Barborka obyčajná: Jedlá rastlina s liečivými účinkami
Barborka obyčajná (Barbarea vulgaris) je dvojročná alebo trváca bylina z čeľade kapustovité (Brassicaceae). Rastie planá na okrajoch ciest, brehoch riek a na ľudskou činnosťou narušených miestach, no možno ju aj pestovať v záhrade. Preferuje plné slnko a úrodné, vlhké, hlinité a ílovité pôdy, kde dosahuje najväčších rozmerov.
Dvojročná alebo vytrvalá rastlina má vzpriamenú, hrubú a hranatú lodyhu vysokú 30 až 50 cm. Vyrastá z prízemnej listovej ružice. Horná polovica lodyhy sa vetví. Listy v ružici bývajú dlhé až 15 cm a široké 6 cm, sú striedavé s až 4 pármi laločnatých lístkov, pričom posledný terminálny lístok je väčší než ostatné. Lístky sú oválne, vajcovité alebo takmer okrúhle, ich čepele sú zvlnené a po okrajoch často otvorene zubaté. Stonkové listy v nižšej a strednej úrovni sú podobné listom v ružici, len sú menšie a majú menej párov lístkov. Horné jednoduché stonkové listy sú asi 5 cm dlhé a 2,5 cm široké, sú zvlnené, plytko laločnaté a často zubaté. Všetky listy sú tmavo zelené, lesklé a lysé. Listy u jednotlivých rastlín bývajú dosť variabilné.
Kvitnutie a rozmnožovanie
Obojpohlavné štvorpočetné kvety sú na stopkách zostavené v hroznovitom kvetenstve na koncoch stoniek. Pri rozkvete sú nahromadené dokopy, neskôr sa predlžujú a kvitnú smerom k vrcholu. Zatiaľ čo vrchné kvety v kvetenstve ešte len rozkvitajú, spodné opelené už vytvárajú plody. Mierne voňajúce kvety, veľké v priemere 0,8 mm, majú podlhovasté, kopijovité žltozelené listene a žlté zaoblené korunné lístky dlhé 6 až 7 mm. Tyčiniek dlhých 3 až 5 mm je 6, z toho dve krátke, majú bledo žlté až svetlo hnedé podlhovasté peľnice. Piestik je utvorený z dvoch zrastených plodolistov a má širokú bliznu. Kvety môžu byť opeľované cudzím peľom alebo môže dochádzať k samoopeleniu. Za daždivého počasia sa zrelý peľ z peľníc vysokých tyčiniek sám zosype na bliznu, za suchého počasia sú dlhé tyčinky skrútené a sú rovnako krátke ako tie pod bliznou.
Plodom je vzpriamená valcovitá šešuľa asi 2,5 cm dlhá a 1,5 mm hrubá. Oblá spodná časť prisadá na stopku a horná časť je vytvarovaná do krátkeho štíhleho zobáka. Hnedasté semená merajú od 1,3 do 1,5 mm, sú vajcovité podlhovasté, ľahko sploštené a jemne sieťkované. Dospelá rastlina vyprodukuje aj 10 000 semien.
Použitie a liečivé účinky
Listy barborky obyčajnej majú ostro chutiace listy a dajú sa jesť surové aj varené. Prízemné ružice listov sú jedlé a dajú sa zberať aj v zime pod snehom. Preto z nej pripravovali šalát už naši predkovia, keď čerstvá zelenina nebola dostupná. Možno ju pripraviť ako špenát, jarný šalát, alebo varenú ako kapustu. Listy tejto byliny sa môžu využívať ako chutná zelenina. Zbierať sa dajú i v zime, 4. decembra na Barboru - v súvislosti s týmto faktom dostala rastlina i rodové meno. V čase, keď nebola iná čerstvá zelenina dostupná, sa používala do šalátov alebo varená ako kapusta, či špenát.
Obsahuje veľa vitamínu C aj provitamínu A, horčicový olej. Je močopudná a prečisťuje krv. Listov sa používalo ako hojivé náplasti na otvorená poranenia.
Staročeské Vánoce, zvyky a tradice v období Adventu, mikulášská nadílka, Barborky i Lucky
Význam pre včely
Barborka obyčajná je dobrou nektáronosnou aj peľodarnou rastlinou. Nektárium kvetu barborky vyprodukuje za 24 hodín 0,12-0,18 mg nektáru s cukornatosťou 36%. Peľ barborky má pre včely vysokú výživnú hodnotu. Skoré západné včely medonosné a včely Andrena (bežne nazývané banícke včely) milujú túto rastlinu.
Možná zámena
Pre podobu kvetov a listov je možná zámena barborky obyčajnej s horčicou poľnou (Sinapis arvensis) alebo s reďkovkou ohnicovou (Raphanus raphanistrum).
Pestovanie
Stanovište: humózne, vlhké pôdy.
Rozstup rastlín: 20 × 20 cm.
Obdobie pestovania: jar alebo jeseň.
Doba zberu: v lete alebo až do jari.
Množenie: výsevom.
Na letný zber je vhodný jarný výsev. Rastliny z neskorých letných výsevov (do pareniska) sa môžu zberať od jesene až do jari, kým nezačnú kvitnúť.
tags: #barborka #obycajna #kvitnutie