Pestovanie zelenej fazuľky a ružičkového kelu: Komplexný sprievodca od výsadby po zber

Fazuľa a ružičkový kel sú obľúbené plodiny v záhradách a sú relatívne jednoduché na pestovanie, čo z nich robí skvelú voľbu pre začínajúcich aj skúsených záhradkárov. Tento článok poskytuje komplexný návod na pestovanie zelenej fazuľky a ružičkového kelu, vrátane výberu odrôd, výsadby, starostlivosti, ochrany pred škodcami a chorobami, zberu a skladovania.

Fazuľa: Všetko, čo potrebujete vedieť

Fazuľa je jednou z prvých kultivovaných rastlín na svete, s nálezmi starými až 9 000 rokov. Je bohatá na vlákninu, bielkoviny, komplexné uhľohydráty, foláty a železo.

Základné fakty o fazuli

• Botanický názov: Phaseolus vulgaris
• Typ rastliny: jednoročná strukovina
• Veľkosť: Kríčková fazuľa cca 60 cm vysoká a 30 cm široká, popínavá až 3 m do výšky
• Slnko: priame slnko
• Pôda: stredne bohatá
• pH pôdy: mierne kyslé až neutrálne pH 6,0 až 7,0
• Kvitnutie: asi 55 dní po výsadbe, na jar
• Farba kvetov: biela, ružová, fialová, viacfarebná

Existujú popínavé a kríčkové odrody, pričom kríčkové vyžadujú menej údržby a popínavé produkujú viac fazule. Väčšina odrôd je zelená, ale existujú aj fialové, červené, žlté a pruhované.

Sadenie fazule

Fazuľa by sa nemala predpestovávať v interiéri, pretože má jemnú koreňovú štruktúru. Semená sa sejú priamo do zeme na jar, po pominutí nebezpečenstva mrazu a zahriatí pôdy na 10 °C. Sejte 2,5 cm hlboko do ťažkej pôdy alebo 4 cm hlboko do ľahkej pôdy. Semená kríčkovej fazule sejte 5 až 10 cm od seba oddelené v radoch, ktoré sú od seba vzdialené 60 až 90 cm. Popínavú fazuľu saďte buď do radov alebo do kopcov so semenami 15 - 25 cm od seba v radoch, ktoré sú od seba vzdialené približne 1 m.

Kde sadiť fazuľu?

Fazuľa preferuje slnečné a dobre odvodnené miesto s vlhkou, úrodnou pôdou. Môže sa pestovať aj v kvetináčoch. Pred výsadbou postavte podpory pre rastliny, napríklad fazuľové típí. Fazuľa je vynikajúcou rastlinou pre striedanie plodín, pretože fixuje dusík v pôde. Nemala by sa sadiť v blízkosti členov rodiny Allium, ako je cibuľa a cesnak.

Starostlivosť o fazuľu

Po vyklíčení semien rozprestrite po záhradnej pôde vrstvu mulču hrubú 2,5 cm. Mulč blokuje burinu a zadržiava vlhkosť. Fazuľa má plytké korene, takže mulčovanie ich udržuje v chlade. Polievajte pravidelne, asi 5 cm za týždeň. Ak fazuľa nebude dostatočne zalievaná, prestane kvitnúť. Hnojiť začnite po kvete a objavení sa strukov. Nepoužívajte hnojivo s vysokým obsahom dusíka. Plejte opatrne, aby sa zabránilo narušeniu plytkých koreňových systémov fazule.

Škodcovia a choroby fazule

Fazuľu napadá niekoľko hmyzích škodcov, ktoré možno odstrániť ručne alebo pomocou mydlovej vody. Medzi choroby patria kmeňová antracnóza, huba Sclerotina, fazuľová hrdza, bakteriálne plesne a mozaikové vírusy. Väčšine týchto problémov sa dá predísť výberom odrôd odolných voči chorobám, striedaním fazule a správnym polievaním.

Tipy na prevenciu chorôb a škodcov fazule

• Pestujte fazuľu zo semien alebo rastlín odolných voči chorobám.
• Udržiavajte oblasť bez zvyškov rastlín.
• Ponechajte medzi rastlinami väčší priestor pre lepšie prúdenie vzduchu.
• Listy udržujte v suchu tak, že sa budete vyhýbať sprinklerom nad „hlavou“.
• Striedajte plodiny najmenej každý druhý rok.

Zber a skladovanie fazule

Fazuľu zbierajte ráno, keď je v nej najvyššia hladina cukru. Na konci sezóny nechajte niekoľko strukov vyschnúť na rastline na zber semien. Fazuľu skladujte vo vzduchotesnej nádobe odolnej voči vlhkosti v chladničke. Čerstvá sa môže uchovať asi 4 dni alebo môže byť blanšírovaná a zmrazená.

Zber suchej fazule

Fazuľu je možné zbierať aj suchú, po niekoľkých mesiacoch dozrievania. Struky zmenia farbu na bledú, slamenú a začnú vysychať. Vysušené struky oberajte a nechajte fazuľu dosušiť na teplom mieste. Potom ju môžete vylúpať a skladovať v sklenených nádobách na chladnom a tmavom mieste.

Ružičkový kel: Pestovanie a starostlivosť

Ružičkový kel (Brassica oleracea var. gemmifera) je výnosná a mrazuvzdorná odroda s jemnými a chutnými malými plodmi vo veľkom množstve. Je bohatý na vitamíny A, C, železo a fosfor. Ružičkový kel je výnimočný obsahom vitamínu C, vitamínov skupiny B, ako aj cenných minerálov ako draslík či horčík. Pravidelná konzumácia posilňuje imunitu, podporuje trávenie a prispieva k lepšej vitalite organizmu. Kel je pomerne nenáročný na klimatické podmienky a znesie aj mrazy. Navyše, po prvých mrazoch sa jeho chuť ešte zjemní.

Základné fakty o ružičkovom keli

• Latinský názov: Brassica oleracea var. gemmifera
• Výsev: máj až august do skleníka do hĺbky 1 cm
• Presádzanie: jún až september do rozostupov 50 x 50 cm
• Pôda: humózna pôda a pravidelná zálievka

Pestovanie ružičkového kelu

Ružičkový kel si dokážete na svojej záhradke dopestovať aj vy sami. Semená ružičkového kelu vysievame od mája do augusta do skleníka. Sadenice presádzame na záhon od júna do septembra do rozostupov 50 x 50 cm. Rastlina preferuje humóznu pôdu a pravidelnú zálievku.

Ružičkový kel vyžaduje pomerne dlhé vegetačné obdobie (80 - 100 dní na zber) a je plodinou chladného obdobia, čo znamená, že sa jej najlepšie darí, keď sa pestuje na jeseň alebo na začiatku zimy. Semená odporúčame začínať pestovať v interiéri, pretože to dáva sadeniciam náskok. Pomáha ich tiež chrániť pred letnými horúčavami a škodcami. Priamo zasiate semená môžu dozrieť o niekoľko týždňov neskôr. Takže ak plánujete sejbu vonku, pripočítajte si k výpočtu dátumu výsadby 20 dní. Vyvýšené záhony sú vhodnou voľbou pre ružičkový kel, odporúčajú sa zvlášť pre zeleninu pestovanú v chladnom období, najmä na jar a na jeseň, keď teploty nie sú stále. Po vzídení prihnojte hnojivom bohatým na dusík. Kel je mrazuvzdorný, takže ho môžete sadiť pomerne skoro na jar, pokiaľ mladé rastlinky ochránite pred prudkým studeným vetrom. Rovnako ako kapusta, jeho listy sú veľmi húževnaté a počas rastu znesie extrémne teploty - horúce aj studené.

Kel miluje chladné počasie, takže je najlepšie ho siať vonku od marca do júna do pripravenej pôdy. Jarné sejby poskytnú úrodu listov už od jesene, zatiaľ čo skoré letné sejby poskytujú zimnú a jarnú úrodu. Sadenice predpestované v interiéri môžete vysádzať skoro na jar (4-5 týždňov pred posledným dátumom bez mrazu pre danú pestovateľskú oblasť), akonáhle je pôda spracovateľná, alebo potom až koncom leta. Usadené rastliny dokážu prežiť letné horúčavy, aj keď to pre ne nie je optimálny čas na pestovanie, pokiaľ im doprajete veľa vody (počas najteplejších mesiacov budú potrebovať zalievať denne). V teplejších mesiacoch budete musieť dávať na kel pozor (väčšinou kvôli škodcom) a možno budete musieť okolo nich vysadiť nejaké väčšie rastliny, aby ste im dopriali trochu tieňa. Akonáhle začne byť chladnejšie, malý dotyk mrazu dodá listom kelu sladšiu chuť.

Kel najlepšie rastie na plnom slnku, ale znesie aj polotieň. Rastliny, ktoré dostávajú menej ako 6 hodín slnka denne, nebudú také zavalité alebo listnaté ako tie, ktoré dostávajú dostatok slnka, ale stále budú jedlé! Kel uprednostňuje dobre odvodnenú, bohatú, pevnú pôdu, ale porastie vo väčšine pôdnych typov a podmienok. pH pôdy by malo byť 6,5 až 6,8, aby sa predišlo nádorovke. Pôdu dôkladne odburiňte a nakopte do nej veľa dobre prehnitého hnoja alebo záhradného kompostu. Pomocou tyče alebo lopatky si urobte plytkú cestičku s hĺbkou 1 cm a ak je suchá, zalejte ju pozdĺž základne. Semená zasejte na tenko pozdĺž cestičky. Ak vysievate viac ako jeden riadok, rozmiestnite ich vo vzdialenosti 15 cm od seba. Po zasiatí semená dobre zavlažujte. Pôda musí zostať vlhká, aby sa zabezpečilo klíčenie. Keď sadenice vyklíčia, najprv ich prerieďte na vzdialenosť 7,5 cm od seba - odstráňte tie slabšie a ponechajte tie najsilnejšie. Sadeničky môžeme použiť ako baby listy do šalátov. Mladé sadenice by ste mali presadiť na ich konečné miesto na začiatku leta, alebo by ste ich mali preriediť ďalej na 45 cm od seba, presadením do nových riadkov. Semená kelu vysievajte v polovici jari do modulárnych podnosov naplnených viacúčelovým kompostom. Kompost dobre zalejte vodou a do každého modulu vytvorte 1 cm hlboký otvor. Do každého zasejte dve semená a potom zasypte kompostom. Ak obe vyklíčia, odstráňte slabšiu sadeničku.

Kel môžete pestovať aj na vyvýšených záhradných záhonoch, ale dbajte na to, aby ste koreňom poskytli dostatok priestoru na zakorenenie. Ak nemáte vyvýšené záhony, môžete kel pestovať vo veľkých kvetináčoch alebo nádobách. Mali by byť aspoň 30 cm hlboké a 30 cm široké a mať na dne aspoň jeden dobrý drenážny otvor.

Kel pravidelne zalievajte, kým silne nevyrastie. Potom by mal potrebovať zalievanie iba počas suchého počasia. Týždenne sú potrebné asi 2,5-5 cm vody. Pôdu sa snažte udržiavať rovnomerne vlhkú, pretože kolísanie vlhkosti spôsobí, že listy stvrdnú a stratia chuť. Snažte sa vyhnúť vrchnému zalievaniu a kel zalejte vždy na úrovni pôdy. Plastová mulčovacia fólia pomáha šetriť vodu, znižuje rast buriny a umožňuje skoršiu výsadbu a zrelosť, najmä pri priesadách. Aplikujte organický mulč, keď teplota stúpne nad 27 °C. Aplikujte ½ šálky na 3 m radu dusíkatého hnojiva 4 týždne po presadení alebo preriedení, aby ste podporili rýchly rast rastlín. Vysoké odrody by ste mali podoprieť pevnou bambusovou palicou, najmä na exponovaných miestach.

Ružičkový kel patrí k plodinám, ktoré sú náročné na živiny. Pestuje sa na rýchle spracovanie bez uskladňovania, vhodný je aj na mrazenie. Na priesady ružičkového kelu si niekoľko dní dopredu pripravte dobre prekyprenú a pohnojenú pôdu. Ružičkový kel patrí k plodinám, ktoré prinášajú bohatú úrodu. Ak ju chcete podporiť, počas augusta odstrihnite vrcholy rastlín. Potrebné bude tiež pravidelné kyprenie pôdy a odburiňovanie. Ružičkový kel patrí medzi hlúboviny náročnejšie na výživu, preto sa v osevnom postupe pestuje v prvej trati, teda na záhone po výdatnom vyhnojení pôdy maštaľným hnojom alebo kompostom. Ružičky sa tvoria v pazuchách listov rozmiestnených po celej dĺžke hlúbu. Dorastajú do veľkosti 2 až 4 cm a na jednej rastline ich môže byť 20 až 60. Zberajú sa podľa odrody od septembra počas celej zimy, keď dosiahnu priemer aspoň 1,5 cm.

Pestovanie z priesad a priama sejba

Od vysiatia ružičkového kelu až po zber uplynie asi 165 dní. Priama sejba na záhon je možná iba v teplejších lokalitách, a to v polovici apríla. Najčastejšie sa ružičkový kel pestuje z predpestovaných priesad. Na záhon sa vysádzajú len zdravé a silné sadenice od polovice apríla do konca mája, do sponu 70 x 50 - 70 cm, nižšie a skoré odrody do sponu 60 x 60 cm. Semená do záhona vysievame v apríli. Sadenice si možno predpestovať aj v parenisku či skleníku a na konci apríla až začiatkom mája ich premiestniť do záhona.

Odrody ružičkového kelu

Drvivá väčšina odrôd ružičkového kelu sa pýši sivozelenou farbou, pričom vnútri bývajú hlávky svetlozelené až žltkasté. Jednotlivé odrody sa nelíšia chuťou, pri pestovaní však môžeme zvoliť odrody s rôznymi stupňami dozrievania alebo, naopak, také, pre ktoré je charakteristické súčasné dozrievanie. Takúto vlastnosť má napríklad odroda ‘Igor F1’, ktorá je ideálna pre tých, ktorí chcú zberať ružičky naraz. Väčšina odrôd sa však zbiera postupne. Aj keď sa pri ružičkovom keli nedá očakávať pestrá farebná škála, existuje jedna farebná výnimka. Vínovočerveným až temnofialovým sfarbením ružičiek sa pýši skorá odroda ‘Rubín’, ktorá tvorí kompaktné stonky vysoké len o niečo viac ako pol metra. Hoci sa pri ružičkovom keli nedočkáme veľkých farebných experimentov, pri jeho pestovaní možno očakávať hlavne rozdiely vo výške rastlín. Aj tú si však môžeme do určitej miery určiť sami odstránením vrcholu. Ak máme na záhrade dostatok miesta, pustiť sa môžeme aj do pestovania mohutnejších odrôd, ktoré bez problémov prerastú výšku jedného metra. Medzi ne patrí napríklad produktívna ‘Casiopea’, ‘Dolores’, ‘Groniger’ alebo ‘Lunet’. Nízke odrody potešia vyššou odolnosťou proti vyvracaniu.

Ružičkový kel na jesenný a zimný zber

• ‘Dolores F1’ - skorá hybridná odroda vysoká 100 až 110 cm. Ružičky sú stredne zelené, dobre uzatvorené a vyrovnané.
• ‘Lunet F1’ - stredne skorá odroda vysokého vzrastu s nadpriemerným nárastom veľkých ružičiek tmavozelenej farby s hladkým povrchom.
• ‘Rosella’ - stredne skorá odroda stredného vzrastu. Ružičky sú veľmi pevné, na priereze žlté. V čase tvorby ružičiek vyžaduje dostatok vlahy.
• ‘Roodnerf’ - úrodná, stredne vysoká, neskorá odroda na zimný zber.
• ‘Falstaff’ - v obchodoch môžete zriedkavo natrafiť aj na túto fialovomodrú odrodu. Farba sa môže počas pôsobenia mrazov zintenzívniť, pričom sa zachová aj pri varení.

Prerezávanie a podpora rastu

Koncom augusta sa odporúča zaštipnúť vrchol rastliny, aby sa podporila tvorba ružičiek v pazuchách listov. Nové odrody nevyžadujú tento úkon, dokonca ani zrezávanie listov na podporu tvorby ružičiek. Listy z nich totiž opadávajú postupne a ružičky sa tvoria rovnomerne. Odrezaním hlavnej špičky zastavíte rast rastliny do výšky a povzbudíte rastlinu, aby namiesto toho vynaložila svoje zdroje na rozvoj svojich chutných ružičiek. Okrem toho tento vrcholček produkuje rastlinné hormóny - auxíny, ktoré obmedzujú expanziu vyvíjajúcich sa púčikov. Ak sa zbavíte vrcholca, zbavíte sa aj zdroja tejto chemikálie. Zrezanie tiež podporuje dozrievanie ružičiek v rovnakom čase. Ideálny čas je 30 až 60 dní pred zberom.

Škodcovia a choroby ružičkového kelu

Pestovanie ružičkového kelu so sebou prináša tiež riziko výskytu škodcov a ochorení. Napadnúť ho môžu nádorovitosť koreňov hlúbovín a pleseň kapustová. Stretnúť sa môžete aj s mlynárikom kapustným, morou kapustovou, skočkami a voškami. Mlynárik repkový - samica bieleho motýľa kladie vajíčka na listy kapusty a následne húsenice listy požierajú a môžu napáchať značné škody. Kvetárka kapustová - kladie vajíčka ku koreňovým krčkom rastliny. Z nich sa vyliahnu larvy podobné červom, ktoré požierajú korene a neskôr hlúbiky, ktoré celé prevŕtajú. Slimáky a slizniaky - si radi pochutnávajú na mladých rastlinkách a sadeniciach. Čierna hniloba (Xanthomonas campestris pv. Campestris) - je považovaná za najvýznamnejšiu a najničivejšiu chorobu, ktorá infikuje všetky pestované odrody rodu Brassica. Alternáriová škvrnitosť listov (Alternaria brassicicola) - bežná listová choroba plodín rodu Brassica. Huba spôsobuje na listoch najprv malé nekrotické škvrny, ktoré sa postupne zväčšujú. Bakteriálna škvrnitosť listov (Pseudomonas syringae pv. maculicola) - bakteriálny patogén, ktorý spôsobuje vodou nasiaknuté lézie na listoch. Lézie zhnednú a vpadnú, stred lézií zasychá a láme sa, čo vedie k dierkam.

Zber a skladovanie ružičkového kelu

Trvá približne 50 až 55 dní od výsadby, kým môžete začať zbierať listy kelu. Kel sa zbiera od najstarších vonkajších listov, ktoré sú najbližšie k spodnej časti rastliny, keďže kel rastie zo stredu von. Tým, že najprv zozbierate tieto staršie listy, doprajete rastline, aby zamerala svoju energiu na produkciu množstva nových listov. Postupom času začnú rastliny vyzerať ako mini stromčeky s dlhými holými centrálnymi stonkami. Zlatým pravidlom zberu je nikdy nebrať viac ako tretinu rastliny naraz. Odoberaním príliš veľkého množstva v priebehu jedného týždňa by ste riskovali zničenie ďalšej produkcie listov. Na vrchole každej rastliny ponechajte aspoň 4 nedotknuté listy. V podnebí, kde sú časté tuhé mrazy, kel prežije zimu, ak mu doprajete dodatočnú ochranou proti chladu hrubým mulčom, krytmi riadkov alebo plastovými tunelmi. Prezimované rastliny nakoniec na jar zoschnú (vytvoria žlté kvety), čo signalizuje, že je čas ich odstrániť a uvoľniť miesto pre iné plodiny. Listy dôkladne umyte a uložte do plastového vrecka a takto ho môžete skladovať 2-3 týždne pri 0 °C a 95% relatívnej vlhkosti. Stonky môžete zjesť alebo ich vyhodiť - je to na vás.

Ružičkový kel je naozajstný zimný poklad. Veľmi dobre znáša teploty až do mínus 12 °C pod nulou. Ružičky môžeme zbierať priebežne, väčšinou od októbra do januára. Vyberáme vždy tie najväčšie a pevné, ktoré odrežeme nožom alebo vykrútime rukou. Postupným zberom podporíme rast ostatných ružičiek. Ak sa však rozhodneme ružičkový kel zozbierať naraz, úrodu môžeme uchovať až deväť mesiacov v mrazničke. Dlhodobé skladovanie neznesú, takže ich zberajte priebežne podľa potreby. Rýchlo vädnú a strácajú kvalitu. Ak ich však pozberáte aj s hlúbom, vydržia dlhšie. Pomerne krátky čas môžete ružičky uchovávať v chladničke. Po dlhšom uskladnení však strácajú farbu a rozširujú sa choroby. Balením do polyetylénových fólií môžete predĺžiť ich uchovateľnosť na dvojnásobok. Konzervovať ich môžete mrazením, pričom sa dobre uchová aj ich nutričná hodnota.

Ochrana kelu pred mrazom

Pri striedaní teplôt v zimnom období sa môže často úroda ružičkového kelu znehodnotiť. Drobné ružičky zmäknú a hnijú. Takýmto škodám však predídete tak, celé rastliny aj s koreňom prenesiete na severnú stranu budovy a pred slnkom chránite čečinou alebo slamou. Prízemné mrazy ružičkovému kelu neublížia, naopak, dodajú mu ešte bohatšiu chuť.

Vzájomná znášanlivosť rastlín v záhrade

Pri pestovaní zeleniny je dôležité vedieť, ktoré rastliny sa navzájom podporujú a ktoré si konkurujú. Táto tabuľka vám pomôže pri výbere správnych susedov pre vašu zeleninu:

Legenda: Zelená farba - rastliny si navzájom pomáhajú a sú pre seba prospešné. Zapamätajte si, že rast ružičkového kelu podporíte napríklad tak, že k nemu vysadíte rozmarín, kôpor alebo borák. Vyhýbajte sa susedstvu s rajčiakmi, paprikou alebo zemiakmi.

tags: #zelena #fazulka #ruzickovy #kel #pestovanie

Populárne príspevky:

• Slez pižmový v záhrade
• Nádherný plnokvetý orgován
• ako vybrať dokonalú kyticu pre muža
• Štýlový doplnok do záhrady
• kompletný návod na pestovanie levandule