rez v čase vegetačného pokoja. Pri mladých stromoch a jesennej výsadbe je dôležité mladý stromček prvý rok chrániť pred mrazmi - korene ochránite mulčovaním a korunu zase môžete obaliť do netkanej textílie. Dôležité je, aby pôda pod orechom bola dostatočne zásobená humusom, dusíkom (treba však dať pozor na jeho prebytok), vápnikom, horčíkom, fosforom a draslíkom.

Rez orecha

Orech patrí medzi stromy, ktoré pravidelný rez až tak nevyžadujú. Nič zlé však neurobíte, ak sa mu z času na čas povenujete. Po vysadení mladého stromčeka je potrebné skrátiť výhony, pre dobré rozkonárenie koruny. V tomto období je rez potrebný pre vyváženie nadzemnej a podzemnej časti mladého stromu. V neskoršom období (max. do 3 rokov veku stromu) je potrebné urobiť výchovný rez - ktorým usmerníte kostrové konáre a vytvoríte tak vyváženú korunu. V neskoršom veku už výchovné rezy nie sú potrebné. Samozrejmosťou je odstraňovanie suchých, poškodených a chorých konárov, aby ste zabránili zbytočnému vysiľovaniu stromu a šíreniu škodcov.

Rezom neošetrované koruny orechov môžu mať až 70 % plochy neplodnej, zatiaľ čo pri pravidelnom reze tento neduh možno znížiť na únosných 30 %. Rezané stromy majú totiž väčšiu aktívnu asimilačnú plochu (oslnenie listov aj vnútri koruny), vďaka čomu sa lepšie rozvíjajú, kmeň je hrubší a stromy začínajú rodiť už v 3. až 5. roku (a nie až v 15. roku). Aj ich úroda je podstatne vyššia a kvalitnejšia, a to aj pri menšom objeme koruny, čo privíta každý záhradkár. Napriek týmto výhodám treba tvarovací zásah minimalizovať len na výchovný a udržiavací rez, pri ktorom odstraňujeme konkurenčné výhony, výhony z kosterných konárov rastúce kolmo hore, zahusťujúce výhony a, samozrejme, všetky poškodené a choré konáre, ktoré režeme až do zdravého tvrdého dreva. Choré konáre zásadne režeme na konárový krúžok, ktorý nesmieme poškodiť. Rezné rany začistíme dohladka nožom a zatrieme štepárskym voskom alebo balzamom.

Orech je strom, ktorý výdatne „plače“, roní miazgu, keď sa reže v nevhodnom čase. A to ho oslabuje. Preto sa vyhýbame rezu v čase od polovice zimy až do mája. Začíname rezať vtedy, keď letorasty dosahujú dĺžku 8 až 10 cm, vtedy rezné rany už zvyčajne neslzia a dobre sa zaceľujú.

Hnojenie a závlaha

Hnojivá je najlepšie zaprávať do pôdy na jeseň (pred jej prekopaním) rozhodením do kruhu pod obvodom koruny stromu. Počas vegetácie môžeme prihnojovať spolu so závlahou alebo pod obvodom koruny urobíme viacero dier hlbokých asi 40 cm a do nich nalejeme 5- až 10-percentý roztok hnojiva. Najväčšie nároky na vodu majú orechy v čase plného olistenia a intenzívneho rastu plodov. Kritické obdobie sa začína začiatkom predlžujúceho sa rastu letorastov a vrcholí v čase, keď sa v plodoch dotvára jadro. Vo všeobecnosti možno povedať, že najkritickejšie obdobie je od kvitnutia až po dozrievanie plodov.

Choroby a škodcovia

Orech patrí medzi druhy, ktoré sa škodcom a ochoreniam občas nevyhnú. Z chorôb sa môže objaviť listová škvrnitosť a antraknóza, zo škodcov vošky a roztoče, najčastejšie pri oslabení suchom.

• Bakteriálna škvrnitosť - spôsobuje vodnaté škvrny na plodoch, listoch a letorastoch, ktoré neskôr sčernajú a odpadnú, šíri sa najmä počas vlhkého počasia. Ako prevencia je vhodný postrek meďnatými prípravkami pred kvitnutím a po odkvitnutí.
• Hnednutie listov - antraknóza - najznámejšia a hospodársky najvýznamnejšia choroba orecha je hubové ochorenie antraknóza. Prejavuje sa spočiatku žltými, neskôr hnedými škvrnami, lemovanými tmavočerveným pletivom.

Systémy pestovania orecha čierneho (program JUNIER)

Existujú viaceré systémy pestovania orecha čierneho, z tohto pohľadu bol vytvorený tzv. program JUNIER - investícia do budúcnosti. Orech je krásnym doplnkom do veľkých záhrad - pretože pri dobrej starostlivosti z neho vyrastie naozaj vysoký a mohutný strom s veľkou koreňovou základňou. Zároveň vám však poskytne veľké množstvo tieňa!

Intenzívny spôsob pestovania na plantáži

Prvým spôsobom je intenzívny spôsob pestovania na plantáži. Výsadba je zahustená v spone 1,75 x 1,75 m s počtom sadeníc 3025 ks/ha. Po piatich rokoch sa každý druhý rad zužitkuje na štiepkovanie. Prvé využitie dreviny je teda na energetické účely. V 5. roku pestovania možno počítať s produkciou asi 20 m3/ha štiepky, v 17. roku je to 85 m3/ha. Každý druhý rad stromov sa opäť odstráni po ďalších 5 rokoch a nakoniec zostanú jedince vysadené v spone 7 x 7, prípadne 10 x 10 m. Konečný počet jedincov na hektár je 196 ks, tie sú určené na drevárske účely. Pri pestovaní je dôležité dodržať pravidlo dosiahnutia 40 % výšky koruny v porovnaní s kmeňom, výška stromu sa v tom prípade optimálne vyvíja v pomere k hrúbke kmeňa. Vo veku asi 10 rokov začína orech plodiť a je možné zužitkovať aj plody. Na jednom strome sa urodí od 50 do 100 kg orechov.

Pestovanie v sadoch

V druhom variante sa sadí orech podobne ako v sadoch, a to v spone 4 x 4 m. Potreba sadeníc je 580 ks a konečný počet stromov v 25. roku pestovania je 144 ks/ha. Pri spone 5 x 5 m je potreba sadeníc 361 ks a konečný počet jedincov v 25. roku pestovania je 81 ks/ha.

Agroforestry

Posledným spôsobom je tzv. agroforestry. Tento spôsob je zameraný na pestovanie stromov za účelom získania drevnej hmoty a zároveň aj na využitie medziradia na poľnohospodárske plodiny. Orech sa vysádza do pásov medzi pestované poľnohospodárske plodiny v spone 8 x 2, 8 x 4, prípadne 10 x 2,5 alebo 10 x 5 m. Takto je možné získať po 10 rokoch 171 - 188 stromov, medzi ktorými možno pestovať bežné plodiny, ako je repka olejka, sója, obilniny, prípadne kukurica. Keďže strom pučí neskôr, nebráni vo vývine iným rastlinám.

Dozrievanie a zber plodov

Jednorazové otĺkanie orechov je nesprávne. Pri fyziologickej zrelosti je jadro orecha vyvinuté do takej miery, že je už schopné vyklíčiť a jeho tenká šupka sa dá ešte oddeliť. Pri zberovej zrelosti oplodie plodu najprv puká, otvorí sa a orech z neho sám vypadne. So zberom začíname koncom augusta a pokračujeme až do konca septembra (podľa odrody). Na tom istom strome dozrievajú plody postupne v priebehu dvoch až troch týždňov. Najprv dozrejú v dolnej časti koruny, potom vnútri a na severnej strane a až nakoniec na vrchole koruny. Nazbierané orechy treba sušiť na slnku, aby sa zbavili prebytočnej vody a predišlo sa plesneniu jadier a rozkladu oleja v plodoch. Orechy skladujeme v suchej nevykúrenej miestnosti so stálou teplotou.

Využitie orecha čierneho

Orech čierny - pochádza z východnej a strednej časti Severnej Ameriky, kde rastie v živných lesoch údolných a na svahoch s dostatkom vlahy. V záhrade sa uplatňuje ako solitér pre tieň a štruktúru, v krajine aj ako drevina s cenným tmavým drevom. V 25. roku pestovania dosiahne strom hrúbku okolo 0,46 m a objem asi 0,83 m3. Cena guľatiny sa pritom pohybuje v súčasnosti na úrovni 400 eur/m3.

Nutričné hodnoty a liečivé účinky

Orechy sú ideálnou potravinou, ktorá obsahuje množstvo vysokohodnotných bielkovín, tých najlepších tukov, ale aj minerálov, stopových prvkov a vitamínov. Jadro orecha je zmesou s vysokou koncentráciou tých najdôležitejších živín. Obsahuje 16 až 22 % bielkovín, 64 až 70 % (prevažne nenasýtených) tukov, 15 až 18 % sacharidov, 2,5 % minerálov a ďalšie vitamíny a biologicky aktívne látky. Výhodou orechových bielkovín je, že neobsahujú cholesterol ani množstvo nežiaducich nasýtených tukov. Hoci je v orechoch až 18 % sacharidov, sú to prevažne oligosacharidy, dextríny a len málo sacharózy, takže sa ich nemusia obávať ani diabetici. Ak deťom dáme do školy na desiatu hrsť orechov namiesto keksíka, zvýši sa ich pozornosť, sústredenosť a pamäť. Orechy sú nápomocné aj pri chudnutí, lebo zmierňujú hlad. Ak si pred jedlom dáme päť až šesť polovičiek orechových jadier, znížime svoj apetít a menej zjeme.

V liečiteľskej praxi sa uplatňujú najmä listy a zelené oplodie, teda šupka orecha zvaná rubina. Zbierajú sa mladé listy v čase kvitnutia (v júni do 10. hodiny dopoludnia) a sušia sa pri nižšej teplote. Zrelé oplodie sa zbiera z ešte nedozretých orechov (júl až august) - dajú sa prepichnúť špendlíkom cez mäkkú vnútornú škrupinu. Výťažky z listov a oplodia pôsobia mierne hypoglykemicky a antibakteriálne (proti stafylokokom), pomáhajú pri hnačkách, gastroenteritíde, kolitíde, podráždenom žalúdku, plynatosti, zlepšujú vylučovanie žlče a pankreatických štiav. Junglon získavaný z orechov sa používa v boji s črevnými parazitmi. Údajne tiež pomáha ničiť baktérie spôsobujúce zubný kaz.

tags: #vysadba #a #pestovanie #orecha #cierneho

Populárne príspevky:

• Kompletný sprievodca rozmnožovaním popínavých rastlín
• Pestovanie Dracaena sanderiana
• Význam kytice na MDŽ
• Ako správne darovať kyticu kvetov
• Kvetinový Balkón v Olejomaľbe