Pestovanie papriky "Baranie rohy": Kompletný sprievodca
Ak máte radi chutné a zdravé plody, baranie rohy sú pre vás tou správnou voľbou. Tieto papriky sú plné vitamínu C a sú vhodné na poľné pestovanie. Pri pestovaní baraních rohov je dôležité zvoliť správne miesto a pôdu. Tieto papriky potrebujú dostatok slnečného svetla a tepla. Pôda by mala byť dobre priepustná a mala by obsahovať dostatok živín.
Pri výbere miesta pre pestovanie Baraních rohov je dôležité zohľadniť vaše potreby a možnosti. Pestovanie Baraních rohov je pomerne jednoduché, ale vyžaduje si určitú starostlivosť. Baranie rohy potrebujú teplé prostredie na rast a plodenie. Preto je dôležité, aby ste ich pestovali na slnečnom mieste alebo pod osvetlením. Teplota by mala byť v rozmedzí 20-30°C počas dňa a 15-20°C v noci.
Výber odrody a predpestovanie
Ak chcete pestovať baranie rohy, máte na výber z niekoľkých druhov. Medzi najobľúbenejšie patrí odroda „Baraní roh - korenie horký“. Okrem toho existujú aj odrody s sladkou chuťou, ako napríklad „Baraní roh - sladký“. Táto odroda je vhodná na prípravu dezertov a sladkých jedál. Baranie rohy sa vyskytujú v rôznych farbách, ako napríklad biela, hnedá, oranžová a zelená. V závislosti od farby majú rôznu chuť a vôňu.
Výber správnej odrody a správna starostlivosť o rastliny sú kľúčové pre úspešné pestovanie baraních rohov. Pri pestovaní vlastných sadeníc papriky vám umožní vybrať si z omnoho väčšieho počtu odrôd, pretože predpestované sadenice sú dostupné len v niektorých kultivaroch. Ak si chcete vypestovať svoje vlastné sadenice papriky zo semienok, ich výsadbu je potrebné načasovať 6 až 8 týždňov pred výsadbou v záhrade. Môžete ich pestovať doma v interiéri na slnečnom mieste (zimná záhrada alebo pri okne na parapete), či v skleníku. Semienka papriky môžete vysadiť do hlbších výsadbových nádob (napr. plastových pohárov), ktoré majú minimálne 10 cm hĺbku. Môžete na to využiť štandardný záhradnícky substrát, pričom nádoby musia mať na dne drenážne otvory. Semienka prekryjete cca. 0,5 cm vrstvou substrátu a výdatne zalejete. Substrát udržiavajte vlhký, no nie premočený. Do jednej nádoby sa môžu pre istotu vysadiť viac semienok, pričom po vzklíčení necháme rásť to životaschopnejšie.
Pred výsevom semien paprík, namočíme osivo asi na jeden deň do vlažnej vody. Po vysiati papriky do zmesi výsevného substrátu s hrubším pieskom a po zasypaní nanajvýš 1 cm tejto zmesi, všetko prikryjeme papierom - asi vrstvou 10 cm nad substrátom. Presadíme pevné sadenice paprík s pravými lístkami do truhlíkov vo vzdialenosti 5 - 6 cm. Potom môžeme očakávať sadenice 30 - 40 cm vysoké. Sýto zelené, pevné sadenice, otužené niekoľko dní na slnku a vetre, dobre poliate, vyberáme z truhlíkov i s koreňovým obalom.
Podmienky pre pestovanie
Baranie rohy potrebujú dostatok vody, ale nesmú byť premočené. Zem by mala byť stále vlhká, ale nie mokrá. Preto je dôležité pravidelne polievať papriky, najmä počas horúcich letných dní. Odporúča sa polievať papriky ráno alebo večer, aby sa vyhli spáleniu listov.
Papriky sú teplomilné, kríkovité rastliny, ktoré milujú slnko a neznášajú mráz. Ak by sme papriku sadili v záhrade zo semien, trvalo by im 3 - 5 mesiacov kým by začali produkovať prvé plody a na to je naša vegetačná sezóna príliš krátka. Preto je nutné papriku predpestovať vo forme sadeníc v interiéri alebo v skleníku (prípadne si sadenice kúpiť) a do záhrady je možné papriku presadiť až keď im nehrozí mráz a keď priemerná nočná teplota neklesá pod 12 °C, čo v našich podmienkach znamená máj (podľa lokality a sezóny). V prípade pestovania papriky zo semienok je potrebné semienka vysadiť 6 až 8 týždňov pred presadením do záhrady aby mali sadenice papriky na presádzanie ideálnu veľkosť (10 - 20 cm).
Pôda: Papriky budú rásť v akomkoľvek type pôdy, no najlepšie sa im darí v mierne kyslých až neutrálnych pôdch s pH 5,5 až 7. V každom prípade by mala byť pôda na pestovanie papriky priepustná, no zároveň by mala obsahovať dostatočné množstvo organickej zložky aby zadržiavala pre rastlinu vlhkosť. Pôda na výsadbu by mala byť obohatená kompostom a skyprená, aby bola výsadba jednoduchšia.
Aklimatizácia sadeníc papriky: Paprika je charakteristická svojou citlivosťou na teplotné zmeny, takže pred výsadbou je potrebné sadenice papriky postupne aklimatizovať na vonkajšie prostredie v záhrade. Aklimatizácia si vyžaduje minimálne 7 dní, počas ktorých sadenice premiestnime na pár hodín denne do záhrady (na polotienisté miesto, kryté od vetra). Prvý deň ich uložíme na tienisté miesto len na 2 - 3 hodiny a každý ďalší deň pridávame čas a postupne ich presúvame na polotienisté miesto s trochou viac slnka. Na šiesty deň ich necháme vonku aj cez noc.
Výsadba a starostlivosť
Sadenice sadíme do sponu 50 x 30 cm. Kvitúcimi rastlinami aspoň raz za dva dni zatrasieme, aby sme zabezpečili čo najlepšie opelenie a tým veľké plody. Papriku zalievame radšej do väčšej hĺbky a menej často. Udržiavame čistú okopanú pôdu bez buriny.
Presádzanie sadeníc papriky do záhrady by malo každopádne nasledovať až po tom, keď už nehrozia mrazy, pôda je dostatočne zohriata (15 °C) a priemerné nočné teploty neklesajú pod 12 °C. Zahriatie pôdy môžeme urýchliť položením čiernej fólie, ktorá akumuluje teplo zo slnka v pôde.
Presadenie sadeníc papriky: Sadenice papriky môžeme po aklimatizácii vysádzať do pripravenej pôdy v záhrade v minimálne 30 cm rozstupoch (záleží to aj od kultivaru paprík). Následne môžeme sadiť papriky vyhĺbením pomerne hlbokej výsadbovej jamy na dno ktorej môžeme ešte pridať kompost. Zo sadeníc papriky odstránime najnižšie poschodie lístkov, a vysádzame ich hlboko (celá stonka až do 5 cm od prvých listov by mala byť pod povrchom pôdy), pretože papriky majú podobne ako rajčiaky schopnosť vyháňať korene aj zo stonky a takýmto spôsobom rastlina rýchlo zosilnie a bude lepšie rásť. Potom zahrnieme sadenice pôdou, tak aby pri koreňoch papriky neostala žiadna vzduchová kapsa, utlačíme a výdatne polejeme vodou. Po výsadbe papriky zatlčieme do pôdy palicu (alebo inú oporu) vo vzdialenosti 10 - 15 cm od rastliny, ktorá zabezpečí paprike väčšiu stabilitu.
Pestovanie papriky v kvetináči: Veľmi obľúbenou alternatívou je aj pestovanie papriky v kvetináči. Keďže paprika nemá taký mohutný koreňový systém ako napríklad rajčiaky, bude prosperovať aj menších kontajneroch (10 - 20 l). Ďalšou výhodou pri tejto forme pestovania je, že papriky môžeme pestovať ako trvalky, pretože sa dajú jednoducho prezimovať v interiéri a na ďalšiu sezónu budú takéto dospelé rastliny oveľa produktívnejšie ako počas svojej prvej sezóny. Táto alternatíva pestovania sa obzvlášť využíva pri pestovaní čili papričiek, ktoré na úplne dozretie svojich plodov potrebujú niekedy až 5 mesiacov na čo je naša vegetačná sezóna vonku v záhrade príliš krátka. Aj pri pestovaní papriky v kvetináčoch používame priepustnú pôdu s dostatkom živín a organickej zložky. Pri pestovaní papriky v kvetináčoch je nutná častejšia zálievka, pretože pôda v nádobách sa rýchlejšie vysušuje.
Hnojenie: Papriky nepatria medzi druhy zeleniny náročné na živiny a zároveň sa im najviac darí v pôdach s bohatým mikrobiálnym životom a dážďovkami, ktoré pôdu prevzdušňujú a preto nie je ideálnym riešením použitie syntetických hnojív, ktoré takýto život v pôde narušujú. Dostatočná dávka kompostu pri príprave pôdy na jar paprike vystačí po celú sezónu a preto papriky už nie je potrebné prihnojovať, no ak nie je pôda dostatočne výživná môže sa doplniť tekutým hnojivom s vyváženým pomerom NPK (priveľa dusíka v hnojive rastlinu stimuluje skôr k rastu ako k tvorbe plodov) ako náhle začne kvitnúť a vytvárať plody.
Choroby a škodcovia
Baraní rohy sú relatívne odolné voči chorobám a škodcom, ale môžu byť citlivé na mrazy. Preto je dôležité chrániť ich pred mrazom a v prípade potreby ich zakryť.
Pri pestovaní Baraních rohov si treba dať pozor na rôzne choroby a škodcov. Rastliny môžu byť napadnuté múčnatkou, voškami alebo pavúkmi.
Pri pestovaní papriky na záhrade alebo na balkóne, netreba zabudnúť na rôzne choroby a škodcov a priebežne kontrolovať ich výskyt. Pravidelne kontrolujte rubovú stranu listov.
Najčastejšie choroby papriky: Stolbur papriky - vírusové ochorenie prenášané cikádkami, ktoré spôsobuje žltnutie rastlín, vädnutie listov a odumieranie rastliny. Plody sú drobné a bez semien. Suchá škvrnitosť plodov - prejavuje sa bledohnedými škvrnami na plodoch, ktoré môžu prejsť do hniloby. Nejde o hubové ochorenie, ale o defekt zapríčinený nedostatkom vlahy či výživy, často na pôdach prehnane hnojených dusíkom a draslíkom. Slnečný úpal zeleniny - poškodenie listov, stoniek i plodov slnečným žiarením, ktoré ich zožltne, skrehne a stanú sa lámavými. Dochádza k nemu pri náhlom oteplení po daždivom počasí alebo pri vysadení sadeníc, ktoré nie sú zvyknuté na intenzívne slnečné žiarenie. Vädnúce ochorenia (fuzáriové, sklerocíniové) - hubové choroby, ktoré prenikajú do rastliny cez korene alebo sa prejavujú rozsiahlymi bledohnedými škvrnami na stonkách. Tieto ochorenia pretrvávajú v pôde dlho, preto je dôležité striedanie pestovateľských plôch.
Škodcovia papriky: Roztočec chmeľový - malý roztoč takmer neviditeľný voľným okom, ktorý vyciciava šťavy z listov. Jeho výskyt odhalíte pomocou jemnej pavučinky. Vošky - dokážu sa extrémne premnožiť, spôsobujú žltnutie a opadávanie listov a prenášajú vírusové ochorenia. Strapka západná - drobný hmyz prenášajúci vírusové ochorenia, listy napadnuté strapkami majú drobné bodkovité škvrny a jamky. Molica skleníková (biela muška) - cicá rastlinné šťavy a vylučuje lepkavú medovicu, na ktorej sa darí hubovým ochoreniam.
Využitie a zber
Plody baraních rohov sú veľmi chutné a majú mnoho využití v kuchyni. Môžete ich použiť na prípravu omáčok, polievok, ale aj na pečenie a grilovanie.
Ak ste sa rozhodli pestovať baranie rohy, môžete ich využiť nielen ako čerstvú zeleninu, ale aj na prípravu chutných zaváraných nakladaných papričiek. Pred prípravou zaváraných baraních rohov je potrebné papričky umyť a očistiť od semen a vnútorných stien. Potom ich nakrájajte na plátky alebo kocky podľa vašich preferencií. Pripravte si zálievku z vody, octu, cukru, soli a korenia.
Papriky zberáme v dvoch stupňoch zrelosti, v závislosti od ich využitia. Pre priamu konzumáciu a šťavnaté, sladké plody zberajte v auguste. Ak chcete papriky na varenie, napríklad na plnenie, do leča a podobne, zberajte ich v tzv. technickej zrelosti.
Plody papriky väčšinou dozrievajú postupne, takže aj ich zber by mal byť postupný. Papriky nechajte na rastline dozrievať až kým sa úplne nevyfarbia. Čím dlhšie plody ostanú na rastline, tým sladšie a aromatickejšie budú. Špeciálne to platí pri čili papričkách, ktoré svoju ostrosť a arómu dosahujú až po niekoľkých mesiacoch dozrievania na rastline. Papriky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami aj so stopkou. Plody papriky sú ideálne na okamžitú spotrebu, no ak ich chcete skladovať pár dní v čerstvom stave, vyberte si na to chladné a tmavé miesto. Na dlhšie skladovanie papriky je vhodné sušenie, mrazenie, zaváranie do sladkokyslých nálevov či príprava rôznych omáčok.
Nakládané beraní rohy
Pri pestovaní Baraních rohov sa môžete tešiť na zaujímavé možnosti využitia na trhu. Táto odroda papriky má štipľavú chuť a je vhodná na konzerváciu. Okrem toho, je bohatá na vitamín C, čo z nej robí populárny produkt na trhu. Pri hodnotení Baraních rohov sa zvyčajne zohľadňuje ich veľkosť, farba a chuť. Vzhľadom na ich štipľavú chuť, sú tieto papriky ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú korenie s výraznou chuťou. Na trhu je dôležité mať kvalitné produkty, ktoré spĺňajú požiadavky zákazníkov. Preto je dôležité venovať pozornosť správnemu pestovaniu a starostlivosti o rastliny.
tags: #barani #roh #pestovanie