Benzoan sodný a prírodné aloe vera: Komplexné informácie o vlastnostiach a použití

Benzoan sodný (E211) je sodná soľ kyseliny benzoovej, ktorá je v prírode prítomná v brusinkách, slivkách, škorici a jablkách. Pre komerčné účely sa však vyrába chemickým procesom, neutralizáciou kyseliny benzoovej hydroxidom sodným.

Charakteristika a použitie benzoanu sodného

Benzoan sodný je biely prášok, ktorý je dobre rozpustný vo vode. Pôsobí ako konzervant, predovšetkým v kyslom prostredí, kde zamedzuje množeniu kvasiniek a plesní. Je účinný proti hubám a kvasinkám a pôsobí ako ochrana pred kontamináciou počas používania alebo skladovania. Po rozpustení sa benzoan sodný disociuje na ióny kyseliny benzoovej, ktoré sa absorbujú do buniek akýchkoľvek existujúcich mikroorganizmov. V prípade, že pH tejto bunky je 5 alebo nižšie, proces, ktorý zahŕňa anaeróbnu fermentáciu glukózy enzýmom nazývaným fosfofruktokináza, sa rýchlo znižuje. To zabraňuje rastu mikroorganizmov, ktoré sú schopné pokaziť produkty.

Najčastejšie sa benzoan sodný používa v kyslých jedlách, ako sú sýtené nápoje (obsahujú kyselinu uhličitú), lekváre a ovocné džúsy (kyselina citrónová), nakladané uhorky (kyselina octová). Nájdeme ho aj v omáčkach, džemoch, syroch, ovocných šalátoch, margarínoch a balených treskách.

Okrem potravinárstva sa s touto látkou môžeme stretnúť aj v kozmetike, napríklad v zubnej paste, šampónoch, deodorátoch alebo rôznych krémoch s pH nižším než 4. Pre svoje antikorozívne účinky sa veľká časť produkcie používa ako prísada do proti-mrznúcich zmesí v aute. Benzoan sodný sa tiež používa na liečbu porúch močovinového cyklu, kvôli svojej schopnosti viazať aminokyseliny, čím sa znižuje hladina amoniaku v tele.

Bezpečnosť a regulácia E211

V ČR (celé EÚ) je použitie benzoanu sodného obmedzené na nevyhnutne nutné množstvo do vybraných druhov potravín. V USA je táto látka tiež povolená, označená ako GRAS (Generally Recognized as Safe). Na tvorbe legislatívy Codex Alimentarius sa podieľajú všetky štáty združené pri Organizácii pre potraviny a poľnohospodárstvo a Svetovej zdravotníckej organizácii (vrátane členov EÚ). Všetky látky, ktoré sú uvedené v legislatíve, boli pred ich zaradením do zoznamu povolených látok dôkladne posúdené ako bezrizikové na použitie do potravín a bol im pridelený kód Európskej únie. Každá povolená prídavná látka má stanovené najvyššie prípustné množstvo v potravine, ktoré vychádza zo určeného ADI - prijateľného denného príjmu.

Ani jedna zo súčasne povolených prídavných látok nebola dosiaľ registrovaná IARC (Referenčné centrum WHO pre výskum rakoviny) ako karcinogénna alebo pravdepodobne karcinogénna, čo platí aj o konzervačnej látke E 211. V prípade preukázania akýchkoľvek nežiaducich účinkov na organizmus človeka by sa okamžite medzinárodne pristúpilo k zákazu používania prídavnej látky do potravín, čo sa doteraz nestalo.

Potenciálne riziká a interakcie

V kombinácii s kyselinou askorbovou (vitamín C) a benzoanom draselným sa môže tvoriť benzén, ktorý je známy ako karcinogén. Celý proces môžu urýchliť podmienky skladovania potravín ako teplo a svetlo. Existujú metódy na formulovanie produktov s použitím benzoátu sodného a vitamínu C v kombinácii, aby sa zabránilo ich vzájomnej reakcii. Benzén sa zvyčajne netvorí vo všetkých produktoch, ktoré majú vyššie hladiny vitamínu C a nižšie hladiny benzoátu sodného. Produkty osobnej starostlivosti s pH 3 alebo vyšším sa označujú ako bezpečné pri zastavovaní tvorby benzénu. Produkty s pH 7 netvoria benzén. Ak sú produkty chránené pred vystavením teplu a svetlu, sú bezpečné pred tvorbou benzénu.

Existuje tiež silné podozrenie na spôsobovanie detskej hyperaktivity, obzvlášť v kombinácii s umelými farbivami. U citlivých ľudí alebo ľudí s chronickým astmatom či kopřivkou môže vyvolávať alebo zhoršiť ich príznaky. Reakcia býva silnejšia v prípade kombinácie s inými látkami, napr. tartrazínom.

Aloe Vera: Prírodný zázrak pre zdravie

Aloe vera (Aloe barbadensis Mill.), nazývaná aj púštna ľalia, je druh rastliny z čeľade asfodelovitých. Patrí k druhom aloe, ktoré sa dajú používať vnútorne alebo zvonku. Pôvodným domovom tohto druhu sú Kanárske ostrovy, ale pestuje sa aj v iných suchých oblastiach, napríklad na Baleárskych ostrovoch, v Európe, Afrike, Južnej a Severnej Amerike.

Pestovanie a spracovanie aloe vera

Pri pestovaní aloe vera sa často nepoužívajú žiadne pesticídy ani umelé hnojivá, vďaka čomu rastlina môže vyvinúť všetky hodnotné látky. Organické pestovanie je certifikované ECOGRUPPO ITALIA, všetky procesy dodržujú tzv. GREEN CONCEPT a spĺňajú certifikát HALAL.

Zber aloe vera prebieha ručným lúpaním časti rastliny, ktorá neobsahuje aloín. Následne sa odstráni pichľavá strana, ako aj vrchná a spodná vrstva listov. Priesvitný gél z vnútra listu sa vytlačí a prefiltruje, aby vznikla tekutina. Šťava z aloe ani produkty sa nezahrievajú na vysoké teploty, keďže by tým stratili svoje vlastnosti a benefity. Mnohí výrobcovia používajú filtrovanie, ktoré zachytáva všetky pevné častice už od veľkosti niekoľkých mikrónov. Aloe tvorí z 98% voda, pevná zložka tvorí len 2%.

Aloín v produktoch z aloe vera

V produktoch z aloe vera sa zachováva akceptovateľná miera aloínu. V malých množstvách je pre organizmus prospešný. Pri predávkovaní však pôsobí ako jed. Ak vám býva po konzumácii šťavy z aloe vera zle, je možné, že vaše telo reaguje zle na aloín alebo je jeho obsah v produkte vysoký. Existujú však aj produkty bez aloínu, ktoré sú mimoriadne šetrné k tráviacemu systému a vhodné aj pri dlhodobom užívaní.

Zdravotné benefity aloe vera

Aloe vera je hodnotný výživový doplnok so svojimi 160 známymi zložkami, ktoré telu dodávajú cenné, životne dôležité látky. Podporuje prirodzenú regeneráciu organizmu zvnútra aj zvonka. Pomáha pri detoxikácii, zlepšuje trávenie, posilňuje imunitu a zároveň pôsobí upokojujúco na podráždenú pokožku. Vďaka vysokému obsahu aktívnych látok prináša osvieženie a vitalitu každý deň.

Všeobecne známe podporné pôsobenie aloe pri:

• Zápalové stavy, žalúdočné a dvanástorníkové vredy
• Poruchy črevnej činnosti, poruchy správneho príjmu vitamínov a minerálov, plynatosť, zápchy, hnačky, syndróm precitliveného čreva, vredy trakčníka
• Potravinové alergie, atopický ekzém
• Problémy s pečeňou
• Poruchy látkovej výmeny
• Zníženie imunity
• Vírusové infekcie
• Mykózy
• Kožné problémy
• Infekcie ústnej dutiny
• Artritída a reumatický zápal kĺbov

Príklad kvalitného produktu z aloe vera

Výživový doplnok Aloe Vera gél drink je veľmi kvalitný produkt, ktorý obsahuje 99,9 % organického gélu získaného z gélu z čerstvých vnútorných listov Aloe Vera Barbadensis Miller. Je nepasterizovaný, bez aróm, chemických prísad, stabilizátorov, sladidiel či farbív. Výrobca pri pestovaní Aloe Vera nepoužíva žiadne chemikálie, pesticídy či fungicídy. Neriedi produkty vodou, aby sa zachovalo maximálne množstvo účinných látok.

Odporúčané dávkovanie pre dospelých je 20 - 30 ml 3 krát denne s malým množstvom vody alebo džúsu, najlepšie pol hodinu pred jedlom. Táto šťava neobsahuje žiaden pridaný cukor, arómy ani farbivá. Po otvorení skladujte v chladničke a v priebehu 4 týždňov spotrebujte. Pred použitím pretrepte.

tags: #benzoan #sodny #prirodny #aloe

Populárne príspevky:

• Ako premeniť záhradu na úrodný raj
• Kvitnutie zemiakov
• Ubytovanie v okolí Denného centra Púpava
• Kreatívne nápady na kvetináče
• Sprievodca užívaním byliniek pre tehotné: Nechtík lekársky