Komplexný sprievodca pestovaním a rozmnožovaním zemiakov s dôrazom na odrodu Bohemia

Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín v našich záhradách a na celom svete, majú široké využitie v kuchyni. Na Slovensku sa im darí a pestujú sa v rôznych odrodách. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o pestovaní a rozmnožovaní zemiakov, vrátane tipov a trikov na dosiahnutie bohatej úrody, s dôrazom na odrodu Bohemia.

História a význam zemiakov

Zemiaky sa na naše územie dostali v 18. storočí a odvtedy sa stali jednou z hospodársky najvýznamnejších plodín. Ich botanický názov je ľuľok zemiakový (Solanum tuberosum). Pôvodnou oblasťou výskytu sú podhorské a horské oblasti Ánd v dnešnom Peru. Pestovanie zemiakov je pomerne jednoduché a zvládne ho aj začínajúci záhradkár.

Výber odrody zemiakov

Pri výbere odrody zemiakov je dôležité zohľadniť niekoľko faktorov, ako sú kvalita hľúz, doba uskladnenia, výnos, chuťové vlastnosti a klimatické podmienky vo vašej oblasti. Existujú rôzne farby, štyri varné typy, skoré a neskoré odrody. Pred nákupom sadbových zemiakov je dôležité vybrať si tú správnu odrodu. V skupinách veľmi skorých a skorých odrôd prevládajú odrody zahraničného pôvodu (Nemecko, Holandsko a Česká republika), ktoré prinášajú uspokojivé výsledky. Avšak aj na Slovensku ide šľachtenie a výskum veľmi dobrou cestou.

Skoré odrody

Superskoré odrody môžete zbierať už koncom mája. Výhodou je, že ich viete sadiť dvakrát za sezónu. Po pozbieraní skorších rastlín, ako napr. hrach, na uvoľnený priestor môžete sadiť zemiaky až do konca júna. Tie už môžete nechať na zimné uskladnenie, čím budete mať čerstvé konzumné zemiaky celú sezónu. Veľmi skoré odrody zemiakov potrebujú od sadby do zberu len 90 až 100 dní. Skoré odrody zemiakov sa vyznačujú vegetačnou dobou 100 až 110 dní. Medzi odporúčané skoré odrody patrí aj 'Bohemia' (BA), ktorá je ideálnou voľbou na pestovanie vo vašej záhrade. Tieto skoré žlté zemiaky vám počas letných mesiacov prinesú bohatú úrodu.

Kľúčové vlastnosti odrody Bohemia:

• Skoré zemiaky: Rýchly zber v júni až auguste.
• Žltá farba: Atraktívny vzhľad a chuť.
• Odolnosť voči chladu: Vhodné do rôznych klimatických podmienok.
• Umiestnenie na slnku: Optimálny rast a výnos.

Technická špecifikácia odrody Bohemia:

• Botanický názov: Solanum tuberosum
• Hĺbka sadenia: 10 cm
• Vzdialenosť medzi hľuzami: 30 cm
• Výška rastu: Až 70 cm

Stredne skoré a neskoré odrody

Ak si želáte dobre skladovateľné zemiaky, budete potrebovať stredne skoré až stredne neskoré odrody. Tieto odrody zbierate až na jeseň a uskladňujú sa v pivnici. Stredne skoré odrody majú vegetačnú dobu 110 až 130 dní. Vyskúšajte rezistentné odrody Next Generation, odolné voči fytoftóre!

Varné typy zemiakov

Zemiaky majú rôzne varné typy, ktoré určujú ich vhodné použitie v kuchyni:

• Varný typ A (šalátové zemiaky): Pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké. Vhodné na šaláty a ako príloha.
• Varný typ B (prílohové zemiaky): Polopevné, pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Univerzálny typ, vhodný ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
• Varný typ C (zemiaky na pyré a cesto): Pri varení mäknú a krehnú. Múčnaté a obsahujú najviac škrobu. Vhodné na zemiakové cesto, pyré, lokše i hranolčeky.
• Varný typ D: Používajú sa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
• Zmiešané typy (AB, BC a pod.): Majú vlastnosti z oboch typov.

Modré zemiaky

Modré zemiaky nie sú medzi širokou verejnosťou na Slovensku veľmi známe. Sfarbenie zemiakov býva rôzne, od modrej, fialovej až po čiernu šupku. Dužina môže mať modrú, bielu, ale aj žltú farbu. Sú zaujímavou špecialitou najmä pre gurmánov. Majú totiž ľahko zemitú, jemne orechovú chuť, podobnú chuti jedlých gaštanov. Používajú sa najmä ako dekorácia na spestrenie pokrmov a spracovávajú sa presne tak isto ako žlté zemiaky. Modré zemiaky nebývajú natoľko výnosné ako žlté, čo odráža aj ich cena.

Príprava pôdy a hnojenie

Ideálne pre pestovanie zemiakov sú ľahšie, humózne pôdy, piesočnaté až hlinitopiesočnaté a kypré. Utužená, ťažká, zamokrená pôda znižuje výnosy. Najlepšie je ich pestovať na chránenej polohe. Ideálnym PH pôdy pre pestovanie zemiakov je 5.5 až 6.0. Ph vyššie ako 6.0 zvyšuje pravdepodobnosť chrastavitosti. Samozrejme pôdu sa dá aj upraviť - do ťažkej pôdy pridáme piesok a do ľahkej primiešame zase hlinitú, chýbajúce látky môžeme doplniť rôznymi prípravkami.

Dobrej úrody sa dočkáte len vtedy, ak pôdu na jeseň vyhnojíte organickým hnojivom, bude prevzdušnená, priepustná, najlepšie hlinitopiesočnatá alebo piesočnatá s mierne kyslým pH (5,5-6,5). Organickými hnojivami a inými zelenými hnojivami si pripravte pôdu ešte na jeseň, čím sa na jar zabezpečí kvalitná stará pôdna sila. Z priemyselných hnojív je základom kombinácia látok dusík - fosfor - draslík, tzv. NPK. Táto zmes zabezpečí optimálnu výživu. Hnojivá sa používajú na jar. Dusíkom nikdy nehnojte na jeseň, nakoľko ten sa z pôdy počas zimy vyplavuje. Dôležité je rovnomerné rozhodenie hnojiva, aby sa zamedzilo prehnojeniu pozemku. Prihnojuje sa na začiatku vegetácie na jar pod zemiak a potom na list v priebehu vegetácie sa dodávajú väčšinou mikroelementy ako mangán, meď, zinok či molybdén. Rastlina zemiaka prijíma živiny počas celej vegetácie, veľmi intenzívne však v štádiu kvitnutia. Prihnojte ju na začiatku vegetácie liadkom v pomere asi 20 g na 1 m².

Príprava sadby

Samozrejmé je zdravé certifikované sadivo. Pri nákupe sadby zemiakov sa zaujímajte o to, či nakupujete certifikovanú sadbu (C1/A, C2/B). Nepoužívajte konzumné zemiaky z obchodu, pretože sú ošetrené prípravkami proti klíčeniu. Neodporúča sa ani sadiť zemiaky z predchádzajúcej úrody, pretože by mohli na novú úrodu preniesť choroby a plesne. Certifikovaná sadba sa pestuje v sterilnej pôde, preto je čistá.

Hľuzy je dôležité pred výsadbou prebudiť alebo naklíčiť. Také sadivo je rýchlejšie takmer o 2-3 týždne. Približne v prvej polovici marca by ste mali hľuzy ukladať tak, aby očkami smerovali nahor. V svetlej miestnosti s teplotou okolo 14°C ich skladujeme až do doby výsadby. Hľuzy vytvoria silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predklíčiť do tmy! Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.

Výsadba zemiakov

Po posledných mrazoch môžeme sadiť naklíčené hľuzy. Termín sadenia závisí najmä od vonkajšej teploty. Ideálny termín je vtedy, keď pominú ranné mrazy a teplota už neklesá pod nulu. Konkrétne to najčastejšie býva koniec apríla a začiatok mája. Pri skorom termíne výsadby treba dávať pozor na ranné a nočné mrazy. Nepestujte zemiaky na rovnakom mieste, ako predchádzajúce dva roky! Každé dva roky je dôležité miesto na sadenie meniť, aby ste sa vyhli potenciálnym škodcom a chorobám v pôde z predošlých úrod.

Motykou vykopeme jamčeky, vzdialené od seba cca 60-75 cm. Do jamiek hlbokých 10 cm naukladáme naklíčené hľuzy minimálne 30 cm od seba, klíčkami hore. Zakryme ich zeminou tak, aby vznikol kopček 10 až 15 cm. Hľuzy saďte do brázd v spone 25 až 30 x 60 až 75 cm. Ideálna hĺbka je v závislosti od veľkosti hľúz 8 až 10 cm. Pri sadení môžete použiť aj čiernu fóliu, kde sa sadí len do vyrezaných otvorov. Zemiaky sa pestujú hrobčekovým spôsobom, ktorý im aj v tomto prípade dokážete zabezpečiť, no nie je to nutnosť.

Ošetrovanie počas vegetácie

Hnojenie

• N - Dusík: aplikujte dávku 200 kg N/ha vrátane pôdnej zásoby. Neprihnojujte s N počas vegetácie.
• Mn - Mangán a Mg - Horčík: aplikácia mangánu a horčíka podporí tvorbu vňate a zamedzí jej predčasnému dozretiu/odumretiu.
• K - Draslík: v KCI forme aplikujte len na jeseň alebo skoro na jar.

Zavlažovanie

Zemiak je plytko koreniaca plodina, ktorej väčšia časť koreňov dosahuje hĺbku 30 až 40 cm. Potrebuje teda, aby mal živiny aj vodu približne v tejto hĺbke. Ak sú živiny a voda hlbšie, je treba zavlažovať. Závlahová dávka je asi 20 až 40 litrov vody na 1 m². Treba si túto dávku rozdeliť podľa potreby a podľa rastovej fázy zemiaka. Zo začiatku žije zemiak z vlahy, ktorú má pôda po zime. Od fázy intenzívneho rastu už treba pracovať so zavlažovaním. Najmä v ľahkých pôdach majú zemiaky sklon k chrastavistosti. Tej zabránite dostatočnou závlahou v čase nasadzovania hľúz. Dôležité je tiež záhon postaviť na dostatočne slnečnom mieste a v období sucha rastlinám dopriať doplnkovú závlahu.

Odburiňovanie a okopávanie

Počas doby pestovania je dobré záhon so zemiakmi aspoň pár krát okopať a odstrániť burinu. Robte to však veľmi zľahka a opatrne. Keď už zemiaky kvitnú, do záhona nezasahujte. Odburiňovanie je dôležité v prvej a poslednej tretine rastu zemiakov.

Kopcovanie

Nahŕňajte čo najvyššiu vrstvu hliny na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať.

Pestovanie zemiakov v rôznych podmienkach

Ak nemáte priestor na klasické zemiakové pole, existuje hneď niekoľko možností, ako si dopriať aspoň základnú úrodu chutných hľúz. Zemiaky pestované na hriadke zo slamy, vo veľkoobjemových črepníkoch, v sudoch, vo vreciach, vežiach z králičieho pletiva... To všetko sa dá, no každá z týchto možností skrýva niekoľko úskalí, s ktorými sa treba vyrovnať.

Pestovanie v nádobách

Skúsení pestovatelia prišli s chytrým spôsobom, ako pestovať zemiaky aj v obmedzenom priestore - pomocou nádob. Ak chcete začať, je potrebné si pripraviť sadbové zemiaky. Najjednoduchším spôsobom je zasypať zemiaky pilinami a nechať ich naklíčiť. Potom v nádobe naplnenej pôdou vyhĺbte jamku hlbokú asi 15-20 cm, do ktorej vložíte naklíčený zemiak tak, aby sa klíčky nepolámali. Z jednej zemiaky môžete očakávať približne 20 nových hľúz, čo znamená až dvadsaťnásobný výnos.

Zemiaková veža

Jedným z riešení je tzv. zemiaková veža, kde sa zemiaky sadia pozdĺž okraja vreca a ich nadzemná časť prerastá cez otvory na bokoch. Je dôležité vytvoriť prieduchy, aby zemiaky mohli rásť do strán. Pri tejto metóde sa hľuzy tvoria po celom obvode vreca, pričom rastú smerom do strán, čo napodobňuje horizontálne pestovanie.

Záhonové pyramídy

Záhonové pyramídy zaujali tým, že zemiakom zabezpečia pestovateľské podmienky prakticky úplne rovnaké ako na poli. Aj tak však odporúčame týmto spôsobom pestovať radšej len veľmi skoré a skoré odrody.

Zber zemiakov

Zemiaky zbierame vždy až po odkvete. Až vtedy sú hľuzy ideálne veľké, postupne ich vyberáme na priamy konzum. Zberáme ich, keď už vňať začína žltnúť a usychať.

Rozmnožovanie zemiakov

Zemiaky sa množia hľuzami. Na hľuzách sú tzv. očka, z ktorých vyrastajú klíčky. Semená zemiakov sa používa len na šľachtiteľské účely, bežne sa zemiaky pestujú z hľúz. Ak máte málo zemiakových hľúz na vysádzanie, môžete ich rozrezať na polovicu. Rez urobte po dlhšej časti. So sadením zemiakov sa zbytočne neponáhľajte, vňať je náchylná na neskoré mrazy. Zemiaky sa u nás zvyknú sadiť okolo 1. mája. Vysaďte ich po jednom naklíčenou časťou hore do pripravených riadkov do hĺbky 8 - 10 cm, 25 - 30 cm od seba. Šírka riadkov by mala byť zhruba 50 - 60 cm.

Skladovanie zemiakov

Zemiaky treba skladovať v tme, suchu a chlade, nie však v mraze. Ideálne podmienky sú pri teplote 3 - 4 °C a relatívnej vzdušnej vlhkosti okolo 55 %. Dôležité je tiež dobré vetranie. Pri nedostatočnom vetraní začína dužina zemiakov šednúť. Vyššie teploty vedú k predčasnému klíčeniu zemiakov, ktoré sprevádza zvyšovanie obsahu jedovatého solanínu v hľuzách. Ak počas skladovania klesla teplota pod 3°C, budú mať zemiaky sladkú chuť.

Choroby a škodcovia zemiakov

Zemiakom sa nevyhýbajú vírusové či hubové choroby, ani škodce. Proti väčšine sa však dá aj preventívne brániť vďaka biologickým a chemickým prípravkom. Vírusy na ne prenáša cicavý hmyz alebo ich mechanickým spôsobom prenesiete pri ich ošetrovaní. Spôsobujú zníženie úrody, zmenu veľkosti hľúz, ale aj poškodenie vzhľadu. Vírusom sa dá vyhnúť nákupom zdravého sadivového materiálu a ničením prenášačov.

Hubové ochorenia

• Fytoftóra zemiaková (pleseň zemiaková): Najnebezpečnejšia hubová choroba, ktorá škodí počas pestovania a neskôr na uskladnených hľuzách. Prvotné príznaky sa objavujú na listoch v podobe zelenohnedých škvŕn, listy postupne vädnú a usychajú. Pri rýchlom šírení v krátkom čase choroba zničí takmer celú úrodu. Na skladovaných zemiakoch ju zbadáte ako sivasté až hnedé škvrny na šupke, ktorá je mierne scvrknutá. Po rozrezaní hľuzy je viditeľné hnedo sfarbené infikované pletivo, ktoré zasahuje hlbšie do dužiny. Efektívna ochrana je včasné použitie fungicídov. Používajte meďnaté postreky proti plesniam, dokonca aj preventívne.
• Mokrá hniloba: Vyskytuje sa vo vlhkých pôdach a počas daždivých rokov alebo pri nesprávnom skladovaní. Prvý príznak je nepríjemný zápach. Baktérie napádajú bázu rastlín, ktorá sa sfarbuje na čierno, neskôr stonka padá. Dôležité je používať zdravé sadivo a nepestovať zemiaky na rovnakom mieste minimálne štyri roky. V skladovacích priestoroch je potrebné časté vetranie. Pred uskladnením musia byť hľuzy osušené a nepoškodené.
• Stolbur zemiaka: Menej známe ochorenie, prejavuje sa miernym kučeravením listov a antokyánovým sfarbením. Trsy nadobúdajú metlovitý vzhľad a rastliny môžu postupne odumierať. Infikované hľuzy bývajú gumovité. Ochorenie prenáša niekoľko druhov cikád, proti ktorým treba zasiahnuť insekticídmi. Veľmi efektívne opatrenie je likvidácia burín, na ktorých cikády prežívajú, pričom najdôležitejší hostiteľ stolburu je pupenec roľný.
• Rakovina zemiaka: Menej rozšírená, ale závažná karanténna choroba spôsobená hubou Synchytrium endobioticum. Prejavuje sa hrboľatými nádormi na hľuzách. Výskyt treba nahlásiť na najbližšej stanici ÚKSÚP-u a úroda nesmie byť použitá ako sadba.
• Chrastavosť zemiakov: Veľmi častá choroba. Dá sa jej zabrániť dostatočnou závlahou v čase nasadzovania hľúz.

Škodcovia

• Pásavka zemiaková: Najznámejší škodca, ktorý škodí požieraním listov. Kladie oranžovočervené vajíčka na spodnú stranu listov. Zber vajíčok, lariev či chrobákov včas môže zabrániť veľkým škodám aj bez chémie.
• Drôtovce: Larvy chrobákov z čeľade kováčikovitých. Živia sa koreňmi rastlín a vyžierajú diery v hľuzách. Ich vývin podporuje vysoká vlhkosť pôdy a dostatok organickej hmoty, preto sa odporúča nehnojiť pôdu pred výsadbou čerstvým hnojom. Nepriaznivo na drôtovce pôsobí sucho.

Zemiaky a susedné rastliny

V blízkosti zemiakov môžete pestovať nasledujúce rastliny: fazuľa, kôpor, kaleráb, chren, mäta. Vyhnite sa hlúbovej zelenine, červenej repe, zeleru a paradajkám.

Topinambury ako alternatíva zemiakov

Topinambury (slnečnica hľuznatá) môžete poznať aj ako jeruzalemskú artičoku alebo židovské zemiaky. Vynikajú vysokým obsahom draslíka, železa, fosforu, vitamínu B a inulínu, ktorý je obzvlášť dôležitý pre diabetikov. Zároveň v nich nenájdete oleje ani škrob. Povrch hľúz môže byť biely, žltohnedý, ružový až fialový. Dužina je pri všetkých odrodách biela.

tags: #zemiaky #bohemia #rozmnozovanie

Populárne príspevky:

• pohlavné a nepohlavné rozmnožovanie rastlín
• Všetko o červienke na slnku
• Pestovanie hyacintov: Kompletný sprievodca
• tipy na spríjemnenie januárovej zimy v záhrade aj doma
• Ako pestovať Pinot Noir